杜家圪垛村是山西省吕梁市临县克虎镇下辖的行政村，城乡分类代码为220，为村庄。区划代码为141124104209，居民身份证号码前6位为141124。邮政编码为033000，长途电话区号为0358 ，车牌号码为晋J。杜家圪垛村与桑树峁村、乔家圪台村、崔家垛村、高家湾村、薛家垛村、张羊峁村、苗家洼村、郭家垛村、蔡家洼村、庞家庄村、靳家洼村、克虎村相邻。

杜家圪垛村附近有碛口风景名胜区、临县中央后委机关旧址、晋陕黄河大峡谷、临县黑龙庙、山西吕梁山革命博物馆等旅游景点，有临县开阳大枣、临县红枣、锄片饼、临县豆腐、黄河鲶鱼等特产。

食材：面粉、苏打、蒜、醋。

制作工序：

第一步：热水晾至大温，一边撒入面粉（面粉中加入苏打），一边搅拌。一直搅到面可以用筷子挑起来为止。盖上盖醒四个小时，以保证面中没有干面疙瘩，最好醒到面上有了小气泡，这样炸出来的“油圪垛”虚，口感好。

第二步：面醒好后，加入适量盐，再搅拌，要和刚才搅拌的方向一致，这样才能使面筋道。用两根筷子把面挑起，迅速转动筷子，将筷子前端的面滑入锅中，炸制微黄即可。

再说说“圪链钻蛹”，秋天将成熟的硬柿子（软的不行）削掉皮，皮干后就成了“柿皮”。将削掉皮的柿子晒一晒，捏成饼状，就成了“柿饼”；将成熟的硬柿子随意削皮，不要把皮全部削掉，晒干后就成了“圪链”。不论是“柿饼”还是“圪链”，干后应放入较为密闭的容器中捂一段时间，表面便会长出白色的“霜”，会很甜。

将半个“柿饼”或“圪链”放入炸“油圪朵”醒好的面中，充分搅拌，让面糊将“柿饼”或“圪链”完全包裹，放入油中炸成微黄即可。

又黄又脆的油圪垛和圪链钻蛹配上一碗浓浓的稀饭能让你吃着碗里的还想着锅里的。

刘家圪垛村是山西省吕梁市临县曲峪镇下辖的行政村，城乡分类代码为220，为村庄。区划代码为141124122232，居民身份证号码前6位为141124。邮政编码为033000，长途电话区号为0358 ，车牌号码为晋J。刘家圪垛村与王家庄村、楼则峁村、西洼村、刘家里村、刘家沟村、青家塔村、普连村、王圪堆村、曹家甲村、蒿局则村、柏岭上村、李家甲村、麻洼村、后塔村相邻。

刘家圪垛村附近有前曲峪李鼎铭旧居、碛口风景名胜区、临县中央后委机关旧址、晋陕黄河大峡谷、临县黑龙庙等旅游景点，有临县开阳大枣、临县红枣、锄片饼、临县豆腐、黄河鲶鱼等特产。

油圪垛的做法不可以加冷水。

1、制作工序：

第一步：热水晾至大温，一边撒入面粉（面粉中加入苏打），一边搅拌。一直搅到面可以用筷子挑起来为止。盖上盖醒四个小时，以保证面中没有干面疙瘩，最好醒到面上有了小气泡，这样炸出来的“油圪垛”虚，口感好。

第二步：面醒好后，加入适量盐，再搅拌，要和刚才搅拌的方向一致，这样才能使面筋道。用两根筷子把面挑起，迅速转动筷子，将筷子前端的面滑入锅中，炸制微黄即可。

2、再说说“圪链钻蛹”，秋天将成熟的硬柿子（软的不行）削掉皮，皮干后就成了“柿皮”。将削掉皮的柿子晒一晒，捏成饼状，就成了“柿饼”；将成熟的硬柿子随意削皮，不要把皮全部削掉，晒干后就成了“圪链”。不论是“柿饼”还是“圪链”，干后应放入较为密闭的容器中捂一段时间，表面便会长出白色的“霜”，会很甜。

将半个“柿饼”或“圪链”放入炸“油圪朵”醒好的面中，充分搅拌，让面糊将“柿饼”或“圪链”完全包裹，放入油中炸成微黄即可。

又黄又脆的油圪垛和圪链钻蛹配上一碗浓浓的稀饭能让你吃着碗里的还想着锅里的。