常是中国人口最多的第222个姓氏，主要集中在河南。今天，常姓人约占全国人口的003%，总人口约37万。

昌的名字和图腾

昌，本义是通，达也。引申的意思是长，舒展，饱满，苍劲。“常”字出现的较晚，大概来源于“尚”字，意为倒酒，自饮。能把饮酒者豪放豁达的态度表达得淋漓尽致，尚也使常。人家好像和倒酒有关系，因为人家出名。

常氏的起源与演变

常姓蒋。0表示：常姓与江姓相同，出自。就此而言，它的起源是未知的。蒋畅有2400多年的历史。

历史上商昌姓的分布与迁徙

宋代常姓人数很少，常姓在全国的分布主要集中在河南。

明代常姓约有24000人，中国常姓分布已遍及甘肃、山西、江苏等地。

当代常姓氏分布及图谱

当代常姓约有37万人，约占全国人口的003%，是第222大姓。自宋代以来，1000年间，常姓人口增长率一直呈上升趋势。目前在全国的分布主要集中在河南，河南是常姓第一大省，是绝大多数常姓人口的聚居地。其次，分布在山西、青海、甘肃。

常姓在人口中的分布频率示意图显示，在河南、山东、安徽、湖北、陕西、河北南部、山西大部、江苏大部、浙江西部、江西大部、湖南、重庆：四川北部、青海东部和甘肃、宁夏大部，常姓占当地人口的006%以上，约占国土面积的265%，约86%的常姓人居住在那里。

常姓传统文化

王鹤堂姓氏兴盛的郡县是魏军和河南。魏县建立于西汉高祖十二年，即公元前195年初。管辖范围相当于河北武安以南、山东歙县以东、冠县以北的地区。他在叶县，老家在现在河北临漳西南。

家谱

名人频率和家族圣贤

赚了11个常姓名人，占名人总数的002%，在名人姓氏排行榜中排名第359位；常的著名文学家占全国文学家总数的001%，排名第325位。常姓著名艺术家占中国艺术家总数的001%，排名第363位。

历史上重要的常姓人物有：汉代写《陈留风俗通》的学者常增；《中国人名大辞典》南朝学者常惠明；唐代周国刺史流畅，户部尚书流畅，画家流畅明快。元代翰林学士常文大师；明代成化进士，石喻常衡人。

常姓血型

常姓人群血型总分布为：O型占326%，A型占291%，B型占291%，AB型占92%。

冉姓在长期的繁衍播迁过程中，形成如下郡望：1、东鲁郡，泛指今山东济南、泰安、衮州等地；2、武陵郡，汉代置郡，治所在义陵（故城在今湖南溆浦南），辖境相当今湖北长阳、五峰、鹤峰、来凤等县，湖南沅江流域以西，贵州东部及广西三江，龙胜等地；3、魏郡，汉代置郡，治所在邺县（故城在今河北临漳西南），辖境相当今河北武安以南，涉县以东，山东冠县以西，河南滑县以北地区。

「冉」源出

冉姓来源有五：1、出自姬姓。据《姓氏考略》、《姓氏寻源》等所载，周文王第十子季载，封于冉（一作聃，故城在今湖北荆口县那口城），春秋时灭于郑，子孙以国为氏，或说聃去耳为冉。2、据《元和姓纂》所载，相传高辛氏（即帝喾）之后有冉姓。3、据《元和姓纂》所载，春秋时楚大夫叔山冉之后，以名为氏。4、据《汉书·颜师古注》所载，唐时四川夔州（今重庆奉节）、开州（今重庆开县）土著多此姓，皆冉种（冉为汉时西夷所建古国，其后或以冉为姓）。5、出自他族。汉时西夷冉族，居于今四川茂汶羌族自治县一带，其族人以族名为姓；今鄂川湘交界地域之土家有此姓。

得姓始祖

冉季载。名载，字季。西周王族，周文王第十子，武王同母弟，最少。武王克商灭纣后，大封诸侯，将其少弟封于冉。因季载有善行，成王时被举为司空，主管军事，成为周王室的重臣，他辅佐成王，广有令名，是周初著名的王室领导。他的后代，以其封国为氏，称冉姓，并尊冉季载为其得姓始祖。

迁徙分布

古冉国所在地有众多版本，有说在今湖北荆口，有说在今湖北荆门，也有河南平舆、河南开封、四川茂县之说。虽众说纷纭，但我们通过冉姓在周初得姓之后的当时史料判断，整个冉姓家族却主要是活动于现在的山东境内。在春秋时代，至圣先师孔子的众多弟子中，就有五名冉姓弟子，并称圣门五贤。他们是：冉求、冉孺、冉雍、冉耕、冉季，个个出类拔萃，千古流芳，而且他们五人统统都是鲁国人，是故后世冉姓郡望有东鲁之说。历秦汉以降，冉姓人逐渐由山东播迁于河北、河南、山西、陕西等北方大地，并有一支山东冉氏家族播迁到湖南的溆浦等地繁衍，后昌盛为当地大族，古代此地属武陵郡，故后世冉姓有以武陵为其郡望堂号的`。魏晋南北朝时期，繁衍于今河北临漳的冉姓也呈现出族大人众的兴旺局面，昌盛为冉姓魏郡郡望。其中在十六国时期建立过魏国的冉闵便是此一郡望之杰出代表。另据《华阳国志校注》所载，夔州、开州西南夷首领多冉姓。唐宋之际，还有夔州云安（今重庆云阳）人冉实、冉祖雍父子以及巴东（今重庆奉节）人冉安昌见诸史册。唐末五代时，有重庆之冉姓播迁贵州。宋末元初，北方冉姓已播迁于今安徽、江苏、江西、湖北、湖南等长江中下游省份。明初，山西冉姓作为洪洞大槐树迁民姓氏之一，被分迁于湖南、湖北、陕西、河南、山东、河北、安徽等地。明末张献忠屠川，造成川地人口锐减，以后的湖广填四川，有湖北、湖南之地的冉姓迁于今四川、重庆。清康乾年间以后，有河北、河南、山东之冉姓闯关东进入东北。如今，冉姓在全国分布较广，尤以四川、重庆两地多此姓，约占全国汉族冉姓人口的百分之四十九，另贵州、河北亦多此姓，上述四地之冉姓约占全国汉族冉姓人口的百分之七十九。

堂号

“南面”、“武陵”、“迎圣”等。

宗族特征

1、冉姓分出了沈姓，沈姓又分出叶姓。2、据《明清进士题名碑录》所载，明清两代冉姓进士共计十四名，其中四川、重庆两地有六名，河北三名，贵州两名，河南三人均为中牟人，这从另一个角度证明了当今冉姓分布之特征。

1、武安熏肉

武安小吃首推熏肉。这里的熏肉做工精细，用料考究，味道鲜美，肥而不腻，越嚼越香。

2、武安熏鸡蛋

武安熏鸡蛋香味俱全，表面微皱，颜色发紫，蛋清柔韧，蛋黄发干，越嚼越香，胜似板栗，熏蛋色泽光亮。那股特殊的香味，味道香醇独特，令人回味无穷。

3、武安拉面

拉面也是武安市的特色饮食。武安拉面是武安当地广大民众普遍喜爱的一种面食，武安拉面起源于隋唐，其特点具有筋道有力，绵软爽滑的特点。

4、武安荞麦灌肠

武安河渠村的灌肠最有名，自古有之。吃灌肠时都要沾蒜沫儿，没有蒜沫儿不出味儿。还有一种凉调灌肠，把蒸好的面切成小三角儿，放入蒜沫儿和韭花，调调就可以吃了，这种凉调灌肠现在已经失传。

而煎灌肠在街头小摊还可以随处可见。其口味香软，口感极佳，是武安多少年来历史遗留下来的地道小吃。

5、武安驴肉卷饼

武安自宋朝时代就有吃驴肉的传统，武安生长的肉驴，是专门喂当地饲料长到一岁左右时就宰杀的。驴肉色红，肉质鲜嫩，柔软细腻，含脂肪少，现在通乐村的驴肉最多。

武安熏肉——武安小吃首推熏肉。这里的熏肉做工精细，用料考究，味道鲜美，肥而不腻，越嚼越香。做熏肉要分三步。第一步是挑选主料和洗肉，一般要选择新鲜的猪头和猪下水做原料。猪头上的毛要用火柱烫掉，再拿石头捣，以便去掉毛根和褶皱中的污垢，然后再用刮刀刮净刮白。耳内污垢也是先烫后刮，不留半点脏物；猪下水必须去掉异味，猪肚和猪肠要用花椒、食盐、醋、碱等反复揉搓，直到把其中的污垢除净。最后放入清水中反复清洗。第二步是煮肉，煮肉是味道好坏的关键（旧社会武安的大户人家都保存有煮肉的秘方概不外传的），即在清水中加入老汤，放好肉料后，将洗净的肉放入汤中即可依次用大火、中火、文火、小火进行烧煮。第三步是熏，把经过在汤中浸泡，然后晾干的猪头肉和下水放在铁篦子上，用瓦盆儿盖好，点燃锯末熏烤，锯末除了松柏木锯末不能用外，其他常见杂木的锯末都可用，熏好后还要在肉皮上抹一层香油，这样，不仅味道香，而且长期保存不会风干。

武安熏蛋——武安熏蛋，就是把新鲜的鸡蛋，用清水煮熟，捞出后放入冷水中，然后砸裂蛋皮，再放入配有茴香、大料、花椒、盐等佐料的原汤中稍煮，火候要适中。煮好后捞出，待原汤晾凉后，把鸡蛋放如汤中浸泡8小时以上，让佐料香味儿浸入蛋内。待鸡蛋泡好后去皮，晾干，再上专用的熏盆熏烤，盆内有带方格的篦子，一个格放一个鸡蛋，点燃锯末，用文火一边熏，一边翻动。熏好后，外涂小磨香油。此法制出熏蛋色香味俱全，表面微皱，颜色发紫，蛋清柔韧，蛋黄发干，越嚼越香，胜似板栗，熏蛋色泽光亮。那股特殊的香味，味道香醇独特，令人回味无穷。

武安拉面——拉面也是武安市的特色饮食。武安拉面是武安当地广大民众普遍喜爱的一种面食，武安拉面起源于隋唐，其特点具有筋道有力，绵软爽滑的特点。制做拉面和面时，在水里加少许盐搅匀，边到水，边和面，到软硬适中（面光、盆光、手光）为宜。然后在面上盖一湿布放（醒）17分钟。最后，开始绕面、令面光滑、均匀、软硬适中时用擀面杖擀成饼状，用刀切成条，可根据个人喜爱切宽一点或窄一点，然后把每条面拉开下锅即成。

武安荞麦灌肠——武安河渠村的灌肠最有名，自古有之。就是用荞麦面和面，和成稀糊涂状，然后在笼屉上铺上布，把稀荞麦面放在一个特制的坨子里蒸，蒸好后切成宽约3厘米，长约5厘米的带棱的薄片儿，放在平底锅上煎（煲），锅底先放些油，以前放驴油，有“驴油煲（煎）灌肠”的说法，现在主要是用花生油，棉籽油，煎锅周围放一铁圈，煎好的就夹到铁圈上。吃灌肠时都要沾蒜沫儿，没有蒜沫儿不出味儿。还有一种凉调灌肠，把蒸好的面切成小三角儿，放入蒜沫儿和韭花，调调就可以吃了，这种凉调灌肠现在已经失传。而煎灌肠在街头小摊还可以随处可见。其口味香软，口感极佳，是武安多少年来历史遗留下来的地道小吃。

2010-6-28 17:17 回复 金玉上宾 冷月苍山 2楼

武安驴肉卷饼——武安自宋朝时代就有吃驴肉的传统，武安生长的肉驴，是专门喂当地饲料长到一岁左右时就宰杀的。驴肉色红，肉质鲜嫩，柔软细腻，含脂肪少，现在通乐村的驴肉最多。一到傍晚，武安街头巷尾到处都有叫卖熟咸驴肉的。卖肉的同时出售驴肉卷饼，驴肉放在桶里，案板上只有少量切碎的驴肉。另一边案板上做着薄饼，做好后就放在平底锅上烙，不一会儿一张香喷喷的小饼就烙好了，小薄饼上放些切成薄片状的驴肉，再放点葱（春天夏天放绿油油的小葱，秋天冬天放大葱）。然后紧紧地卷上卷，卷好后垫上一张无菌白纸就可以拿着边走边吃了。饼香加肉香，香而不腻，绵软上口，回味无穷，解谗解饿。后来，市场上还衍生出了驴肉馅饼，是把驴肉剁成馅，放葱，做成肉饼在平底锅上烙，比卷饼要香，也称“脂油饼”很香。

2010-6-28 17:17 回复 金玉上宾 冷月苍山 3楼

武安锅盔夹肉——锅盔（又叫锅魁、锅盔馍、干馍）原本是陕西“八大怪”之一。就是人称“锅盔象锅盖”，即象头盔状的一种烧饼。锅盔是陕西关中地区城乡居民喜食的传统风味面食小吃。在宋徽宗时期，由贩运药材的晋商传入河北武安。武安人根据自己的风俗喜好进行了改良，发展成今天的武安锅盔夹肉。武安锅盔系用凉水和面，和面时放猪油，和成死面。和好面以后，再做椭圆形烧饼，把做好的烧饼放在平底锅上烙，烙完后再放在石子儿上烤，石子下面有火，慢火烘烤。烤熟后，将锅盔从中间开个口，把切好的武安熏肉夹到烧饼里，就做成了一个武安锅盔夹肉饼了。武安锅盔制作工艺精细，素以“干、酥、白、香”著称。武安锅盔夹肉味道更是奇香诱人，沁人心腹；看上去外表斑黄，切口砂白，酥粘适口，垂涎欲滴。但是有一点要记住：武安锅盔夹肉是和陕西锅盔（肉夹馍）不一样的，千万不要混在一起相提并论。

武安豆花汤——武安豆花汤是武安人夏季常喝的一种解渴消暑的家常饮料。这种豆花汤用绿豆制成，首先，把绿豆放入滚开的锅里，长时间的滚煮，直到把绿豆煮开花为止，之所以叫“豆花汤”就是因此而得名的，武安豆花汤，豆花沉底，汤成绿色，引用时搅拌均匀盛到碗里，加入冰糖，待糖溶化后冷饮。

武安豆沫——武安豆沫源于河南安阳，宋金时期因战乱，百姓背井离乡，豆沫被安阳人传入武安。豆沫不是用豆类面儿做的，而是用新小米面做成的。每天清晨，市面小摊上到处都是喝豆沫的人。武安豆沫做法简单，即锅里的水开以后，把小米面放入锅中（面已经用水调和稠状），一边倒一边搅拌，然后，再放入些煮熟了的花生米、五香面、豆腐条，菠菜叶儿等稍煮片刻，最后，向锅内撒入少许芝麻盐（根据个人口味）即可食用。武安豆沫口味微咸，有淡淡的五香味和小米香味儿，喝起来细腻滑润，妇孺皆宜，是上好的营养早餐。

武安卤子——卤子又叫面筋汤或胡辣汤。百余年来，一年四季的清晨，小吃摊上都是喝卤子的人，大人小孩都得站排成一队队长龙等着趁热喝，是一种十分受欢迎的早餐。其做法是把白面和成很软的面，为增加弹性，可以放点盐，然后使劲用手抓面，反复揉揣，提出面筋。把剩余的面汤倒入滚开的锅里，做成面汤。然后提取的面筋做成小条状，放入锅里，再放入煮熟的花生米，海带、粉条、食盐、醋、酱油等继续煮，煮开后，各种材料便浑然一体了。舀一碗热乎乎的卤子，吃上一口，又滑又香，酸咸可口，回味无穷。

武安苦累——武安苦累这种食物至今已有700多年的历史了，现在吃起来别有一番怀旧风趣，许多的人还在吃，一般年轻的人已不吃了。“苦累” （又称：苦缕、窟屡）里菜多面少，在战乱缺粮时，人们用来充饥饱腹。其做法是：将一些老豆角、野菜、榆钱等洗净，放锅里煮煮，捞出后切碎，放在锅里，然后拿干棒子面往豆角、野菜或榆钱上撒，一边撒一边拿筷子搅拌，太干了就洒点水，当面把菜都包起来成疙瘩状时就不要撒面了。然后开始点火蒸，有的直接踏在锅底蒸，有的放在笼屉上蒸，不管怎样蒸都要盖严盖儿。直接踏在锅底蒸时要掌握好时间，千万不能熬糊锅。食用“苦累”可以“忆苦思甜”，还可以调剂大鱼大肉、降低血脂。直至今日没钱的人吃苦累的还有许多，有钱人吃苦累也很多，但多数是“寻刺激，换胃口”，说白了就是闹个高兴劲儿。

武安土得漏儿——是一种民俗干粮，在古时候人们出远门，就带土得漏儿，因为它又脆又干（相当于现代的压缩饼干），咬一口，再喝一口水，能挺一天。做法是先用白糖和成发面，再取细黄土，用细箩筛，去掉杂物和粗颗粒。然后把细黄土放入锅中炒热，再把做好的土得漏儿（就是用发面做的小圆柱儿或小长方体）放入炒热的细黄土中来回翻炒，火候要适中，最好用文火。土得漏儿香甜可口，又酥又脆，吃的时候发出嘎巴嘎巴的声音，而且一点都不牙碜，因为那黄土很细，炒熟后味道也很香的。据说，那黄土里还含有很多人体所必须的矿物质呢！

2010-6-28 17:18 回复 金玉上宾 冷月苍山 4楼

武安黄菜——武安自古以来家家户都有一个很粗的“黄菜缸”，可想而知，黄菜是武安人必备的食物。一年四季都离不开它。缸里的汤叫“浆水”，可以放在面条或捞饭里吃，浆水很酸，喝了可以去胃火，有时还可当醋用。春天里人们采些榆树叶，柳树叶儿，或到地里找些可以食用的野菜，把这些原料洗净，切碎，放锅里用开水绰一遍，捞出后晾在一边。然后从黄菜缸里舀点老汤（浆水）放到另一缸中，然后在倒入些小米汤，最后把那些原料放到缸里，盖好盖儿，开始沤，沤半月就可以吃了。黄菜味道也是酸的，颜色发黄，所以叫黄菜。黄菜可以放点香油凉拌，也可以放点豆芽热炒。不过有一点必须注意，就是得天天往缸里注入新鲜的米汤，否则就沤坏了，出现异味。秋天，还可以放些洗净的白萝卜缨子或芥菜缨子，以补充原料。黄菜缸一般放在土屋的阴暗角落里，缸沿儿处挂个小木勺，用来舀汤。

武安烫面饺子——武安烫面饺子就是一种笼屉蒸饺，有地方特色。做法是取白面若干，用滚水或滚烫的煮肉汤和面，和的面要求发粘，蒸出来的烫面饺子才能颜色略黄，稍带透明。然后调馅儿，主要用料是鸡蛋、瘦肉、韭菜、粉条三样，再辅助其他作料。皮儿要比水饺稍大稍厚些。最后，把包成的汤面饺子放在笼屉上蒸。汤面饺皮儿很筋道，馅儿发干，味道独特。年纪稍大一些的武安人还经常用此种办法制成一种形状不同的食品称为：“顶门杠”。即擀成尺余直经大小面皮，放上馅，卷成擀面棍粗细后，两头用手捏死，上笼屉蒸熟蘸佐料食用也十分好吃。

武安炸三角——武安炸三角（俗称：炸三夹儿、三角）是当地逢年过节时必备民俗食品。每当一进正月，每家每户就开始吃炸三角。炸三角，其形状为三角形，用50度的半开水和面，用擀面棍搅拌，面醒好后放在一边；再制馅儿。馅主要是韭菜、鸡蛋、粉条，绿豆芽，也可以放点豆腐或虾皮，辅助盐、味精、五香面儿，香油等调料。把醒好的面放在案板上揉匀，切成剂子，擀成圆片，皮儿比烫面饺的要大，要厚。把圆片儿从中间切成两个半圆，然后在直径边处沾水，顺直径折叠，压死直角边儿，然后用手撑开，做成一个圆锥形的面兜儿，放入调好的馅儿，然后再沾水把把圆边捏合好，就做成了。炸三角外表金黄，而且有脆生生的泡泡，疙疙瘩瘩的，外焦里嫩，吃起来又酥、又脆、又香、又鲜，顿时令人食欲大振。

2010-6-28 17:18 回复 金玉上宾 冷月苍山 5楼

武安炒面——武安炒面是一种炒面条，炒面的原料主要是拉面，做这个拉面需要手艺高超，三把两把就得拉好，然后，迅速放如滚水里煮，煮好后捞出放在冷水里冲凉。然后往炒锅里放入油，油热后放入葱、姜、蒜以及肉丝或鸡蛋、豆芽、蒜苔、洋白菜等，辅之于味精、酱油、鲜清汤等作料爆炒，炒到一定程度，把煮熟的拉面放进去，再翻炒一会儿就好了。其特点是：香、辣、热、软。吃的时候，要配以大蒜，油炸的小红辣椒、醋。

武安卤扒面——武安卤扒面更是武安平民百姓的“家常饭”。现在从街上买回特制的面丝，这面丝又细又软，像细挂面一样粗细，但挂面是干的，而它是湿的。如果是生面丝，回家后还要蒸。往锅里倒入油，把肉片放入锅里爆炒，再放入豆角、青椒、西红柿等蔬菜继续翻炒，并辅之于各种作料，往锅里加点水后，就把面丝放入锅中菜的上面，盖好盖儿，再蒸一会，把面丝彻底蒸熟。然后继续翻炒，使油、盐、酱、醋、葱、蒜、菜、肉等与面丝浑为一体。卤扒面很干，一点汤儿都没有，吃起来干香干香的，吃进腹中后，胃里感觉十分舒服。

武安饸饹——饸饹是武安人的家常便饭，武安饸饹的做法比较简便、快捷，即：凉水和面，和面时掺少量玉米面，面和好后放在一边晾会儿，然后去打卤子，卤子与拽面的相同，都是菜卤，卤打好后，开始压饸饹。传统压饸饹的工具为木制的，有一个长长的杠杆儿，使劲压下杠杆，饸饹就从下边的筛状小圆孔里挤压进滚烫的开水里。而现代的工具均为小型的铁制的或塑料制的，把面剂子放入长约有30——40厘米的圆筒（饸饹床子）中，一手握住圆桶中间位置，一手用力转动上边的把手，饸饹就慢慢地从下边筛状小圆孔里挤了出来。制出来的饸饹因掺有玉米而颜色发黄象征黄金满堂，从饭店到农贸市场和超市再到各家各户到处都可吃到味美的武安饸饹，食用起来格外爽口。

2010-6-28 17:18 回复 金玉上宾 冷月苍山 6楼

武安调面——调面主要是由于调面的卤子是调出来的，所以叫调面；做调面的原料现在多数是从市场买的机制面条或家庭自制手擀面条。制作调面的卤子是把绿豆芽和菠菜洗净，切碎，入开水中汆透，捞出空去水分晾在一边，再切些黄瓜丝待用。在容器内放入腐卤汤儿、香油和醋，用凉开水调开。炒锅里放入少许豆油，油热后放入花椒炸黑捞出花椒扔掉，然后把花椒油倒入碗里，放些盐，再放些水调和调和。吃的时候先把煮熟的面条挑到碗里，然后放点豆芽、菠菜和黄瓜丝，再舀几小勺花椒油和调好的腐卤汤儿，最后放入少许芝麻酱。调面的味道清香逼人，口感微酸，吃起来十分爽口，回味无穷。

武安烩菜——武安烩菜是武安人世世代代的家庭传统菜肴，也是现代宾馆酒店宴请宾客时必上的一道名菜。武安烩菜因季节的变化，菜的成分也在变化，常用的原料有：熟肉片儿（红烧肉片和酥肉），长山药或土豆，白菜，芸豆角、蒜苔、青莴笋、冬瓜、海带、肉丸子、炸豆腐、粉丸子、洋白菜、蒜苗、茄子、西红柿等。制作时在炒锅里倒入少许豆油，葱花爆锅后把各种蔬菜放入锅里翻炒，倒入清汤，再放入熟肉片儿，烧土豆，油炸豆腐，海带等炖约30分钟后放入肉丸子，粉丸子，味精、盐、香油等开过后关火既成。武安烩菜的特点：荤素搭配，营养丰富，肥而不腻，咸鲜适口，可谓武安一绝。

(注意：入菜的长山药或土豆必须过油，烩菜一般盛在大大的一个汤盆儿上桌，上桌前须在菜的表面放上八九个去皮过油的虎皮鸡蛋（数量可因人而定），另外，聪明的武安人还根据这种烩菜做法，派生出了许多吃法，诸如武安烩饭、武安烩饼等都是一些即经济又实惠，脍炙人口风俗饮食品种)。

武安抿节——武安抿节是一种粗粮细做的面食，近似武安饸饹，但与饸饹又有本质的不同，主要系以玉米面为主，掺榆皮面儿或白面（两种面各占一半）。首先用滚开的水和玉米面，然后再掺入白面，和好后放一边醒醒。再用当地特制的抿节板（像擦菜板子一样的一块长方形木板，中间有一块铁板，铁板上钻有数十个竖直的小圆孔）。把面团放在铁板上，一手拿抿节板，一手使劲压揉面团。挤压出长约2—3厘米的小圆条儿，直接落入滚开的锅里，滚几滚，用笊篱捞到碗里，放好卤子就可以吃了。卤子与饸饹的或拽面的相同，均由肉、蛋配时令蔬菜而成。食用时再浇入少许就蒜泥和芝麻盐。其特点为：口感光滑，味道十分爽口。

武安小麻糖——武安小麻糖是武安人每逢过年时必备的一种独特的过年食品（现在，在华北一代多称“套环”）。传统的武安人家家户户在即小年在即之时（即农历腊月二十三之前两3天）都开始制做油炸小麻糖，一次制作数量够全家人能吃到二月二的“龙抬头”。第一步是发面，用水将面肥充分融化（当地称：“老面”或“酵子”）后与白面用温水和在一起，然后放在温暖的热炕上进行自然发酵（时间约一个晚上）。第二步是面发好后，再向发面里放入白面、柿饼子泥、枣泥、和豆沙及绵白糖，并少许碱面，再打入若干个鸡蛋，充分拌匀，再将和好的面放一边醒醒。第三步是当面醒好后，将面团擀成一个大圆饼，饼上铺一张等大的薄面皮，依次用刀切除条状，再把长条用擀面杖擀成扁平条，边擀时边摸油，用刀剁成宽约3厘米，长约5厘米的好多小长条儿，同时还要在每个小长条的中间剁一刀，剁出一个小长缝。把两个带孔的小长条儿叠合在一起，捏住一头，从中间的小长缝里掏过来，稍微一抻，就编织成一麻花状的“武安小麻糖”了。第四步是用大火开锅的油炸制，炸好后用笊篱捞出。其特点：香、脆、酥、甜。一到吃小麻糖的时候，孩子们举着武安小麻糖个个眉开眼笑，老年人一吃到武安小麻糖，则两眼笑得更像一轮弯弯的月亮，此时家家都是全家围坐在炕桌前，你看那一桌桌丰盛的年夜饭，户户都在举杯同庆、恭贺新年。再看此时的武安到处呈现出一派国泰民安，盛事繁荣的景象

　　武安市历史上的方志，还有一个康熙本的《武安县志》。

　　此志共十八卷，主修人为黄之孝，主纂是李喆。

　　该志的刊刻时间是康熙五十年（1711），至少志前的序言落款是这个年份。

　　目前在国家图书馆、河南省图书馆藏有刻本，在上海图书馆藏有胶卷。

　　此外，还有一种《武安乡土志》，不分卷，清末钱祥保所编，刊刻时间为清光绪三十二年（1906），今天在吉林大学图书馆和湖北省图书馆有收藏。

　　——以上信息见《中国地方志联合目录》第74页。

　　另外，再给楼主提个建议：搜寻武安的历史信息，也可以适当关注一下历代《磁州志》或《彰德府志》。

　　明代之前，武安就归属河北磁州，整个明代里这一归属均未改变。到了清雍正四年，武安地区改归属河南彰德府。

　　各地地方志的纂修，主要集中在明代以后，那么从明初到清雍正初期间所编纂的《磁州志》，以及清代雍正之后的《彰德府志》里，都会有一些武安地区的相关史料。尤其是在某些本县县志记载的断代时期，可能在管辖本县境的上一级州志、府志中还存留有宝贵的信息。

　　譬如《磁州志》，明初至清雍正前，有嘉靖、万历、康熙三十二年、康熙四十二年四种刻本。

　　最后我再罗嗦两句，希望您不要见怪。

　　您在问题里提到，您已经收藏有武安县的天启县志，对这点我略微有些好奇，也有点疑惑。

　　据说《武安县志》的明末天启版本今天已经没有传世的了，传世的只有一个崇祯版残本。

　　在国图的网站上特地说明，这个崇祯残本是根据天启本增刻的。

　　如果您掌握的，的确是天启版本，自然在本市的地方文献上是一个比较重大的发现。

　　但也有另一种可能，即您手头的明末版本，只是崇祯增刻本。

　　地方志流传的历史上，凡是对旧志的内容进行了一定数量的增补，从而形成新的县志，一般都应该被称为新的版本。

　　在国图的崇祯残本第七卷中，第十五页开始，训导一目下，左时俊之下，就出现了崇祯元年的张缵祖、张絉祖两人（见上图）。

　　我们知道，天启年间所修成的志书，是不可能出现崇祯年间的记事。这就证明了此版本一定是崇祯或崇祯之后的作品。

　　而从书版的刻工等方面来看，这又不是在天启旧版上补刻的，而是在崇祯年间重新刻了一套书版。

　　如果您手头的明末县志也就是此版的话，建议今后也参照国图的版本勘定，视其为崇祯本。可能这样更严谨一些。

       回答问题后十天补一句楼主，点个采纳，其实并不费您多少时间，至少比我帮你查找资料的时间要少很多。您说是不是？

李牧（？－前229）战国时赵国名将，柏人（今隆尧）人，封武安君。

他率军20万，常据代、雁门一线守边，抵抗匈奴入侵，保持了赵国边疆的安宁。

秦、赵长平之战后，李牧以大将军升为相国，率军抗击秦国入侵。

公元前229年，在赵国亡国前夕，因遭谗被杀。

白起（？—前257）战国时秦国名将。

郿县（今眉县）人，秦昭王时，从长庶长官至大良造，屡战获胜。

昭王二十九年，攻克楚都郢，以功封武安君。

秦赵长平之战，大胜赵括，坑杀赵军40万。

秦赵邯郸之战时忤昭王，又为相国范雎所忌，迁之阴密，被迫自杀。

苏秦（？-前284）雒阳（今河南洛阳）人，字子季，战国时奉燕昭王命入齐，从事反间活动，使齐疲于对外战争，以便攻齐为燕复仇。

齐湣王末任齐相。

后劝齐王与赵等五国攻秦，被赵封为武安君。

后燕将乐毅联合五国大举攻齐，其反间活动暴露，被车裂而死。

韩令坤（923-968）北宋将。

磁州武安（今河北武安挂金欲人）人。

后周时与赵匡胤同事周室，领镇安节度使。

郭资（1361-1433）明初重臣，武安西马庄村人。

字存性，号静岩。

明洪武十八年（1385）进士。

之后10年内官自户科庶吉士升至北平左布政使（从二品），深得明太祖赏识。

明成祖即位后，任户部尚书，兼掌北平布政司事，并授命筹建北京城。

仁宗时，升郭资为太子太师。

宣宗即位，又拜66岁的郭资任户部尚书，并给以“免趋朝，赐钞二万贯”殊荣。

郭为报恩，抱病坐署办公，寒暑不避，百事亲断，终于任上。

宣宗为此罢朝，遣礼部尚书赐祭，敕工部制棺营葬，赠进光禄大夫（正一品）柱国，谥“忠襄”。

居高位而不谋私，为四朝股肱之臣，全始全终，极备恩宠，为明代所鲜见。

李君羡（593-648）唐代武安人。

开始为王世充的骠骑将军，后因厌恶其为人，率部投奔李渊，随秦王李世民逐鹿中原。