香味变淡，再然后就是有异味，再然后就是饭的颜色变了。蛋炒饭保质，用保鲜膜封好放入冰箱内。明天用微波转转，注意转的时候不要揭开保鲜膜哩，转热了再打开。如果没有的话建议拿一个干净的塑料袋套好，实在不行就再拿个碗扣起来吧，炒饭放直接放在冰箱里第二天会变硬。其实也可以把空调打开，让室温在24度左右，放在那也能到明天中午，不过，有点奢侈啊~浪费电。环境温度在15-24度就好，低了容易变硬发干，高了容易变质。建议明天还吃的话最好再用锅炒几下，会好点。开个炒饭店需要什么手续？税务登记。自领取营业执照之日起20日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。申请开炒饭店需要前置审批，在拿到营业执照前，首先得到卫生许可证和环保部门的排污许可证。自己开一家饭店当老板

隔夜炒蛋饭还能吃吗？蛋炒饭隔夜一般是可以吃的，但一定要放在低温或者通风环境下保存，低温可以抑制有害菌的生长速度，让米饭可以保存尽量长一点时间，但最好不要超过24小时，不然就会变味了，隔夜饭如果闻着没有变味的情况下也要记得，再热或者再炒热之后吃。通风环境是一些米饭煮得过软，水气太大的保存方法，水气大的米饭比炒饭更容易变质，所以一定要注意一些，最好当天煮当天吃。

蛋炒饭能在冰箱放几天？最多一天。蛋炒饭就算是放入冰箱中，其保质期也是不长的，最多只能够放置一天的时间，因为蛋炒饭不仅仅是油脂、碳水等成分，其中的鸡蛋还含有丰富的蛋白质、卵磷脂等多种营养成分，是十分容易变质的食物。所以蛋炒饭也就十分的容易变质，就算是没有变质的话，其也是非常容易在味道上受到影响，所以最好是现炒现吃。

蛋炒饭可以放多久？首先要看你是在中国的那个地方，如果是北方现在天寒地冻炒饭就是放一周也不会坏，但是肯定会凉到底了，所以吃了不会拉肚子也就疼那么一会。如果你是在广东云南一带由于气候差异你那里天气还是很热，炒饭在20-30摄氏度之间是最适宜病菌生长的，经过一下午的繁殖你的炒饭里的病菌数量呈几何式增长。吃了轻则引起肠胃不适重则导致病毒性感染危及生命。

需要放盐。

准备材料：米饭 1碗、鸡蛋 1个、食盐 1/2茶匙、味精 2克、葱花 适量。

1、将鸡蛋磕入碗中打散，放一旁备用，如下图所示。

2、锅内油烧热，倒入鸡蛋液，如下图所示。

3、将鸡蛋煎制凝固，如下图所示。

4、用锅铲将鸡蛋打散，盛出备用。

5、将米饭倒入锅中炒热，如下图所示。

6、将鸡蛋倒入锅中，如下图所示。

7、放入食盐和味精，如下图所示。

8、放入葱花翻炒均匀，如下图所示。

9、然后出锅装盘，这样蛋炒饭就已经完成了。

可以做成酱油炒饭食用，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：剩米饭 一碗、腊肠 2个、韭菜 适量、生抽 2勺、老抽 2勺、蚝油 2勺、白砂糖 1勺、食用油 适量。

1、第一步把腊肠切丁。

2、碗中放入生抽、老抽、蚝油、白砂糖，拌匀。

3、拌匀后倒入米饭里，搅拌均匀。

4、锅内放油加热，放入腊肠翻炒。

5、锅里倒入米饭，快速翻炒。

6、韭菜切碎，放一旁备用。

7、锅内放入韭菜，翻炒至断生。

8、出锅盛出，这样就完成了。