八月十五家宴菜谱有：红烧肉、砂锅焖鸡、红烧鱼、红烧排骨和酱牛肉。

一、红烧肉

每个人心中都有一道“妈妈的拿手菜”。相信很多人心中都有红烧肉情怀，小时候家里条件不是很好，过年的时候才能吃上一口的红烧肉，现在也算是实打实的硬菜，吃起来十分美味，红烧肉口感肥厚香醇，美味至极。

二、砂锅焖鸡

砂锅焖鸡很多人都会做，算是一道家常菜，但是能把砂锅焖鸡做到香而不腻，肥而不油的人不多，这道菜也是很多人心里的“妈妈菜”，小时候家里宰一只鸡，做上一大锅焖鸡，整个院子都是香气怡人，闻着就流口水。

三、红烧鱼

现在很多地方的红烧鱼做的都非常“敷衍”，味道远没有妈妈做的好吃，家里的红烧鱼是很多在外游子最思念的一道菜，多少孩子回家，为的就是吃上一口妈妈做的红烧鱼，这也算中秋家宴上的一道硬菜。

四、红烧排骨

不知道大家发现了没有，红烧口味的菜肴很受孩子们的欢迎，红烧排骨的口味十分浓郁，相对于清炖的排骨汤，相信很多在外的游子心中，排第一位的还是“红烧排骨”，这是一道实打实的硬菜，上桌之后往往是一抢而空。

五、酱牛肉

牛肉相对于猪肉来说，营养价值更高，吃起来口感也会更好，不知道大家有没有这样的感觉，外面的酱牛肉，不管再好吃，也不如老家街口里小馆子的酱牛肉香，或许胃就是如此念旧吧，很多时候对于家的味道都难以忘怀。