朱家大院不需要门票，朱家大院是三元广场的主要景点，与湖西革命会议厅改建成的平原省湖西革命历史纪念馆、单县历史名人文化墙相映成辉。单县结合研究成果、史料，对楼院及设施进行复古还原。修缮一新的朱家大院变身为单县民俗博物馆，陈列了从民间征集的数百件史料和实物。

我对单县的朱家大院慕名很久，直到最近一段时间才得以前往游览。

这是一座有着将近五百年 历史 的明清建筑群，这是一座北方典型的居民庭院，这也是一座有着鲁西南特色的民俗文化馆，这就是位于单县老城区的朱家大院，它的官方名字应该叫做朱家楼院，因为这一片明清建筑群全都是二层的楼房。

在单县老城区的西南角有一条叫做乾隆御街的老街，它北连牌坊街，南接护城河，乾隆御街的西侧有一片面积硕大的广场，名字叫做三元广场，平原省湖西革命 历史 纪念馆就坐落在三元广场上，在湖西革命 历史 纪念馆的对面就是单县最著名的明清建筑群——朱家大院。

朱家大院是单县牌坊古城景区的一部分，也是景区的核心所在，虽然这里也挂着单县民俗文化馆的牌子，但是游览景区需要购买门票，门票价格20元每位，儿童和60岁以上的老年人免费参观。

在解放前，朱家大院曾经作为平原省湖西地委和湖西专区的办公地点，解放后这里又成为单县县委的办公地点，这也是为什么在朱家大院前面修建三元广场和湖西革命 历史 纪念馆的一个原因。

在景区入口的石碑上有朱家大院的简单介绍，它始建于明朝嘉靖五年（公元1526年），距今已有将近五百年的 历史 。从明朝中期的朱沛开始建设朱家大院开始，历经十代人的改建和扩建，朱家大院的规模越来越大，在鼎盛时期大院内的楼房和平房多达二百多间，成为单县城内影响力最大的一处家族大院，而朱家在当时也被称为单县第一大户。经过战争损毁等原因，如今的朱家大院只剩下两处院落，被称为朱家楼院，2013年被公布为省级文物保护单位，现在是国家AAA级 旅游 景区。

在朱家大院保留下来的东西两处院落中，西院中主要是朱家的资料展示，展室中包括朱氏家族谱表、朱家名人展示、朱家生活场景复原等，是单县朱氏家族百年发展史的一个缩影，在东院中有有传统百业展室、民间艺术展室、婚嫁习俗展室、饮食文化展室、岁时节令展室、非遗展室等，从不同角度和层面再现了鲁西南地区的风土人情和民俗文化，是难得的一部立体 历史 文化教材。

可能是因为我参观的时间接近中午十二点，景区内的工作人员告知我快到下班的时间，因此朱家大院景区里面的游客并不很多。安静的大院中，时间在这里仿佛停止了运转，行走在有着五百年 历史 的建筑群落中，你似乎感觉自己穿越到了几百年前的明清时期……

山东省荷泽市单县贾珠大院是一处古建筑群，保存完好，已有数百年的历史。是极具文化研究价值和观赏价值的景区，也是当地重要的旅游景点。下面简单介绍一下单县的贾珠大院。

县城山竹家大院

这是具有近500年历史的阿明清代建筑群。是典型的北方民居院落，也是具有鲁西南特色的民俗文化中心。这是位于单县老城区的贾珠大院。它的正式名称应该是贾珠楼院，因为这个明清建筑群都是两层建筑。

县城山竹家大院位置图

三元广场上的平原省湖西革命历史纪念馆

在单县老城区的西南角，有一条老街叫干龙峪街，北连牌坊街，南连护城河。在甘龙峪街的西侧，有一个巨大的广场，名叫三元广场。平原省湖西革命历史纪念馆位于三元广场，与湖西革命历史纪念馆相对的是单县最著名的明清建筑群贾珠大院。

贾珠大院景区入口

贾珠大院是单县牌坊古城景区的一部分，也是景区的核心。虽然这里挂着单县民俗文化中心的牌子，但是参观景区需要买票。门票价格为每人20元，儿童和60岁以上老人可免费参观。

解放前，贾珠大院曾是平原省湖西地委和湖西专区的办公地，解放后成为单县委的办公地，这也是贾珠大院前建三元广场和湖西革命历史纪念馆的一个原因。

县城山竹家大院

景区入口处的石碑上，有贾珠大院的简介。建于明嘉靖五年(公元1526年)，至今已有近500年的历史。

朱培在明朝中叶开始建造贾珠四合院。经过十代的重建和扩建，贾珠四合院越来越大。全盛时期，院内有200多栋楼房和平房，是单县最有影响力的家庭大院。当时，贾珠还是单县最大的家族。

经过战争破坏和其他原因，只有两个院子留在今天的贾珠大院，这就是所谓的朱家楼院。2013年公布为省级文物保护单位，现为国家AAA级旅游景区。

朱家大院的建造者之一朱力

贾珠四合院原貌示意图

朱家族世系图

大厅展示

在四合院遗留下来的东、西院中，西院主要陈列朱的资料，包括朱氏族谱、朱氏名人陈列、朱氏生活场景复原等。是单县朱氏家族发展历史的一个缩影。在东院，有各行各业、民间艺术、婚姻习俗、饮食文化、季节和非遗展览等传统展览室。从

会表演婚礼轿子。

大炮

贾珠四合院中的明清建筑

可能是因为我参观的时间已经接近中午12点，景区的工作人员告诉我已经快下班了，所以贾珠大院景区的游客并不多。

安静的院子里，时间似乎在这里停止了奔跑。走在有着500年历史的建筑群落里，你仿佛感觉穿越到了几百年前的明清时代。

特点：

色白似奶，水脂交融，鲜而不腥，香而不腻。

此菜详细做法和配料非互联网上互相交流而来，而是由单县人，特级厨师，现任山东齐鲁国际饭店厨师长李明大厨提供，具有绝对权威的准确性和实用价值。

与此相关的单县羊肉汤专用泡饼---果木炭盖炉烧饼制作方法可见上一菜谱介绍。

原料：

单县剔骨青山羊肉15干克，鲜羊骨12．5干克，果木炭盖炉烧饼（每份）500克。

调料：（详见泰安美食网《旺菜秘笈》中全程详细介绍）

自注：

1、丁香面、桂子面按1：l的比例做成丁桂面。

2、香料水的制法：（详见泰安美食网《旺菜秘笈》中全程详细介绍）

制作方法：

（1）鲜羊骨斩重约500克的块，腿骨用刀背砸碎，用清水泡2小时，入6090℃的温水锅中大火烧开，反复打去浮沫后捞出用清水冲洗干净。

（2）锅内放入清水25干克，烧至90℃时下羊骨铺底，上放羊肉码齐，大火烧开，撇出血沫，再加清水 1000克大火烧开，再撇出血沫，随后将羊油铺在羊肉上，大火烧开并去除浮沫，大火烧50分钟至汤浓发白、肉至八成熟时，人白芷、草果、桂皮、良姜同煮（约在羊汤出锅前的20分钟放入，再下拍松的葱段、姜块、盐，同时要不断地翻动锅内羊肉，使之均匀煮熟。

（3）捞出煮熟的羊肉晾凉，切长3厘米、宽1．5厘米、厚1．5毫米的薄片，装人碗内，并分别撒丁桂面、香菜末、青蒜苗末、味精待用。将煮好的汤在临出锅前加人香料水并搅匀，后分别装入60个碗内，淋上香油，跟果木炭盖炉烧饼上桌（注意在盛汤时要用竹漏勺将汤内的碎末过滤掉）。

制作关键：

1、烧制时除锅内羊肉汤保持沸腾外，还有两条极为关键：一是白芷、桂皮、草果、陈皮、良姜等香料的运用要有严格的比例。多了则药味出头，少了则腥膻杂味不除；二是要大火急仅使羊油融化后与水互相撞击，达到水乳交融，才能成乳状。如火候达不到，则水是水，油是油，水下而油上。

2、风熬制好的羊肉汤，勺子在锅里打个花，往下一舀，朝桌面一滴即凝成油块。羊肉汤趁热食用，“伏天”制作的羊肉汤为最佳，因为这时的青山羊膘肥肉嫩，炖制的羊肉汤别有风味。

3、制作单县羊肉汤必须选用单县产的青山羊和用单县甜水井的水才能熬制出纯正滋味。

羊肉汤做的好的有八棵树全羊、青州庙子全羊馆、青山羊上汤馆、单青羊、单县朱家羊肉汤。

1、八棵树全羊

黑山羊炖汤鲜而不腻

奶白色的羊肉汤，醇厚鲜香。汤鲜而不腻，爽口不顶人。羊肉酥烂程度也刚刚好，羊肉来自潍坊临朐，也是沂蒙山的黑山羊。羊肉汤不错，其他的菜一般情况吧，有点贵。

地址：洪泽湖路11号

口味：★★★☆

停车：★★★☆

2、青州庙子全羊馆

汤里不是肉片是肉块

这里的羊汤羊肉不是切片，而是切成大小一致的块儿，加上秘制汤料，文火炖3个小时，味道鲜香。炒羊杂的味道也很不错，羊的心肝肺肚也一应俱全，加上辣椒、大葱、香菜煸炒。羊肉来自潍坊青州，价格实在。

地址：李沧区峰山路八医南侧

口味：★★★★

停车：★★

3、青山羊上汤馆

羊肉汤烤羊肉是特色

岛城最赚钱的羊肉汤馆之一，羊肉汤、烤羊肉都不错。也是岛城比较有名的羊汤馆，羊汤味道非常浓，羊肉也很新鲜。不过羊杂汤的羊肝煮的偏老了些，口味有些发柴了。

地址：市北区浮山后六小区同乐路

口味：★★★★

停车：★★★★

4、单青羊

是改良后的单县口味

总体来说，属于单县口味，不过根据青岛人的口味改良了很多。中午人多需要排队，晚上可以点烤肉、喝羊肉汤。

地址：新湛路18号（湛山美食街的西侧）

口味：★★★★

停车：★★

5、单县朱家羊肉汤

味与其他单县馆“雷同”

今年刚开业的店，据传老板曾经给某位名人做过饭，在当地小有名气。品尝之后，感觉口味不如名气大，和其他单县羊肉汤馆没有什么区别，有一点失望。

地址：劲松一路210号

口味：★★★☆

停车：★★

扩展资料

白萝卜富多种维生素和矿物质，其中维生素C的含量是苹果的5倍，梨的3倍；钙含量是苹果的9倍、梨的4倍。羊肉又是优质蛋白质的良好来源之一，属于红色的肉，含有大量身体需要的蛋白质、钙、铁、维生素和矿物质。

羊肉与白萝卜一起吃，可以提高身体抵抗力、增强免疫力，增强骨骼力量，预防贫血等。冬季可经常食用。

-庙子全羊

-青山羊上汤馆