主料配料，面粉、发酵粉、花椒粉、油，调料用盐

1，把适量的发酵粉溶在一碗40摄氏度的温水中，用着水和面，尽量把它和的软些。盖上湿布或者保鲜膜，再盖上上一个盖子，放在温暖处等发酵。适宜温度在30度左右。

2，大概两小时以后，开始做饼胚了。面团滚上一层干面粉防止沾手。比如擀饺子皮的时候，面剂子两面都要沾上薄面后再擀，以防粘在案板和擀面杖上。

3，案板上洒一层薄面，把面团擀成一张大饼，饼上洒一层花椒粉和适量盐，再用擀面杖擀一擀，使花椒粉和盐牢牢地粘在面饼上。

4，再抹上一层植物油，把面饼卷起来。抹油的目的是使将饼能分层，要不面饼卷起来之后就粘一起了。把卷好的面皮切成小块。把两端捏严，随意按成小饼，再擀薄一些。

5，平底锅烧热，刷一层油，放入饼胚，盖上锅盖，小火焖两分钟，如果您的锅盖是玻璃的，此时能看到面饼微微发起变厚，锅盖内凝有一层细密的小水珠。翻一面，盖上锅盖继续焖三分钟左右完事，开吃。

优岳答题 不偏不倚 敬请关注

潍坊肉火烧，又叫老潍县肉火烧，在山东潍坊人的味觉里，有着不可动摇的地位。以城隍庙肉火烧最为有名，如人脸一般大小，皮酥馅香、香而不腻，皮薄馅足，把皮撑得鼓鼓的，像大金鱼的肿眼泡，咬上一口，香味扑鼻而来，让人欲罢不能。

潍坊肉火烧

①酵母泡水，冬天用温水，夏天用凉水，加入面粉，揉至均匀，面团变得柔软，盖上保鲜膜让其发酵至俩倍大，用手插入不回缩表示面团发好了；

②新鲜五花肉切碎，大葱切碎，姜切碎，和在一起剁成泥，把泡好的花椒水分三次倒入，搅拌均匀，加入切碎的芹菜、生抽、香油、豆油、五香粉、鸡精搅拌均匀，做成肉馅；

③把发好的面团捏成挤子，滚圆，擀成四周薄中间厚的面皮，放入肉馅，收口后，口朝下，按扁；

④平底锅抹少许油，放入肉饼，上面也抹油，盖上盖，烙至一面表皮金黄再翻一面，中间可多翻几次面，即可。

娟子教你在家做皮薄酥脆的潍坊肉火烧，喜欢的快试试吧；

面粉、鸡蛋、海米、黑木耳、花椒、猪肉、豆瓣酱、甜面酱、味极鲜酱油、白糖

1；先将250克面粉，加油和温水用筷子搅成面团，放一旁醒着

2；锅中倒油烧热，分几次倒入面粉小火炒成浅**晾凉

3；盘子中抹上一层油,磕入鸡蛋打散放入蒸锅中蒸熟晾凉

4；海米用水泡发，黑木耳提前泡发，花椒加水煮花椒水，晾凉

5；猪肉洗净剁成肉馅，加花椒水、豆瓣酱、甜面酱、味极鲜酱油、白糖，用筷子顺一个方向搅至上劲

6；葱、姜切碎再把蒸熟的鸡蛋糕、泡发的黑木耳和海米剁碎，放入肉馅里拌匀

7；面醒好后把面团拉长，放在抹了油的案板上擀成长方形的面片

8；均匀地抹上油酥后卷起，切成大小差不多的剂子

9；取一个剂子，两手轻轻拉长，两头封口捏住，向中间叠起，压薄成饼皮放入肉馅捏紧

10；平锅抹上油加热放入饼烙至两面金黄即可

我来说说潍坊肉火烧的正确吃法：必须吃刚从炉子里掏出来的肉火烧吃，拿到一只鼓鼓的肉火烧，用手撕破一块皮，吹一吹热气，再相隔五六公分处再咬一个小口，再吹一下已经可以通气的肉火烧，然后，用牙咬去周围酥皮，使两个孔相通，露出鲜香的肉馅，前后晃动肉火烧，使肉馅与面皮分离，同时带走大量的热气，这时你就可以开始吃了，但是，请记住！没次咬的时候必须得晃动肉火烧，这样你就是吃到最后一口，肉火烧外皮是酥的，吃到一半的时候要当心肉汤外溢烫到嘴或手。这种吃法不但“全程”好吃、关键是吃的快！不耽误上班迟到！哈哈哈

生面和熟面（醒过的）比例9/1。活好的面再醒。醒20分钟即可使用，取一大快涂抹油酥（油酥单讲）要涂抹均匀由下往上卷起，分十分揪下，平按成圆饼，取圆饼五分之一法面块按平沾熟油附在面团上取陷包好揪下多余部分按平即可。

个人做肉饼的一个做法，希望可以帮到您

肉火烧是潍坊的饮食名片，潍坊三大名吃之一，但是这个名吃属于地方特色，很难走出去，主要集中在省内，特别是以潍坊为中心的城市内。下面是百度地图中标注的潍坊肉火烧店铺，由此可见主要集中于山东省内。

而省内又以潍坊为最多，达到434家，其次是青岛115家，主要集中于这两座城市。

肉火烧属于地方特色，主要是饮食习惯所致，老潍县的习惯是早上起来来上两个肉火烧，一碗粘粥或者豆腐脑。再次，其实真正的肉火烧做起来是很麻烦的，和面，调馅，烤制，工序很多。

正宗肉火烧的皮是多层的，肉火烧的馅需用五花肉剁碎，一般还需要经过花椒水腌制，然后加入大葱，姜，蛋膏，木耳等。烤的时候需要用土炉，土炉分上下两层，上面一层用来烙成型，成型后的火烧放到下面一层来烤，中间需要不断翻转，使火烧受热均匀，这样烤出来的火烧特别香。

下面是一个探店视频，可以看看，整个潍坊火烧的制作过程。

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潍坊市肉火烧我吃过不少，个人感觉月河路王记最好吃，城隍庙和汴家一般

用料

火烧饼皮  

面粉  

水  

酵母  

芝麻粉    可加在面团中增加香味  

火烧馅儿  

五花肉  

葱、姜、花椒粉、盐、酱油    适量  

洋葱    可以多一点  

虾米（海米）    少量  

木耳    少量  

雪梨    半个  

皮冻    适量  

山东潍坊肉火烧的做法

面团加水加酵母揉好。面团要软一些。

喜欢芝麻粉的可以加一些，会更香。

放置在温暖处发酵。

五花肉切丁，锅中放油，煸炒熟，可以加一点料酒去肉腥。

加馅料中的食材，调成馅儿。

其中，洋葱选白洋葱，会鲜甜。

虾米要用水泡软，切末。

加入皮冻可以在加热时有丰富的汤汁。

发好的面团揉匀。

做成剂子。

擀成厚面皮。

加馅料包起，捏紧口。

翻过来，擀成1CM左右的饼子。

平底铁锅刷一点猪油。加热。

将火烧放入。

因为会膨胀，并列留出一些空隙。

开小火，盖锅盖，慢慢炕，看它膨胀鼓起。

翻面，再炕另一面。

中间不要频频掀开锅盖。

火烧鼓起，两面焦黄就可以啦。

来一碗粥，一碟辣椒小咸菜。

趁热咬一口！

1、面团要软。

2、洋葱要白的，鲜甜。加雪梨也是这个作用。

3、海米、木耳、都是调味用，不要太多。

4、调味料根据自己口味吧。个人还是觉得简单的味道最好。突出肉的香味。

5、五花肉要炒熟调馅儿。

250克面粉，加25克油（可用猪油，香些；也可用植物油，更 健康 ）、165克温水用筷子搅成面团，蒙上保鲜膜醒2个小时（这时面很粘手，所以只用筷子搅匀成团就行了，不需要用手揉光滑）

2

35克食用油烧热，分几次慢慢倒入60克面粉小火炒成浅**（我的手机拍照颜色有些失真，这一步一定要自己看好状态：炒成浅**！因为炒嫩了的话就会不香，炒老了又会发苦），晾凉备用。

3

取一个盘子抹油

4

将2个鸡蛋搅散，倒入抹了油的盘子蒸熟（鸡蛋糕），晾凉

5

海米用热水泡发，黑木耳用冷水泡发

6

花椒加适量清水煮成浓花椒水，晾凉。将半斤猪肉剁成肉馅，加2大勺花椒水、豆瓣酱、甜面酱、味极鲜酱油、白糖，用筷子顺一个方向搅至上劲儿（表面发白、发黏，有拉丝的感觉），放进冰箱冷藏

7

将大葱、生姜切碎

8

再将蒸熟的鸡蛋糕、泡发的黑木耳和海米剁碎

9

面醒好后，在案板上倒油抹开

10

两手抹油，将面团拉长展开，放在抹了油的案板上压平成一个大的长方形面片

11

均匀地抹上油酥后由上往下卷起

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切成10个大小均匀的剂子

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取一个剂子，两手拿着轻轻拉长

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两头封口捏住，向中间叠起

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压薄成饼皮（如果操作时粘手，就在手上再抹油，千万不要撒干面粉，切记！）

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从冰箱里取出肉馅，倒入鸡蛋、木耳、海米、葱姜，加3大勺香油（芝麻油）搅匀

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肉馅放到饼皮上

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包起来捏紧口（我是象包包子那样包起来的。这一步其实最好是象包汤圆那样，用虎口将面皮推上来捏紧，并揪下多余的面团。）

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放入平底不粘锅，压平成饼（用电饼铛烙也可以，平底锅小火烙也可以）

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一面上色后翻面，并将上了色的这一面刷油

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两面都煎上色，刷油，摆进烤盘，放进上下火190度预热好的烤箱里烤10-12分钟）

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烤至表面金黄，两面鼓起就熟了，可以出炉了。

1、老潍县凉菜——四大代表作：拌辣皮、芥末鸡、炝芹菜、麻汁杂拌。 简要介绍：老潍县凉菜的”看家”调料是香油、盐和味精，食醋、大葱、大蒜、芥末、海米也可以根据不同的需要分别或共同参与调味。老潍县凉菜的原料取材广泛，而且在集市菜场上容易买得到。鲜菜中的黄瓜，芹菜、菠菜、白菜、西红柿，干菜中的粉丝、冻粉、粉皮、干蘑菇、木耳、海带，肉类中的猪肉、鸡肉、牛肉等，根据不同的口味爱好，单独或合理搭配两种及两种以上原料都能够调制出可口的凉菜。 原料洗净切好后直接加入合适的调料是—种方法，如猪头肉拌黄瓜、拌三生；把原料放入开水中急火焯熟，冷却后调制是第二种加工方法，如炝芹菜、焖藕。这两类凉菜都具有脆生清爽，不失原菜原味的特点。第三种方法是完全做成熟菜，冷却后食用，如花生米猪蹄冻、蒸鸡。这类凉菜—般要加入肉类原料，但食用时依然口感清爽，不显得油腻。 当然，加工制作老潍县凉菜时，视不同的情况，三种方法可以混合使用，原料和调料的选择品种和数量都可能因人而异。 由于调料的选用和原料的搭配万变不离其宗，老潍县凉菜讲求清爽淡雅是多年一贯的风格。老潍县人一般不用酱油作调料。他们认为酱油会完全破坏凉菜的“清气”。只有姜末松花蛋等少数几个凉菜除外。 老潍县一带的市民普遍认同拌拉皮、芥末鸡、蒸鸡为老潍县凉菜的“代表作”。与其它凉菜—样，“代表作”的原料、调料的搭配使用以及调制方法可能会因为制作者的口味和爱好而有差别。基本的风格则是大同小异的。 2、其中三种“代表作”的家常做法。 拌拉皮 ：

　 三根黄瓜切成—指长、宽度和厚度都为一韭菜叶宽的四棱条。水发粉皮切条。适量水发木耳。 生鸡蛋—至两只，打碎放入盘中加适量食盐和水，搅匀后上锅蒸熟，冷却后切条。 适量精猪肉切丝，花生油、葱花、姜末炝锅后将切好的肉丝急火炒熟，再加入适量甜面酱炒熟并与肉丝混合，冷却后备用。 适量海米加少量开水浸泡。一只西红柿切条。适量蒜瓣捣成蒜泥备用。　配料准备齐全后放入盆中，加适量精盐、食醋、香油、味精拌匀后即可装盘享用。特点是酸辣可口，色香味俱全。 芥末鸡

重约1斤的黑爪小公鸡1只，煮熟后拆骨将鸡肉撕成肉丝。鸡头和鸡爪可依各自的口味或用或弃。 白菜心一棵切块，急火焯熟放入鸡汤中．韭菜或芫荽切段后用滚开水烫好。 芥末的加工方法一般有两种：适量芥末面浸入适量滚开水后加盖焖10分钟左右；适量芥末面倒人适量食醋搅拌均匀，加盖焖一夜，第二天即可正常使用。用料置备齐全后，放入盆中，加上适量食盐、食醋，香油和味精等即成。芥末鸡除了具有酸、辣、香的特点外，因为使用芥末调味而别具一格。当地民谚称：葱辣嘴，蒜辣心，芥末向着鼻子亲。用芥末鸡下酒，香辣味冲鼻而来，的确别有风味。由于偏爱，当地还流传着一句歇后语：“芥末鸡——正拌(办)”，用以比喻正宗和正统的事物。 潍县蒸鸡

　 一只重约三市斤的”白条”鸡，放人清水滚开的锅中涮一会儿(俗称“紧一紧”)，将“紧”好的白条鸡分割成小块，鸡头和鸡爪亦可根据不同的爱好或留或弃。 半斤干松蘑水发并洗净后备用。一棵白菜心切块备用。 一应原料投入大锅中，添加足量的清水，放适量八角、花椒水、半斤香油，急火烧开后慢火细炖至鸡肉九成熟，再添加适量食盐至鸡肉熟透，起锅将蒸鸡倒入大盆中冷却后即可食用。 成品蒸鸡为鸡肉、松蘑、白菜和鸡汤冻的混合物，清凉不腻，十分爽口，是许多老潍县市民家庭春节必备的菜肴，用于下酒或佐餐方便的很。 蒸鸡的主要工艺是炖。早先的制作方法是将鸡块和相关佐料放入一只“砂盆”（粘土烧制的瓦盆）中蒸熟后食用，故称为蒸鸡。后人改用今天的制作方法，原来的名称则沿用下来。

潍坊的特色美食有：潍坊肉火烧、朝天锅、鸡鸭和乐、潍县萝卜、潍坊烧饼、马宋饼、潍县炸五香肉、潍县辣皮、芥末鸡、诸城辣丝子等。

一、潍坊肉火烧

潍坊肉火烧是山东省潍坊市的一种特色小吃，也就是俗话说的馅饼，有肉的、菜的、纯面的，刚打出来的最好吃，鼓鼓囊囊的，外面的皮烤的脆里带着软，而且这个时候火候正正好好，里面的肉也很香，咬到最后会有油冒出来，但一点也不腻。

二、朝天锅

朝天锅是山东潍坊地区传统名吃，这个食物的名字和它的形态没有任何关系，热乎乎的饼，卷起各种高汤里炖的猪内脏，特别是猪大肠，捞出来用春饼卷着吃，再配一碗煮内脏的汤，汤里放满了葱花香菜，拿辣椒和胡椒一调，呼噜噜得喝一口汤，咬一口饼卷，那个滋味，真是爽呆了。

三、鸡鸭和乐

说起潍坊的特色美食，那这碗热气腾腾的鸡鸭和乐一定是榜上有名，和乐实质是一种更加粗的面条，最早从陕西传入，后来由潍坊人改良用小麦代替荞麦面，把鸡肉和鸭肉都归整到大碗中，撒上香菜和香椿沫，再在旁边加上蛋皮等，最后再淋上熬煮过的鸡汤，那叫一个鲜香四溢。

四、潍县萝卜

有种说法“烟台苹果莱阳梨不如潍县的萝卜皮”，潍县萝卜口感脆脆的、辣吼吼、甜滋滋、不喜欢吃辣的去皮吃的话，萝卜芯甜甜的，脆脆的，正宗的潍县萝卜掉地上摔八瓣，随即洗净擦丝试吃，萝卜吃法较多可以生吃，炒着吃，腌制，顿着都可以，总之，味道美得很。

五、潍坊烧饼

潍坊烧饼是山东潍坊的传统小吃，潍坊烧饼是挺常见的，不过很多老板又都有自己的做法，潍坊的饼种类也繁多。

六、马宋饼

山东潍坊有个马宋镇，马宋镇的马宋饼挺好吃，薄而韧性，大饼卷一切，小编我每次经过马宋都会买。不过做得确实比其它地区的好吃，它的和面，烙制独到之处，有双页一张，三页一张，吃起来挺筋道，不干涩，不油腻，口感相当好，深受人们的喜爱。

七、潍县炸五香肉

是潍坊一道色香味俱全的传统名菜，外酥里嫩，口感丰厚，每逢年节喜庆、客来吃酒时，总少不了几样炸货。

八、潍县辣皮

是逢年过节、婚宴等宴席上的必备菜，成品五彩缤纷，酸辣可口，红绿调配的颜色，清冽爽口的味道，让食客赞不绝口。

九、芥末鸡

主要食材是鸡肉、芥末、香菜、葱丝等。是山东潍坊地区的一道传统名菜，非常好吃。

十、诸城辣丝子

选用辣疙瘩、萝卜片、花生米等制作而成，具有酸、辣、甜、香，清淡爽口，是下酒佐餐的佳肴。

老潍县大虾面，鲜滑红润，你知道是如何做的吗？

老潍县大虾面最开始是陈府精致的私房面点，每一年大年三十宴会必须有一道大虾面，故老潍县大虾面也叫“陈府大虾面”。

传统老潍县大虾面，鲜面条的配制是很讲究的，虾脑要独立割下来，用来精练虾油，那蒸出来的鲜面条才能鲜。大龙虾要选择海龙虾，除去虾包、虾线，剥壳留尾，用虾脑、虾头熬蒸出来的鲜虾汤，那叫一个“鲜”。大虾仁包囊鸡蛋液，煮熟虾红鸡蛋黄，颜色交相辉映。蒸好的鲜面条色彩艳丽、汤鲜面滑、鲜香怡人，并且具有“硬”、“滑”、“匀”、“红”、“鲜”、“热”六大特性，才算一碗正宗的老潍县大虾面。除此之外，需要根据个人爱好，佐食韭菜末、咸香椿芽末、蒜末，这三种必不可少佐菜。

1、提早手擀、体制或选购湿面条适当，一般3碗大虾面必须湿面条300克。如果你实在选购不上湿面条，只有委屈求全，用适当干面条替代。

2、大龙虾9只，清理干净，裁掉虾枪，挑出来虾枪下边的虾包。裁掉虾须、虾足，剥出鲜虾，鲜虾一定要存着龙虾尾，用木签挑出来虾线，大龙虾就处理好了。

3、切细葱段或小葱碎15克；姜5克，切大薄片，便捷挑出来。切韭菜末30克、咸香椿芽末30克，提前准备蒜末30克。

4、生鸡蛋2个，清洗一下机壳，打进碗内，搅弄成匀称细腻全蛋液，要挑不了鸡蛋清才可以。还可以把大龙虾放进鸡蛋液里边，包囊一下鸡蛋液，蒸出来的大龙虾尤其细嫩。

5、锅中倒进食用油20克，温度四成热，约120度，放入虾脑、虾头，文火炒出香味煸酥。并凭借手勺背压挤出虾脑里边的虾油，炒好的虾油红灿灿、油汪汪，鲜香怡人，看见都是有诱惑。放入细葱段或小葱碎、生姜片，文火炒出香味后，烹米酒10克，浓香四溢。倒进适当冷水，加入盐5克，走红烧沸后，调中火，接着煮约5min，把大龙虾的鲜香味道完全激发起来。挑出来虾头、虾脑、生姜片，放入大虾仁，煮约3min，分散化洒入蛋液，微沸后停战。

6、煮大虾蛋花汤的前提下，另起一锅，把面条煮好。冬天吃“锅挑”，夏天吃“焯水”，碗内热入约100克蒸好的鲜面条，盛取适量大龙虾蛋花汤浇淋在面条碗内。这一道虾红鸡蛋黄、白里透红软嫩、鲜美诱人老潍县大虾面就完成了，趁着热上菜享受。依据个人兴趣爱好，佐食咸香椿芽末、韭菜末、蒜末，满满的老潍县历史的味儿。爸爸凌晨为女儿做出来的生日面，正宗老潍县大虾面，鲜滑白里透红吃不够。

平度市同和街道办事处刘家张村刘氏宗族

始祖讳成，其先室云南省乌撒（沙）卫华尔街甜水井刘家巷（今属贵州省威宁县草海镇）。明太祖起兵，祖往归之，屡从征伐建奇功，封伯爵赐御容壹轴。洪武二十三年（公历一三九0年）随军北伐定居此地属军籍。洪武二十八年（一三九五年）二月六日赐御卷御帖（金书铁卷）封世袭操备,归天之后赐金鼎御葬于村西（今高平路西侧）。墓前有石人、石马、石狮、墓碑等陪葬品。明 清两朝文官至此下轿，武官至此下马，违者御棍打之。这些陪葬品在文化大革命运动中被毁坏殆尽 。一些珍贵文物早期流失于山西村，文革后亦下落不明。

其宗室后裔迁往麻兰镇山西村者（后有伯高转迁潍县志庄，伯能、伯通、伯顺、伯明、伯成 转迁昌邑刘家庄、刘家巷，希文迁回我处 崔家荆戈庄 ）。十世占会、占维、占存等迁往召镇东、 西方家岭。十二世凤安、凤明之后裔又由东方家岭转迁该镇北战村 。十世占法迁本处沟崖村。

十五世殿秀、殿求迁即墨刘家庄乡东尖庄村。近代牵出者均记入族谱。以上史料均系二00三年搜集考察而获。

为酬祖德报宗功让族人知始祖之生平晓宗族之来龙去脉供外迁族人后裔寻根问祖特立此志

寒[寒，读音作gàn(ㄍㄢˋ)，亦可读作hán(ㄏㄢˊ)]

一姓氏渊源：

第一个渊源：源于姬姓，出自黄帝之裔姙(任)姓伯明氏之子寒浞，属于以部落名称为氏。

据史籍《世本》记载，寒，系出黄帝部落联盟，出于任姓。而姙姓系黄帝之裔十二姓之一，与吕、泉、毕、祝、谢、章、薛、过、戈、终同姓。过、戈是寒氏部落的两个分支。寒氏部落的寒哀曾为黄帝驾御马车，当为寒氏族之始祖。

寒氏国所在之地为寒亭，即今山东省潍县县城，寒国是被夏禹所灭的。

夏禹在成为诸侯共主(天子)之后，先举皋陶，“且授政焉”，皋陶死后，又举益，“任之政”。大禹死后，“以天下授益”，称为后益。但大禹在位时，大力培植其子启的党羽，所以禹虽然在表面上遵循传统禅让制度于后益，实际上已造成了启杀后益取而代之并建立夏王朝的基础。

夏王朝建立以后，黄河流域东西两大系部落贵族的斗争仍没有结束。夏后启的晚年，沉湎于歌舞，其子太康继位后，更加无道，传至仲康失国。于是来自东夷有穷部落的首领羿“因夏民以代夏政”，称为后羿。然而后裔自己也恃其善射，“不修民事而*于原兽”，终于被自己的家臣、来自东夷寒部落的首领浞所杀。

夏启杀后益自立为后(王)，传至太康，即发生了有穷氏后羿“代夏政”的大变革，接着寒浞取代了后羿自主夏政。如此经过四十年左右，才由仲康之孙少康，在有虞氏、有仍氏等部落的支持下，收复夏后旧时民众和联合各诸侯、部落首领攻杀寒浞，“复禹之绩”，恢复了夏的诸侯共主地位。这段历史称作“少康中兴”。

从后启与后益争夺共主地位的斗争以及从仲康失国到少康复国，中经后羿、寒浞“代夏政”，直到后杼灭有穷氏，是少昊集团中那些与黄炎集团结成部落联盟的各部落，在部落联盟向国家过渡过程中的斗争。这些部落已逐渐从东夷族中分化出来，加入了华夏行列，成为华夏起源时期东系的重要来源。他们分布在古河济之间，即今山东省北部与河南省、河北省接壤的地区。在夏代，还有一支从东夷中分化出来加入了华夏雏形形成行列的，就是商族。他们从燕山地区南下，兴起于河济之间，终于造成了代夏而建立中国第二个王朝的基础，在泰山与古济水流域，形成了以奄与薄姑为中心的各方国。

西周初的奄与薄姑，仍是东夷族中的大国，他们是东夷族中社会发展水平最接近夏、商的方国，而泰山以东至海，以南至淮的各部落与方国，即夏、商时期的九夷或夷方。西周初期，周武王灭了奄及薄姑，封鲁与齐于其故地，并以齐鲁为中心，今山东省境内到春秋时期，只有莱夷没有完全华化，因此其淮水地区的诸夷，是为西周东方的劲敌，是西周中、后叶东夷的主体。

后羿是一个著名的弓箭手，百发百中。后羿开始还只是做仲康的助手。到仲康一死，他干脆把仲康的儿子相撵走，夺了夏朝的王位。他仗着射箭的本领，也作威作福起来。他和太康一样，四出打猎，把国家政事交给他的亲信寒浞(亦有文献称为韩浞)。寒浞瞒着后羿，收买人心。有一次，后羿打猎回来，寒浞就派人把他杀了。

寒浞，是夏朝伯明氏之子，今山东潍坊人。寒浞在杀了后羿，夺了王位后，还霸占了后羿的妻妾，并生下两个儿子，一个叫浇，一个叫殪。

寒浞怕夏族再跟他争夺权势地位，决意要杀死被后羿撵走的相，便派儿子浇将相杀死。那时候，相的妻子后缗已怀孕在身，见相被杀，就从城墙一个洞中逃了出来。

后缗，是夏王朝诸侯有仍氏之女，所以逃出后就直奔有仍(今山东济宁)。后缗回到娘家不久便生了个儿子，这个相的遗腹子就是少康。有仍氏因少康是夏后氏之遗孤，对他特别爱护。少康长大后，有仍氏便命他作了牧正，也就是主管畜牧的官。少康长大以后，知道了自己的身世，对寒浞和浇满怀仇恨。

少康在有仍部落里作牧正的事，没过多久就被浇知道了。浇振了亲信椒前往有仍寻找少康。但椒还没到有仍，少康便得到了消息，就从有仍逃奔到有虞(今河南虞城)。有虞的诸侯叫虞思，是有虞氏之后，世代与夏后氏亲善，在得知少康是夏相之子后，就热情接纳，并命少康作了有虞国的庖正，也就是掌管膳食的官，而且还将两个女儿(二姚)嫁给他，又把纶(今河南虞城)这个地方分给他住。在纶地，少康有十里见方的土地(一城)，有五百个人(一旅)供其使用。于是，少康便以纶为基础，积蓄力量，暗中收集夏王朝的人，准备复国又安抚在夏王朝中作过官的人。

就在少康准备恢复夏朝的同时，有个逃居在有鬲(今山东德州)叫伯靡的夏遗臣，也在积极地准备行动。少康与他联合进攻寒浞。少康派亲信女艾前去刺探浇的情报，同时派自己的儿子季杼去引诱殪。然后，少康亲自率军消灭了浇，季杼的军队灭了殪，伯靡也率领斟灌、斟寻之师讨伐寒浞，攻下了夏邑。

伯靡和夏后氏的贵族们拥立少康继位为夏王，又重新夺回政权，恢复夏后氏统治。史称“少康中兴”。各地的诸侯、方伯得知少康回到了夏邑，恢复了夏禹的业绩，奉祀夏的祖先和天帝，维护了夏朝原有的统治，又都纷纷带着贡物前来朝贺。

夏王少康从小就经历过一段时间的流离生活，因此，上任伊始，便恢复管理生产的稷官和管理水利工程的水正，并挑选得力的人选担任这些与百姓生产生活密切相关的官职。社会生产有了较快的发展，王朝的统治也得以巩固。

寒浞被灭之后，寒氏族人南迁徐州、临淮、江西余干，与越人融合为干越、干吴、扬越，后融入楚国，传衍有干氏、赣氏。春秋战国时期著名的铸剑技师干将即为干氏族人。寒氏、干氏同宗同源，读音皆为gàn(ㄍㄢˋ)。

第二个渊源：源于鲜卑族，出自汉、魏、晋时期西部鲜卑乞伏部首领傉大寒，属于以先祖名字汉化为氏。

西部鲜卑主要指河西鲜卑、陇西鲜卑，一说还包括源出于慕容鲜卑的吐谷浑。河西鲜卑是指魏晋南北朝时期活动于今甘肃省河西走廊(金城黄河之西)，包括今青海省惶水流域的鲜卑诸部，其中秃发鲜卑最强大，其它可考的部落有乙弗鲜卑(亦称卑和虏)、契翰(契汗、唾契汗)、折掘、意云鲜卑、鲜卑思磐部、车盖鲜卑、麦田鲜卑、北山鲜卑等。陇西鲜卑专指活动于今甘肃省陇山、六盘山以西和黄河以东一带的鲜卑诸部，除以乞伏氏为首的部落联盟外，有史可稽的尚有鲜卑鹿结部、莫侯部、吐赖部、勃寒部、匹兰部、密贵部、裕苟部、提伦部、越质部、豆留輢部、叱豆浑部、叠掘部、悦大坚部、仆浑部及大兜国等。河西鲜卑和陇西鲜卑之名始见于西晋末十六国初，部众大都是曹魏时迁至雍、凉之间，散居于河西、陇右，南凉、西秦盛时统辖之，后归属于北魏。

乞伏鲜卑是原居于贝加尔湖一带的丁零(高车)南下与鲜卑融合而成，是陇西鲜卑中最重要而又强大的一支，包括乞伏、斯引、出连、叱卢等部。原居于漠北，东汉中后期南迁至大阴山(今内蒙古自治区阴山山脉)。乞伏(如弗)部原为鲜卑人，其余三部中的叱卢部，即高车十二姓中的吐卢氏。乞伏鲜卑是鲜卑与高车融合后的鲜卑部落。原居于今贝加尔湖一带的丁零(南北朝时称高车)，南下与鲜卑融合而成。西秦上层多有屋引氏、翟氏、叱卢氏等高车人可证。

乞伏等四部，南出大阴山后，住牧于河套北。泰始初左右(公元265年)，乞伏国仁五世祖祐邻(拓邻)时率五千户，又南迁至夏(或夏缘，今河套南)，其后部众稍盛，约五万。由此向西迁至乞伏山，即今贺兰山东北抵黄河的银川一带。后祐邻又率部向南迁徙，与居于高平川(今宁夏清水河流域)的鲜卑鹿结部(有众七万余落)“迭相攻击”，结果鹿结败而南奔略阳(今甘肃秦安)。于是祐邻等居高平川，势力渐盛。

祐邻曾孙述延在位时，相当于十六国初前赵雄据中原、张轨初有河西之际，北方群雄割据，使乞伏氏为首的部落联盟得以进一步发展。述延讨拥有两万余落的鲜卑莫侯部于苑川(今甘肃兰州榆中)，后迁于土地肥沃的苑川，为“龙马之沃土”。乞伏联盟增至十万余落，一落按五口计算，即有五十余万人。同时，由于内部游牧经济的发展和受到邻近封建国家的影响，逐渐向国家政权过渡，建立了简单的官制。如述延“以叔父柯埿为师傅(相当于丞相)，委以国政，斯引乌埿为左辅将军，镇蔡园川，出连高胡为右辅将军，镇至便川，叱卢那胡为率义将军。镇牵屯山”。各部落首领分镇一方，而统主(联盟首领)则一直为乞伏氏世袭。

以乞伏氏为首的部落联盟迁至苑川后，势力增强，据有苑川、勇士川(苑川东，今甘肃榆中大营川)、牵屯山(今甘肃平凉)一带。东晋咸和年间(公元326～334年)，述延死，祁埿之子傉大寒即位。当时后赵国的势力已伸入秦陇，使傉大寒惧而北迁于麦田无孤山(今甘肃靖远)。

后来傉大寒逝世，其嫡子司繁即位，归降于前秦国苻坚。后在前秦年间(公元351～355年)迁于度坚山(今甘肃靖远)。

公元383年，苻坚遣吕光征西域。公元385年，司繁之子国仁脱离前秦国的统治。公元388年，国仁逝世，其弟乾归继位，定都于今兰州市西北，建立了西秦国。

公元400年后，秦姚兴与姚硕德合伙灭了西秦国。公元409年，乾归自收族众三万余迁往甘肃靖远县，旋乘后秦衰弱之机，复国。公元412年，乾归及其子为国仁之子乞伏公府所杀。炽磐又击败公府，夺位，承父遗策，笼络陇右汉、羌等，重用汉族人士。

公元414年，炽磐出兵灭了南凉国，又逐北凉国沮渠氏势力出湟水流域，将西秦国的势力伸入今四川省西部羌族之地。公元428年，炽磐收拾，太子慕末即位。公元431年，胡夏君主赫连定杀乞伏慕末及其宗族五百余人，西秦国灭亡。乞伏鲜卑的轲弹、乞伏千年投归北凉国，跋跋、延祚投归胡夏国，而昙达则为羌人执送于胡夏。

后胡夏君主赫连定在渡黄河夺北凉国河西之地时，为吐谷浑慕璝所灭，所率乞伏鲜卑等原西秦国降户及赫连部人皆为吐谷浑虏去。因而，乞伏鲜卑有一部分与吐谷浑融合。

后北魏政权灭北凉沟，并逐吐谷浑出陇右，散处于河陇地区的乞伏鲜卑族人皆为北魏政权所统治。乞伏氏及出连氏、叱卢氏等，均成为北魏的“内入诸姓”和“四方诸姓”。不论是在北朝作官为吏的上层，还是一般乞伏鲜卑人，后来大多被同化于汉族。

据传说，乞伏氏首领傉大寒在执政期间虽然比较儒弱，惧他族而举族连连北迁，却是个“多产作家”，除了嫡子司繁以外，还有庶子近百。其子孙在归附北魏政权后，在汉化过程中有取先祖名字尾音谐音汉字“寒”为姓氏者，称寒氏，读音作hán(ㄏㄢˊ)。

第三个渊源：源于羌族，出自南北朝时期西羌族寒宕部，属于以部落名称汉化为氏。

据史籍《北史·邓至传》记载：在南北朝时期，一些羌人部落与北魏政权有密切联系，“又有东亭卫、大赤水、寒宕、石河、薄陵、下习山、仓骧、覃水等诸羌国，风俗粗犷，与邓至国不同焉。亦时遣贡使，朝廷纳之，皆假之以杂号将军、子男、渠帅之名。”在史籍《魏书·邓至传》中也提及：“邓至之西有赫羊等二十国，时遣使朝贡。”

寒宕部原居藏东昌都地区及四川省甘孜藏族自治州西部一带地区，后归附北魏政权后，举族迁入内地，原居地被东女国所占。

在大唐盛世，寒宕部族人归附唐王朝，取部族名称为汉姓寒氏。公元七世纪左右，为吐蕃族所征服。

二历史名人：

寒　塞：(公元1931～今)，傣族；云南西双版纳人。著名元朝官吏。

元朝时期置车里军民总管府(今云南西双版纳)总管，寒塞出任总管，佩金虎符。

寒　九：(公元1931～今)，北京人。著名舞台美术艺术家。

毕业于中央戏剧学院，现任内蒙古工艺美术专修学院副院长、教授，系中国戏剧家协会会员、内蒙美术家协会会员、中国舞台美术学会会员、内蒙古舞台美术学会会长。

1949年3月参加华北革大响应号召支边到内蒙，1953年考入中央戏剧学院，1958年毕业应聘再返内蒙工作，主要仍从事舞美创作。

1978年调内蒙古艺校任美术科科主任，1986年艺术学院成立，先任工艺美术系筹备组负责人，后任系党支部书记，同时兼绘画书法基础课教研室主任。

由于其长期从事舞台美术创作，自五十年代至九十年代，设计过歌剧话剧和京剧等不同题材、风格、不同剧种的大中型剧目五十余台，如话剧《保卫延安》、《草原赞歌》、《青年近卫军》、《邢燕子》、京剧《草原**妹》、《气壮山河》、《巴林怒火》等剧目。

1964年全国京剧现代戏会演，由其设计的《草原**妹》进京参加会演被评为优秀剧目，受到了周恩来总理等党和国家***的接见和鼓励。

其设计的京剧《气壮山河》参加华北区会演获得好评，此剧的舞美设计（选场）入选全国首届舞美展览。1984年由其设计的《北疆烈火》荣获自治区新创剧目舞美设计一等奖。1980年被评为内蒙古自治区文化系统先进工作者，受到表彰。1983年参加《亲家卖粮》电视剧拍摄，该剧荣获全国电视剧“飞天”奖三等奖。1984年创作油画“昭乌达风情”入选自治区现代艺术展览。1987年撰写学术论文《绘画艺术与舞台美术》刊载于艺术学院院报。1987年初评聘为国家二级舞美设计师，1989年改聘为副教授。

从1980年起主要从事艺术教育工作，有关影视设计活动和创作是利用假期完成的。1991年7月离休后，仍从事高考专业课考前补习班，共干了七个年头。1999年春又被内蒙工艺美术专修学院聘为副院长，继续做艺术教育工作。

传略入编《中华魂·中国百业领导英才大典》、《中国人才辞典》。

寒　村：(公元1947～今)，河南偃师人。著名现代书画家、集邮家。

经济师，陕西第十棉纺织厂工会副主席。系陕西省书协会员、省纺织书画协会常务理事。

1976年11月开始收藏，主集古今名人字画。邮票、信封；兼集票证。有书法论文发表于《艺舟导报》、《武汉书法报》、《陕西工人报》等报刊。

书法作品先后数十次参赛获奖，并被陕西干陵博物馆、河南白马寺、曹州书画院、郑州博览中心、文化部、朱德故居等收藏，多件作品被英国、加拿大、新加坡等国家收藏家收藏，有书法作品入选《学书法》教材。其书法作品多次参加陕西省拍卖会，均获成功。

曾为《信息产业报》题写报头。《东方书画日报》、《中国书画报》等新闻媒体专题介绍过其事迹。

寒　冰：(公元1958～今)，女；黑龙江省人。著名新闻工作者。

主任记者。中国地市报女记者协会副会长、中国作家协会会员、海南省有突出贡献优秀专家、海口市专业技术拔尖人才，海南省十大杰出青年海口市女界十杰、海口市巾帼建功“女状元”，中国地市级女记者协会副会长、海口市妇女问题研究会副会长。海口市青联委员、海口市妇联会九届执委，第二届全国范长江新闻奖提名。荣誉获得者。

1990年来海南，现任海口晚报特刊部主任、编辑、主任记者。她当过八年中学语文教员，又有十五年记者生涯，已在《人民日报》、新华社、《中国青年报》、中央电视台等新闻传媒发表新闻作品三百多万字(有三十余篇获国家级好新闻奖)、文学作品二百余万字。

代表著作有：长篇小说《女记者》、中篇小说《雨夜》、报告文学集《路在脚下》、《丈夫在天涯》、《良知热血催椽笔》、《“逼上梁山”的过海女人》与《寒冰新闻作品集》、《寒冰散文随笔集》等。《丈夫在天涯》被收入“20世纪华夏女性文学经典文库”《世纪绝唱》一书中。

《人民日报》、《光明日报》、《中国妇女报》、《中国日报》、《中国文化报》、《中国新闻出版报》、《中华新闻信息报》与《中国记者》、《新闻战线》、《新闻传播》、《女友》、《妇女之友》、《女子文学》、香港《镜报》等五十余家报刊杂志，均先后编发了其业绩、专访与新闻照片。

其业绩已被收入《世界名人录》、《中外名人辞典》、《世界华人文学艺术家名人录》、《中国当代杰出青年》、《中国高级专业技术人才辞典》、《中国妇女儿童事业成就大典》、《中华当代巾帼风采》、《1995年中国新闻年鉴》与《中国报界著名编辑记者辞典》、《中国青少年年鉴》、《中国中青年新闻人物年鉴》等大型资料经典性工具书中。