猪肉身上的印章，是检验部门对猪肉检验时候盖的印章。红色的印章是代表母猪，蓝色的印章是代表公猪。用在猪肉身上盖章的颜色是用食用色素做成的，所以可以食用。但是不是所有的盖红色和蓝色印章的猪肉，就可以放心吃了。一定要是圆形的红色和蓝色印章才可以放心的吃。有关部门在对猪肉检验的时候，只有用圆形的印章是代表检验的猪肉是合格的，可以出售和食用的。如果是盖有椭圆形的印章，那就是此类猪肉是用来提炼工业用油用的，一定要分清楚。如果猪肉身上盖有X型的印章，就千万不要买，这是有问题的猪肉，不能食用，也不允许销售。这个也很好区别，一般生活中禁止的符号都用X型做标志。

猪肉盖章红章蓝章的区别是红色印章是代表检验合格，有蓝色印章是代表验讫标志。

猪肉在离开屠宰场、流入市场之前必须经过双重检查：屠宰场检验猪肉合格后，会加盖“肉品品质检验合格验讫印章”，也就是红章，兽医检疫确认猪肉没有被瘟病污染后，会盖上“检疫验讫印章”，也就是蓝章。简单说就是红章是代表检验合格，有蓝章是代表验讫标志。

根据《生猪屠宰管理条例》中的第十条明确要求：生猪送往屠宰场，要有检验合格的证明。检疫合格外，猪肉被切割后，还要加盖肉品品质检验合格验讫章，或者附具肉品品质检验合格标志，也就是盖了印章的猪肉，才是检疫合格的“放心肉”。

挑选猪肉的注意事项

1、看颜色

新鲜的猪肉猪皮上面是没有任何斑点的，表皮上面有红点或者是出血点多为病死的猪肉，瘦肉部分应该呈现红色或者是反色，色泽比较鲜艳，肥肉部分应该是白色或者是乳白色，有光泽。

2、闻气味

健康猪肉的气味是正常的鲜肉味，煮沸后肉汤澄清透明，脂肪团聚在液面，具有猪肉香气。

3、轻触摸

触摸新鲜的猪肉表面，感觉微干或稍湿，但不黏手;而不新鲜的猪肉，摸起来会感觉表面干燥或有些黏手。

4、按弹性

新鲜猪肉的弹性比较好，用手指按压一下产生的坑能够很快弹回来，说明猪肉是比较新鲜的，如果回弹的速度比较慢或者是下去之后起不来，说明这种猪肉是注水的猪肉或者是不新鲜的猪肉。

-生猪屠宰管理条例

一般国内公司印章用红色，外企公司印章用蓝色，有时公司内部为工作方便，会把两种相似的印章用两种颜色区别。

印章形状一般没有明确规定，但有些特别印章有规定：发票专用章为椭圆，合同章、报关章也大多为椭圆，公章为圆形，外文公章多为椭圆多边，有时公司内部为工作方便，会把两种相似的印章用两种或多种形状区分。

扩展资料：

我国对外资企业的公章管理确实有一定要求，比如规模、尺寸等，但是却并没有规定必须是蓝色的，因为这个没有刻意的要求，可一般的外资企业公章都是红色或蓝色两种。

一、一般情况，中国境内的公司、工厂都用红章。

二、原手工版增值税专用发票加盖的企业名称、地址税号及帐号等开票企业信息的长条章是蓝色的，检疫用的章也是蓝章。

三、一般外企的印章，国外的印章多用于蓝色的，香港台湾的也用蓝色的。

四、国际上通常习惯用蓝色，我国国内，通常习惯用红色。

五、中外合资公司的也有蓝章，外国的公司应该是签字（章），都具有法律效力和权威性。

 ——印章（词语释义）

猪肉盖红章和蓝章的区别：蓝色的章是由动物检疫站加盖的滚动检疫印章，这种猪肉是可以放心吃的，红色的印章，是由定点屠宰企业加盖的肉品品质检验章，特别提醒，不同地区，印章颜色也有区别，应该以日常所在地为准。

中国农业部制定了猪屠宰检疫规则，规则中明确规定，生肉必须经过检疫，并经过检疫，由官方兽医问题动物检疫证明书，动物检疫和检验印章，依法追究检疫标志。

应当对肉产品和包装分开，对不合格产品按有关规定严格处理，并由官方兽医出具动物检疫处理通知单，盖章是猪肉认证的一种，出厂后加盖公章猪肉，检疫和质检合格猪肉，但其中之一的不合格，不允许出厂销售。

挑选猪肉技巧

1、看表皮

这就是为什么点对点分裂猪肉更安全，表皮对生病的猪肉有一个红斑或出血点，猪皮厚，毛孔厚，肌肉颜色是深红色的，大多是母猪。

2、闻气味

新鲜、健康的猪肉气味新鲜，并带有微微腥味，而变质、“加料”猪肉，无论其表层，还是深层都有血腥味、腐臭味。

3、看颜色

买猪肉的时候，观察一下猪肉摊的环境，如果有红光，记得要把猪肉放在自然光下观察，否则很难辨别真正的颜色，在红光下不管看哪块猪肉都很不错。

猪肉盖红章和蓝章的区别：蓝色的章是由动物检疫站加盖的滚动检疫印章，这种猪肉是可以放心吃的。红色的印章，是由定点屠宰企业加盖的肉品品质检验章，特别提醒，不同地区，印章颜色也有区别，应该以日常所在地为准。

一、猪肉盖章的原因

1每个人都有属于自己的“身份证”，拥有身份证，能够来去自如，生活不受限制。

猪肉上有印章，其实也是一种“身份证明”，代表这块猪肉经过质量检测，符合检疫标准，能够在市场正常售卖，消费者也可放心购买食用。

2但也有部分黑心商家，为牟取暴利，剑走偏锋，通过不正当渠道销售病猪肉，此时消费者就需要擦亮眼睛，观察猪肉是否有盖章痕迹，避免上当。

二、猪肉盖“蓝章”和盖“红章”的区别

不过也有人好奇，为什么市场上售卖猪肉所盖印章各有不同？有红章、蓝章，形状也是多种多样，它们有什么区别？哪种盖章猪肉最好？

1蓝色的章是由动物检疫站加盖的滚动检疫印章，这种猪肉是可以放心吃的。

2红色的印章，是由定点屠宰企业加盖的肉品品质检验章，说明这种猪肉是符合规定的。特别提醒，不同地区，印章颜色也有区别，应该以日常所在地为准。

三、章的形状

盖章形状多种多样，常见有圆形章与长条形章。长条形印章意味着这块猪肉在动物检疫站“走了一遭”，质量合格后被盖上“身份证”，颜色多为蓝色，通常情况下会盖在猪脊背两侧。按照相关规定，猪肉必须经过宰前检疫和品质检验，拥有《肉品检验合格证明》《动物检疫合格证明》《非洲猪瘟检测报告》，并且在猪皮表面盖合格印章，即拥有“两章、两证、一报告”才能进入市场。

1肉品检疫合格印章是全国统一的，为蓝色长条滚筒形的章。

2肉品品质检验合格印章的形状与颜色则根据各地的文件执行，这就造成不同地区的印章五花八门，形状各异，这其中就包括圆形。

四、章的标注内容

1肉品检疫合格印章一般标注着省份、地市代码、生产日期，以及“肉检”“验讫”字样。

2肉品品质检验合格印章一般标注着屠宰企业全称、屠宰场编号、生产日期，以及“检验合格”字样。

显而易见，不管是红章还是蓝章，抑或是长条形印章，都是检验合格证明，质量无所谓好坏，只是口感存在差异，大家可根据习惯自行选择。

五、带有印章部位的猪肉还可以吃吗？

很多人对于盖有印章的猪肉是非常抵触的，在购买猪肉的时候会非常嫌弃这一个部位，大多都不会购买，所以很多商家会把带有印章的部位去掉，其实完全没有这个必要，因为猪肉身上的印章都是用的可食用色素是可以吃的，不会对身体产生任何的影响。

六、如何购买到品质更好的猪肉？

1、看猪肉的颜色

新鲜的猪肉猪皮上面是没有任何斑点的，表皮上面有红点或者是出血点多为病死的猪肉，瘦肉部分应该呈现红色或者是反色，色泽比较鲜艳，肥肉部分应该是白色或者是乳白色，有光泽。

2、触猪肉的质地

新鲜猪肉的弹性比较好，用手指按压一下产生的坑能够很快弹回来，说明猪肉是比较新鲜的，如果回弹的速度比较慢或者是下去之后起不来，说明这种猪肉是注水的猪肉或者是不新鲜的猪肉。

3、闻猪肉的气味

新鲜的猪肉闻起来稍微有一点腥味，没有异味或者是臭味，如果有腥臭味的话，说明猪肉已经发生了变质。

哪三种印章猪肉不能购买食用

1、三角形印章猪肉

此类印章为高温章，顾名思义，此类猪肉必须要经过高温处理程序。一般来讲，普通消费者接触不到此类猪肉，但事有万一，大家可以留个心眼，避免踩坑。

2、X形状印章

生猪肉宰杀后，必须要送入动物检疫站进行检测，合格后加盖“通行证”；若猪肉质量不合格，会先加盖一个X形状印章，意味不合格，需要做销毁处理。

3、椭圆形印章

加盖此类印章猪肉，主要用途为提炼工业用油，不能食用。

此外，部分人担心，猪肉印章部位不能吃，会吃进“色素”，对身体不利。实际上，印章印油采用可食用色素，对人体没有害处，若心存顾虑，可清洗后食用。