1、家谱的历史渊源可以看出其最原始的功能就是明辨祖宗世系传承。中华民族五千年来，人们有着把自己祖宗的事迹记录下来传给后人的习惯，这就是谱，只要有了谱书，凡与族人有关的人和事，谱上都有记载。

2、一部完整的家谱，都记载着姓氏渊源、始祖源流、支派迁徙、世系繁衍、人口变迁等最基本的内容。通过修谱、建谱来追根溯源，寻祖问宗，也使自己和家人受到一次很好的祖系传承的亲情教育。如果没有家谱，别说后辈不明祖宗，可说三代之后便无人知晓我辈。

3、家谱，引领同姓宗亲寻根问祖，是子孙的根系所在。家谱是每个家族文化之DNA的传承，也是中华文明的承载。

4、家谱不仅是寻根问祖的重要依据，而且具有道德教化的作用。所谓“尊谱施教”，一部家谱，就是一本教科书，它对一个家庭，一个家族子孙后代的影响将会世代传承。

5、传承文化家谱的重要的意义在于文化传承。当代家谱可以作为传统文化展示，可以重温先祖的优秀文化。

6、族谱记述着中华民族由宗族团结，扩充到国家民族的大团结。

生活在东北的人，多数是闯关东过来的。想当年太爷爷一辈或是更上一辈，领着妻儿，挑着挑子奔向东北求生，无论遇到什么样的艰难险阻，都不肯丢下背在身上的家谱。虽然家谱上只是记载家族已逝先人的名字，但那就代表着祖宗，家在祖宗在，祖宗在，家也就在。无论在哪里落脚，每逢春节的时候，他们都会把代表祖宗的家谱请出，背北朝南，也就是朝着先人家乡的方向供奉起来，以此来寄托对先人的怀念。

时至今日，不但供祖宗的记忆一直还在，祭祖先的传统也一直没丢。

每年腊月二十九或三十，也就是除夕当天一大早，爸爸妈妈就开始张罗供老祖宗。

爸爸准备祭祀用具：拿出家谱掸去灰尘，悬挂在北墙上，粘好祭祀用的对联，上联是“金炉不断千年火”，下联是“玉盏长明万岁灯”，横批是“祖豆千秋永”；家谱下面一般是一口大木柜，在上面摆一对烛台、一个插香碗、四双、六双或者八双红筷子。

妈妈准备上供的食品：用白菜切花刀在水缸里泡成花，再用红纸染上色；把粉条油用油炸成团状，也用红纸点上色；烀好的大块肥肉螺旋着切，做成宝塔的形状；猪肚里面塞上东西，肚头插一根白绿相间的小葱当鼻子做成大象的形状；大小适中的小鲤鱼用油煎到发黄；满满的四小碗米饭，两两对扣到一起，形成圆圆的小山形状；专门蒸一锅上供的馒头，上面要用筷子头沾红印泥点缀上梅花的团图案。

在妈妈准备供品和午饭的这段时间里，爸爸带领我们贴对联和福字。大约中午十点左右，对联贴完了，供品也基本做好了，爸爸妈妈开始摆供品，一切就绪后，点上一炷香。

老祖宗虽然供好了，但实际祖宗还没有回来，需要天黑以后由家人接回来过年。

一点到两点是吃午饭的时间。吃过午饭，为了保证晚上能通宵守岁，大人们一般让孩子们先睡一觉。有的孩子也会先去找小伙伴玩，总之天黑之前尽量都找时间休息。

夜幕降临了，到了家家接神的时间。接神就是接神仙的意思，也就是接自己家的祖先回家过年。民间认为，过年的时候天上地下都放假，只有这个时候自己的祖先才能回来和家人团聚。

接神的地点在村里的十字路口。去接神的时候需要拎一盏灯笼，拿一撮香和一些纸钱。到达十字路口后，把香点燃插在雪地上，再把烧纸点燃烧掉。然后冲着西南方向跪地磕头，嘴里念叨：“老祖宗回家过年了，老祖宗回家过年了”。然后起身，大人拎着灯笼带孩子们往回走。回去的路上不许说话，大概是因为老祖宗跟在身后，怕惊扰了祖先。

回到家中，把蜡烛点上，香点燃，再用铁盘子倒点白酒用火柴点燃，蓝色的火焰燃烧完毕后，爸爸带着我们给祖宗磕头，老祖宗算是正式接回来了。这时候，妈妈煮好了上供的饺子，用盘子盛两盘摆在供桌上，老祖宗吃过年回家后的第一顿饭。因为下午刚吃过饭，一会儿还要吃年夜饭，所以这一顿全家人都象征性地吃几个饺子，算是陪祖先共进晚餐。

这顿饭吃过后，爸爸会和我们打扑克，或者我们去找小伙伴玩，大人们可以乘机休息一会儿，然后又接着准备年夜饭。

夜半子时左右，到了吃年夜饭的时间。年夜饭前，有个“发纸”的环节，这时，万家鞭炮齐鸣，芝麻秆点燃的篝火映彻整个村庄。孩子们会从火中跳过，试图烧去身上的晦气，也会手把门框的上坎，一边抻一边念叨“某某长大高个啦！”。

发完纸，全家人洗手洗脸，洗去过去一年的晦气，然后给祖宗上香、磕头，之后一家人围坐在一起有说有笑地吃年夜饭。

年夜饭结束后，就到了去亲戚家拜祖宗和长辈的环节。在爸爸哥哥带领下来到亲戚家，先到供祖宗的房间给亲戚家的祖宗磕头，嘴里念叨着：“给老祖宗磕头”，就好像不念叨亲戚家的老祖宗就收不到似的。给先人磕头后，紧接着就要给亲戚家的长辈磕头。依然是一边磕头一边念叨：“给舅姥爷磕头”、“给舅姥姥磕头”、“给大叔磕头”、“给大婶磕头”。磕完这家，再去另一家，照例是“给老祖宗磕头”、“给舅爷磕头”、“给舅奶磕头”……

如果除夕夜没有去亲戚家磕头，那么初一也要一大早就去磕头，拜先人拜长辈的仪式绝对不能省略。

那时候磕头拜年，有时长辈会给一元两元的压岁钱。对于孩子来说是那是一笔极大的收入，很可能会让孩子们兴奋一整个正月。

家谱的作用和意义：作为各种研究资料。

1、宗法思想研究资料。家谱和宗法的关系从一开始就密不可分。宗法制度是封建王朝维护其统治的重要基础之一，而家谱的族规、族约、家法、乡约等，正是加强宗法制度的有力工具。

2、家庭道德研究资料。族规、家规中保留了许多对我们今天极为有益的东西，如孝父母、和夫妇、勉讳书、尚节俭、戒赌博、戒*秽、戒懒惰、戒奢侈等，对我们建设现代家庭道德和精神文明都有很好看借鉴意义。

3、家族制度研究资料。家族制度是利用血缘关系统治族人的社会制度。在许多家谱中都有家族制度的极为详细的资料，如家族的组织系统、家族的财产管理、家族的赈济方法等，为我们研究家族在古代社会中的地位、作用、组织形式、管理方法等提供了丰富的资料。

4、经济史资料。家谱中保存有相当数量的经济史资料，这些资料包括家族的集体田产如祠田、坟田、庄田、山林等的数量、形成、经营、管理、收支情况等。有的家谱还记录了家庭成员经商、贸易的事迹。这都为我们今天研究古代经济史提供了很好的素材。

5、人口问题资料。家谱的中心部分是家族人口的世系传承，在家谱的“房派图”、“支派分布图”、“迁徙图”、“先世考”、“世系图”以及家谱的一些序跋中，记录了家族人口的数量、迁徙、分布、婚姻状况等资料，可提供人口学研究者使用。

6、历史人物传记。家谱是世系的记录，许多家谱中既有简单的世系，又有十分详细的传记、行状、墓志、年谱等，对研究历史人物及其家世大有帮助。

7、地方史志资料。家谱是地方文献的重要组成部分，通常方志中所包含的内容如选举、职官、人物、户籍、祠宇、碑记、艺文等，在家谱中也是重要内容。

这是一种习俗韩国人讲的礼仪最多座位也一样从最年长的人那里坐然后像这样排队礼仪。韩国是从南向北延伸的半岛国家，因此各地生产的农产品种类多种多样面对大海，所以寒流和暖流交汇的地方，沿海还有肥沃的滩涂，海鲜也非常丰富。为了明智地度过炎热的夏天和寒冷的冬天，韩国人早就开发出鱼和虾泥等发酵食品，加工技术发达。随着谷物、肉、蔬菜原料的多样化，大酱、酱油、辣椒酱、鱼肝酱等发酵食品制造技术的不断发展。

韩国饮食文化与中国山东有着深厚悠久的历史他们都有自己准确的家谱分别组成了孔子朝鲜族会或周族会。韩国和中国山东在文化传统和饮食习俗方面有很多相似之处。和我国一样，韩国的饮食结构也以谷类为主，用多种烹饪方法制作的料理是小菜。主食以大米和杂粮为主，混合机张、大麦、大豆、红豆等杂粮制作。副食主要是汤和腌菜，也有肉类、蔬菜、海藻制作的食物。这种饮食方法不仅可以均衡地获得各种食物，还可以达到营养均衡的目的。

韩国人当时也用食物按照季节制作时令食物韩国的时令饮食习俗是协调人和自然的智慧形成的，在营养上也是科学的。大米是韩国传统食物的主食。韩国盛产大米、大米、炊具，这简直是韩国专利。做饭的锅通常底部小，盖上沉重的铁盖子，盖得严严实实。锅里的热气不容易逸出，香气不容易溢出。用这种方法做的饭又香又软。大米通常用其他谷物或豆类艾灸，口感好，营养丰富。有五谷杂粮和营养丰富的大米。这里我要说的是拌饭的石碗。独特的韩国料理方法。

此外还有韩国面条与中国北方面食完全不同韩国面条主要有平壤式荞麦冷面和咸兴式土豆冷面。韩国人最喜欢荞麦面。这荞麦面也是我最喜欢的韩国菜之一。它的面条又细又硬，面条里还加了冰。我以前没吃过加冰的面条，但第一次很凉爽，有弹性，很酸，很好吃，国食物包括鸡、鱼、肉、蛋和各种蔬菜，但油炸食品不多。主要的小菜是腌菜和混合菜。其中酸辣酱泡菜是最常见最值得称赞的种类。韩国是泡菜大国。但不能没有泡菜。韩国女人经常坐着腌制咸菜。

如果想拜祭祖先，可以准备以下物品：

香烛：用以示敬和表达敬意，烛火也象征着灵魂的永恒。

食品：为祖先献上食品，象征着家庭富足和祖先的滋养与眷顾，一般选择祖先爱吃的食品。

饮品：献上酒或茶等，表示对祖先的思念和尊敬。

祭品：如纸钱、纸衣、纸履等，这些都是用来表示敬意和感恩的。

花卉：可以选择自己喜欢的花卉或者祖先喜欢的花卉，用以装点祭坛和表达心意。

家谱、祖宗遗物或：这些物品可以更好的让我们记忆祖先，传承家族文化和家族荣誉。

家谱的主要内容：姓氏源流和世系表。

一、姓氏源流

中国姓氏在经过历史不断演变，如：战乱，迁移，改朝换代，以及避讳改姓、避难改姓、复姓改为单姓等，姓氏变得更为复杂，其真正的出处、源头就更需要详细考证了。一些史学专家认为，历史上的王朝更替、社会动荡导致了家谱的断裂残缺，很多族谱都由后人凭想象臆造。

封建时代，许多姓氏为了抬高自己的门第和郡望，习惯于与名人扯上关系，或硬追溯到某皇帝作自己的祖先，这影响了血缘的纯正性和确实性。重视传统的中华民族，有不少家族在重修宗谱，由于南北各地的语言、风俗、长相等均不同，世系联系在一起，其纸谱真实性值得推敲。

二、世系表

作为家谱中最重要的内容，“世系表”，简而言之，就是说明一个家族成员，如：父子、兄弟间的相互关系，写清楚祖先后代每一个家族成员名字的图表。它有四种基本的记述格式：欧式、苏式、宝塔式和牒记式。

（1）欧式：又称横行体，是北宋文学家欧阳修创立的。欧式的特点是：世代分格，由右向左横行，五世一表，用起来很方便。欧式中，每个世代人名左侧都有一段生平记述，介绍该人的字、号、功名、官爵、生辰年月日、配偶、葬地、功绩等。

（2）苏式：又称垂珠体，是北宋文学家苏洵创立的。苏式世系表的特点是：世代直行下垂，世代间无横线连接，全部用竖线串连，图表格式也是由右向左排列的，主要是强调宗法关系。

（3）宝塔式：顾名思义，就是将世代人名象宝塔一样，由上向下排列。宝塔式采用横竖线连接法，竖线永远处在横线的中间，这对人多的大家族来说，因人名不可能排在同一页纸上，兄弟之间长幼关系不清，会为写谱、看谱带来很多不便。

（4）牒记式：不用横竖线连接世代人名间的关系，而是纯用文字来表述这种关系。每个人名下都有一个相关的简介，如：字、号、功名、官爵、生辰年月日、葬地、功绩等。牒记式的世系形式固定，次序分明，比较节约纸张。

扩展资料

家谱是一个家族的历史记载，通过家谱，能够了解当时的历史面貌、时代精神、社会风尚，了解在那个历史背景下人们的生产、生活情况。相传它是由正史中的帝王本纪及王侯列传、年表等演变而来。家谱是和正史、方志一样重要的历史典籍，是史学的重要组成部分之一。

中国的家谱一般都有家规族训，对于规范人生和教育子弟有着积极的意义。家谱，亦称族谱、宗谱、家乘、通谱、统谱、世谱、支谱、房谱等等，名称各异，其内涵是同一的，只是外延有所区别而已，如今一般统称家谱或族谱。家谱是系统记述某一同宗共祖的血缘集团世系人物或兼及其他方面情况的历史图籍。而姓氏是“某一同宗共祖血缘集团”的标识符号，家谱、族谱就是记录某一姓氏家族成员间的血缘关系的图册。

-家谱 （人文资料）

外婆家作为一家老牌杭帮菜快时尚餐饮品牌广受社会欢迎。其众多的子品牌也以其各自特点不断进入大众视野。“外婆家”的创始人吴国平自6岁开始住在外婆家，童年的美好回忆难以忘却，外婆做的美食更使令他怀念。于是他策划的第一家饭店起名为“外婆家家乡面馆”。

在饭店刚开张的时候，客单价就不高“我把客单价定在28块钱，麻辣豆腐2块，啤酒2块，青菜2块，拌面也是2块。”为了吸引附近工人来吃饭，就做了广告活动“凡塑料公司职工，来外婆家吃饭就送一碗片儿川。”渐渐地生意好了起来。吴国平总结开始创业做餐饮的“成功之道”：给顾客惊喜。惊喜来自三个方面：好吃的食物、优雅的环境、低廉的价格。这对应今天已经处于快时尚的领导品牌的外婆家来说仍然是这样。现在外婆家带给客户的“惊喜”是物超所值，超出顾客预期。包括优质的出品，餐厅空间的设计以及亲民的价格。

2008年全国各地的购物商场逐渐兴起，餐饮也在陆续进商场，外婆家借势走向全国。这一年对于外婆家来说，是个转折点，这一年，它进入了杭州大厦，开启了外婆家的商业体模式。

吴国平曾经这样描述过在购物中心做餐饮的优势：“综合体内人流量大，购物消费能力强，年轻人多，停车方便，就算在门口排队等号，也有够大够好的空间，客户体验哪里是路边店可以相比的？”

对于外婆家来说得益于标准化的配送系统和原材料及食品加工服务供应端的集采价格优势，客单价并不高，高坪效是来自于高翻台率，这一点在社区是做不到的，靠着中餐和晚餐的翻台，商业综合体才是合适的选择。区位优势也是社区店不能比的，方便的交通和停车场更是多数消费者首要考虑的外出就餐因素。

20年里外婆家以杭州为大本营陆续在60多个城市开了160多家分店。从2016年开始，随着餐饮业对平效要求更高，400平方左右的第三代外婆家应运而生。

高端餐饮可以做到个性化，但简餐和中端餐饮，是会向标准化发展的。作为最早建立配送中心的餐饮品牌之一，外婆家一直在向供应链标准化、环境标准化、服务标准化、出品标准化等全方位去发展。

从2007年起，吴国平洞察到餐饮市场会逐渐向个性化和细分化发展，外婆家旗下策划设计了近20个子品牌

第一类是自建品牌。有打造单品的“炉鱼”“你别走”（虾）“蟹小宝”“猪爸。以烹饪方式细分的“动手吧”“锅小二”“蒸年青”“锅殿”，还有针对地域特色的“杭儿风““宴西湖”“指福门”等。

第二类是引进品牌。有哺哺拉面，日料买手店“撷”（包括Katsu敏炸物店、久志惠烤串炸串店、大岛屋日本火锅、网红店哺哺4个日本品牌）。

“不是没有走过弯路，而是在成功光环的笼罩下，这些细枝末节再难被人看见。”整体方向把控准确的背后，是无数次的校准与试错。

关于为何不集中精力打造外婆家，而去策划设计如此繁多的子品牌，其实是存在诸多因素的。除去国八条等客观原因，首先外婆家已经有足够的影响力和门店数量，外婆家自己的也在进行产品和环境的迭代更新，但是一个品牌的“定位”是不容易变的，包括产品的定位，客群的定位，价格的定位，这些都是环环相扣，相互关联。品牌在培养客户群的时候，客户群也在塑造着品牌 ，久而久之就被市场匹配定位了，要调整品牌定位也绝非单方面的行为。相反，以新的副牌的形式去做新的产品 ，给客户带来新的体验，同时又有外婆家的餐厅和供应体系作为背后的支撑，可以提高新品牌的抗风险能力。

“外婆家这种模式，是农耕时代的产物，靠手工，靠卖劳动，又没有改变工艺化的东西。所以当战线收回来之后，我一下子改不了，只好在去年做了一个新的品牌——杭儿风。我觉得杭儿风真正是杭州风格的一个菜系，希望通过它，再去改外婆家。”吴国平正是对品牌有着清晰的认识才在不同的副牌间设计打造外婆家的家谱式品牌矩阵。

餐饮界具有标准化优势的“单品”风潮也在催化外婆家打造单品副牌，开拓新的市场。2013年，外婆家旗下第一家炉鱼在杭州诞生。炉鱼品牌也是外婆家最成功的副牌。产品研发经理孙琦说：“已有的人才团队和中央厨房体系为炉鱼餐厅的筹备提供了支持，炉鱼餐厅19种口味的调料，都是由外婆家在杭州的中央厨房统一加工，并运往全国各地的门店。开业前三个月，孙琦在杭州外婆家各个门店做测试，把研发完成的烤鱼新品给客人免费品尝并收集意见，这是普通初创品牌难以具备的平台。”

“外婆家做大众市场，打造家的概念，不能太个性，否则脱离本质。副牌是对外婆家的补充，更个性，受众面更窄。”吴国平说。

既要发挥外婆家的品牌效应，又要提高品牌调性进入更高级的商业综合体，2010年，第一家金牌外婆家上海IFC店诞生。针对中高端商务人群，分布在高端办公区，正是要同传统外婆家的低价大众消费群体形成差异，扩大消费群。以“金牌”加品牌名的餐饮品牌至今仍然被一些餐企效仿。