当代茅台创始人有三位：赖永初、王立夫、华联辉。

华姓出资开办的“成义酒坊”、称之“华茅”；王姓出资建立的“荣和酒房”，称之“王茅”；赖姓出资办的“恒兴酒坊”，称“赖茅”。

1951年，政府通过赎买、没收、接管的方式将成义（华茅）、荣和（王茅）、恒兴（赖茅）三家私营酿酒作坊合并，实施三茅合一政策——国营茅台酒厂成立。

1996年，茅台酒工艺被确定为国家机密加以保护。

2001年，茅台酒传统工艺列入国家级首批物质文化遗产。

2006年，国务院又批准将“茅台酒传统酿造工艺”列入首批国家级非物质文化遗产名录，并申报世界非物质文化遗产。

2003年2月14日，原国家质检总局批准对“茅台酒”实施原产地域产品保护。

2013年3月28日，原国家质检总局批准调整“茅台酒”地理标志产品保护名称和保护范围。

2019年6月12日，茅台集团宣布6月30日前停用“国酒茅台”商标。

2019年6月29日，起正式更名为“贵州茅台”。 

历史发展

中国历史上的唐代，国境的西北和西南两大地区几乎同时出现白酒蒸馏技术。其后宋、元、明三朝间，位于今大方县以东不足百公里的播州（今遵义）一带，制作白酒运用的就是这种普通酿酒技术。明万历二十年（1600年），朱明王朝发动了平息播州土司杨应龙之乱的战争。遵义境内农业遭受崩溃性的破坏。

而蜂拥而至的前后共0多万官兵，酗饮欢宴，播州白酒的消费量陡增。

相对集中在茅台村的酒作坊主便被迫采用对整地窖酒醅进行多轮次发酵蒸馏取酒，其间掺入部分新原料的办法，以便充分利用酒醅中的淀粉含量，节省来源不足的高粱、小麦。于是在茅台村酒作坊中产生出了一套“多轮次掺沙发酵蒸烤”茅台酒生产基础工艺。

-茅台酒

13年精品茅台第一批替代国宴。2013年第一批精品茅台，两箱同码，2013年国宴停止生产第一批替代国宴的酱瓶精品茅台，正宗国宴酒质。

精品茅台这款产品酒质比飞天好，相同酒质产品里精品茅台价格最低，所以颇具性价比。伴随着老酒市场的发展、名酒收藏风潮的兴起，精品茅台的市场价值正在逐渐凸显出来。但是收藏精品茅台，一定要注意别买到假酒，还要避免高价入手，否则就是得不偿失了。

茅台的品质

茅台酒酒质可以划分为普茅、微调、小批量勾兑、珍品、陈酿、特制陈酿、年份酒。精品茅台酒采用的是酱瓶，酱瓶制作工艺复杂，制作成本更高，其次精品茅台是国宴茅台的延续。

最详细的飞天茅台鉴定暗记，学会3个就能辨真伪。

茅台酒造假事件层出不穷，为此，我通过胶帽、正标、背标等细节教大家鉴别真假茅台。文章有点长，不过，看完了你一定会觉得有用。不同系列酒的“飞天标”细节上有一定的差异，以下方法适用于2000年以后的普茅鉴别标准，不适用于早期的飞天标以及电商专供、精品、小批量、珍品、颜色定制等一些纪念酒。

胶帽

2009年2月茅台启用新防伪红色胶帽，并将瓶盖上的物流码标改贴在背标，标贴由条形码、数字串、国酒茅台标识三要素组成。

物流码变更前后

胶帽上第一排日期喷码，从2000年开始由6位改为8位，如“991112”改为“20001112”。

第二排生产批次由4位改为6位，如“99-10”改为“2000-10”，字体稍窄，2000年开始喷码的数字“0”内没有斜杆。第三排生产序号由顶格改为空一格，2017年后，在5位序号前增加一组英文字母，如AA01564。如果2018年的酒，第三行喷码前没有英文字母，或者2017年以前的酒，第三行喷码前有英文字母，那就是假酒了。

真酒数字圆润饱满、有颗粒感、颜色发黑发亮，假酒喷码数字厚重模糊、点状不圆、甚至有掉色或堆积在一起，不易分清。真酒胶帽可以轻微转动05-1厘米左右，转动过大、不能转动就要注意了。

真酒喷码数字“1”穿鞋戴帽；“2”拐弯处两个点平行；“6”字顶部不弯曲且顶端部分被拉长；“9”字底部不弯钩，尾端也被拉长，可以理解为穿鞋戴帽。第一排喷码上方带有一块浅浅的“黑记号”，而假酒很干净。

正标

2000年起，茅台酒飘带上开始标注数字，标在下面一根飘带上端。2001年起，飞天酒在正标显著位置标明出厂年份。2005年至今，出厂年份转移到背标的显著位置。

2001年8月27日，茅台集团上市。茅台酒瓶落款从“中国贵州茅台酒厂出品”改为“贵州茅台酒股份有限公司出品”。2000年底，飞天仙女皮肤带红色网格纹路，睁眼张嘴；2003年3月，飞天仙女闭眼闭嘴。2004年，飞天仙女去掉网格纹路，至今未变换。2010年末，左侧飞天仙女裙摆处一个小口呈开口状态，2013年至今闭合。

另外，“注册商标”四个字也暗藏玄机。

飞天标“注”字

真酒“注”字左右结构分离，如果连着可断定为假酒；“注”字右边的“主”字直线竖下，如果为一点或者斜着，可直接认定为假酒。

飞天标“册”字

真酒“册”字最后一笔为小勾，且带有略微弧度。假酒的“册”字过于方正，有明显的勾，或者没有勾。

飞天标“商”字

真酒“商”字第一笔的点为竖直而下的细线点，若出现歪、斜均为假酒。

飞天标“标”字

真酒“标”为木字旁，“木”字一横与“票”的“覀”相连。如为提手旁或“木”字一横与“票”的“覀”不相连则为假酒。

飞天标左侧仙女

真酒左侧仙女**裙摆末端箭头所指处有轻微弧度，假酒为直线。真酒左侧仙女**裙子膝盖处有五个格子，达不到五个格子可直接判定假酒。且右数第二格上部的黑线是断开的，假酒线条连接。

真酒左侧仙女腰间与黄飘带连接处有轻微出线痕迹，假酒无出线。真酒左侧仙女头顶红飘带十字交错处上部分线条断开，假酒线条连接。真酒左侧仙女头顶第一颗珍珠内有黑点暗记，假酒没有或者一坨黑。

飞天标右侧仙女

真酒右侧仙女的黄飘带标注处向内凹陷有弧度，假酒没有弧度。真酒右侧仙女顶部红飘带拐弯处有明显棱角，假酒拐弯处平滑无棱角。真酒右侧仙女左臂飘带线条断开，假酒飘带与手臂线条连接。

真酒右侧仙女头顶两根红飘带拐弯处有明显棱角，假酒拐弯处无棱角。真酒右侧仙女左侧脚底向内弯有轻微弧度，假酒脚底无弧度。

背标

2000年，飞天茅台背标文字从繁体改为简体，保留英文对照内容；2005年后，飞天茅台背标去掉英文，与“五星”内容完全一致。

2009年开始使用物流码。2009-2010年，背标物流码为“大肚7”属于正常情况。

2012年10月茅台背标启用17位有机码。且2012—2013年是细码，2014开始变成粗码。如果更早时期的茅台酒存在有机码，可判定为假酒。

“有机码”为茅台专用字体，且每一年字体都会有变化，可以作为鉴别茅台酒的一项重要特征。

真茅台“有”字下的“月”字，左右两边的竖是一样宽的，不一样则为假酒。

真酒“机”字中的“几”字左瘦右胖，勾处连接，如一样宽或勾处不连接则为假酒。

有机码的数字是喷印上去的，数字墨印非全黑，墨点之间有细小缝隙，放大有毛刺，指腹触摸有凹凸感，字体常规、黑色墨迹连续或没有毛刺则为假酒。

真酒“7”竖线笔直，假酒“7”竖线部分有略微幅度，就像发福的肚子，也就是大家俗称的“大肚7”，不过也不是每一瓶茅台酒的有机码都带数字“7”。物流码与有机码的海洋标，通过放大镜观察，真酒“海洋标”图案呈清晰网格状，而假茅台则反之。

2009年2月之前茅台酒背标正文第二行“酒”字的“酉”里面一横到头。3月之后一横不到头，且“一”末端有向上笔锋。假酒“酒”字那一横是没有笔锋的。但也有特例，比如2015年也出现过“酒”字一横到头的真酒，这种情况就需要结合其它特征鉴别了。

背标第五行的“特”与第十行的“特”字，2009年2月之前字体一致，“寸”的点与横都是相连的。3月开始，第一个“特”字“寸”的点与横分开，而后面的“特”字“寸”的点与横相连。

装箱单/合格证

2010年8月之前，整箱茅台酒标签为“贵州茅台酒装箱单”，8月之后改为“产品合格证”。

真酒装箱单数量“6瓶/箱”的“6”豆芽朝外，朝内则为假酒。生产日期和批次的字体也不一样，比如数字“1”前者底下有一横（俗称穿鞋），后者为光脚“1”；合格号的棱形印章中间一横前部分有2毫米左右的线条加粗暗记。

真酒蓝色字体仔细看会有拉丝痕迹，假酒看起来比较生硬。

2017年7月7日之前的装箱工号为单个字母开头，后为两个字母开头。

上图2016年的装箱工号“C48”，26个字母里，字母“C”排第三位，所以“合格”印章对应数字为“3”。2017年7月7日变更后的装箱工号“AE05”，两个字母开头取后者“E”，26个字母里“E”排第五位，与“合格”印章的数字“5”顺序一致，其它的字母和数字以此类推。

NFC识别

2013年5月22日起内销茅台酒启用防伪RFID溯源体系，在瓶盖上增加RFID芯片，可以通过手机端NFC功能（目前仅支持带有NFC功能的Android手机下载）识别茅台酒真伪，外销茅台酒、纪念酒、定制产品迄今仍无防伪芯片。

茅台酒包装自建厂之日起不断变换，每个时期的包装特征都有所不同。在鉴别的过程中，首先清楚该酒的年份，再参照该年份的特征去鉴别。

以上都没问题，基本可以断定为真酒。不过，对于初学者来说，一些肉眼看不到的东西也是令人头疼，比如在不更换外包装的情况下打孔、拔头等作假手段。

买到假酒怎么办？

保留好当初购买“茅台酒”的票据，带上你的“茅台酒”到当地茅台直营店《贵州茅台酒直营店网点分布及****》让工作人员免费为你鉴别（茅台方面不会对个人出具鉴定报告），确定假货可直接联系当地工商部门或消协，工商部门会要求茅台方出具鉴定报告，后面的事按流程走就行了。

店家不承认茅台酒在其店内购买怎么办？

购买茅台酒时，务必让对方开具有效的销售单（包含生产日期、批次、物流码等加盖公司印章），每一瓶茅台酒都有唯一的序列码（相当于它的身份证号），作为购买凭证。