一、姓氏源流

阳（Yáng 阳）姓源出有三：

1、出自姬姓，源于东周，以国名为氏。据《姓考》载，周代有附庸方国、阳国（在今山东省青州市东南），其地与齐国接壤。东周惠王时，阳国被齐国灭掉，齐人迁入其都，原阳国君主的子孙就以原国名命姓，遂成阳姓。

2、出自姬姓，源于东周，以封邑名为氏。据《广韵》载，东周时，周景王姬贵封其少子樊于阳邑（今河南省济源县），世称阳樊。后为避周乱奔燕，遂以原封邑命姓，成为阳姓一支。

3、出自代北莫胡卢氏三字姓所改。据《通志·氏族略》载：“莫胡卢氏，代人，（魏）孝文改为阳氏。”

得姓始祖：阳樊。阳姓出自姬姓，在公元前544年后的周景王时，景王姬贵将自己的小儿子樊封在阳邑（今河南省济源东南），世称阳樊。周景王少子的后裔因为躲避内乱来到燕国，并以原来封邑名中的阳字作为家族姓氏，遂成阳姓。阳氏后人多奉阳樊为阳姓的得姓始祖。

二、迁徙分布

（缺）阳姓在大陆和台湾都没有列入百家姓前一百位。大约2500多年的前，周景王年间，阳国被邻国齐国吞并，阳国灭亡后，阳国的子孙，为阳姓是周景王的后代。阳国原是周朝的一个小诸侯国，所在地在今天的山东省沂水县的南了怀念故国，就以故国为姓而姓了阳。另外，关于阳氏的源流，《姓考》一书曾经指出，阳是古国的名称，周惠王时，齐国人过侵略迁入阳国，阳国亡，子孙就以国为姓。而《通志·氏族略》上则说，阳国与齐国邻近，闵二年，齐人入侵，阳国子孙就以国为氏。此外，《广韵》上说，周景王封小儿子阳樊于阳，他的后裔为了避周时之乱，迁到燕国，以故国命姓 氏，望族出于玉田。也就是说，阳氏子孙的发祥之地就在现在的山东省沂水县的南部。阳姓是周景王的后代。阳国原是周朝的一个小诸侯国，所在地在今天的山东省沂水县的南方。大约2500多年的前，周景王年间，阳国被邻国齐国吞并，阳国灭亡后，阳国的子孙，为了怀念故国，就以故国为姓而姓了阳。另外，关于阳氏的源流，《姓考》一书曾经指出，阳是古国的名称，周惠王时，齐国人过侵略迁入阳国，阳国亡，子孙就以国为姓。而《通志·氏族略》上则说，阳国与齐国邻近，闵二年，齐人入侵，阳国子孙就以国为氏。此外，《广韵》上说，周景王封小儿子阳樊于阳，他的后裔为了避周时之乱，迁到燕国，以故国命姓氏，望族出于玉田。也就是说，阳氏子孙的发祥之地就在现在的山东省沂水县的南部。

三、历史名人

阳 货：名虎，字货，是春秋时鲁国人。鲁国大夫季平子的家臣，季氏曾几代掌握鲁国朝政，而这时阳货又掌握着季氏的家政。季平子死后，专权管理鲁国的政事。后来他与公山弗扰共谋杀害季桓子，失败后逃往晋国。

阳 尼：字景文，北魏无终人，少好学，博通群籍，征拜秘书著作郎。尼一生著书数千卷，所造《字释》数十篇，未就而卒。

阳 介：阳尼之子，字天佐，奉朝请冀州默曹参军，早卒。尼从子鸣鹄、季智，前后为幽州司马。尼从子荆，有吏能，任范阳太守尼从子延兴，任函州敕史。

阳 藻：避尼从孙，字景德，粗通经史，历官宁远将军、领统军，外御内抚，甚得局边之称。尼从孙诠之，字子衡，曾任司徒行参军。尼从孙璠，任通直散骑常侍。

阳 城：字亢宗，唐代陕州夏县（今山西省夏县）人。唐德宗时，他出任道州（今湖南省道县）刺史。当时道州一带多矮人，身高不过3尺，历来的地方官把这些矮人作为特产土贡献于朝廷，专供朝廷取乐玩耍。阳城上任后，看到这种不人道的行为甚为愤怒，他上疏陈述了历年因贡矮奴给道州人民带来的无尽苦难，要求皇帝免除这项陋规。唐德宗看后遂同意停止当地土贡。道州百姓听到这一消息无不感恩戴德。后来，民间便把阳城奉为福星，将他塑造成为天官模样，一身朝官装束，一派和颜，充满了福运和财气，这也表达了人民对阳城的崇敬之情。现在，阳城的故乡夏县庙前镇还保留有他的墓冢和祭祀他的阳公庙。

阳乘庆：阳尼从孙，官至太学博士，继承祖父遗志，撰《字统》二十卷，行于世。尼从孙固，字敬安，历官北平太守、郎中令、前军将军。固为人刚直雅正，居官清洁，家无余财，终没之日，无以供丧，亲故为其棺敛。

阳休之：阳尼重从孙，字子烈。东魏武定年间，官至黄门朗。北齐天统年间，官拜吏部尚书。北周武帝年间，官拜州刺史。著有《幽州人物志》。尼重从孙弼，字世辅，长于吏事，本州别驾加轻车将军。尼重从孙伯庆，汝南太守。

阳处父：春秋时代晋文公、襄公时人，虽然不算多么显赫的人物，但是却主导了一次震惊当时的人事异动，即所谓“易中军”并涉入所谓的“三易中军帅”的权力斗争的漩涡，最后身死名裂。阳处父的身份及权力，功劳等各方面探讨所谓“易中军”及“三易中军帅”的相关问题，认为阳处父只是台面上的白手套型的人物，幕后的操纵者，其实是晋襄公。阳处父的失败，即是晋襄公的失败。对阳处父的评价，包括所谓的“仲尼曰”及《礼记·檀弓篇》的记载，以二者之时代背景及个人立场之故，皆未能肯定阳子行事，实有失公允。以为阳子忠贞，可比荀息。叔向忠于公室，世所共知。叔向犹愿效法阳子，亦所谓推己及人也。

阳孝本：宋代大学者，学问深而博，品德高贵，隐居在山中读书讲学，朝廷再三叫他做官都不去。当时的学问人都敬重他，苏东坡也佩服他。后来还是被朝廷请去给太子讲学。

四、郡望堂号

1、郡望

阳都县：汉代县名，隶徐州琅琊郡，汉灭即废。其故城遗址在山东省沂南县砖埠乡之东的黄疃村一带。

2、堂号

阳姓的主要堂号有：“启胤堂”等。

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阳姓宗祠通用对联

〖阳姓宗祠四言通用联〗

周封少子；

唐著谏官。

——佚名撰阳姓宗祠通用联

上联典指阳氏的来历。“少子”，谓幼子，小儿子（见上题头《一、姓氏源流》介绍）。下联典指唐代北平人阳城，字亢宗，少年时家贫而好学。登第后隐于中条山，德宗召他为谏议大夫。宰相陆贽受户部侍郎裴延龄诬陷被免职，内外震恐，不敢发言。阳城与拾遗王仲舒等上疏论裴延龄的奸佞，要求挽留陆贽。德宗又想用裴延龄为相，阳城大哭于宫廷，极力阻止。后出任道州刺史，治民如治家。

圣门高弟；

太子老师。

——佚名撰阳姓宗祠通用联

上联典指春秋时孔子的弟子阳货，鲁国人。下联典指宋代大学者阳孝本，字行先，博学行高，苏东坡也很佩服他。他隐居山中讲学二十年，朝廷要他出来做官他不去。再三请他去给太子讲学当老师，他才去了。被授予博士，以直秘阁归。

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〖阳姓宗祠七言以上通用联〗

八科皆中，累迁御史；

四世同居，诏表门闾。

——佚名撰阳姓宗祠通用联

上联典指唐代国子祭酒阳峤，武后时，举八科皆中，累迁右台御史。以清白闻，终国子祭酒。下联典指南齐名人阳黑头，华阳人。四世同居，建元中诏表门闾。

玉种兰田，喜获佳人淑配；

袍遗贵宝，幸沐天子恩荣。

——佚名撰阳姓宗祠通用联

上联典指汉代名人阳雍伯，一称羊公。尝设义浆给行人三年。一人饮讫，怀中出菜子一升，与之，曰：“种此生美玉，并得好妇。”后娶北平徐氏女，于所种处得白璧以为聘。生十男，皆俊异，位至卿相。下联典指魏国阳姓名人阳彪事典。

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中国人民解放军阳姓开国将军生平简介

阳自碧少将

阳自碧（1918-——），四川省巴中县人。1933年参加中国工农红军。1936年加入中国共产主义青年团，1937年转入中国***。

土地革命战争时期，任红四方面军总指挥部机要科译电员。参加了长征。

抗日战争时期，任八路军前方指挥部机要科译电员、股长、副科长，中共中央机要科股长。

解放战争时期，任晋察冀军区司令部机要科副科长、科长，冀热辽军区司令部机要科科长，晋察冀军区司令部机要处副处长，华北军区司令部机要处处长。

中华人民共和国成立后，任中国人民解放军总参谋部机要局副局长。国防科学技术委员会51研究所副所长、所长，四川省军区副司令员。

1955年被授予大校军衔，1964年晋升为少将军衔。荣获三级八一勋章、二级独立自由勋章、二级解放勋章。1988年7月被中央军委授予中国人民解放军一级红星功勋荣誉章。

如果您认为本词条还有待完善，需要补充新内容或修改错误内容，一 姓氏源流

欧姓的起源有二：

1 出自欧冶氏，与区同出于一个源流。春秋的时候有匠人叫欧冶子，因为他居住在欧余山，又以冶炼锻造兵器出名，所以以欧冶为姓。欧冶子后来移居到福建的闽侯县冶山，为越王铸造过湛卢、巨阙、胜邪、鱼肠、纯钩等五种利剑。名噪一时。后来又于徒弟为楚王铸造了龙渊、太阿、工布三把利剑。欧冶子的后代以祖先的名字做为姓氏，形成了欧姓。有的去掉欠字为区姓。欧与区音同。

2 出自姒姓。与欧阳姓同宗。夏朝帝王少康的儿子无余，被封于会稽，建立了越国，为诸侯国。到春秋的时候被吴国给灭掉了。十九年后，钩践又复国。到钩践六世孙无疆为越王的时候。被楚国所灭，无疆的次子蹄被封于乌程欧余山的南部，以山南为阳，所以称为欧阳亭侯，无疆的支庶子孙，于是以封地山名和封爵名为姓氏，形成了欧、欧阳、欧侯三个姓氏。后来虽然也有欧阳、欧侯省姓为欧，但是起源仍为这一支。

二 迁徙分布

欧姓望族居住在平阳（今天的临汾西南）。

三 郡望堂号

郡望： 平阳郡：据《郡望百家姓》的记载，欧氏望出平阳郡。三国的时候魏国所置。在今天的山西临汾一带。

堂号： 八剑堂：春秋的时候有欧冶子善于铸造剑，越王请他铸了五把剑（湛卢、巨阙、胜邪、鱼肠、纯钩），后来，干将又为赵王铸造了三把剑（龙渊、太阿、工布），这八把剑都是历史上有名的剑。

四 历史名人

1 欧道江：长乐人，明代学者，博学多才，四方师事，从游者数千人。

2 欧冶子：春秋的时候匠人，因为他居住在欧余山，又以冶炼锻造兵器出名，所以以欧冶为姓。欧冶子后来移居到福建的闽侯县冶山，为越王铸造过湛卢、巨阙、胜邪、鱼肠、纯钩等五种利剑。名噪一时。后来又于徒弟为楚王铸造了龙渊、太阿、工布三把利剑。

3 欧普祥：元代起义军将领。

4 欧大任：明代南京工部郎中，广东顺德人，嘉靖时期国子博士。学者王士贞称其为“广东五才子”之一。 5 欧宝：东汉时期著名的孝子。平都人，而且性格开朗,为人豪爽

五 欧、欧阳、区的关系

在华族的千千万万个姓氏当中，不少姓氏是源自同一个祖宗，在漫长的历史长河里，由于逃亡、迁徙、避难以及其它原因，同一个祖宗的后人分别拥有不同的姓氏。如区、欧、欧阳都是春秋时代那位“卧薪尝胆”的越王勾践的后人。

在区、欧、欧阳三姓当中，欧氏和欧阳氏是老大，很早就出现这两个姓氏，区氏是在汉朝才出现的，因此，区氏族人谦称是小区，称“欧”氏为大欧。 根据《姓氏考略》记载：“越王无疆之次子封于乌程欧余山之阳，后有欧氏、欧阳氏、欧侯氏，望出平阳。” 由此可见欧氏和欧阳氏都是越王无疆的第二房子孙，而越王无疆则是2400多年前越王勾践的七世孙。如果追溯上去，欧氏和欧阳氏的历史不只2400多年，还可以追溯到夏朝。

越王勾践的祖先出自姬姓，公元前（距今4072年）即位的夏少康的庶子封于会稽，到了越王无疆，被楚所灭，封于乌程欧余山之阳，为欧阳亭侯，他的子孙因而姓“欧”或“欧阳”。 至于“区”姓始于何时，源自哪一位祖先？根据广东新会《区渭泉祖家谱》记载，夏少康封少子无余于会稽，伺奉大禹的宗祠，因为夏禹埋葬在这里，食粟于欧山，因而以“欧”为姓。 到了汉朝，欧氏族人欧安是一位富商，他乐善好施，深得人们尊敬，汉景帝很赏识他的为人。有一天，汉景帝对他说：“卿才德兼备，何欠之有，应去欠为区。” 在封建时代，皇帝赐姓给臣民或叫臣民改姓，是一种荣誉，表示皇帝关心他的臣民，只有乖乖接受。这一来，欧安便改姓为“区”，成为区安。从此，他的子孙便成为“区”氏族人了。

《区渭泉祖家谱》提到区、欧、欧阳同一衍派，一概不通婚。 《区渭泉祖家谱》又说，他们的始祖竹溪公于宋度宗咸淳年间（公元1265—1274年）从粤北南雄珠矶巷迁徙到广东新会来。在这之前他们的祖先居住在福建莆田。其实，不论是区氏、欧氏或欧阳氏，他们的祖先都是从中原，经过莆田，南下福建、广东各地。 欧阳姓

开放分类： 姓氏、复姓

区、欧、欧阳三姓同宗

在华族的千千万万个姓氏当中，不少姓氏是源自同一个祖宗，在漫

长的历史长河里，由于逃亡、迁徙、避难以及其它原因，同一个祖宗的

后人分别拥有不同的姓氏。如区、欧、欧阳都是春秋时代那位“卧薪尝

胆”的越王勾践的后人。

在区、欧、欧阳三姓当中，欧氏和欧阳氏是老大，很早就出现这两

个姓氏，区氏是在汉朝才出现的，因此，区氏族人谦称是小区，称“欧”

氏为大欧。

根据《姓氏考略》记载：“越王无疆之次子封于乌程欧余山之阳，

后有欧氏、欧阳氏、欧侯氏，望出平阳。”

由此可见欧氏和欧阳氏都是越王无疆的第二房子孙，而越王无疆则

是2400多年前越王勾践的七世孙。如果追溯上去，欧氏和欧阳氏的历史

不只2400多年，还可以追溯到夏朝。越王勾践的祖先出自姬姓，公元前

2079年（距今4072年）即位的夏少康的庶子封于会稽，到了越王无疆，

被楚所灭，封于乌程欧余山之阳，为欧阳亭侯，他的子孙因而姓“欧”

或“欧阳”。

至于“区”姓始于何时，源自哪一位祖先？根据广东新会《区渭泉

祖家谱》记载，夏少康封少子无余于会稽，伺奉大禹的宗祠，因为夏禹

埋葬在这里，食粟于欧山，因而以“欧”为姓。

到了汉朝，欧氏族人欧安是一位富商，他乐善好施，深得人们尊敬，

汉景帝很赏识他的为人。有一天，汉景帝对他说：“卿才德兼备，何欠

之有，应去欠为区。”

在封建时代，皇帝赐姓给臣民或叫臣民改姓，是一种荣誉，表示皇

帝关心他的臣民，只有乖乖接受。这一来，欧安便改姓为“区”，成为

区安。从此，他的子孙便成为“区”氏族人了。《区渭泉祖家谱》提到

区、欧、欧阳同一衍派，一概不通婚。

《区渭泉祖家谱》又说，他们的始祖竹溪公于宋度宗咸淳年间（公

元1265—1274年）从粤北南雄珠矶巷迁徙到广东新会来。在这之前他们

的祖先居住在福建莆田。其实，不论是区氏、欧氏或欧阳氏，他们的祖

先都是从中原，经过莆田，南下福建、广东各地。

不论在中国或海外华人当中，区、欧、欧阳三姓都是少数族群，相

比之下，这三个姓氏的名人也就不如其它大姓的名人那么众多。不过，

他们的始祖越王勾践在历史上却是一个了不起的人物。

勾践是春秋末年（公元前497—前465年）越国的国君，他是越王允

常的儿子，曾被吴国战败，勾践向吴王夫差称臣求和，亲自到吴国伺候

夫差，他卧薪尝胆，忍辱负重，得到夫差的信任。另一方面，任用范蠡、

文种等整顿国政，十年生聚、十年教训，使国势转弱为强。

与此同时，范蠡派越国美女西施到吴国去，迷惑夫差，使夫差迷恋

女色而对国事松弛下来，吴国由强转弱，最后勾践把吴国灭掉。接着，

他又在徐州（今山东滕县南）大会诸侯，成为霸主。

在中国文学史上，欧阳修是一个非常杰出的人物，北宋时代的欧阳

修集文学家与史学家于一身，他是宋仁宗天圣年间的进士，曾任枢密副

使，参知政事。早年他支持范仲淹，要求在政治上有所改良；王安石推

行新法时，他曾上疏指陈青苗法的弊害。

欧阳修主张文章必须“明道”、“致用”，对宋初以来追求靡丽形

式的文风表示不满，并积极培养后进，是北宋古文运动的领袖。他所写

的散文说理畅达，抒情委婉，被誉为“唐宋八大家”之一。他的诗风与

散文近似、语言流畅自然；他的词婉丽，承袭南唐遗风。

欧阳修与宋祁合修《新唐书》，单独撰写《新五代史》，并著有

《欧阳文忠集》。

欧阳予倩（1889—1962）是中国戏剧史上的一位著名戏剧家兼演员。

他是湖南浏阳人，1907年在日本参加春柳社。回国后倡导新剧运动，担

任**编导兼演京剧10多年。30年代，他主持广东戏剧研究所，40年代

担任广西艺术馆馆长。1949年后出任中央戏剧学院院长，并被选为中国

文学艺术界联合会副主席，是中国话剧的开拓者和戏剧运动倡导人之一。

他著有回忆录《自我演剧以来》，论文集《一得馀抄》以及话剧剧本《

运动力》、《桃花扇》、《黑奴恨》等。

《三字经》是从前流行的启蒙课本之一，相传是宋朝区适子的著作，

明清学者陆续补充。与《千字文》相得益彰。

由于区、欧、欧阳三姓的族人较少，只有欧阳族人成立宗亲会馆，

那就是坐落在乞纳街96号的欧阳家族联合会，会员有222

人

　　从古至今，春节都是一个非常重要的传统节日，也有不少民俗保存至今，祭祖就是其中之一。在过年祭祖，可以让祖先保佑家族一切顺遂，祭祖的过程中会摆上饭菜及水果等食物，那么过年家中祭祖饭菜还能吃吗？过年祭祀祖先要摆几个碗呢？ 过年家中祭祖饭菜还能吃吗　如果是祭拜自家先人，待饭菜扯下来之后便可以吃了。但如果还处于上供中，千万不要将上供的饭菜拿下来吃，虽说你拜的是自家祖先，但这样还是不好的。别人家祭拜先人的东西，和他家不沾亲的人不要吃，除非他家的大人给你吃你才可以吃。除此之外，拜过神的供品也是可以吃的，而且人吃了会非常吉利，但没有供奉完的情况下不能吃。　过年祭祀祖宗摆几个碗　关于这个问题并无准确的答案，毕竟每个地区的风俗不同，应按照当地风俗来决定。不过一般来讲上供的盘子也应是三个，或者六个等等。比如可以一盘水果、一盘点心、一盘肉。祭祀供品摆几个几样祭祀供品因地方习俗习俗不同，所摆的也不一样。比如南方两广祭祀供品：一只熟鸡，一份熟肉，六碗熟面条，两斤生面条，将当季水果每样各装一些，装入盆中，糖饼每种两斤，酒和茶分别装六杯，发糕两斤，再加上六碗饭。 过年祭祖用什么菜　过年祭祖时，一般会为先人准备鸡鸭鱼肉，因为古人认为鸡鸭鱼肉就是满汉全席，且鸡肉鸡肉富含非常丰富的营养物质，而且吃起来味道鲜嫩可口，几十年以来鸡肉一直都是人们心头爱。最好是直接选择清蒸的鸡肉，祭祖的鸡应该是雄鸡，这样会让人感觉到更为恭敬。过年祭祖还可以用蒸肉，因为过去几十年不少家庭的条件比较差，因此一些祖先很少吃肉，每到祭祀，就会为其准备一些蒸肉。

关于客家人的来源，一般认为是由北方人南迁而来。 历史 上“五胡乱中华”、“安史之乱”等战乱让许多平民百姓流离失所，一部分难民逃离到南方，所以客家人一般分布在江西、福建、广东、台湾等地。当然，现在客家人在海外也多有分布。

客家人说白了就是“外人”的意思，因为只有土著才是自己人，所以他们到达南方以后，过得非常谨慎。比如著名的福建土楼就是客家人的杰作，土楼可以住人，也可以当防御的城堡，这正体现了他们在作为外来人的艰难处境。

客家人处于不断的迁移之中，有时候难免妻离子散，所以他们的祖宗观念特别强，注重家族制度，家谱记载的特别详细并且保存较好。比如江西姓张的客家人和福建姓张的客家人，通过族谱可以联系起来，有可能祖上是一家，所以我们经常可以看到南方某地家族宴摆几百桌的情况。

客家人由于生活处境艰难，他们很勤劳，也敢于创新，因而他们思维敏捷，在商业、政治、文化领域都取得了很大成功。比如革命先驱孙中山、泰国总理英拉、新加坡***李光耀及李显龙等等，这些都是客家人。

客家人的方言很难听懂，但据研究，客家方言正是中国古代的官话，客家人将中原官话带到南方，并且一直传承至今，所以有些古诗词用客家话读起来韵律更加和谐。因此，客家方言也为古代汉语的研究，提供了很大帮助。

总之，客家人是由于 历史 原因而产生的一群人，不管走到那里，他们都是华夏子孙。

客家人，称“客家”的 历史 并不长，大约始于清代。

客家人，是强悍而传统的，具有相当强的迁徙李，但相对于客家人聚居地-闽粤赣边区周边各民系，客家人实在太“年轻”，这种性格很容易显得格格不入。

一，客家人的聚居地：“四面楚歌”

客家人的北边，是号称“江南好地方”的江右人士(江西人)，最早溯源至汉代；其东边是衣冠南渡的八闽子弟，始于晋，成于唐；其南边则是“海滨邹鲁”的潮州人，始建于秦汉，开化于唐，盛于宋；而其西边是广袤的山地，西偏南则是秦汉一脉相承的岭南。

这强大的四邻，在千百年的演变过程，一直坚守着汉文化南渐的任务，也自我渲染“中原文化分支”的色彩。

本来四个分支在自我发展过程中，因有闽粤赣山区作为缓冲，也算自得其乐，一直是相处融洽，但不知从何时起，闽粤赣出现了这么一批新新人类，谁也不知道他们来自哪里，是什么属性。

二，搅局者：闽粤赣边区开始出现混乱

江右人在古代科举文化最昌盛，文人名士辈出，他们有着广袤的私有土地和数不尽的钱财，在封建剥削之下，无数佃户只好铤而走险走入大山进入赣南自行谋生，加上因战争及躲避赋税辗转而来的流民，这些人成了当时赣南的“客户”，他们没有户籍，没有科考的名额，只好躲在深山老林里自求多福、自生自灭。

因此赣州成了客家人的摇篮和最初始的庇护之所，这段时期大约在南宋以前。

随着南宋的节节败退，赣南的客户开始跨过武夷山脉，进入福建最西南的汀州，这里有汀江冲刷之下产生的山区平原，足够更多的人口定居，久而久之，汀州开始聚集人口，并开始有了昌盛之像。

汀州的人口增长，最先受到冲击的是与之相邻的漳州闽南人，这过程不可避免的会发生汀州客户对漳州百姓的骚扰和侵蚀。

在漳州人的印象中，他们的祖先正是因为闽粤赣蛮獠嚣乱而从中原南下的河洛人，在口耳相传之下，他们对闽粤赣边区的印象仍停留在“蛮獠”、“畲人”、“畲客”的初始状态，于是他们将这些名讳也记录在平时的往来之中。

特别是，在南宋以前，住在山区的畲客是一群擅长刀耕火种、不需缴纳税赋的外族，想当然的，漳州人会把这些客户流民也当做同一类对待。

足以佐证的是，在南宋末年，这些畲客还协助南宋官军一起对抗元兵，兵败后又返回山区避居。

或许闽南人太过于强悍，一直东向的汀州客户开始转移方向，向南进发，最先到达的是潮州下属的山区县，也就是梅县，又过了许久，潮州北边的县几乎都被客户攻陷，于是朝廷顺势在其地设立嘉应州，从而使客家的先人有了幸福美好未来的根据地。

三，客家人的扩张之术

不得不说，客家先人真的是添丁有术，人口的爆发一方面来自源源不断的中原流民和客户，另一方面因闽南和潮汕传入的高产作物如番薯，使得山区人口繁衍需要的口粮问题得以解决。

于是，擅长迁徙的客家先人，以嘉应州为基地，不断向西、向南继续扩张，很快的，潮汕与闽南交界的饶平，潮汕与广府交界的海陆丰地区，以及广府传统地盘珠江两岸都聚集了许多以“打工”为职业的客户，他们的人口增长快的惊人，终于，与广府人起了冲突，爆发了大规模的“土客械斗”。

而此时的“客”仍然还不算是客家，应该还是沿袭宋代的“客户”概念，及客居之角色，但最终由广府人赋予了客家人“客家”的名号，这种名称最终为所有客家人所接受。

这次冲突，最终以客家人失败告终，其结果，使得客居珠江两岸的大量客家人退守粤北或继续西进进入广西和四川，甚至直接改向下南洋，从而掀起了客家千里迁徙的又一大幕。

在此过程中，客家的有识之士，如罗香林，为客家人的正名起了十分关键的作用，以至于时至今日，但凡谈起汉族，大家都会想到“客家人”；与之同类的场景，如果发生在明清以前，那么客家人必然多以“蛮獠”视之。

四，客家人的本质

客家人，之所以称作“客家”，确实与其几百年来反复的迁徙有关，居无定所，与“客”最为接近。

而之所以为客，在于周边的邻居都是成熟的民系，有着自己的风俗习惯，当格格不入的新人迁来而自辟途径意欲形成方言岛或文化岛时，必然会引起当地人的反感，以至于发生冲突。

至于客家人，到底是什么成份？是否是少数民族，这应该没有太大的争议。

强大者如客家人，其向外扩张的能力实在是了得，周边的民系，潮汕大约有近半被客家化，而闽南漳州山区也有部分乡镇转化为客家人，至于广府，其珠江东岸和粤北更是清一色的客家。

从中我们也可以推测尽管闽粤赣有着大量的畲族人口，但在客家人的逼迫下，畲族人要么被同化，要么迁徙，于是，我们看到闽粤赣边区的畲族后裔变成了客家人，讲着客家话，有的有幸在解放后恢复畲族身份，有的只好继续同化而不自知。

几乎于客家扩张的同时，闽粤赣的一支畲族东迁至闽东和浙南，他们便是畲族中的幸存吧。

因此看，客家人仍是以南宋后中原人为主体，以失地百姓和躲避战乱的流民为主要构成，坚守着汉人的传统，又不愿意抛弃祖宗之言和风俗习惯，但又融入了畲族人部分特色的一个群体，故而与早来的中原人后裔显得格格不入，故而被称为“客家”。

文/圭海四记

其次，说一下客家人的来历。客家人是汉族族群在各个 历史 阶段迁移而形成的众多族群分支之一。随着秦代攻略岭南，晋末的五胡乱华，北宋靖康之难，先后有大量的汉人或迁移或逃难从中原的河南，山西，山东等地来到两广，闽粤，两湖等定居。到了南宋，官府分户籍为主籍、客籍，移民入籍的为客籍人。中原迁移来人也就自称客家人，取人在他乡为异客之意，这也是“客家人”这个称呼的来源吧。其后客家人由于战乱又经历的几次迁移，形成现在的分布格局。

客家人据统计全球有8000万人，我国就有5000多万，广东就分布了2500万人（数据来源），客家人勤劳，灵活，适应性强，旅居侨居海外80多个国家，在世界各地都生活的很好。 历经千年的迁移，客家人形成了自己独特的文化，既保留的大量中原文化的传统，又吸收了地域和百越民族的文化特征。围楼，围龙楼，客家土楼都是著名的民俗建筑。客家文化既是汉族文化的重要分支，也是中国南方文化的重要组成部分。

最后说一点，客家人来自当时经济 科技 发达的北方中原地区，有些贵族为避祸或逃难，举家搬迁，带来了各行各业的工匠，艺人，客观上传播先进的制造，农耕技术和思想，促进了南方百越地区文明发展，同时也是中华民族大融合的鲜活史证之一。

个人对客家人的认识就这些，写出来供大家指正参考。

客家人就是一方独特文化体系的人群。客家人的生活习俗、风土人情明显区别于其它民族。特别是饮食习惯、语言文化、经济状况，国内以粤、客独占风骚！客家人热情大方、文化修养普遍较高；客家人地广人杰，遍布广东、广西、江西多省地；客家菜与粤菜同盘同味，众所周知:吃在广东。我，就是客家人……

客家人为什么叫客家人？首先说说客家人由来。

在秦时始皇帝派赵陀等众多秦人征服百越之地，就算秦亡也不可归，赵陀后来成立南越到汉朝才归降，而众多秦兵之中就已经带去一些客家人进入岭南地区，加上始皇帝大兴土木，很多客家先祖被派去砍木材，真正客家人第一次大规模迁移是在五胡乱华时期，衣冠南渡者就是客家人，这些汉人带来了先进的农耕文化，根据当地地势建立了客家民居，聚族而居抵御外族，第二次迁移是安史之乱到唐灭宋起时期，第三次迁移是涯山之战再无华夏，客家人至此完成了中原的全部迁移，此时已经有客家人文天祥等英雄奋起抵抗外族了，第四次迁移是明末清初此时南迁客家人稳定发展族群壮大开始迁往沿海和四川等地也有回迁现象总之就是在岭南地区打转转。历代科举考试客家人因为不是本地户籍，有一个特殊的考试名额称客籍，而客家人是客籍人对自己的自称，即在外乡为客，“ 筚路桃弧展转迁，南来远过一千年。 方言足证中原韵，礼俗犹留三代前。 ”黄遵宪曾这样描述客家人。第五次大迁移是晚清由80％的客家人领导的太平天国运动覆灭，很多客家人怕受灭族之灾，大批迁移海外，奠定了客家人分布全球的基础。迁至海外客家人以HAKKA自称在英语表达中这一词代表客家人，客家文化。客家人不是少数民族，我们是汉族人口最多分布最广的一个民系，我们从来没有忘记自己来自哪里，河洛音至今犹存，客家人不是一个地区的代表，他是全球一亿八千多万客家人的自称，客家文化不仅仅属于客家人，他是研究汉文化不可缺失的一部分，客家建筑不仅仅是客家人抵御外族之用，他还是中国四大结构古建筑之一

客家传统服饰，是客家人把汉服做的改良，没有长袍，长衫那么束缚，与明朝遗民穿青人的服饰很接近。有人说客家人是与瑶族苗族畲族汉化的后代，这点新中国成立后来讲不可否认，客家人以前与苗瑶并不融合，只有少部分畲族与客家人有融合，而且是畲族被我们客家人汉化，畲族历经唐宋元明四朝灭族之灾几百万畲族人灭得所剩无几，剩下的畲族人想要活只能与客家人融合舍弃畲族文化，现在客家地区的畲族人会讲畲语的少之又少基本汉化了。客家话作为古音与广府话一样用来读诗很押韵

大家用普通话试着念一下，这首诗是不是不押韵？但是用客家话念“远上寒山石径斜”的“斜”字,读“峡”,正好与二四句末的“家”和“花”押韵,在古音中“斜”也是读“峡”，跟客家话正好相同。

　这是我先祖张氏子寿公所写的诗，客家话来读更有韵味。

西江夜行

　唐代：张九龄

　遥夜人何在，澄潭月里行。

　悠悠天宇旷，切切故乡情。

　外物寂无扰，中流澹自清。

　念归林叶换，愁坐露华生。

　犹有汀洲鹤，宵分乍一鸣。

这就是我对客家的部分表达。

客家人不是民族概念，也不是地域概念，而是汉民族内部的族群分支之一：目前全球约有八千万客家人。其中约五千万人分布在中国的广东、江西、福建、广西、四川、海南等19个省的 180多个市县，广东省本地客家人数达到2500万左右，占到广东本地族群的三分之一，广东的三大方言就是粤语、潮汕语和客家话。约600万人分布在香港、澳门、台湾地区，约1500万人分布在印度尼西亚、马来西亚、泰国、新加坡、越南、美国、秘鲁、毛里求斯等80余个国家和地区，客家语也是当地语言的重要组成部分。惠州、梅州、深圳、赣州、龙岩、河源、韶关、贺州、沙巴州、新竹是客家人重要的聚居城市，梅州、惠州、赣州、汀州被誉为“客家四州”。

客家人说白了就是“外人”的意思，是相对于原住居民而言。严格意义上而言：广东的的几大族群都是混合同化了岭南最早的原住居民百越诸族而最终形成的客家民系并不比广东其他民系形成的时间晚。因为客家语本是中原雅言，只是到了南方后吸收了一些土著语言，但其主体仍是中古雅韵。最早迁徙来到广东的客家人是秦始皇南征百越时的秦军后裔，这些人和当地百越民族融合逐渐形成了广东的客家民系。此后陆陆续续有中原百姓不断迁徙到南方，融合到客家人族群中。

西晋因八王之乱、五胡乱华而亡：中原大地成为五胡部族角逐的战场，大量农田荒废，汉人被掳掠为奴。长年的战乱使中原百姓生活困顿，人吃人的现象开始涌现，为了生存一些不堪压迫的中原百姓由中原经河南南阳，进入襄阳，沿汉水入长江向东迁往湖北、安徽、江苏一带；向南则由九江到鄱阳湖，或顺赣江进入赣南山区。其前锋已抵达今梅州的大埔，并于东晋义熙九年（即公元413年）以“流民营”为基础设置了义招县。这时东晋王朝为安置中原移民，专门设立了侨州、郡、县，予以各种优待。这股潮流此起彼伏，持续170多年，迁移人口达一二百万之众。

唐朝安史之乱后藩镇割据，加之中原地区连年灾荒，官府敲榨盘剥，民不聊生，许多城乡烟火断绝，一片萧条，终于激起黄巢起义。黄巢起义转战大半个中国，惟有赣南、闽西南和粤东北受战乱影响较小，于是又有大量中原百姓由九江溯赣江而上，来到今天的赣南、闽西、粤东北的三角地带定居。根据客家族谱记载：这时期的移民避居福建宁化石壁洞者也不少。这次南迁延续到唐以后的五代时期，历时90余年。

公元1126年北宋东京汴梁被金军攻破，宋高宗赵构南渡，随高宗渡江南迁的臣民达百万之众。金兵进入中原后又有大量中原百姓渡江南下。再后来蒙古灭金，后又与宋开战，赣、闽、粤交界处成为宋、元双方攻守的战场。在抗元过程中不少客家子弟投身行伍随军转战，也有一部分客家人为躲避战乱进入粤东的梅州、惠州一带。因为这时户籍有“主”、“客”之分，移民入籍者皆编入“客籍”。而“客籍人”遂自称为“客家人”。

明末清初有的客家义士追随郑成功反清迁居台湾，有的向粤北、粤中、粤西搬迁的；有的到了广西、湖南、四川。与此同时由于从美洲传入的甘肃、土豆等高产作物最先在南方沿海登陆，这使当地的人口开始膨胀：赣、闽、粤边区的客家人经过200多年的发展，人口大增，而当地山多田少，人地矛盾日益尖锐。而当时的四川地区在经历明末清初的战乱后几乎出现人口大规模灭绝的现象，朝廷希望向四川移民以解决人地矛盾，于是由中原移居两湖、两广的汉民又大量入川：朱德、郭沫若、韩素音的祖先，都是当时由广东、福建迁到四川的客家人。由于 历史 上这次湖广填四川的巨大影响，时至今日四川的客家子弟中还流传着一个传说：每一个四川客家子弟的手腕上都有当年祖先入川时被绳索捆绑过的痕迹。

但明末清初的这次人口迁徙并没能从根本上解决岭南地区的人地矛盾问题，到清中期客家子弟和当地原住居民之间时不时会为争夺田地、水源发生械斗，时人称之为来土之争——来者远来之人也既是指的客家人，土者土著原生之民也。天平天国运动兴起后利用当时人地矛盾尖锐的现实以客家人为基本队伍，转战南方十余年。天平天国失败后这些客家人分别迁到海南、广西，甚至飘洋过海去谋生。

除了在国内的迁徙之外，自宋代起就不断有客家先民为躲避战乱移居海外。《水浒后传》记载道：阮小七、李俊等人后来下南洋自立为王，虽是小说家之言，但也从侧面反映了当时中国东南沿海一带先民移居海外的经历。南宋祥兴二年(公元1279年)宋将张世杰兵败崖山，左丞相陆秀夫(江苏盐城人)负幼帝蹈海而亡;其幼子陆自立(号复宋)和其他南宋遗民乘番舶外逃至南洋爪哇岛。陆自立被推举为首领，自立爪哇顺塔国。此后华人陆续在东南亚地区建立渤泥国、“飞龙”国、纳土纳岛国、马来吴氏王国、暹罗吞武里王朝、兰芳共和国、戴燕王国等，在东南亚经商定居者也大有人在。这其中有大量的客家子弟陆续通过海路和陆路向海外迁徙：海路由厦门、汕头、广州、海口、虎门、香港和台山赤溪的凼家冲等港口出发，乘船冒险到达南洋各地。陆路通过广西、云南边境进入缅甸、越南等地。其中包括宋末抗元、清初“反清复明”、清末太平天国运动和孙中山早期领导的各次武装起义失败后逃亡海外的志士，以及相当数量的破产农民和城市贫民，他们或自驾帆船，或被掳掠、诱骗、招雇为“契约华工”到南洋等地从事苦役。20世纪中叶以来又有部分人由原住国向欧美等国乃至世界各地再行迁移。现在客家后裔已遍布五大洲的80多个国家和地区。正所谓“凡有海水的地方，就有华人，有华人的地方就有客家人”。

客家是最纯正的汉人，不是少数民族，客家话是活的文言文，很多古汉语依然在日常语句中出现。在我们客家的古坟上都有能证明我们是汉人的一排字(碑上)，几百年前的也一样，尤其开头两字"中华"，男性的一般是"中华大德望xxx。。。。之墓";女的是"中华大懿德xxx之墓"都说明生活在这块土地上的是汉人。

客家人，或称客家人、客家族群、客家民系，在四川称为土广东人，是岭南汉族的一个重要分支，也是汉族在世界上分布范围广阔、影响深远的民系之一。客家的说法起源于广东四邑地区，清初梅州人外迁珠三角，被广府人称客家，迁广西，称来人，迁江西，被称棚民，后改客籍人，至今江西等地称客家人为客籍人，客家人是太平天国运动与红色苏维埃革命的主力。为建立各个民族平等的新中国发挥了重要的作用。 客家的起源存在多种说法，主要的有客家中原说和客家混血说。客家中原说认为客家主体构成为来自中原的移民，而客家土著说则认为“客家共同体，是南迁汉人与闽粤赣三角地区的古越族移民混化以后产生的共同体，其主体是生活在这片土地上的古越族人民，而不是少数流落于这一地区的中原人”。从两宋开始，中原汉民大举南迁，经赣南、闽西到达梅州，最终形成相对成熟的、具有很强稳定性的客家民系。此后，客家人又以梅州为基地，大量外迁到全国乃至世界各地。“客家之都”为嘉应州。

迄今为止，对哪里是“纯客家住地”，哪里是“非纯客家住地”，事实上并无公认的确切的界定标准，只能相对而言。罗香林《客家源流考》一书中，在广泛研究的基础上，对国内客家人的分布区域作了大致划分。国内客家人主要聚居在广东、福建、江西、广西、四川、台湾等地，其中纯客家县有33个，非纯客家县有144个。在国外，客家人的分布就更为广泛，所谓“有海水的地方就有华侨，有华侨的地方就有客家人”。

简单的说，客家人就是北民因战乱南迁至赣闽粤三省交界的地方（由赣入闽再入粤），在和本地人日益交融中形成的有自己独特文化的一个汉族民系。所以，客家人是汉族，而不是少数民族。客家人这个词出现的比较晚，在客家这个民系形成的时候，并不叫客家。因此，有些人对客家这个称呼不是很认同。客家人的大本营就在赣闽粤三省交界的地区，以及广东的西部、广西、四川、海外。

所谓“客家人”，是指原籍中原的汉族，历经五次的大规模南迁，在南方各省形成的具有独特风貌的客家民系，它是中华汉民族八大民系中重要的一个支糸

简单的说，客家人就是北方汉族人民因战乱南迁至赣闽粤三省交界的地方(由赣入闽再入粤)，在和本地人日益交融中形成的有自己独特文化的一个汉族民系

所以，客家人是汉族，不是少数民族

“客家人”这个词汇出现得比较晚，在客家人这个民系形成的时候，并不叫客家人，因此有些人对“客家”这个称呼不是很认同

客家人的大本营就是在赣闽粤三省交界的地区，以及广东的西部、广西、四川、海外

在客家文化的孕育、成长及向外播迁中，客家文化内部也经过一次又一次的整合，并在其整合的过程中，不断地吸取周边文化的营养，来不断地发展与壮大自己

所以，客家文化与中国其它文化一样，也是不断发展的文化

随着 社会 的进步，客家文化中过去为适应自身生存发展需要，而形成的一些意识或习惯，如小农经济意识、小团体主义及与之有关的生活习惯等，在市场经济日益完善的今天，也许会显得有些陈旧，有些不符合时宜

所以今天的他们应该跳出客家圈，以“会当凌绝顶，一览众山小”的气势，正确地认识与估量客家文化，以发扬客家优秀文化传统的同时，勇敢抛弃其中不合时宜的因素

罗香林先生是客家学的奠基人。依据罗先生的理论， 客家人是汉族的一个支系（也即书中的“民系”概念），就像宗族会分成若干房支一样，汉族有很多支系，如南系和北系，而南系在唐末又分有越海系、湘赣系、南汉系（两广本地人，也称广府系）、闽海系（亦称福老系）、闽赣系（即客家系）等几支。所以，依据罗先生的理论，客家并非少数民族，而是汉族人的一部分 。这一结论在此后虽有争论（如房学嘉认为客家人主体族源是越人，见其著作《客家源流探奥》），但基本成为学术界的共识。而上海复旦大学李辉等从遗传学的角度， 对福建长汀的 148 个客家男子做了遗传分析，其结果显示，客家人父系遗传的 Y染色体与中原汉族最近 ，混合分析发现， 客家人数据结构中汉族结构占 802% ，类畲族结构 13%，类侗族结构 68%。结果也进一步佐证了客家人的主体来源是汉族。

参考文献

罗香林：《客家研究导论》、《客家源流考》

周运中：《客家人由来新考》

李辉、潘悟云等《客家人起源的遗传学分析》

清朝皇帝吃饭是极讲究的，不仅有最高的伙食标准、高大上的餐具，还有用膳时的摆谱和术语，更有不能让外人知晓的饮食偏好，当然这一切都归功于皇帝拥有高水平且庞大的御膳房团队。

皇帝用膳时间

清皇室源起于东北满族，因此在饮食上沿袭了东北满族的饮食习惯，每天只吃两顿正餐，称为早膳和晚膳。早膳一般在早上六点至八点半进行，晚膳在十二点至下午两点进行，夏秋两季则提早一个小时。两顿正餐之后，各加一顿小吃，时间不固定，如果皇帝临时想吃什么，就随时传人送上。

皇帝用膳术语

皇帝吃饭自有专门的术语。管饭叫“膳”，吃饭叫“用膳”或“进膳”，开饭叫“传膳”，厨房叫“御膳房”。到了吃饭的时候——并无固定时间，完全由皇帝自己决定——我吩咐一声“传膳！”，跟前的御前小太监便照样向守在养心殿的明殿上的殿上太监说一声“传膳！”，这样，“传膳”的号令一路下去，，直传进御膳房。几十名太监的“传膳”大队，直奔养心殿。

皇帝御膳房团队

按照清宫规制，宫中的膳食机构内内务府和光禄寺，皇帝的日常膳食由内务府下面的御茶膳房负责，官厨役370人；御茶房和清茶房120多人，两处太监共一百五六十人，御茶膳房下设荤局、素局、挂炉局、点心局和饭局。各种宴会则由光禄寺的礼部和礼部精膳清吏司和御茶膳房共同承办。御茶膳房包括膳房、茶房和清茶房，其中膳房设总领三人，承应长二人，承应人十五人，庖长三人，庖人二十人；御茶房和清茶房共有一百二十多人，此外还有太监一百五六十人。皇帝每天的膳食先由御茶膳房官员开列出膳单，经内务府主管大臣审阅、备案后，才能烹饪制作。

皇帝用膳排场

所谓的“摆谱”，不是东北人的摆家谱，而是摆菜谱。清朝标准御膳，每顿饭有120道菜，要摆三张大桌。此外还有主食、点心、果品等。后来，有的皇帝觉得这样太浪费，菜谱变少，120道减为64道；慈禧太后的老公奕詝当皇帝时的咸丰年间，又减为32道；奕詝死后，垂帘听政的慈安太后，再减为24道。

慈安太后死后，独揽大权的慈禧太后又摆起了谱，恢复了每顿饭百道大菜的老规矩，一顿饭少说要花200两银子。皇帝吃饭时摆谱还有一层意思，就是每道菜名叫什么，掌勺的大厨是谁，在盘子边都要标得一清二楚。这样一是保证饭菜的质量，显掌勺的手艺；二是万一饭菜出了质量问题，比如有毒，追究起来也方便。

皇帝御膳餐具

皇帝的餐具也是有讲究的，以金银器为主，即使是陶瓷制品，也是上好的质地。其中，金质碗、碟、盘等器皿最能显示皇家的气派，故而皇家都喜欢“金饭碗儿”。如果改用其他质地的器皿盛饭菜，会惹主子生气的。

如乾隆二十一年十一月初三日《御膳房金银玉器底档》记载，当天乾隆帝使用的餐具是：金羹匙1件、金匙1件、金叉子1件、金镶牙箸1双、银西洋热水锅2口、有盖银热锅23口、有盖小银热锅6口、无盖银热锅10口、银锅1口、银锅盖1个、银饭罐4件、有盖银桃子6件、银镟子4件、有盖银暖碗24件、银盖碗6件、银钟盖5件、银錾花碗盖2件、银匙2件、银羹匙13件、半边黑漆葫芦1个、内盛银碗6件、银桶1件、内盛金镶牙箸2双、银匙2件、乌木筷10双、高丽布3块、白纺丝1块、黑漆葫芦1个、内盛皮7寸碗2件、皮5寸碗2件、银镶里皮茶碗10件、银镶里5寸无分皮碗1件、银镶里罄口3寸6分皮碗9件、银镶里3寸皮碗22件、银镶里皮碟10件、银镶里皮套杯6件、皮3寸5分碟10件、汉玉镶嵌紫檀银羹匙、商丝银匙、商丝银叉子2件、商丝银筷2双、银镶里葫芦碗48件、银镶红彩漆碗16件。

黄釉是皇权等级的象征

清中期外黄釉内青花团龙改碗一对

黄地粉彩八吉祥缠枝花卉纹盘

清乾隆黄地素三彩龙凤花卉纹盘(一对)

但是同为宫廷用具，为什么有的是全黄？有的只有一点黄？全黄釉的，为皇帝、皇后、皇太后专用。外黄釉内白釉盘，则是皇贵妃用的。黄地素三彩花卉云龙纹盘，是康熙的贵妃、妃子们用的，青花地黄彩云龙纹碗，是妃嫔们用的。”据了解，在清代，黄釉的多少标志着使用者身份的高低，由全黄釉到以黄釉为地，再到黄釉作彩，及至没有**，等级规定非常严明，不得簪越。

皇帝们吃剩的骨头、鱼刺吐在哪里？

黄地粉彩描金福寿无疆纹渣斗

雍正使用过的炉钧釉渣斗，这个渣斗通身深蓝色，腹部鼓鼓囊囊的，看起来有点像被压扁的小痰盂。这是清代皇帝、妃子们专用的“垃圾篓”。“你看这个渣斗，看起来很小，也很精巧，现在几乎找不到了。”据了解，皇帝、妃子们将渣斗放在桌上，吃剩的食物渣滓就吐在里面。明清两代的渣斗也被放在床边和几案上，用来放微小的废弃物，后来用途渐渐拓宽，材质也日渐多样起来。

清顺治皇帝御制《端敬皇后行状》中透露了当初废掉皇后博尔济吉特氏的情况，原因之一就是她“癖嗜奢侈”，“尝膳时，有一器非金者，辄怫然不悦”。

慈禧喝茶视季节选盖碗

晚清民国万寿无疆粉彩盖碗

喝茶是清代皇帝们都喜欢的。据说，乾隆一天早中晚要喝三趟茶，定时定量，从不间断。而乾隆之子嘉庆皇帝也是一个爱茶的主，嘉庆用的盖碗上还有他亲自题的诗。

清雍正青花加彩描金花卉纹压手杯

清康熙青花五彩十二月令花卉纹杯

清代皇宫中的茶托多是金、银、铜胎烧制的，制成圆形、荷叶形、莲瓣形、元宝形等。1862～1874年，慈禧太后用茶具到了极致，她饮茶视季节选用盖碗，冬季饮茉（蟹）莉（蟹）花茶时，用黄地白里万寿无疆瓷盖碗，这种碗胎薄如纸，瓷面光洁均匀，造型纤秀精巧，纹饰五彩缤纷。到了夏季，慈禧太后喜欢用白玉金盖碗泡金银花茶，碗以羊脂白玉琢成，盖为黄金四层塔状，淡淡的茶汤与白玉、黄金相互映衬，显得清晰明快、清爽宜人，衬托出品饮者的高贵身份。”

酒，在清代皇宫中也是不可少的。

青花十二月花卉纹杯(12件)

康熙年间烧制的青花十二月花卉纹杯。花卉杯共有12件，每一个杯子上都有不同的花纹，一月份是水仙花，二月是迎春花，三月桃花，四月牡丹花，五月石榴花，六月荷花，七月兰花，八月桂花，九月菊花，十月芙蓉花，十一月月季花，十二月梅花。也叫十二月花神杯，杯的一面是花纹，另一面则配了对应的唐诗。杯底还写着：大清康熙年制。

清帝御膳内容

按规矩，清帝每日的伙食标准是：盘肉22斤，汤肉5斤，猪油1斤，羊2只，鸡5只，鸭3只，白菜、菠菜、香菜、芹菜、韭菜等共19斤，大萝卜、水萝卜和胡萝卜共60个，包瓜、冬瓜各1个，苤蓝、干闭蕹菜各5个（每个6斤），葱6斤，玉泉酒4两，甜酱和清酱各3斤，醋2斤。早、晚随膳饽饽8盘，每盘30个，另外御茶房为皇帝准备的例用乳牛50头，每头牛每天交乳2斤，共100斤；每天用玉泉水12罐、乳油1斤、茶叶75包。

清代饮食集大成者非满汉全席莫数，主要大菜有五十六种之多。

清中期外黄釉内青花团龙改碗一对1

第一份：头号五簋、碗十件

燕窝鸡丝汤、海参烩猪筋、鲜蛏萝卜丝汤、海带猪肚丝羹、鲍鱼烩珍珠菜、淡菜虾子汤、鱼翅蚌蟹羹、麻姑煨鸡，辘辘锤、鲨鱼皮鸡汁羹、血粉汤

第二份：二号五簋、碗十件

鲫鱼舌烩熊掌、米糟猩唇、烩猪脑、假豹胎、蒸驼峰、梨片拌果子狸、蒸鹿尾、野鸡片汤、风猪片子、风羊片子、兔脯奶房签

清宣统官窑黄地粉彩描金福寿万年纹碗

第三份：细白羹碗十件

炖猪肚、假江瑶、鸭舌羹、鸡笋粥、猪脑羹、芙蓉蛋、鹅肫掌羹、假斑鱼肝、糟蒸鲥鱼、西施乳、文思豆腐羹、甲鱼肉片子汤、茧儿羹

第四份：毛血盘十件

獾炙、哈尔巴、小猪子、油炸猪羊肉、挂炉走油鸡、挂炉走油鹅、挂炉鸽(月霍)、猪杂什、羊杂什、燎毛猪羊肉、白蒸猪羊肉、白蒸小猪子、白蒸小羊子、白蒸鸡仔、白蒸鸭仔、白蒸鹅仔、白面饽饽、梅花包子、什锦火烧。

第五份：洋碟二十件、热吃劝酒二十份

小菜碟二十件、枯果、鲜果。

皇帝传膳方式

皇帝平时用膳的地点不固定，大多在寝宫的东、西间或办事场所。用膳时，东西两边不得走人，上菜的人全部走中间南门，东西两边是给皇帝留用的，因为皇帝要坐东朝西用膳。膳房太监负责摆好膳桌，铺上桌单，开膳时间一到，侍卫便通知御膳房将膳食送上，这叫“传膳”。然后，太监们便手捧红色漆盒排着队进来，将各种菜肴、饭点、汤羹等迅速端上餐桌，按照规定位置摆放好，无关人员一一退下，只留下侍膳太监。这时，皇帝在太监簇拥下步入膳桌入座，准备用膳，四名太监垂手立于皇帝身后，一名年长的侍膳太监则站在一旁，负责给皇帝布菜。膳桌一般用三张桌子南北向拼成，中间一张桌子供皇帝进膳用，主要摆放几只时令鲜菜和水果等。在膳桌旁边还另设一几案，以备皇帝赏赐，皇帝觉得哪道菜特别可口，说声“赏”，这道菜便会被放到几案上，，待会儿放入配有开水加温的食盒内，送到被赏赐的官员府中或妃嫔宫中。

皇帝用膳规矩

皇帝用膳前，会有待膳太监先在每道菜上放一块试毒牌，查看变色不变色，以检验饭菜是否有毒或变质，还有就是检查各菜所用的原料配合在一起会否产生毒素反应。试毒牌是一种银制的半寸宽、三寸长的小牌子，据说如果饭菜中含毒，银牌就会变色，如果变色皇帝是绝对不会食用的，以防止中毒，甚至还会追究厨师的责任，弄不好就要杀头。用试毒牌检验过之后，太监再亲口将每道菜尝一口，谓之“尝膳”。验证无误后，皇帝才示意待膳太监将自己喜欢吃的菜点盛至碗中，开始享用。

皇帝吃饭有个“吃菜不许过三匙”的规矩，无论什么菜，都不能连吃三口，吃过三口的菜立即撤下。因为皇上爱吃不爱吃的，都不能让外人知道。皇上用膳时，眼睛看了哪个菜，旁边的太监就会将菜朝挪到皇上够的着的地方，用羹匙舀进布碟。如皇帝说句“这菜不错”，太监再舀一次后，边将这菜往后挪。假如连吃了三口，太监头就会喊一：“撤”。此后十天半月就不会再有这道菜。

皇帝吃独食规矩

皇帝大多是一个人吃饭，没有旨意任何人不得与皇帝共餐。皇太后及妃嫔，一般在其宫里用膳。皇帝吃不完的饭菜，会赏赐给妃嫔、皇子公主及大臣们。随时剩饭剩菜，但毕竟是皇帝吃剩下的，能得赏赐，则是莫大的荣幸。据说，乾隆爷晚年喜食鱼，据案载，乾隆四十六年十月二十一至十月三十日十天里，就吃了豆豉鱼二次，葱椒鱼四次，红烧鱼三次，浇汁鱼一次。

清朝皇室偏爱鸭

清朝的皇帝和后妃喜欢吃鸭子，每餐饭少不了鸭子，是有记载的。如乾隆爷的早膳里就有酒炖鸭子、托汤鸭子、清蒸鸭子，慈禧太后日常御膳谱里有焖蒸鸭子、清炖鸭子、烤鸭，鸭舌、鸭掌、鸭肝、鸭肠等等，老太太都爱吃。因为慈禧爱吃鸭子，小德张便因一道“烩鸭条”交了好运。据说小德张能炒几样慈禧爱的烩鸭条、炒干兰豆腐、炒胡萝卜酱、炒黄瓜酱等几样菜，慈禧就让他任了“寿膳房”掌案。据清档记载，皇帝每天份例是：盘肉22斤，汤肉5斤，羊2只，鸡5只，鸭3只等等，一天三只鸭子的招呼，可见爱鸭的程度。至于原因，可能是鸭肉清火平气和健脾开胃的缘故。

皇帝的一天

根据对清宫档案研究，清代皇帝在宫中的日常生活是很有规律的，除国朝大典外，一般的情况是：

清康熙 黄地素三彩双龙戏珠折沿盘

1上午 5：00——7：00左右起床、请安、早读；

2上午7：00——9：30早膳；

3上午9：30——11：00上朝理政，办理公务；

4上午11：00——下午2：30午休、用膳；

5下午2：30——5：00看书学习、吟诗绘画或由妃嫔陪同看戏、听乐等娱乐；

6下午5：00—9：00晚点或酒膳，然后就寝。

　　报菜名

　　有蒸羊羔儿、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、炉猪、炉鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘儿、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭腰儿、烤鸭条、清拌腰丝儿、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆鼓鲇鱼、锅烧鲤鱼、烀烂甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对虾、软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠儿、卤煮寒鸦儿、麻酥油卷儿、熘鲜蘑、熘鱼脯、熘鱼肚、熘鱼片儿、醋烟肉片儿、烟三鲜儿、烟鸽子蛋、熘白蘑、熘什件儿、炒银丝儿、烟刀鱼、清蒸火腿、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼、炝竹笋、芙蓉燕菜、炒虾仁儿、熘腰花儿、烩海参、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜、炸木耳、炒肝尖儿、桂花翅子、清蒸翅子、炸飞禽。炸汁儿、炸排骨、清蒸江瑶柱、糖熘芡仁米、拌鸡丝、拌肚丝、什锦豆腐、什锦丁儿、糟鸭、糟熘鱼片、熘蟹肉、炒蟹肉、烩蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、酿冬瓜．烟鸭掌儿、焖鸭掌儿、焖笋、炝茭白、茄子晒炉肉、鸭羹、蟹肉羹、鸡血汤、三鲜木樨汤、红丸子、白丸子、南煎丸子、四喜丸子、三鲜丸子、氽丸子、鲜虾丸子、鱼脯丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、樱桃肉、马牙肉、米粉肉、一品肉、栗子肉、坛子肉、红焖肉、黄焖肉、酱豆腐肉、晒炉肉、炖肉、黏糊肉、烀肉、扣肉、松肉、罐儿肉、烧肉、大肉、烤肉、白肉、红肘子、白肘子、熏肘子、水晶肘子、蜜蜡肘子、锅烧肘子、扒肘条、炖羊肉、酱羊肉、烧羊肉、烤羊肉、清羔羊肉、五香羊肉、氽三样儿、爆三样儿、炸卷果儿、烩散丹、烩酸燕儿、烩银丝儿、烩白杂碎、氽节子、烩节子、炸绣球、三鲜鱼翅、栗子鸡、氽鲤鱼、酱汁鲫鱼、活钻鲤鱼、板鸭、筒子鸡、烩脐肚、烩南荠、爆肚仁儿、盐水肘花儿、锅烧猪蹄儿、拌稂子、炖吊子、烧肝尖儿、烧肥肠儿、烧心、烧肺、烧紫盖儿、烧连帖、烧宝盖儿、油炸肺、酱瓜丝儿、山鸡丁儿、拌海蜇、龙须菜、炝冬笋、玉兰片、烧鸳鸯、烧鱼头、烧槟子、烧百合、炸豆腐、炸面筋、炸软巾、糖熘饹儿、拔丝山药、糖焖莲子、酿山药、杏仁儿酪、小炒螃蟹、氽大甲、炒荤素儿、什锦葛仙米、鳎目鱼、八代鱼、海鲫鱼、黄花鱼、鲥鱼、带鱼、扒海参、扒燕窝、扒鸡腿儿、扒鸡块儿、扒肉、扒面筋、扒三样儿、油泼肉、酱泼肉、炒虾黄、熘蟹黄、炒子蟹、炸子蟹、佛手海参、炸烹儿、炒芡子米、奶汤、翅子汤、三丝汤、熏斑鸠、卤斑鸠、海白米、烩腰丁儿、火烧茨菰、炸鹿尾儿、焖鱼头、拌皮渣儿、氽肥肠儿、炸紫盖儿、鸡丝豆苗、十二台菜、汤羊、鹿肉、驼峰、鹿大哈、插根儿、炸花件儿，清拌粉皮儿、炝莴笋、烹芽韭、木樨菜、烹丁香、烹大肉、烹白肉、麻辣野鸡、烩酸蕾、熘脊髓、咸肉丝儿、白肉丝儿、荸荠一品锅、素炝春不老、清焖莲子、酸黄菜、烧萝卜、脂油雪花儿菜、烩银耳、炒银枝儿、八宝榛子酱、黄鱼锅子、白菜锅子、什锦锅子、汤圆锅子、菊花锅子、杂烩锅子、煮饽饽锅子、肉丁辣酱、炒肉丝、炒肉片儿、烩酸菜、烩白菜、烩豌豆、焖扁豆、氽毛豆、炒豇豆，外加腌苤蓝丝儿。

　　环保拍手歌

　　你拍一我拍一 地球妈妈穿花衣

　　你拍二我拍二 人和动物好伙伴

　　你拍三我拍三 爱国爱家爱自然

　　你拍四我拍四 争当绿色小卫士

　　你拍五我拍五 减少污染靠你我

　　你拍六我拍六 勤俭节约能长寿

　　你拍七我拍七 生命之树要珍惜

　　你拍八我拍八 滥杀生灵是自杀

　　你拍九我拍九 青山常绿水常有

　　你拍十我拍十 保护环境千秋事

　　中华大家谱

　　中华中华是我家,兄弟姐妹可多啦,五十六族好儿