元江鲤地理标志产品

元江鲤是我国多种杂交鲤鱼的重要父本材料，曾被全国许多地方引种，全国知名鱼类。形态特征：体侧扁较高，略呈椭圆，头较小，略尖，口下位，上颌较下颌突出，须2对，鳞较大，在腹鳍基部有一较发达的腋鳞。鲜活时尾鳍下叶呈红色，偶鳍呈淡红色，故当地称红尾鲤鱼。生活习性：杂食性偏动物食性鱼类，主要食物为底栖寡毛动物，也摄食昆虫的幼虫、螺蛳及小型的甲壳动物。分布：元江水系、珠江水系……[详细]

元江芒果地理标志产品

元江芒果是云南省玉溪市元江县的特产。元江有134个芒果品种，最常见的是三年芒，因其3年结果而得名，香甜柔滑，因其果汁多。元江热坝地处低海拔干热河谷地带，光、温、水、土资源丰富，坝区历年年平均气温在238℃，且终年无霜，具有得天独厚的自然气候资源，享有“天然温室”之美称。 芒果是热带果树，要求较高的生长温度，年平均气温20—30℃较适宜芒果生长。芒果生长需要的最佳条件正好与元江县的自然气候条件相吻合。因而元江……[详细]

元江猪街茶

元1街茶是云南省玉溪市元江县那诺乡猪街村的特产。猪街生态茶具有清凉爽口，醇香回甜，提神解暑，生津止渴，久泡不淡，不起茶垢等特点。猪街在元、明、清时期就是重要的交通要道，是通达元江军民府管辖的江城上、下勐乌（现已归属老挝，是十二版纳地之一）的必经之路，也是江城、易武茶马帮进入内地的一条重要通道。因战略位置的重要，明、清以来一直派兵把守驻扎，营盘因此而得名。据猪街二掌村李氏公祠记载：清同治二年二掌村人李氏前往茶山运种回家……[详细]

抗浪鱼

抗浪鱼是抚仙湖的特产鱼类,人工驯养繁殖抗浪鱼是云南省科技厅的农业科技攻关项目,经项目单位和技术人员两年的探索和精心饲养管理,在海口抗浪鱼养殖场人工饲养的5000尾抗浪鱼 ,通过激素处理和人工模拟抗浪鱼的自然产卵习性,于2002年5月6 、7日第一批产卵,10日孵化出鱼苗,5月14 、15日第二批产卵,两批共孵化出鱼苗5万多尾。2 002年7月24日,海口抗浪鱼养殖场有6-8厘米2龄……[详细]

元江野花野菜

元江野花野菜是云南省玉溪市元江县的特色佳肴。由于得天独厚的自然条件，元江生长的很多菜（尤其是野菜、野花）是其他地方没有的。在元江吃饭，你一定吃了第一回还想着第二回。一大桌菜上到桌上，你会发现，很多是你从来没有吃过的。问问菜名，很多菜连听都没有听说过。由于得天独厚的自然条件，元江生长的很多菜（尤其是野菜、野花）是其他地方没有的。芦荟可以烧汤喝，也可以炒着吃，凉拌吃，不但味道鲜美，吃了还有护肤养颜的功效呢！茉莉花炒鸡蛋，……[详细]

元江酸角

元江酸角是云南省玉溪市元江县的特产。酸角分甜角和酸角，甜角是后来改良后的品种。两种东西的区别就是在于味道一个酸一个甜。酸角学名罗望子，产在云南。它的外形酷似香肠，硬硬的壳里裹着厚厚的果肉，果肉外面被两三条叶脉似的“筋”缠绕着，果肉的里面藏卧着几颗核（籽）。酸角分甜角和酸角，甜角的味道不苦不酸不辣不涩还真是有点甜，确切地说好像果脯的味道。甜角是天然的果脯。 酸角又称罗望子、“木罕”（傣语），一种外表长的像花生内心像干桂……[详细]

芦荟全席

芦荟全席　　元江宾馆餐饮部不仅为客人提供民族风味，名特小吃，还为客人提供芦荟保健食品并隆重推出“火夹芦荟”，“双味芦荟”，“密汁芦荟”，“孔雀开屏”等“芦荟全席”。元江是著名的“中国芦荟之乡”，芦荟被当地傣族称为“亚哈韭”即“火光一样的药”。……[详细]

汽锅饭

元江因远白族煮饭用的锅是汽锅，锅底较平，锅正中留有一眼圆洞，洞的直径约五至七市寸左右。锅口和锅肚一样大，铸造时就是连在一起的。汽锅饭的做法是：用这种汽锅做出的饭，因不用水煮，不除米汤吃起来特别香甜。……[详细]

元江槟榔

康熙间元江知府章履成，有《元江杂记》五首：述元江风土人情，其中云：十树槟榔中户产 两栽粳稻上农田。 其自注说：每树槟榔成熟，可得一金。稻谷一年两熟至三熟，在清初元江种槟榔已是当地人民的重要收入，有十树槟榔即等于中户产业。槟榔在元江，向来是文人骚客的重要题材，留下不少《槟榔词》，《槟榔赋》。 元江坝子气候炎热，终年无霜，为槟榔提供了良好的生产环境。清初《元江府志》有种植槟榔的简略记载，当时就驰誉滇南。槟榔鲜品青果，剖开……[详细]

http://shopbytravelcn/produce/food/index1911_listhtml

元江因远白族煮饭用的锅是汽锅，锅底较平，锅正中留有一眼圆洞，洞的直径约五至七市寸左右。锅口和锅肚一样大，铸造时就是连在一起的。

汽锅饭的做法是：用这种汽锅做出的饭，因不用水煮，不除米汤吃起来特别香甜。

(暂无，欢迎提供。)

第一站：元江县城炸油米线

炸油米线，来元江必须吃，否则不算到过元江。因为它够火爆，重油、重辣、重香，绝对货真价实的重口味！

一碗炸油米线美味与否，底汤用料是基础，就好比一幢房屋石脚砌得稳不稳。看似简单的底汤，是需要花时间来熬制的，讲究的师傅必用上等猪大骨足足熬上一天一夜，直至汤色呈浓稠的乳白色。那一声“唰”的炸油声则是关键，也就是这一声袭人脾胃的响声，让普通的汤水瞬间跃为舌尖上的美味，让人过口不忘，记忆深刻。

一把翠绿的韭菜、少许酱料，外加一锅浓稠的高汤以及神来的一勺油辣子，巧妙的搭配创造了无限的美味，满足了各位食客的味蕾追求，食过之后无不大呼过瘾！

朵朵糕

放眼全市、乃至全省只有元江有此美味，“朵朵糕”真正的元江制造。为什么会叫“朵朵糕”，也许大家会好奇？究其出处，主要源自于它的做法，因为在煎制“朵朵糕”时，必须用一根尖尖的类似于大号铁针的工具，反复对铁碗里的米酱不断进行戳、挑，如此重复下去，所以就有了“朵朵糕”的名字。

“朵朵糕”制作简单。头天磨好的米浆，现场加入鸡蛋，调匀舀入特制的铁碗，经过炭火2分钟的烘烤，一个个黄橙橙的“朵朵糕”新鲜出锅，火候稍微过了点的“朵朵糕”表皮有点焦，但这并不影响“朵朵糕”的口感，吃起来反而有一种外焦内嫩的香脆感。假若你不喜欢这款，没关系，你大可选择另一种火候刚好的，表皮泛着金**的，吃起来稣松润滑，不焦不燥，吃了也不用担心上火，味道甜中带点点酸，十分可口。

第二站：因远

白族米干

因远是元江县一个白族聚居的乡镇。因远白族的米干以本地品种“因远红谷米”为原料，并以手推磨磨成米浆，在长宽约二尺的木框内，架空于沸水锅上面熏蒸而成。其厚度薄如纸，软而具韧性，无论煮食或凉拌，味道都异常可口。

第三站：曼来

大鹅肉

喂包谷、吃谷子自然长大的大白鹅。清水煮熟，大刀下去，一块块鹅肉肥而不腻，肉丝细腻、鹅汤清澈、鲜甜，原汁原味原生态。傣族人家招待贵客的拿手菜。

第四站：咪哩

肚杂稀饭

咪哩盛产紫米，紫米稀饭经常吃，可用动物（猪、鸭、鸡）的内脏熬出来的稀饭，可不多见。这一堆重口味食材做出来的佳肴，是神马味？我未必能说得清，还是自己去挑战吧！

第五站：羊街

烤乳猪

色泽红润，形态完整，皮酥肉嫩，肥而不腻，又鲜又嫩，入口奇香。这些夸赞都属于烤乳猪。的确如此。只要吃过的，都不会忘记烤乳猪的美味，尤其值得注意的是，到元江品尝烤乳猪只吃羊街的，就对了。

第六站：那诺

绿壳鸭蛋

那诺典型的立体气候和复杂的地理环境，使得境内绿色植物十分丰富，加上哈尼族独特的 美食 制作技术，造就了可口的哈尼 美食 。

放养在哈尼梯田里鸭子，产的绿壳鸭蛋，个大、心红，经过盐水腌制，蒸熟切开后，红彤彤的蛋心镶嵌在乳白色的蛋白间，色彩显目，芳香可口。

第七站：洼垤

臭豆腐

说起臭豆腐，很多人都认为这是难登大雅之堂的小吃，但闻起来臭，吃起来香，臭豆腐特有的魅力却很难让人拒绝。洼垤乡的臭豆腐远近闻名。吃洼垤乡臭豆腐有很多讲究，首先必须用火碳烤，烤出来臭豆腐是外脆里嫩，透着淡淡的糯谷草香味，让人叫绝。其次，食用臭豆腐必须用手撕才够味。最后，烤得正好的豆腐，外脆里嫩，吃起来，香脆的外皮糅合白嫩的豆腐肉，香气扑鼻。口感自然不用多说。好豆腐当然要配上好蘸水，自家炸的大蒜油，本地的小米辣、花椒，盐、味精适量，酱油少许。一块臭味十足的豆腐蘸一下够劲的蘸水，一口一块，根本停不下来……

第八站：龙潭

火腿

彝族是一个勤劳、智慧的民族，制作出的饮食独具地方特色。彝族火腿就是其中比较有标志的 美食 。自家养殖一两年的大肥猪，是制作火腿的上乘原料，猪肉品质好，营养丰富，肉味糯香。腌制出来的火腿风味独特，自然美味可口。猪腿用盐巴反复搓揉，搓揉中，刀切口的地方搓揉和有皮的地方搓揉的时间和方式都各有讲究，手法不一。把搓揉腌制好的猪腿放在一块木板上，上面再盖上一块板子，板子上放上石块，石头可起到加重挤压的作用，把猪腿的水份挤压出来。差不多过了10天左右，再用酒搓揉，酒香就融进了火腿。之后风干的火腿，就成了味道特别鲜美、声名远扬的彝族火腿。

综合：热情元江 元江县融媒体中心

编辑整理：西部移动传媒

1、傣族：

傣族人民喜欢依水而居，爱洁净、常沐浴、妇女爱洗发，故有“水的民族”的美称。

2、景颇族：

景颇族热情好客，客人进家，无论认识与否，主人都会招待食宿。

3、阿昌族：

阿昌族喜欢饮酒，多数人家自酿米酒。已婚妇女大多喜欢嚼槟榔，闲暇时，大家互传槟榔，以牙齿染成黑色为美。

4、纳西族：

纳西族热情好客，每当猎获归来，凡路遇的行人都可分得一份猎物。贵客临门，主人要做六样或八样菜进行款待。

5、白族

白族热情好客，先客后主是白族待客的礼节。家中来了客人，以酒、茶相待。著名的“三道茶”就是白族的待客礼。但白族人倒茶一般只倒半杯，倒酒则需满杯，他们认为酒满敬人，茶满欺人。受到白族人热情的款待，应说声挪卫你（谢谢你）来表示你的谢意和感激之情。

扩展资料：

白族的起源：

白族的起源具有多元的特点，最早的白族先民由洱海周边的土著昆明人、河蛮人与青藏高原南下的氐人、羌人融合形成。

之后又融入了部分叟人、巂人、爨人、僰人、哀牢人、滇人、汉人等多种民族。在数千年的历史长河中，由于征战、拓土、商贸、屯垦、驻边等历史原因，白族才逐步形成当今白族之雏形。

从明朝到1956年白族民族身份得到确立的几百年内，是白族大量汉化的过程。现代白族除了大理州外，从丘北的马者龙、昆明的西山、元江因远、楚雄南华、保山的旧寨、丽江相互之间呈不连续分布的事实也反映了这一点。

历史学家马耀的观点是白族是异源同流，即白族是由一个藏缅文化主心骨的族群同化了大量不同来源的人形成的民族。华夏文明、古印度文明两大文明陆续传播到洱海地区。白族先民不断学习借鉴，由此具有梵、汉特色的白族文化初步形成。

_傣族

_景颇族

_阿昌族

_纳西族

_白族

红河州的少数民族主要有：彝族、苗族、傣族、壮族、瑶族、回族、布依族、拉祜族、布朗族

红河州是一个多民族聚居的边疆少数民族自治州，有10个世居民族，有241万少数民族人口，少数民族占红河州总人口的575%，民族聚居区占红河州国土面积的98%。

以彝族和哈尼族为主，彝族达10858万人，占总人口的2448%；哈尼族达8086万人，占总人口的1823%。人口超过10万人的有彝族、哈尼族、苗族、傣族、壮族。

扩展资料：

云南红河州的主要少数民族：

1、彝族

彝族古籍文献丰富，全州散存于民间的彝文古籍二千多卷，著名文献有《尼苏夺节》、《彝族创世纪》、《太阳历》等。经典的舞蹈有哈尼族的芒鼓舞、乐作舞，彝族阿细跳月、烟盒舞，苗族芦笙舞等。

经典音乐有石屏彝族的海菜腔等。《哈尼四季生产调》、哈尼族多声部音乐、彝族烟盒舞、彝族海菜腔入选首批国家级非物质文化遗产名录。

民族乐器有彝族的巴乌、口弦，苗族的芦笙，傣族的葫芦丝等。图腾崇拜有哈尼族的祭龙，彝族的祭火、祭山等。

2、哈尼族

哈尼族

哈尼族是云南特有的少数民族之一。

哈尼族有悠久的历史，与彝族、拉祜族永源于古代的诸羌部落。隋唐时期，哈尼族与彝族的先民同被称为“乌蛮”部落。当时，滇南、滇东北的“乌蛮”部落，被成为“南中”、“三十七蛮部”，其中“因远”、“思陀”、“溪处”、“落恐”、“王弄”等七部多为“和蛮”（“和泥”）,为哈尼族的先民。

公元937年，南诏通海节度使段思平曾联合“三十七部”进军大理，推翻了篡夺南诏政权的“大义宁国”，建立了大理国。哈尼族的社会形态，在中华人民共和国成立前已基本进入封建社会，由于历史等方面的原因，红河南岸的哈尼族地区仍处于封建领主经济向地主经济过渡的地区。

-红河哈尼族彝族自治州