陕西礼泉特色小吃——烙面

烙面，是陕西咸阳礼泉县一带极为流行的地方风味小吃，独具地方特色，历史悠久，工艺讲究，口感劲道。是这一带地区逢年过节、招待客人之佳品。县里家家户户都会做，也都有制作烙面的必备工具——钢板。

前阵子因工作需要，便和同事们来到了礼泉县城，有幸在那里尝到了特色小吃——磨张烙面。负责招待工作的同志一边热情的给我们介绍这里的小吃，一边安排接下来的工作。就其大概制作工艺简单介绍如下：

其制作过程：

选取当地优质小麦之面粉，以水和成糊状，搅拌均匀备用（此项须男主人完成）。将钢板用柴火烧热，刷清油（以当地自种的菜籽油为最好），将面糊摊成长约150厘米，宽约60厘米的煎饼若干张，待之冷却后把一张张煎饼叠成宽约10厘米的条状叠放整齐，用整片的大布包裹起来，上面压上重物若干天后取出切成面条便可食用。

其食用方法：

最好选用肉汤或者排骨汤，加之以当地调料，选用新鲜韭菜蒜苗大葱切成素臊子，或以大肉羊肉做成肉臊子佐之，浇汤食用。汤多面少，方能入味。口味独特，汤淳味美。青年男子每顿吃二三十碗不成问题。

陕西省咸阳市礼泉县烟霞镇下辖村委会包括官厅村委会、山底村委会、上古村委会、袁家村、东坪村委会、卢家河村委会、赵岩村委会、大阳村委会、石坡村委会、西页沟村委会、湾里村委会、御驾宫村委会、马峪寨村委会、西屯村委会、老军营村委会、崔刘岩村委会、韩窑村委会、北屯村委会、高坡村委会、永红村委会。

《咸阳·礼泉县·烟霞洞》陕西名胜简介

在礼泉县烟霞乡九嵕山下，泔惠渠之北。烟霞洞，因洞口晨昏有雾如烟，故名。泉水盈洞口，南流落地，有利民生。

清德宗载湉光绪时，咸阳名儒举人刘古愚曾卜居此洞，辟洞为宅，设坛讲学，广收四方志士，三原于右任、榆林张秀鸾诸名流，皆为刘古愚先生之高足弟子。

《咸阳·礼泉县·唐太宗庙》陕西名胜简介

在礼泉县城南骏马乡旧县村，距县城15公里。唐太宗庙建于宋太祖赵匡胤开宝六年(973年)，庙内祀唐太宗李世民像，并有《修庙碑记》，李莹文、孙望崇书，此碑今存昭陵博物馆内。金熙宗完颜亶天眷元年(南宋高宗赵构绍兴八年，1138年)修葺。

庙前有石刻《昭陵图》及《六骏图》，为宋直龙图阁游师雄所刻。明神宗朱翊钧万历年间，移建礼泉县城南。宋太祖诏修此庙，以长孙无忌、房玄龄、杜如晦、魏徵、李靖配祀于庙中。

《昭陵图》及《六骏图》均为陕西省重点文物保护单位。

该地烟霞镇最富裕。

烟霞镇，隶属于陕西省咸阳市礼泉县，境内有国家AAAA级景区袁家村关中印象体验地，2011年，烟霞镇农业总产值达到68亿元，工业总产值达到168亿元，社会商品销售总额达51亿元，较为富裕。

礼泉县，隶属于陕西省咸阳市，境内拥有古文化遗址21处、古建筑5处，是陕西省18个重点文物旅游大县之一。唐太宗李世民昭陵占地30万亩，陪葬墓209座，是世界上最大的皇家陵园。昭陵博物馆馆藏文物8000余件，昭陵六骏驰名中外。