四川李庄有“一花二黄三白四绝九宫十八庙”的讲法：

一花二黄三白是传统的美食，四绝是讲建筑，九宫十八庙是文化。

一花：花生，有各种滋味，如原味、蒜香、椒盐等等。

二黄：黄粑和黄辣丁。黄粑是用红塘和本地粘米、糯米混合，用良姜叶包裹蒸而食。色泽金黄、香气浓郁、香甜糯软、开胃爽口，其独到之处在于包料选择的是良姜叶，具有浓郁的芳香油味。冷却后，可切片油煎，别有一番风味，为宜宾名小吃之一。黄辣丁（学名黄颡鱼），为长江鱼中佳品，肉质细嫩，营养丰富，味道鲜美无比，个头10厘米长短，为红烧、火锅的上等佳肴；若与竹荪做汤，名“二黄汤”，为汤中极品。

三白：白肉、白酒，以及白砂糖精制的白糕。白肉以生长8—10个月的猪为主，取其后腿上约3公斤的“三刀”肉为主料，即选料精。火候准，煮白肉讲究火候，师傅的片肉刀工，可说是李庄白肉的点睛之笔。与我们平常切肉的手法不同，他要把一整块白肉，像片烤鸭似的，按最大截面片成薄薄肉片，以不断为粘为烂为佳。好的刀工手可将2斤猪肉片成长20公分、宽15公分，厚1-2毫米的肉片50余片，堪称一绝。素有“到李庄不吃白肉，等于没到李庄”之说。白酒李庄满大街到处都是卖酒的店铺，各种包装的，各种度数的，大坛小罐，花瓶土钵，装的全是诗意与情义。点心纸包的精致白糕，干而甜，可做随身点心品尝。李庄白糕采用优质糯米、白砂糖等为原料，经过十余道传统工艺手工精制而成，有入口化渣、绵软爽口、香甜悠长等特点。

四绝：百鹤窗、旋螺殿、奎星阁、九龙碑。

第一绝：张家祠堂的百鹤窗。祠堂是清道光十九年（公元1840年）时，由张师德为首的张氏族人集资660两银子，从族人手中购得的大宅，为表达张氏子孙爱敬祖先之心，专辟为追远根本的宗祠之用。

第二绝：旋螺殿，四绝中的第一绝。坐落在李庄古镇附近石牛山上，建于明万历二十四年（1596年），初名文昌宫，后更为旋螺殿。抗战时期，著名建筑学家梁思成迁住李庄时，曾对文昌宫建筑进行了多次考察，赞誉它“梁柱结构之优，颇足傲于当世之作”，它因此而闻名遐迩。

第三绝，奎星阁。新建筑，却在旧来历。因“文革”败家了，1998年才重建。旧时的它建于清光绪年间，以前也就是这个样子，为三层全木结构亭式建筑，据长江之滨而具有导航意义，且是李庄的标志。梁思成先生评价它：是从宜宾到上海沿长江二千多公里江岸边建造得最好的亭阁。

第四绝：九龙碑，它还是那么安然的躺在玻璃罩中。透过玻璃，清晰的看到雕刻有九条穿梭遨游于云海中的神龙，除正中的一条外，其余八条均呈对称状分布的左右两边，每条龙均可从中仔细分辨出头、身、尾，龙口中还含有一颗可以转动而不脱出的宝珠。寓意为大禹和河之龙制服，疏民天下九河通大海，天下从此没有水涝灾害，造福万民。所以，慧光寺之前又叫禹王宫。

九宫十八庙是泛指，指庙宇殿堂很多。

一花：李庄花生；二黄：黄辣丁、黄粑；三白：白肉、白酒、白糕。

1、李庄花生采用传统的炕制技术进行生产，具有独到的风味，其外表呈淡白色，剥壳去皮粒粒花生仁显得白、胖，酥脆，其味和火功恰到好处，素有美容养颜，童叟皆空之美称。

2、黄辣丁是此地江水中土生土长的鱼儿，鱼体不大，遍体通黄，三五成群地巡游在长江里。用它下菜味道之鲜，汤汁之美。

3、李庄小附油黄粑是近年来李庄居民在原来黄粑制作的基础上独创精制而成的一种名优小吃，它采用纯天然绿色食品，主原料糯米，饭米，红糖，猪油等十多种原料，并采用传统的手工包制。

4、李庄白肉选料精良，大小恰当，刀工独特，佐料考究。成品白肉形同纸薄，加上 精心调制的蒜泥沾水食用，口感极佳。

5、李庄“周氏老白干”是在祖传酿酒技术的基础上，用本地优质红高粱，采用传统工艺和现代科学精心配制而成。

6、李庄白糕采用上等糯米，精制白砂糖，淮山，经过过筛，水煮，沙炒后打成粉等十几道传统工序精制而成。

扩展资料

李庄镇素有“万里长江第一古镇”的美誉，作为中国抗战大后方的四大文化中心（重庆、成都、昆明、李庄）之一，坚持文化抗战的四川李庄，被誉为“中国文化的折射点、民族精神的涵养地”。

李庄古建筑群规模宏大，布局严谨，体现了明、清时期川南民居、庙宇、殿堂等建筑特点。有大量特色的庙宇、殿堂、古戏楼具有极高的考古和欣赏价值，其上的木雕石刻艺术更极具代表性。

参考资料

中国李庄古镇-李庄美食

李庄古镇的著名小吃有白糕、白肉。

1、白糕

李庄白糕采用优质糯米、白砂糖等为原料，经过十余道传统工艺手工精制而成，有入口化渣、绵软爽口、香甜悠长等特点。售卖的时候用白纸包着的就是它。此外，好像还有绿豆味、芝麻味、玫瑰味之类的。白白的、甜甜的、糯糯的，还是很好吃的。

2、白肉

白肉，简直就是李庄如今最鲜亮和美味的名片。古镇大街，随处就洋溢着猪肉的鲜香，满大街都闪亮着各式白肉的招牌李庄第一家，李庄第一刀，“李庄白肉”传承人。真正的第一家应该授予“留芬饭店”，号称“李庄白肉创始店”，民间流传李庄的白肉因周武王起兵代纣，起义各路人马将身首断开的妖狐苏旦已割片醮蒜泥分而食之演变而来。

关于李庄古镇的介绍

李庄古镇，位于四川省宜宾市翠屏区李庄坝，为国家AAAA级景区。因镇域有一天然大石柱俗名李庄而得名，地形平坦。

李庄古镇古为渔村，始建于南朝梁代汉代曾在这里设驿站，为明、清水运商贸之地。现存明、清古镇的格局和风貌，石板街道两旁多为清代建筑。古镇核心保护区1平方千米。有禹王宫、东狱庙、南华宫、李庄文化抗战博物馆等景点。李庄古镇被誉为“万里长江第一古镇”，为四川省历史文化名镇、国家级历史文化名镇。

以上内容参考 -李庄古镇

李庄白肉是蒜末白肉的一种，它有别于一般蒜末白肉，李庄白肉在选材、刀功、熟度、调味品上更具有特点，尤其是能够将块状白肉切成片状，而李庄白肉则是一种刀工的体现。

1民俗广为流传的一种叫法是李庄白肉因周成王举兵伐纣，农民起义汇聚一堂将身首断掉的妖狐小苏打系结后，用蒜末切成肉粒。

2、以其肉很薄的一块，并且用一只木筷裹住吃，叫“缠足肉”，后因名称确实不雅观，有雅致的人建议改成李庄白肉，改成今。

调料提前准备。

二刀肉，辣椒干，麻椒，蒜头，生抽，味精，白砂糖，香油。

方式 流程。

1、二刀肉清洗后放冷水中，维持锅内温度90度上下；

2、锅中的白沫子马上除掉，煮约30分钟，捞起来无鲜血，捞起来控干，泡在冷水里；

3、白肉片的成约长能够做到20到30厘米，宽15到20厘米，仅有1至2mm厚，肉丝能够透着身影；

4、将辣椒干、麻椒、蒜头同炒出黏稠，添加生抽及适当味精、白砂糖、芝麻油均匀，做成料汁；

5、最终用筷子把白肉包起来，蘸一下就可以了。

李庄，坐落于四川宜宾市周边的一个小城镇建设，赶到这儿一定要感受本地的“一花二黄三白”。一花指花生仁、二黄奶油芝士、黄辣丁、黄粑、白肉、纯粮酒、白糖。有一种叫法是李庄白肉不要吃白肉，就相当于没有到李庄去。

李庄白肉酱的配置必须 多种多样原材料。具体地说便是把朝天椒、麻椒、蒜头等一起碾碎黏稠，加生抽和适当味精、白砂糖、香油调配。所制料的颜色鲜、香醇、亮油，突显蒜香、鲜美的实际效果。白肉淋上调味品，通道便觉香爽，肥实而不腻口，嚼碎后意犹未尽。

李庄古镇是山东省德州市的一个历史悠久的古镇，以其美丽的风景和传统的文化而闻名于世。在这里，游客们可以品尝到各种美食，其中最受欢迎的当属白肉。那么，在李庄古镇哪家白肉好吃呢？

首先，让我们来介绍“李老五白肉”。这里的白肉选料严格，采用的是优质猪肉，无任何添加剂和防腐剂。入口松软，口感鲜美，香味十足。相比其他店家，李老五白肉更注重品质和口感，这也是吸引游客的主要原因。

其次，我们有“金源轩”白肉店。一如既往，这里的白肉采用的也是新鲜的猪肉，蒸制到位，炖煮透彻，精益肉身，没有半点杂质。金源轩白肉店的白肉味道独特，口感鲜嫩，非常受到食客们的欢迎。作为一家老字号，他们历经数代人的继承和发扬，一直把服务质量放在第一位，所以在白肉口味和质量上尤其注重。

最后，我们推荐“三烧如意坊”。这家店的白肉，每道制作过程都非常上心，尤其是配料上更是下足了功夫。无论是炖汁还是调料，在此都十分重视。所以，每到用餐高峰，这家店的门口总是排着长队，不愧为李庄白肉的一股独特气息。

总的来说，在李庄古镇吃白肉是绝对不能错过的美食体验。虽然无法说哪家是最好的，但这些店家细节的处理上都非常到位，值得推荐和尝试。

三千年前，李庄就是人聚居之地。

据资料记载，春秋战国时期，李庄为古僰人聚居地，据说是因长江中打鱼为生的李姓弟兄聚居而得名，曾用“里桩”、“李家村”、“李庄坝”等名。

从梁代大同六年（公元540年）起，在李庄设置南广县和六同郡。

隋朝中因避隋炀帝杨广的名讳，改南广县为南溪县。

唐代中，戎州（今宜宾市）府治曾二次迁驻李庄。

至北宋初年，南溪县治才从李庄迁至今日南溪县城所在地仙源坝。

从明代开始李庄设镇并成为长江上游的重要码头和物资集散地。

从清代道光年间起一直是南溪县的第一大镇。

1992年被命名为“四川省历史文化名镇”，1995年被列为国家、省级小城镇建设试点镇。

镇内有体现明清建筑特点的庙宇、殿堂、楼台、古戏楼、古街道、古民居；有很高古文化欣赏价值的慧光寺、玉佛寺、南华宫、文昌宫、东岳庙等“九宫十八庙”；

有被建筑大师梁思成先生称“梁柱结构之优，颇足傲于当世之作”的“旋螺殿”，与“魁星阁”，“百鹤窗”、“九龙碑”一起堪称古镇四绝。

李庄文物古迹众多，人文景观荟萃。

现保存较为完好的古迹，有明代的慧光寺、东岳庙、旋螺殿，清代的禹王宫、东狱庙、南华宫、天上宫、祖师殿、文昌宫、慧光寺、张家祠堂、罗家祠堂、四姓大院民居、肖家院民居等。

古建筑群规模宏大，布局严谨，比较完整地体现了明、清时期川南庙宇、殿堂的建筑特点。

木雕石刻做工精细，图像生动，有较高的艺术欣赏价值。

李庄还是抗日战争时期大后方的文化中心之一，1939年，自“同大迁川、李庄欢迎，一切需要、地方供应”十六字电文发出起，国立同济大学、金陵大学、中央研究院、中央博物院、中国营造学社等十多家高等学府和科研院所，在抗战时期迁驻李庄，全国知名专家、学者如李济、傅斯年、陶孟和、吴定良、梁思成、林徽因、童弟周、梁思永、劳干等云集李庄达六年之久，梁思成的《中国建筑史》这部扛鼎之作就诞生在李庄。

使李庄成为抗战文化中心而闻名遐迩。

直到抗战胜利后的1947年才先后迁回原处。

这对李庄的社会、经济、文化都产生了深远的影响。

可以毫不夸张地说，李庄是一个“民族精神的涵养地，传统文化的折射点”、“东部有周庄，西部有李庄” 。

游李庄古镇，品李庄白肉，烧李庄草龙，赏三江日落、观传统龙舟、秧歌、腰鼓、牛儿灯、川剧民间表演，还可寻古镇四绝：魁星点斗、旋螺古殿、白鹤奇窗、九龙石碑，让人流连忘返。

李庄可以让有爱国情怀的人欣赏抗战文化，可以让喜欢品味建筑风格的人欣赏川南民居和古建筑文化，可以让寻根问祖的人欣赏客家文化，可以让湖涂（或虔诚）的人欣赏宗教文化，可以让贪杯好吃的人欣赏饮食文化 中央电视台黄金旅游线、四川电视台、香港凤凰电视台等都曾来此拍摄纪录片《万里长江第一镇》。