广西瑶族人擅长多种多样，是我国优秀的少数民族之一。

1、瑶族人喜欢吃虫蛹，常吃的有松树蛹、葛藤蛹、野蜂蛹、蜜蜂蛹等。2、瑶族人还喜欢利用山区特色自己加工制作蔗糖、红薯糖、蜂糖等。3、瑶族人大都喜欢喝酒，一般家中用大米、玉米、红薯等自酿，每天常喝2、3次。4、瑶族喜用醪糟泡制水酒饮用，外出时，常用竹筒盛放饮时对水。5、瑶族还喜用桂皮、山姜等煎茶，认为这种茶有提神、清除疲劳的作用。很多地区的瑶族喜欢打油茶，不仅自己天天饮食，而且用油茶招待宾客。逢清明节时，各家各户都要做染色花饭吃。

红衣瑶族是我国少数民族——瑶族的一个分支，其民族文化是中国民族文化中的一块瑰宝。从传统民居吊脚楼到龙脊梯田，从红衣瑶寨的长发美女到独特浓郁的民俗风情，都充分反映了我国少数民族丰富多彩的生活方式和文化特点。广西的梯田是红衣瑶民族世代耕耘之地，主要集中在在龙胜县东南部和平乡境内，梯田群规模宏大，全部的梯田分布在海拔300－1100米之间，最大坡度达50度，从林边到悬崖，从河谷至云里山巅，凡有土之地均拓成梯田。梯田如链如带，如龙似虎，从山脚一直盘绕到山顶，层层叠叠，高低错落。其线条行云流水，小山如螺，大山如塔，春如层层银带，夏滚道道绿波，秋叠座座金塔，冬似群龙戏水，艺术家赞曰：“神妙韵律，优美线条”堪称天下一绝，有“梯田世界之冠”美称。据史料记载，龙脊梯田开垦于元代，完工于清朝，距今已有近700年的历史。相传这里的少数民族居民是宋朝末为避战乱，自山东的海边迁徙定居于此的，为适应地形条件，每块田均开垦得小巧玲珑，精致细腻，因而有“青蛙一跳三块田”之说。梯田不单自然景观美，其传统耕作方式“四耕四耘”，梯田上的扶田，天然的灌溉方式，都凝聚了瑶乡人民世代的智慧。因此素有“天梯上的红衣瑶寨”之美称。梯田的作物以稻米为主，高山稻米极少化肥污染，哺育了一代代瑶壮族人民。 瑶乡风雨桥大都由石拱、桥亭和阁楼3 部分组成，桥面用青石板铺设，桥上设一亭，亭内用数十根圆柱支撑，采用抬梁式构架、榫卯结合而成（没用一颗铁钉），亭高3 ．5 ～4 米，两旁有木栅栏和长条大木凳，它们像一串串闪亮的桥亭建筑工艺的明珠，散落在富川的村中河上，遮风挡雨，方便往来的行人，点缀乡村田园景色。它们形态各异，熠熠生辉，不少风雨桥都有令人入迷的传说和故事。 红瑶是我国瑶族中人口较少的一支，大约35万人，龙胜县城就有13万多人，占到372%。红衣瑶民族在音乐、歌舞、建筑、礼仪、饮食、耕作技术等方面都取得了极高的造诣。小寨村98%的人口均为瑶族，故当地拥有浓郁的少数民族风情。瑶族妇女们独具特色的服饰，她们做一套衣服最少要花两三年时间，。红瑶女子服装的布料很一般，人们更看重的是衣服上面的绣花图案。由于红瑶女子们的服装纯粹是手工制作，绣花的技术十分精湛，绣花时从来不用模板对照着，绣着绣着，瑶族的图腾便在布上显现出来，花费的时间较长，堪称是刺绣工艺品中的绝品，所以，要买一套红瑶服装的话，至少得花上好几百元甚至上千元。巧夺天工的手工艺品，瑶银上的精美图腾，驰名古今的特产“龙胜四宝——云雾茶、龙脊水酒、龙脊香糯和龙脊辣椒”，别树一帜的节日——红衣节、五月十四、半年节、晒衣节，独特浓郁的民俗——红瑶打油茶、打粑，名列“吉尼斯记录“世界之最的黄洛瑶寨的长发美女，历史悠久的瑶族歌舞等等，都充分反映了红瑶民族世代相传的丰富多彩的文化特点和生活方式，是不可再生的文化资源，有其无与伦比的独特的文化价值。

中国的少数民族还是比较多的，而这些各异的少数民族都有自己很多传统的文化以及饮食习惯，而我今天给大家介绍的就是相当出名的瑶族美食，瑶族美食到底有哪些呢这里所谓的特色美食分别是什么呢

1、瑶王长寿大盆菜

瑶王长寿大盆菜是瑶族最具特色的菜品，上菜的过程也是仪式感十足，两位莎幺妹抬着一锅大盆菜端上桌来。大盆菜共有三层，每层有九种菜品，都汇集在这一锅中，味道十分丰富。

2、星子扣肉

星子扣肉通常都是瑶族宴席上的主菜，以星子镇做的为最佳，故名。

3、葱油鸡

葱油鸡的做法其实很简单，因为采用了当地的走地鸡，肉质细嫩，只需要最简单的做法加最少的调料就能做出让人难忘的美味，食材是最关键的。

4、菜心干蒸排骨

瑶族的菜多数都比较清淡，有些菜也会偏辣。菜心干蒸排骨是当地的做法，菜心吸收了排骨的汁水，口感香甜。

5、打油茶

油茶具有消食健胃、驱湿避瘴之功效，其中的茶叶含有丰富的茶碱，起到全身调理的作用;生姜驱寒湿;大蒜消毒;花生米含有人体必需的三种微元素，能够补充能量。

6、瑶家火烟肉

火烟肉味道独具，堪与酒店的山珍海味媲美。这可是瑶家最常见的菜色，几乎是每个瑶族家庭每年都要制作的美食。宰大猪，把猪肉用盐腌后腊干。瑶胞都很讲究工艺质量，他们每天晚上都用大灶烧水洗澡，烧水之后，大灶里热烘烘的，即把腌猪肉吊进灶腔里，再把锅头反盖于灶干上，用热气把腌肉烘干。然后用山蕉叶包扎起来，吊在火炉塘上空，随时可以吃用

7、排瑶焖全猪

连南排瑶的焖全猪，也叫猪肉一锅焖、猪肉一锅熟，通常是逢年过节杀猪时做的菜。因当地排瑶散居在各山上，生活水准较差，平时很少有鲜猪肉吃，因此有焖全猪请客的习俗。

8、瑶家竹筒饭

竹筒饭，是瑶胞长期外出劳作(如耕山、伐木)时所发时的。

9、瑶家大糯白糍

大糯白糍是瑶族饼里类一大特色。主要以糯米可香粳糯为原料。做法是将糯米或香粳煮成干饭，然后放入石舂或树雕木舂里，用舂槌把饭舂烂舂粘结板，再搓成约碗口大、一公分厚的圆扁形状，然后浸在水里即可。

10、瑶胞酒

瑶家人好酒，酒是瑶家人的灵魂。瑶胞酒，就是瑶家人自酿的米酒。瑶家人自古以来就会酿酒，且酿出的酒，不伤脑，浓淡相适(15～40度)。酒的醇香，从这山飘到了那山。

11、叶子板

最特别的就是这个叶子板是用木薯粉做的，里面有猪肉、虾米、蚝豉还有豆腐，这样包着就将里面的所有肉汁锁住了，美味十足。

每一个地方都有当地比较出名的美食，其实对于游客而言是一道别样的美食，但是对于当地人而言，更多的则是文化的传承。

1建筑文化,种植文化。　　独具风情的瑶家山寨,充分展现了瑶族同胞的智慧和勇气,他们一代接一代地开山辟岭,在明清时代修建的寨门、寨墙、石拱桥、石板道和青砖瓦房等,房屋排列整齐,村庄供水设施完善,并且他们千年瑶寨还是一处大“碉堡”。山寨建在易守难攻的半山腰,四处设防,壁垒森严,据说历史上曾多次抵挡住敌方的进攻,同时,他们开垦耕地,营造出一片又一片的梯田和森林,在崇山峻岭中构筑了一幅自给自足的山水田园风光的原始生活图景,令人向往和心旷神怡。　　2传统音乐、舞蹈。　　瑶族歌谣其文化艺术源远流长,形式多样,有讲述天地万物起源的创世歌;有记述民族历史的古歌;有狩猎歌和农事季节歌、爱情歌;祭祀歌、革命斗争歌,有“香哩”、“离惯”、“刮架”、“贵金钟”等数十种不同称谓的瑶族传统民歌等等。在民族起源的神话传说中,瑶族崇拜盘古,把盘古看作是开天辟地的人类始祖。其中《盘王歌》是经典歌谣,是瑶族人民的伟大艺术珍品。此外,还有史诗般优美的传说、故事、谜语、谚语等,充分展示了瑶族人民的思想文化、道德观念和社会生活,具有较高的艺术价值。瑶族舞蹈与其民间歌谣一样,是瑶族同胞的生活组成部分。其着名舞蹈如长鼓舞、铜鼓舞,系祭祀盘王、密洛陀的大型舞蹈。民间盛行的舞蹈还有25狮舞、草龙舞、花棍舞、上香舞、求师舞等数十种。现在,瑶族的长鼓舞和铜鼓舞已搬上了舞台,深受广大群众欢迎。清远瑶族耍歌堂、瑶族长鼓舞入选国家级非物质文化遗产,此外还有舞马鹿、凤舞、闹花灯、瑶族小长鼓舞、豆腐节、舞被狮等省级非物质文化遗产。另外歌舞所用的牛角、铜锣、唢呐、芒笛、五月箫、长笛等民族民间乐器,有很强的民族艺术风格和很高的艺术价值。　　3传统民族节日。　　瑶寨是歌舞之乡,节庆活动丰富多彩,瑶家有三月三的开耕节,六月六的尝新节,七月七的开唱节,十月十六的盘王节以及耍歌堂等盛大节日。其中,“耍歌堂”已成为连南瑶族自治县传统的民间盛会,被列入国家首批非物质文化遗产名录。农历十月十六日举行的“耍歌堂”是瑶族最隆重最大规模的传统节日。“耍歌堂”也是瑶族人民传播历史知识和喜庆一年辛勤劳动获得丰收的传统节日。耍歌堂是连南排瑶纪念祖先、追忆历史、喜庆丰收、崇拜英雄、传播知识的隆重活动,同时也是男女青年谈情说爱和人们会亲结友的民间盛会,耍歌堂传诵的瑶经具有很高的民族学、社会学、民俗学的历史研究价值。　　4语言、服饰、宗教、婚俗等生活习俗文化。　　瑶族的语言、服饰、婚姻和生活习俗等方面有各自典型的民族文化。如服饰,女着长裙,男着对襟服,皆有头饰、生活用品以及各种装饰品,都有式样多种、精致美观的图案花纹。传统工艺如挑花、织锦、编织、刺绣和蜡染。瑶族男女老幼都能出口成歌,而且歌词精练押韵性强,时逢喜庆佳节歌声遍野,令人神往。很多走出故乡的瑶胞都尽力保存着自己的民族传统文化和习俗。在婚俗上,茶山瑶是传统的男婚女嫁,提倡计划生育;而盘瑶则是“男嫁女招”,提倡多生,注重男女平等;花蓝瑶婚俗更为独特。另外瑶族也保留自己的祖图族谱、碑刻铭文、宗教经书、歌书信歌、医方炙语、契约账据。　　三、瑶族文化可持续发展策略　　如何将瑶族传统文化和其瑶区独特的地理环境结合起来,建设特色的民族经济,这是连南经济可持续发展的关键。