元宵节，是春节之后的第一个重要的节日，是中国的传统节日之一。正月是农历的元月，古人称夜为：宵，所以把一年中第一个月圆之夜正月十五称为元宵节。在中国很多的传统节日中，南北方都表现出了非常大的差异，但是也是各有特色。正月十五是中国的元宵节，元宵节北方风俗有很多，和大家介绍一下北方元宵节饮食风俗和地方风俗习惯。

一、北方元宵节饮食风俗：

1、吃元宵

北方元宵节吃的圆子，叫作“元宵”，多为甜馅，有豆沙、黑芝麻、山楂、巧克力等，其在制作上要比汤圆繁琐一些，首先需将事先和好、凝固的馅切成小块，过一遍水后，再扔进盛满糯米面的笸箩内“滚”上一层面，之后再过水，继续放回笸箩内“滚”，这么反复“滚”上几次，直到馅料沾满糯米面，滚成一个小圆球，方才大功告成，这样制出来的元宵，表面是干的。

2、饺子

正月十五到了，北方有吃饺子的习惯，河南人有“十五扁、十六圆”的元宵节习俗、传统，所以正月十五应该吃饺子。饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。

3、面条

江北地区民间流传有“上灯元宵，落灯面，吃了以后望明年”的民谚，当地人在正月十五晚上要吃面条，听起来与元宵不相关，但也有祈求吉利之意。《仪徽岁时记》载：“(正月)十八落灯，人家啖面，俗谓‘上灯圆子落灯面’，各家自为宴志庆。”落灯时吃面条寓意喜庆绵绵不断之意。

4、枣糕

豫西一带的人过元宵节喜欢吃枣糕，带有吉祥如意的寓意。枣糕原是清朝宫廷御用糕点，其味香远，入口丝甜，含有维生素C、蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，既能补脾和胃、益气生津;还有保护肝脏、增加肌力、养颜防衰之功效。

二、北方部分地方风俗习惯介绍如下：

1、山西挂花灯

挂花灯，是山西人民欢庆元宵节必备的一种形式。每逢元宵节来临之时，家家户户都挂起各式各样的灯，从十四至十六，每晚都开。放焰火，为山西人民元宵节最为喜人的活动，元宵节夜在广场都要进行放烟火活动，到时全家都走到大街上，去看那美丽的烟火。文艺踩街，堪称民间文化化妆大游行。从十四到十六，连续三天各县区的都组织大大小小的各种文艺汇演到市里来。

2、山东游艺活动

开展游艺活动是元宵节的重要内容。杂耍的形式各种各样，狮子舞、龙灯舞、高跷、旱船、花棍、秧歌、赶毛驴……应有尽有，内容以戏曲为主。曲阜城周围村村玩龙灯，每个村的龙灯都要到孔府中表演。孔府耍龙灯的地方在二门里大堂前，平时不得入内的孔府，这时也准许外人入内看耍龙灯。耍龙灯时，孔府的当差和“花炮户”在一旁燃放焰火。

3、在河南祖坟前点灯

长兴河南人最独特的习俗，就是在元宵之夜，家家户户都得在祖宗墓前，用竹蔑和红纸扎上灯笼，点燃其间的蜡烛任其燃尽。元宵节一般的习俗是赏花灯、猜灯谜、吃汤圆、舞狮，即使是河南人，也少见在祖宗坟前点灯的习俗。

4、陕西放天灯

每年农历正月十五元宵节期间，除大闹花灯外，还流传一种“放天灯”的风俗。这种风俗由来已久，据史可查唐时已有此举。“伴灯馍”流行于陕西铜川一带。每年农历正月十五日，元宵节期间，各家各户在自己房屋里，设香案点烛焚香，鸣放鞭炮。屋内处处点灯，灯旁放着各式各样的花馍，称为“伴灯馍”。

总之，在北方元宵节风俗也因为地方生活差异等问题而不同，但是在我们老家山西农村，元宵节一般会吃饺子，团团圆圆。回忆小时候，在老家过去的人们吃饺子是因为条件所限，那时候经济贫困，一年都难得吃上一顿面，因为面少，不够吃，所以就用菜做馅儿包饺子吃，一家人可以其乐融融地吃上一顿用面做的饭。元宵节吃饺子，团团圆圆才是一家人。

莆田元宵节风俗是摆棕轿。每年正月十五晚上，南门村里社的棕轿队在绕境之后回到纠察庙大埕，休息过后，当代表各社的数堆干草被点燃时，多支棕轿队便同时上场，围着代表自己里社的火堆表演，看谁摆得快、转得猛，直到百担干草烧完为止。

莆田元宵节风俗摆棕轿的特点

摆棕轿带有一定体育动作元素。表演者随着锣鼓声节奏，或边走或边跳，或抬轿或摆轿跳步，既有腿部动作，也有手臂及躯干动作，既有直线又有曲线运动，是一种独特强身健体活动。而且表演者与围观者在活动中相互呼应，淋漓尽致抒发情感，不仅带来视觉冲击，还引发心灵震撼，人们在表达对神敬仰的同时也享受生活乐趣。

元宵是北方人的叫法，南方人叫汤圆。按照我国传统，每年农历正月十五，人们逛花灯逛庙会吃元宵。

元宵节起源于汉朝，民间流传着因周勃、陈平去除了吕室的势力，而日子刚好为正月十五日，汉文帝为纪念此日，往后每年到民间与民同乐，并并把此日订为元宵节，至汉武帝时、司马迁在太初历中把元宵节列为民间节日之一。盛于隋宋，有“宋时汤圆隋时灯”的说法。北方的元宵宋时称为牢丸、浮圆，南方则称汤圆、圆圆、团子。吃元宵取月圆人团的吉兆之意。“桂花香馅裹胡桃，江米如珠江水淘。见说谁家滴粉好，试灯风里卖元宵。”（《上元竹枝词》）

而元宵节又称“上元节”，也是民间道教“三官大帝”的寿诞，天官大帝主司赐福之事，而“天官赐福”便由此生。（道教三元说分上、中、下元节，而三官主职天、地、人三界，因天官喜乐故民间家家户户均张灯结彩、燃放烟火来庆祝天官之寿诞）。上元节吃元宵可能始自宋代，当时称做“浮圆子”，到明朝才改称“元宵”，每家做元宵、煮元宵。

相比南方的汤圆，元宵的优点是没裂缝，个头大，缺点是馅粗粉糙，板滞质硬。由于干粉太多，使汤变糊，往往浊而不清。 元宵馅料多样，色白如雪，糯软细润，香甜微酸，食用方便经济。

原料：

面粉、糯米面、白糖、核桃仁、金糕丁、瓜子仁

制作方法：

●将核桃仁、金糕丁与面粉、白糖、瓜子仁一起放入盆中加入适量凉水拌成馅，再制成五分见方的馅块，放在通风处晾二十四小时

●将馅块过凉水，放入糯米面中滚动，再在凉水中蘸一下放入糯米面中滚动，如此四次，使糯米面全都沾在馅块上即成元宵

●用旺火将水烧沸，把元宵分批下入沸水中，用勺沿一个方向在锅底推动，待元宵漂起后改用微火煮，并向锅内洒一些凉水，等元宵涨起，馅心煮化即成

◎元宵的食法

煮元宵也有技巧：

◇轻轻捏。下锅前，用手轻捏元宵，使其略有裂痕，这样煮出来的元宵，里外易熟，软滑可口。

◇开水下。锅内水开后，放入元宵，用勺背轻轻推开，让元宵旋转几下，就不粘锅底。

◇文火煮。元宵入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，否则，元宵不断翻动，受热不均匀，外熟内硬不好吃。

◇点冷水。元宵入锅后，每开一次应点入适量的冷水，使之保持似滚非滚的状态。开两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用。这样煮出的元宵质软不硬，香甜可口。元宵除了煮食外，还有多种食法：

◆油炸元宵 如果是生元宵，可将元宵先粘上鸡蛋清，再放进锅里炸。这样炸出来的元宵有鸡蛋香味。炸时要不断翻动，以免炸得不透不匀。油炸元宵时，有时会发生元宵在油锅里突然炸裂溅伤人的现象。如在元宵下锅前用针在元宵上扎两个小针眼，即可防止这种现象的发生。另外，炸时要用小火温油，这样炸出的元宵香甜可口，皮酥里糯。

◆拔丝元宵 将元宵炸好备用。用食油滑锅底，放入白糖和适量清水，用文火熬成糖稀，当糖稀冒大泡呈**时，放入炸好的元宵，与糖稀搅拌，迅速出锅，趁热食用，宛如金珠缠丝，别有情趣。

◆穿衣元宵 将芝麻炒酥研末，放入熬稠糖糊的锅中，再倒入炸好的元宵滚粘均匀，出锅上盘，逐个摆开，互不粘连，冷食、热食皆宜。

◆蒸元宵 将元宵摆入抹了一层油的瓷盘或金属盘里，入锅蒸熟，取出后撒上绵白糖即可。食之香糯可口，做法方便易行。

◆烤元宵 将元宵摆入抹有底油的金属盘内，连盘放进烤箱，烤至色呈金黄、熟透，取出装盘，以绵白糖佐食，口味清香甘甜。

元宵节又被称作小正月、元夕或灯节，是继春节后第一个重要的节日，由于我国幅员辽阔，不同地区关于元宵节的习俗也不一样，元宵节主要有吃元宵、赏花灯、舞龙舞狮以及逛花灯等几项重要民间习俗。

一、吃元宵

按照我国民间传统习惯，每年到了正月十五，家家户户都要吃元宵。吃元宵象征家庭像月圆一样团圆，寄托了人们对未来生活的美好愿望。

“元宵”作为食品，在我国也由来已久。宋代，民间即流行一种元宵节吃 的新奇食品。这种食品，最早叫“ 浮元子”后称“元宵” ，生意人还美其名曰“元宝”。吃元宵代表着日子越过越红火，生活团团圆圆、和和美美。

二、猜灯谜

猜灯谜是自古流传的元宵节传统习俗，也叫打灯谜，最早出现在宋代，好事者将谜语写在纸条上，贴在五光十色的彩灯上供人猜测，用雅致、趣味的方式为节日助兴。

每逢元宵节，各个地方都打出灯谜，希望今年能喜气洋洋的，平平安安的。因为谜语能启迪智慧又饶有兴趣，所以流传过程中深受社会各阶层的欢迎。

猜灯谜是中国独有的一种汉族民俗文娱活动形式，人们在元宵节这天，在赏花灯的同时，相互讨论和思考灯谜的谜底，不仅能增添节日气氛，还能够拉近人与人之间的距离。

三、舞狮

舞狮这一习俗起源于三国时期，南北朝时开始流行，盛于唐。舞狮又称“狮子舞”“太平乐”，一般由三人完成，二人装扮狮子，一人充当狮子头，一人充当狮子的身和脚，另一人当引狮人。舞法上又有文武之分，文舞表现狮子的温驯抖毛、打滚等动作，武狮表现狮子的凶猛，有腾跃、蹬高、滚彩球、站立、摆尾等动作。每逢元宵节和集会庆典，民间都要请舞狮艺人前来助兴，以饱观者眼福。

狮子作为祥瑞之兽，被认为可以带来好运。这项民俗源于三国时期，流行于南北朝，佳节时用舞狮助庆祈求吉利，通常有南北两种表演风格。

四、走百病

元宵节除了庆祝活动，还有一些信仰性的活动，就是“走百病”，也叫“散百病”、“烤百病”、“除百病”。

“走百病”在民间是很讲究的，参与者多为妇女，元宵节夜晚她们相约出游，结伴而行，或走墙边，或过桥，或走郊外，认为这样能祛病延年。明清时，正月十五日，妇女们通常会把孩子交给丈夫，由丈夫带着孩子去闹市玩耍，而她们则约齐外出行走，约定好一人持香前导，一行完成“走墙”“过桥”“摸钉”等必须的程序，目的即为驱病除灾。

五、赏花灯

元宵节赏花灯的习俗，源于汉明帝时期。永平年间，汉明帝大力提倡佛法，下令正月十五夜在宫廷和寺院中“燃灯供佛”。后来元宵放灯的习俗就又宫廷中流传到民间，每逢元宵节，无论士族还是平民，家家户户都会挂起彩灯，大街小巷都会灯火辉煌。

如今，元宵节张灯的习俗仍旧受到中国人的喜爱，历经千年时光的洗礼，依然是我们欢度佳节的重要方式。

元宵节被人们视为春节最后的高潮，因为过了这天，人们就要进入新一年的生产生活，所以人们在元宵节全民欢庆，以祈求上苍保佑来年风调雨顺、庄稼丰收，这也表达了人们对新年的期盼。

元宵节，又称为上元节、灯节，是中国传统的重要节日之一。它在农历正月十五这一天庆祝，标志着中国农历新年的正式结束。元宵节有着丰富多彩的传统习俗和美味的食品，让人们在这个节日里尽情享受团圆和美食的喜悦。

传统习俗

元宵节有许多传统习俗，其中最重要的莫过于赏灯和猜灯谜。

1赏灯

赏灯是元宵节最具特色的活动之一。在这一天，人们会到公园、庙会或者街头巷尾欣赏各式各样的彩灯。这些灯笼造型各异，有的是动物形象，有的是传统文化符号，还有的是儿童喜爱的卡通形象。夜晚里，整个城市都被五彩斑斓的灯光所照亮，犹如仙境一般。

2猜灯谜

猜灯谜是元宵节最受欢迎的传统习俗之一。在元宵节的夜晚，人们会在灯谜摆放的地方聚集，争相猜解灯谜。灯谜是用来隐藏在纸上的谜语，猜对了可以得到小礼物或者奖品。猜灯谜不仅考验智力，也增添了节日的欢乐氛围。

美味食品

元宵节的美食是这个节日的重要组成部分，其中最具代表性的当属元宵。

1元宵

元宵是元宵节必不可少的食品，也是这个节日的名字来源。元宵的制作材料主要有糯米粉和各种馅料，如花生、豆沙、黑芝麻等。制作元宵的步骤如下：

步骤一：准备好糯米粉和馅料。

步骤二：将糯米粉加水搅拌均匀，揉成面团。

步骤三：将面团分成小块，搓成圆形。

步骤四：将馅料包入面团中，搓成圆形，确保馅料完全包裹。

步骤五：将元宵放入开水中煮熟。

步骤六：捞出元宵，沥干水分。

步骤七：撒上花生碎或者黑芝麻作为装饰。

元宵的口感软糯，馅料丰富多样，是人们品尝的美味佳肴。

2汤圆

除了元宵，汤圆也是元宵节的传统食品之一。汤圆的制作相对简单，步骤如下：

步骤一：准备好糯米粉和馅料。

步骤二：将糯米粉加水搅拌均匀，揉成面团。

步骤三：将面团分成小块，搓成圆形。

步骤四：将馅料包入面团中，搓成圆形，确保馅料完全包裹。

步骤五：将汤圆放入开水中煮熟。

步骤六：捞出汤圆，放入糖水中。

步骤七：待糖水沸腾后，继续煮一会儿。

步骤八：捞出汤圆，沥干水分。

汤圆的汤汁甜美，口感糯软，是人们喜爱的传统元宵节美食。

结尾

元宵节是中国传统文化的重要组成部分，它不仅有着丰富多彩的传统习俗，还有美味的食品。赏灯和猜灯谜是元宵节最具特色的活动，让人们沉浸在节日的喜庆氛围中。元宵和汤圆是元宵节的传统食品，它们的制作过程简单而有趣，口感糯软，让人回味无穷。无论是参与传统习俗还是品尝美食，元宵节都是一个让人心情愉悦的节日。让我们一起在元宵节里，与亲朋好友共享团圆和美食的喜悦吧！