在两广、福建和东南亚一带居住着大量的客家人。客家人这个称呼经常被人们提及，但要问起什么是客家人时，很多人都回答不上来。甚至曾经有人发问，客家人到底是不是少数民族？如果是，为啥没有客家族；如果不是，那客家人的称谓又从何而来，代表了什么意思？

首先，我们要明确一点的是，客家人不是少数民族，属于汉族族群的一个分支。

客家人的形成与中国历史的大变动、民族大融合是分不开的。

唐朝乱世的开启·杨贵妃、唐明皇

汉民族最早起源于黄土高原渭河平原一带，属于炎黄子孙后裔。随着黄河流域自然环境的变化和西晋“八王之乱”以及后来“五胡乱华”等的影响，开始有大批量的汉人从北往南方迁移。他们经过河南南阳，进入襄阳，沿着汉水迁移到今天安徽、江苏一代，也有一部分南迁到了江西、湖南等地。

“安史之乱”以后，唐王朝国力由盛而衰。唐僖宗乾符六年（879年），黄巢在江南连续攻占州县，并且兵峰直指长安。唐王朝统治如风中残烛，岌岌可危了。

唐帝国最后的支柱和屏障便是坐镇江南的润州刺史、镇海州节度使高骈。高骈久居扬州，手中掌握着精锐兵马7万多人，而且雄踞江南数省富饶之地。高骈对唐僖宗的命令毫不放在心上，不发一兵一卒堵截黄巢起义军，致使黄巢大军二十多万人，渡过长江淮河，进逼长安。

安史之乱

唐僖宗大怒，罢去了高骈的官职。高骈索性起兵造反，割据江淮。

其后，为争夺江淮之地，唐王朝派出了秦彦降服高骈，地方割据势力代表杨行密、朱温、孙儒等辈纷起，孙儒杀死秦彦割据江淮。此后，便进入了各地方势力反复争夺江淮之地的大混战，史称唐末江淮大战。

唐末江淮大战历时6年，导致了唐王朝最后的支柱和经济来源地丧失，朱温在混战中迅速崛起，最终灭掉了唐朝。

江淮大混战的最直接后果，是导致了自西晋以来迁移的大量汉人纷纷逃离，进入相对安宁的江西避难。江西在唐朝时期处于节度使危全讽的控制下，《谭全播传》曾记载：危“在任七年，人物殷盛。”

客家人五次迁徙路线图

当时的两广和福建等地还是蛮荒之地，江西相对开发较早，加之社会环境稳定，距离江淮又近，于是江西成为了迁移者最好的选择之所。

现今有大量的客家人家谱显示祖上由江西迁来就是这个原因，也有不少家谱记载祖辈从南京迁来，也没有错误。因为当时的南京自陈后主亡国之后，便成为了各势力争夺的对象，又处于江淮势力一带，因此南京的住民也有大量迁移到江西的。

客家人祠堂

至于有不少人家家谱记载的从黄巢起义或者安史之乱迁移，就有点不靠谱了。因为，安史之乱当时北人南迁基本上都是迁在江淮、江南一带。而且，黄巢是直驱长安，并没有与江淮的高骈开战，反倒是后面的江淮大混战导致了人口的大量迁出。

因此，在唐朝末年，江西的袁州、汀州等地人口大增，在《资治通鉴》记录汀州人陈本起兵造反的记录中，可以看出陈本刚开始率领的是当地的土著，到起兵第三年时，就有大量的汉族人口加入，证明了此时汉族大量融入汀州的事实。

北宋《元丰九域志》与《宋史·地理志》记载，唐末大量的人口涌入江西，在崇宁年间（1102年）汀州的移民户数达到了172432户，庆元年间的汀州户数是达到了218570户。

福建土楼是客家人的聚居地

由此可以断定，仅江西赣南一带的一个州人口就达到了20多万户。因此，在整个移民区内（赣南、闽西一带）足有上百万人口的移民聚居区。

这上百万人口的移民聚居区形成了一个独立的文化区域，客家语言也在这个时候形成。

广东梅州著名的客家人聚居地围龙屋

《续资治通鉴长编》嘉枯七年(1062)二月辛巳说:

江西则虔州，地连广南，而福建之汀州亦与虔接。盐既弗善，汀故不产盐，二州民多盗贩广南盐以射利。每岁秋冬，田事既毕，往往数十百为拿，持甲兵旗鼓，往来虔、汀、漳、湖、循、海、惠、广八州之地。所至劫人谷帛，掠人妇女，与巡捕吏卒斗格，至杀伤吏卒，则起为盗，依阻险要，捕不能得，或赦其罪招之，岁月浸*滋多。

这段话直接说明了，在赣南、闽西一带的地方，已经形成了一个庞大的民间团体。因为江西没有盐，所以这些团队组成军队往来广州等地贩卖私盐。此外这些人还抢劫财物、妇女，甚至和官府对着干。

客家人婚礼习俗

而这个团体就是迁移到赣南一带的客家人。

南宋时期，大量赣南地区的客家人开始往广东迁徙。《梅州图经》记载:“土旷民

惰，而业农者鲜，悉借汀、赣侨寓者耕焉。”

由此可知，客家人形成与北宋，南宋时期开始大规模向外扩散迁移，形成了散布全世界的客家文化。

此外，客家人还经历了清初清军入关屠杀汉人时的大迁徙和清末太平天国运动，大量客家人从两广冲出，转战中国各省的人口大迁移。在客家人历史上，总共有西晋、唐末、南宋、清初、清末五次大迁徙。

今日广东梅州客家村庄

目前，全球的客家人大约有8000万，其中有5000万人分布在两广、福建、四川等地，约有600万人分布在香港、台湾、澳门等地，1500万人分布在新加坡、印度尼西亚、越南、美国等。

客家人中知名的人士有新加坡的李光耀、李显龙，泰国的他信、英拉，著名歌手张国荣，运动员林丹等。

客家人的农家宴八人一台，俗称八仙桌。客家人在喜庆、婚嫁、做生日、庆满月、款待亲朋好友，都会置办上一桌“八盘”的佳肴来宴请客人，称“筵席八盘”。

“客家八盘”其实就是最有客家特色的八道美味菜肴。和如今大多数喜事都在酒店举办不同，在过去，客家人办酒宴一般都在祠堂进行。客家人是淳朴亲邻的，无论是谁家办喜事、丧事，临近的村民都会前往帮助。通常，人们早早就把祠堂打扫得干干净净，小孩们在大人的带领下结伴把桌子凳子在祠堂摆好。正式的酒宴开始后，力气大的妇人先把用饭甑蒸好的饭抬上来，接着，年轻一辈便开始往桌面上摆放客家酿酒、零食、水果等物什。最后，等一切就绪，便可以上“客家八盘”了。上这“八盘”，一般的次序是，先上金针炒猪杂或者木耳炒酸菜、酸菜炒竹笋等，谓之开胃菜；接着就是香芋扣肉，客家人喜欢把猪肉切成大块方形，这道菜是在两块五花肉中间夹一块香芋片，这样做既避免了大块猪肉的油腻，又使肉片上夹杂香芋之味儿；除了这两道菜，八盘里还包括传统的香菇煮猪手、肉片炒米粉、客家丸子（一般为猪肉丸），还有被称为客家第一大菜、第一名菜的客家酿豆腐；当然，无鸡不成宴，还得上一盘白切鸡，这是自家饲养的农家鸡，也是客家人招待贵宾必不可少的一道菜；最后再上一道：农家自种的青菜（一般为卷心菜、包菜，寓意团结、同心）。以上便是在客家农村喜宴中最为常见“八盘”。事实上，客家菜拥有着自己根深蒂固的菜肴文化，着重突出“田园之美”，除了这常见八盘，有的人家还会加上自家养的鱼、山间采摘的一些野菜等能体现农家田园风情的菜肴。

喜庆、婚嫁、做生日、庆满月等等都是人生中的一大喜事。既然是大喜之事,就要办得热闹，并讲究排场,既要显示主人经济上的富裕,还要体现自己的热情与大方。所以在河源筵席中的“八盘”便成了当地人这种意愿的载体。只要对饮食内涵有着深入了解的人便一定知道,任何的一种长期存在着的固定席面,不论它是流行与上层的高档席面,还是畅行于民间的普通席面,都必须有一个被那一层次的饮食群体所认同并共同采用的状况，而客家八盘就拥有这样的群众基础，从古流传下来，已经成为了一种独特的文化形式。客家人无论是大小喜事，还是款待远近宾客的宴席，都以“八盘”为主角。值得一提的是，在我市某些村落，还有在办丧事时，用“九盘”、“十一盘”、“十三盘”等习俗。

农村人家的“八盘”不仅是代表着客家人的饮食文化，它更是一部客家人的《百科全书》。而现在，随着人们生活水平的提高，传统的“客家八盘”也会加上海鲜之类的非客家传统菜肴，八盘逐渐往“十二盘”、“十四盘”“二十盘”等发展，但是无论其如何发展，均离不开特有的客家特色

打吊聚

客家轿下酒风俗

客家的拜祖神活动

客家人是以北方中原汉人为主体，混合了南方土著居民的族群。客家在长期的历史发展中，融合和同化了各地土著少数民族，客家人口众多，居住地域广大，形成了“十里不同风，百里不同俗”的说法。

客家农村的“打吊聚”：

意思是农村人闲暇时间或晚上，三、五个好友相聚在一起，搞点什么东西吃。客家农村有句俗话：“打吊聚都要有个牵头人。”意思是说，在闲暇时间要聚在一起，弄点东西吃时，也要有一个人出来组织、计划安排。

客家有传统的拜祖神活动：

拜祖神，指对已逝去的父母，乃至上祖英灵，都当作神明崇拜，而对直系上几代祖神，则是最经常叩拜的。“生为人，死为神。”父或母死了，就要请和尚为之立神牌。神牌上写着死者姓名、世辈和死后褒封的谥号，立于尸前，开始让其子孙叩拜。

客家风俗是一个民族在生产、服饰、饮食、居住、婚姻、丧葬、节庆、娱乐、礼仪、信仰等物质生活和文化生活方面广泛流行的、经常重复出的行为方式。这种行为方式就是人们自觉的喜好、风气、习尚和禁忌等，它流行于民间，为大众所自觉传承。

客家的风俗具有凝聚力。客家作为汉族的一支民系，是如何凝聚而成的？其原因固然很多，但客家风俗具有凝聚力无疑是一个重要的原因。尽管客家风俗丰富多彩，千变万化，具有明显的地域性，但是客家风俗的基本内涵具有一致性或同一性。

客家人是汉民族中的一支优秀民系，自古以来以重礼、讲礼貌著称。人与人之间相互信赖，保持着良好的人际关系。父母与子女之间，亲属之间,邻居之间,长辈与晚辈之间都有一定的礼节。这种礼节人人都得遵守，若不，就会被人耻笑，甚至会骂你“早死爷爷少教导”。

客家人的礼节很多，很繁杂。只能略举几例。

待客。客人光临，男客人由男人陪坐，敬烟，女人奉茶。不能“打赤膊”、“穿内裤”接待客人，亦不能随意弯腰曲背、架“二郎腿”，抠鼻子、玩脚丫。奉茶也很有讲究，单独奉茶给客人时要用双手端，客人多时用托盘端茶。客人接茶坐着要起身，不起身要说对不起，我没有起身。主人回答不用客气。用右手五指，左手四指，寓意“五湖四海皆兄弟，人生何处不相逢”。

进餐。主人与客人进餐时，要客人或长辈坐上席，宴席上给客人斟酒要按座席的大小顺序。以方桌、圆桌为例：陪客的在方桌坐8号位、圆桌坐10号位，斟酒则按座位的大小顺序。这些规矩目前仍很讲究，尤其是广大农村。主人要给客人盛饭，请客人吃菜，不能侵占客人座位，不能脚踏别人的凳子横木，夹菜时只能夹自己一方的菜，不能目中无人乱夹乱挑。同一席的人吃饱时，不得离席，要把自己的筷子搁在自己的饭碗上表示等候之意（如遇有全席人把筷子搁在饭碗上，则表示不满或表示没有吃饱）或说一声某某请慢吃，对不起我没有等你。待客人回答：别客气,才能离席送客。

送客。当客人提出要走时，主人要先挽留，客人确实要走，主人应为客人拿物、开门、送出大门。客人说请留步，主人才与客人拱手或握手告别。多人同行的，客人长辈或老者先行。

客家人还有很多礼节，如子女早晨起来、晚上临睡要向父母或长辈问安，晚辈外出回来要给长辈打招呼，这是不可违逆的礼节。亲友有了红、白喜事都能主动相帮，互送礼物，就是平时有了什么新鲜食品，均要与邻里共享等等。

客家酒俗文化

家人十分好客，每当亲朋戚友到来，他们都喜欢以家酿米酒相待，这种米酒又称“水酒”，如是初开坛提取的酒，称之为“酒娘”。这种“酒娘”好喝，度数虽然不高，但后劲大，容易醉人。他们在喝酒时，很注意礼节。

客家人喜欢使用四方桌，俗称“八仙桌”，一种可供八个人同坐的木头桌。上座时，他们很重视席位的安排，一般按亲朋戚友的尊卑入席就坐。宴席间的大小位，是这样安排的，如正厅只排有一张桌子，这时以面对大门的左侧为首位，右侧为第二位。然后从左到右，穿插论序，面对正厅的右侧为最小。如果安排二张桌子，这时候以左边桌位为大，右边为小，席位大小也是穿插而行。如果安排三桌，称之为“一品席”，这种情况，以首席为尊。如果安排五桌，一般要排成“梅花席”。

主要节日：

春节：有拜年，游乐活动等，是最隆重的节日。

立春：即交春。

元宵节：正月十五是中国民间传统的元宵节。元宵节吃元宵，玩灯，赏灯，猜灯谜。

二月二：开正节。

清明：客家扫墓习俗多从春分开始，清明达到高潮。

端午：客家普遍称为五月节。节日主要内容是吃粽子，雄黄酒，龙舟赛。

七月节：也即鬼节。

中秋：民间通称八月节。吃月饼，赏月等风俗大体各地相同。

重阳节：客家人叫“九月节”。

冬至：客家人有“冬大过年”之说。

婚姻礼俗：

客家人的婚姻礼俗受古时风尚影响较重,,主要仍以传宗接代为目的, 客家人男婚女嫁讲究“明媒正娶”,客家社会正式的婚姻关系是一种“嫁娶婚”，招赘之风并不盛行。过程仪式大部分仍沿旧习：如相亲、送定、报日子、送聘金、盘嫁妆、接亲、拜堂闹洞房等。

民间娱乐：

客家民间娱乐内容非常丰富，节日的主要有秧歌、龙舟竞渡、踩船灯，舞龙灯，舞狮，高脚师，迎花灯，踩马灯，打花鼓，乐器会，演戏，放烟火，平时的有唱山歌，唱小曲，弹琴，弹筝，拉二胡，吹笛子，下象棋，下六子棋，打纸牌，掷状元签，打麻将，养花，钓鱼等