艾文化由来已久，早在诗经时代，艾草就已经是很重要的民生植物。先人对艾还赋予诸多美誉，如尊称长老的为“艾”；形容年轻美貌女性为“少艾”；《诗经》称保养为“保艾”；《史记》把太平无事也写作“艾安”等。可见先人对艾的厚爱。孟子说：“七年之病，求三年之艾”。意思是说七年之病很顽固，但三年以上的陈艾却能治愈它。民间曾留传“家有三年艾 郎中不用来”的颜语 。可见，人们对艾草在防病治病中的作用给予了充分肯定，无论是传统医学还是现代医学，都肯定了它的药用价值。现在祖国医学的发展步履艰辛，很多人对中医感到迷惑，曲解它的理论。像中药的炮制、配伍，独特的药性理论，中医的辨病诊治都是我们先辈们留下的宝贵文化，但不是每个人都能理解和接受的。就像艾叶，古人用来辟邪，并不仅仅是迷信，也有它的科学所在。

除了“驱邪”的说法，更重要的与古代人对端午时节的“保健”有关。传统民俗节日端午节，除了纪念屈原，其实也是一个多民族的全民防疫祛病、避瘟驱毒、祈求健康长寿的大节日。  中华民族的传统节日—--端午节。且不说端午节是纪念我国伟大诗人屈原的，也不说端午节最有气氛的划龙舟比赛，今天就说说艾叶这种神奇的植物和艾制品——“艾香”。民谚说：“清明插柳，端午插艾”。在端午节，家家户户挂艾草，而且把艾草制成人形称为“艾人”悬于空中，或剪成虎形，妇人争相佩戴，用以辟邪驱瘴，因此也有人称端午节是中国古代的卫生节。

艾，又名家艾、艾蒿，是一种菊科多年生草本药用植物。全国均产，但以湖北蕲州“蕲艾”最佳。夏季花未开时摘，生用、捣绒或制炭用。它的茎、叶都含有挥发性芳香油。  它所产生的奇特芳香，可驱蚊蝇、虫蚁，净化空气。因此，我国民间常用艾叶挂在门窗上驱虫杀菌。秆枯后的株体泡水熏蒸以达消毒止痒，产妇多用艾水洗澡或熏蒸。传统药性理论认为艾叶味苦、辛，性温。有小毒。归肝、脾、肾经，有理气血，逐寒湿、温经、止血、安胎等作用。

本品气香味辛，温可散寒，能暖气血而温经脉，为温经止血之要药，适用于虚寒性出血病症，由宜于崩漏。本品又能温经脉，逐寒湿，止冷痛，尤善调经，为妇科下焦虚寒或寒克胞宫之要药。同时又为安胎之要药。若将本品捣绒，制的艾条、艾柱等，用以熏灸体表穴位，能温煦气血，通达经络，是温灸主要原料。  《名医别录》：主炙百病，可作煎，止下痢，吐血，下部疮，妇人漏血，利阴气，生肌肉，辟风寒，使人有子。又，艾，生寒熟热。主下血，衄血、脓血痢，水煮及丸散任用。

《药性论》：能止崩血，安胎，止腹痛，醋煎作煎，治癣，止赤白痢，及五藏痔泻血。煎叶，主吐血。炒艾作馄饨，吞三、五枚。以饭压之良。长服止冷痢，又心腹恶气。取叶捣汁饮，又捣末和干姜末为丸，一服三十丸，饭压，日再服，治一切冷气，鬼邪毒气，最去恶气。

《本草纲目》：艾叶生则微苦太辛，熟则微辛太苦，生温熟热，纯阳也。可以取太阳真火，可以回垂绝元阳。服之则走三阴，而逐一切寒湿，转肃杀之气为融和。炙之则透诸经，而治百种病邪，起沉疴之人为康泰，其功亦大矣。老人丹田气弱，脐腹畏冷者，以熟艾入布袋兜其脐腹，妙不可言。寒湿脚气人亦宜以此夹入袜内。

艾叶预防瘟疫已有几千年的历史，中草药可以就地取材，且现代医学的药理研究表明艾叶能明显缩短出血凝血时间，艾叶油对多种过敏性哮喘有对抗作用，具有明显的平喘、镇咳及祛痰作用；体外实验证明，艾叶油对肺炎体外实验证明，艾叶油对球菌和大多数革兰氏阴性杆菌均有抑制作用。艾叶熏烟对细菌和真菌亦有明显抗菌作用，用于空气消毒，可使菌落减少95％~998％。可见艾叶确能祛除毒气，除污浊，净化空气。同时，艾草可作“艾叶茶”、“艾叶汤”、“艾叶粥”等食谱，以增强人体对疾病的抵抗能力。

艾，这种平常无奇的菊科草本植物，是一味古老而神奇的良药。假若说“杏”是中医之花，那么“艾”便是中医之草了。据专家考证，艾叶用于治病已有2000多年的历史。早在《千金方》和《本草纲目》中就已经有关于艾叶预防瘟疫的记载，在以后的历代本草中也均有记载。可见艾叶的药用价值之大。特别是艾叶烟熏时发出的烟气及挥发油可有效抑制多种病菌在空气中的传播而对人畜无害。《华商晨报》2005年5月4日就曾报道：艾叶烟薰可防治非典；《中国医药报》2005年12月23日也曾报道：预防禽流感可用艾叶烟薰法。由此可见艾叶烟薰确实能起到一定的预防和控制流行性疾病的作用。

然而，怎样才能将艾叶的作用得到更充分、更有效的发挥？怎样才能让它在城市人群的生活中得到更普遍的应用，经湖南省疾控中心的权威检验证明：艾叶在20立方米空间内的灭菌率达9949%，在60立方米室内对空气中自然菌的杀灭率为8886%，能有效抑制流感病毒、禽流感病毒和呼吸道细菌在空气中的传播。使用它既可以满足人们辟邪驱瘴的民俗需要，又可以预防流感，防治非典和禽流感。此外，它还具有清除室内异味，驱灭蚊虫的功效，所以它特别适合家庭、学校， 幼儿园、医院、办公室、卫生间、宾馆、酒店、娱乐包房、集体宿舍、新装修的房屋等需要洁净空气环境的居住、工作或娱乐场所。

从时令上看，端午将至，盛夏即将来临，气候多雨湿热，百虫滋生、百毒齐出、病毒流传，而人的体质相对较差，极易染病。据世界卫生组织最新报告表明：在全球范围内多次爆发的大流感曾夺走了数百万人的生命。我国是流感的多发区，流感的流行或局部爆发基本上每年都会发生，每年有1亿多人遭受流感的困扰，因流感到医院就医者超过150万人。而且目前流感疫情也在全球蔓延，且成爆发性趋势；这个时节经常使用艾制品进行室内场所消毒、除菌很有必要。艾草与中国人的生活有着密切的关系。现在台湾正流行的“药草浴”，大多就是选用艾草。关于艾叶的性能，《本草》载：“艾叶能灸百病。”《本草从新》说：“艾叶苦辛，生温，熟热，纯阳之性，能回垂绝之阳，通十二经，走三阴，理气血，逐寒湿，暖子宫，以之灸火，能透诸经而除百病。”

艾草确实不止一种，但凡属于蒿类的菊科蒿属植物，都可以说是艾草，只是我们平时把「艾草」与艾蒿等同起来了，如果非要再细分一下，常见的就有好几种。

农村的蒿类植物真的数不清，有的名字带「蒿」，而有的名字带「艾」，常见的就是艾蒿，这是我们端阳时和菖蒲一起挂门框上的。其实，艾蒿不止一种，仅与艾蒿在植物分类上关系最近的就有四五种，而关系远点的就更多了。我们常见的与艾蒿长得像的有白叶蒿和、戟叶火绒草。

一、可以代替艾蒿的白叶蒿

白叶蒿其实有个「白蒿」的俗称，但实际上有白蒿之称的就有好几种，包括戟叶火绒草。白叶蒿属菊科蒿属植物，在外观上几可以假乱真，但骗不了农村人，只能骗骗不识货的城里人。

白叶蒿常长在路边、山坡、河流岸边、林缘、草地、坡地等地方野外，有「野艾蒿」之称，有时可以代替艾蒿使用。

二、古人用来做「火折子」的戟叶火绒草

刺楸看古装剧时发现一个有趣的现象，古代没打火机、火柴，人们除了用火石、钻木取火之外，还有一种叫作「火折子」的东西可以用来点火。旋开火折子，只消轻轻一吹，就有火焰冒出，点火、照明都可以。那火折子是用什么东西制成的呢？

古人非常聪明，发现了一种叫火草的蒿类植物，这就是又有火艾之称的戟叶火绒草。火草既可以钻木取火，又可以制作火折子。

三、蒌蒿

艾蒿的别称很多，例如五月艾、白艾、大叶艾、家艾、陈艾，当然，这些别称在某些地方可能是其他植物的名称。除了这些别称之外，艾蒿其实还有一个叫白陈艾的别称。

有白陈艾，虽没黑陈艾，但有红陈艾。红陈艾其实就是蒌蒿，因喜欢湿润的环境，常在河边、鱼塘岸边等有土壤潮湿的地方，所以又叫做水陈艾。当然，它还有一个人名，姓刘名寄奴。

红陈艾的茎有纵菱，最初为绿褐色，而后慢慢变成紫红色，也许这就是红陈艾这个名字的由来吧。除了作草药，红陈艾还可以做野菜，其嫩茎可以炒腊肉，叶子可清炒。

艾草的种类虽然很多，但是对于品种也没做太多细分，现在市场上认可的艾草是大叶艾草，因为大叶艾草的药用价值比较高，小叶艾草药用价值不大，一般用来食用。下面我就根据医用和食用来做一下大叶艾草和小叶艾草的介绍。

大叶艾草，药用为主

艾草各地均产，比较有名的有四种根据产地不同分别是：湖北蕲春的蕲艾，河南安阳的北艾，河北安国的祁艾，浙江四明的海艾。

蕲艾： 蕲艾是明代医学家李时珍老家出产的艾草，因李时珍是湖北蕲春人，所所以得名。蕲艾是大叶艾草，其含有大量的艾绒和艾油。但是据现在考究蕲春根本没有野生艾草，都是人工种植的，古代李时珍主要活动在河南、湖北之间的大山，现在大别山上盛产大叶野生艾草，因此李时珍提到的蕲艾就是这种艾草，广泛分布于湖北和河南交界的地方。

北艾： 北艾即现在的“九头仙艾”。 历史 记载，九头仙艾产于汤阴伏道扁鹊庙内，乃扁鹊庙三宝之一，品质好于其他艾草数倍，药用第一选择。李时珍在《本草纲目》记载有：“汤阴者谓之北艾”，北艾为菊科蒿属的植物。

祁艾： 祁艾是艾草的一个优良品种，自古至今以有几千年的 历史 ，生长与南阳伏牛山，一般在纯阳之地才能生长，叶片比较肥大，生命力比较坚强，祁艾是艾灸疗法中最有效的艾草品种之一。素有：北有天津针，南有江西灸，中原有祁艾。现在祁艾市场上主要有祁艾 养生 灸，祁艾美容灸，祁艾风湿灸，祁艾明目灸，祁艾扶养灸，祁艾女人花灸等。

海艾： 海艾为艾叶的一种，浙江四明产者称海艾。海艾常被用作汤药，主要制作材料有海艾，菊花，薄荷等。

小叶艾草，食用为主。

小叶艾除了能当做菜来吃，晒干后也可以当做才来饮用。还可以用来泡脚的。小叶艾草还有很多，比如四川艾、藏艾、山东小叶艾、新疆细叶艾等。艾是百草之王，阳是生命之本，灸是扶阳之泉。

我

来谈一谈，嗯这个艾草的品种的问题。

我们这里是湖北蕲春医圣故里。

这里盛产艾草。那么你现在看到的第1张，他就是地地道道的蕲春艾草。也是一种药用食用，都可以的，艾草。也是现在鼎鼎大名的蕲艾！

那么你现在看到的这张也是我实拍的。

这个在我们湖北蕲春叫细叶蒿子，

这种也是艾草的一个品种。你和艾草一样，有芳香的气味。

但是在我们湖北蕲春不把他当做我正统的艾草。

但是也有很多地方的人把它当作艾草来销售。也只是一些北方地区天气寒冷。这种艾草还是比较多的。

现在的这张也是我实拍的。

这种叫蒿子，这种就是完全实用价值。没有药用价值。在你们看起来叶子是差不多的。

那我们那行人看还是有一些区别。

从气味上来分别，它就没有艾草那种浓郁的香味。

嗯，反而是一种淡淡的味道。所以它只能是一种食材。

当然也有不法商贩，没良心的商人把它用来称作艾草。

好了，回答完毕。

我是老吴和蕲艾，专注蕲艾种植加工致力于艾灸文化的公益传播。

艾草有哪些品种，可以食用和可以药用的艾草分别有哪些？

艾草别看农村到处都是，其实艾草还是有很多学问，艾草的别名也有很多，还有艾蒿，香艾，艾叶等等，而且用途也是极其多，不仅可以食用，还可以泡脚，艾灸，驱邪等等。

艾叶一般分为两种，一种叫蕲艾，这种艾叶多产在江北，艾叶比较宽大厚实，绒毛十分多，做出来的艾绒艾灸质量属于一等。

而一般用于食用的艾叶，多是前一种， 而且一般采摘嫩一点的艾草，将其和面粉一起制成青团，或者加鸡蛋，可以做个煎饼，或者是一起剁碎和饺子馅儿，味道有艾叶的清香，尤其是清明的时候，青团大量生产，味道也是极其鲜美～

而药用的艾草，用处也是极多的，我们一般食用艾绒制作艾灸条，品质也是比较好的。 感谢关注！每日为您推送中医 养生 知识，有任何问题可私信咨询！

《艾草》的品种，我只知道就一种。

《艾草》：在我们这边是很受欢迎的一种中药材，《端午节》前后……人们习惯把它们割下来，放在自己家门口，阻挡“蚊虫”的夏季侵扰！多出来的《艾草》就把它们送给亲朋好友们，一起分享《艾草》的益处！端午节时，人们把它们收割回家，煮上一锅“艾草蛋”，杀菌消炎让家人们清凉一夏！

《端午节》又快来到了！一年一次的“艾草”们也在期待爱《艾草》的人们来收获它们。中午时分，我刻意地去看了看正在茁壮成长的《艾草》们！闻了闻它们特有的芳香，很棒啊！如果《艾草》下来时，不妨去超市买一点，放在自家门口，挡一挡“蚊虫”还是很不错的！给《艾草》美赞一个！

艾草又称为艾叶、艾蒿、家艾、香艾、冰台、艾蒿等。它属于菊科艾属，为多年生草木或略成半灌森状植物。艾草的植株具有浓烈的香气。

艾草的分布很广，在亚洲及欧洲地区均有生长。主要分部于亚洲东部，如朝鲜半岛、日本、蒙古。我国的东北、华北、华东、华南、西南以及陕西及甘肃等均有分布。在我国，除了极干旱与高寒地区外，几乎遍及全国。

艾草生于低海拔至中海拔地区的荒地、路旁河边及山坡等地，也见于森林草原及草原地区，局部地区为植物群落的优势种。

1、艾草具有很高的药用价值。

艾草全草均可入药，有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。

主治：治月经不调﹑经痛腹痛﹑流产﹑子宫出血， 根治风湿性关节炎﹑头风﹑月内风等。

《本草纲目》记载：艾以叶入药，性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效，亦常用于针灸。故又被称为“医草”。

《本草从新》说：“艾叶苦辛，生温，熟热，纯阳之性，能回垂绝之阳，通十二经，走三阴，理气血，逐寒湿，暖子宫……以之灸火，能透诸经而除百病。”说明用艾叶作施灸材料，有通经活络，祛除阴寒，消肿散结，回阳救逆等作用。

灸用艾叶，一般以越陈越好，故有“七年之病，求三年之艾”（《孟子》）的说法。

艾叶晒干捣碎得“艾绒”，制艾条供艾灸用。

2、艾草的食用价值。

3、艾草也是一种很好的食物，在中国南方传统食品中，有一种糍粑就是用艾草作为主要原料做成的。

4、艾草可以做天然植物染料使用。可以染色。

5、艾草是制作“印泥”的原料。艾叶晒干后经过加工处理制成艾绒，是做印泥的原料。

中国植物志 [2017-11-9]网页链接