柑橘，是桔、柑、橙、金柑，柚、枳等的总称，柑橘原产中国。

　　古籍《禹贡》记载 4000 年前的夏朝，我国的江苏、安徽、江西、湖南、湖北等地生产的柑橘，已列为贡税之物。到了秦汉时代，柑橘生产得到进一步发展。《史记·苏奏传》（西汉司马迁著）记载：“齐必致鱼盐之海，楚必致桔柚之园”，说明楚地（湖北、湖南等地）的柑橘与齐地（山东等地）的鱼盐生产并重。

　　唐宋时代，随着经济的发展，柑橘产区域分布与我国现代柑橘分布范围大致相同。宋代欧阳修等撰著的《新唐书地理志》中列举了现在的四川、贵州、湖北、湖南、广东、广西、福建，浙江、江西及安徽、河南、江苏、陕西的南部，向朝廷纳贡柑橘。当时，凡气候适宜栽培柑橘的地方，户户栽桔，人人喜食。

　　唐代诗人岑参在诗中吟道，“庭树纯栽桔，园畦半种茶”。唐代韦应物有诗云：“怜君卧病思新桔，试摘犹酸亦未黄”。明清时期，柑橘业已发展到商品生产时代。清代著作《南丰风俗物户志》记载江西南丰等地，整个村庄“不事农功，专以桔为业”。《闽杂记》（清施鸿保著）记迷了福州城外，“广数十亩，皆种柑橘”。《岭南杂记》（清吴震方撰）记载：“广州可耕之地甚少，民多种柑橘以图利。

　　湖南石门，种植柑橘悠久，早在两千多年前，伟大爱国诗人屈原就在故里写下了《桔颂》名篇。据研究，柑橘起源于我国云贵高原，途经长江而下，传向淮河以南。长江下游，直到岭南地区。经过我国人民长期栽培。选择，柑橘成了人类的珍贵果品。 15 世纪，葡萄牙人把我同甜橙带到地中海沿岸栽培，当地称为“中国苹果”。后来，甜橙又传到拉丁美洲和美国。 1821 年，英国人来我国采集标本，把金柑带到了欧洲， 1892 年，美国从我国引进椪柑，叫“中国蜜桔”。英语把柑和桔总称“曼达宁”（Mandarin)，其原意就是”中国珍贵的柑”。温州蜜柑，是唐代日本和尚田中间守来我国浙江天台山进香，带回柑橘种子，在日本鹿儿岛、长岛栽植，变异选择而来。现在，柑橘栽培遍及五大洲，而以巴西、美国、中国、日本、西班牙、意大利、摩洛哥、墨西哥、以色列、南非，阿尔及利亚、埃及、希腊、土耳其、阿根廷、印度、澳大利亚的栽培面积和产量居多。

　　我国古代人民创造的柑橘科学技术，在世界柑橘生产史上也一直处领先地位。

　　柑橘分类，是栽培和利用柑橘果树的一项重要的学问和技术，战国时代（公元前三世纪）就知道桔、香橙、枳是属同一类的果树。南北朝时代的古籍《异苑》中分出了“柑、桔、橙、柚”。唐书《本草拾遗》中记载了“朱柑、乳柑、黄柑、石柑、沙柑”等五种柑类和五种桔类：“朱桔、乳桔、塌桔、山橘、黄淡子”，并描述了“岭南有柚大如冬瓜”。世界第一部柑橘专著——《桔录》几乎用了五分之三的篇幅记载了真柑、生枝柑、海红柑、洞庭柑、朱柑、金柑、木柑、甜柑、橙子、黄桔、塌橘、包桔、绵桔、沙桔、荔枝橘、软条穿桔、油桔、绿桔、乳桔、金桔、自然桔、早黄桔、冻桔、朱栾、香栾、香圆、枸橘等 27 种柑橘。他从果实大小、形状，果皮色泽，剥皮难易，囊瓣数目，风味，种子多少，成熟早晚，以及树冠形态，来描述品种的特性，并指出了命名依据，就是现代，对柑橘品种的描述，也不外乎这些内容。

　　柑橘的繁殖，是柑枯生产上的关键技术。柑橘嫁接，早在战国时代已载人典籍。南宋韩彦直在《桔录》中，对柑橘嫁接技术作了详细地记述：“取朱孪核洗净，下肥土中，一年而长，又一年木大如小儿之拳，遇春月乃接。取诸柑之佳与桔之美者，经年向阳之枝以为砧。去地尺余，留锯截之，剔其皮，两枝对接，勿动摇其根。掬土实其中以防水，藕护其外，麻束之。工之良者，挥斤之间，无不活着”。大多柑橘种子曝晒至干，要丧失发芽力。然而我国古代园丁却创造了连柑橘皮或剥开皮分瓣植人润土中，待春暖发芽。柑橘繁殖技术的发明和应用，为现代大规模柑橘生产奠定了基础。

柑橘

学名：Citrus reticulata Banco

科属：芸香科 柑橘属

形态习性；常绿小乔木或灌木，高约3m。小枝较细弱，无毛，通常有刺。叶长卵状披针形，长4～8cm。花黄白色，单生或簇生叶腋。果扁球形，径5～7cm，橙**或橙红色，果皮薄易剥离。春季开花，10～12月果熟。性喜温暖湿润气候，耐寒性较柚、酸橙、甜橙稍强。

柑橘属芸香科柑橘亚科是热带、亚热带常绿果树(除枳以外)，用作经济栽培的有3个属：枳属、柑橘属和金柑属。我国和世界其他国家栽培的柑橘主要是柑橘属。

一、分布区域

我国是柑橘的重要原产地之一，柑橘资源丰富，优良品种繁多，有4000多年的栽培历史。据考证，直到公元1471年，桔、柑、橙等柑橘类果树才从我国传入葡萄牙的里斯本，公元1665年才传入美国的佛罗里达。

世界柑橘主要分布在北纬35°以南的区域，性喜温暖湿润，有大水体增温的地域可向北推进到北纬45°。世界有135个国家生产柑橘，年产量102822万吨，面积10730万亩，均居百果之首，产量第一位的数巴西，242526万吨，第二位数美国，163352万吨，中国第三，1078万吨，再后是墨西哥、西班牙、伊朗、印度、意大利等国。

我国柑橘分布在北纬16°～37°之间，海拔最高达2600米(四川巴塘)，南起海南省的三亚市，北至陕、甘、豫，东起台湾省，西到西藏的雅鲁藏布江河谷。但我国柑橘的经济栽培区主要集中在北纬20°～33°之间，海拔700～1000米以下。全国生产柑橘包括台湾省在内有19个省(市、自治区)。其中主产柑橘的有浙江、福建、湖南、四川、广西、湖北、广东、江西、重庆和台湾等10个省(市、区)，其次是上海、贵州、云南、江苏等省(市)，陕西、河南、海南、安徽和甘肃等省也有种植。全国种植柑橘的县(市、区)有985个。

二、栽培意义

柑橘果实营养丰富，色香味兼优，既可鲜食，又可加工成以果汁为主的各种加工制品。柑橘产量居百果之首，柑橘汁占果汁的3/4，广受消费者的青睐。据中央卫生研究院分析，柑橘每100克的可食部分中，含核黄素005毫克，尼克酸03毫克，抗坏血酸(维生素C)16毫克，蛋白质09克，脂肪01克，糖12克，粗纤维02克，无机盐04克，钙26毫克，磷15毫克，铁02毫克，热量2219焦耳。桔中的胡萝卜素(维生素A原)含量仅次于杏，比其他水果都高。柑橘还含多种维生素，此外，还含镁、硫、钠、氯和硅等元素。

柑橘长寿、丰产稳产、经济效益高，是我国南方果树的最主要的树种，对果农脱贫致富，农村经济发展起着重大的作用。

三、栽培特点

柑橘果树是菌根植物，一般无根毛，菌根和柑橘树共生，从树体吸收养分，又帮助树体吸收水分、营养和分泌出激素、酶，促进柑橘树体的生命活动。

柑橘芽为裸芽，无鳞片，只有苞片。因枝梢生长有“自剪”的习性，故无顶芽，只有侧芽。柑橘芽是复芽，着生在叶腋中的芽叫腋芽，一个叶腋内可着生2～4个芽。柑橘一年能发多次芽，芽分叶芽和花芽。

柑橘的花是混合花，萌发后具有枝、叶和花等器官，花有单花和花序两种：红桔、温州蜜柑等为单花，甜橙、柠檬、葡萄柚等除单花外还有花序，柚以花序为主。柑橘通常需授粉受精后才结果，但温州蜜柑、脐橙等不受精也能结果，此为单性结果，也称单性结实。

从谢花后子房膨大起到果实充分长大止，称果实生长发育期。这一时期有两次生理落果：带果梗脱落的称第一次生理落果；从蜜盘处脱落的称第二次生理落果。第二次生理落果停止到采前的落果均称采前落果。

柑橘果树生长发育、开花结果与温度、日照、水分(湿度)、土壤以及风、海拔、地形和坡向等环境条件紧密相关，这些条件影响最大的数温度。即使差异05℃的气温有时会出现截然不同的结果。柑橘生长发育要求125～37℃的温度。秋季花芽分化要求昼夜温度分别为20℃左右和10℃左右，根系生长的土温与地上部大致相同。过低的温度会使柑橘受冻，甜橙-4℃，温州蜜柑-5℃时会使枝叶受冻，甜橙-5℃以下，温州蜜柑-6℃以下会冻伤大枝和枝干，甜橙-65℃以下，温州蜜柑-9℃以下会使植株冻死。

高温也不利于柑橘的生长发育，气温、土温高于37℃时，果实和根系停止生长。温度对果实的品质影响也明显：在一定温度范围内，通常随温度增高糖含量、可溶性固形物增加，酸含量下降，品质变好。柑橘是耐阴性较强的树种，但要优质丰产仍需好的日照。一般年日照时数1200～2200小时的地区均能正常生长。如日照好、热量丰富的华南与日照少的重庆柑橘产区相比：果实糖含量高、酸含量低，糖酸比高。一般年降雨量1000毫米左右的热带、亚热带区域都适宜柑橘种植，但由于年雨量分布不均而常常需要灌溉。土壤的相对含水量以60％～80％为适宜，低于60％则需灌水，雨水过多，造成土壤积水或地下水位高，排水不良的柑橘果园，会使根系死亡。柑橘果树要求空气相对湿度以75％左右为宜。

柑橘对土壤的适应范围较广，紫色土、红黄壤、沙滩和海涂，pH值45～8均可生长，以pH值55～65为最适宜。柑橘根系生长要求较高的含氧量，以土壤质地疏松，结构良好，有机质含量2％～3％，排水良好的土壤最适宜。

繁殖柑橘苗木的方法有实生、压条、扦插和嫁接等多种，目前，仍以嫁接法最优、普遍，柑橘的嫁接苗由接穗和砧木组合而成，常用的砧木有枳、酸桔、红桔、枸头橙、朱栾、香橙、本地早和酸柚等。①枳，用作甜橙和温州蜜柑的主要砧木。抗寒、抗旱、抗瘠、抗脚腐病、]

繁殖栽培：用播种和嫁接法繁殖。

资源分布：原产中国，广布于长江以南各省。

园林用途：柑橘四季常青，枝叶茂密，树姿整齐，春季满树盛开香花，秋冬黄果累累，既有观赏效果又获经济收益。

柑桔，是桔、柑、橙、金柑，柚、枳等的总称，柑桔原产中国。

古籍《禹贡》记载 4000 年前的夏朝，我国的江苏、安徽、江西、湖南、湖北等地生产的柑桔，已列为贡税之物。到了秦汉时代，柑橘生产得到进一步发展。《史记·苏奏传》（西汉司马迁著）记载：“齐必致鱼盐之海，楚必致桔柚之园”，说明楚地（湖北、湖南等地）的柑桔与齐地（山东等地）的鱼盐生产并重。

唐宋时代，随着经济的发展，柑橘产区域分布与我国现代柑桔分布范围大致相同。宋代欧阳修等撰著的《新唐书地理志》中列举了现在的四川、贵州、湖北、湖南、广东、广西、福建，浙江、江西及安徽、河南、江苏、陕西的南部，向朝廷纳贡柑桔。当时，凡气候适宜栽培柑桔的地方，户户栽桔，人人喜食。

唐代诗人岑参在诗中吟道，“庭树纯栽桔，园畦半种茶”。唐代韦应物有诗云：“怜君卧病思新桔，试摘犹酸亦未黄”。明清时期，柑桔业已发展到商品生产时代。清代著作《南丰风俗物户志》记载江西南丰等地，整个村庄“不事农功，专以桔为业”。《闽杂记》（清施鸿保著）记迷了福州城外，“广数十亩，皆种柑桔”。《岭南杂记》（清吴震方撰）记载：“广州可耕之地甚少，民多种柑桔以图利。

湖南石门，种植柑桔悠久，早在两千多年前，伟大爱国诗人屈原就在故里写下了《桔颂》名篇。据研究，柑桔起源于我国云贵高原，途经长江而下，传向淮河以南。长江下游，直到岭南地区。经过我国人民长期栽培。选择，柑橘成了人类的珍贵果品。 15 世纪，葡萄牙人把我同甜橙带到地中海沿岸栽培，当地称为“中国苹果”。后来，甜橙又传到拉丁美洲和美国。 1821 年，英国人来我国采集标本，把金柑带到了欧洲， 1892 年，美国从我国引进椪柑，叫“中国蜜桔”。英语把柑和桔总称“曼达宁”（Mandarin)，其原意就是”中国珍贵的柑”。温州蜜柑，是唐代日本和尚田中间守来我国浙江天台山进香，带回柑桔种子，在日本鹿儿岛、长岛栽植，变异选择而来。现在，柑桔栽培遍及五大洲，而以巴西、美国、中国、日本、西班牙、意大利、摩洛哥、墨西哥、以色列、南非，阿尔及利亚、埃及、希腊、土耳其、阿根廷、印度、澳大利亚的栽培面积和产量居多。

我国古代人民创造的柑桔科学技术，在世界柑橘生产史上也一直处领先地位。

柑桔分类，是栽培和利用柑桔果树的一项重要的学问和技术，战国时代（公元前三世纪）就知道桔、香橙、枳是属同一类的果树。南北朝时代的古籍《异苑》中分出了“柑、桔、橙、柚”。唐书《本草拾遗》中记载了“朱柑、乳柑、黄柑、石柑、沙柑”等五种柑类和五种桔类：“朱桔、乳桔、塌桔、山橘、黄淡子”，并描述了“岭南有柚大如冬瓜”。世界第一部柑桔专著——《桔录》几乎用了五分之三的篇幅记载了真柑、生枝柑、海红柑、洞庭柑、朱柑、金柑、木柑、甜柑、橙子、黄桔、塌橘、包桔、绵桔、沙桔、荔枝橘、软条穿桔、油桔、绿桔、乳桔、金桔、自然桔、早黄桔、冻桔、朱栾、香栾、香圆、枸橘等 27 种柑桔。他从果实大小、形状，果皮色泽，剥皮难易，囊瓣数目，风味，种子多少，成熟早晚，以及树冠形态，来描述品种的特性，并指出了命名依据，就是现代，对柑桔品种的描述，也不外乎这些内容。

柑桔的繁殖，是柑枯生产上的关键技术。柑桔嫁接，早在战国时代已载人典籍。南宋韩彦直在《桔录》中，对柑桔嫁接技术作了详细地记述：“取朱孪核洗净，下肥土中，一年而长，又一年木大如小儿之拳，遇春月乃接。取诸柑之佳与桔之美者，经年向阳之枝以为砧。去地尺余，留锯截之，剔其皮，两枝对接，勿动摇其根。掬土实其中以防水，藕护其外，麻束之。工之良者，挥斤之间，无不活着”。大多柑桔种子曝晒至干，要丧失发芽力。然而我国古代园丁却创造了连柑桔皮或剥开皮分瓣植人润土中，待春暖发芽。柑桔繁殖技术的发明和应用，为现代大规模柑桔生产奠定了基础。

脐橙是植物界，被子植物门，柑类亚门，双子叶植物纲，原始花被亚纲，无患子目，芸香亚目

，芸香科，柑橘亚科，柑橘属，柑橘亚属，种：甜橙，亚种：脐橙。

种植技术

(一)合理规划、科学建园

1．园地选择：选择向阳、附近无污染源、坡度25度以下，海拔250―400米的山地，排水性能好、土层深厚、湿润，有机质含量高的微酸性土壤。同时注意选择矮化砧木，嫁接矮化品种，有利早期结果。一般选择枳壳的大叶小花品系作为矮化砧木。

2．整地挖穴、改土断根：统一规划，按等高线挖筑梯田，挖宽100厘米、深80-100厘米的穴，梯台宽度25-3米，株行距3米x4米，每亩55株。改土断根，增加土壤有机质，氮磷钾合理配比，满足脐橙早结丰产的营养需要。在定植后2―3年，分别在脐橙植株东、西侧和南、北侧深挖扩穴埋肥改良土壤。断根可控制根系旺长，促进脐橙早结丰产。

(二)套种绿肥、改良土壤

红壤山地土质粘、酸、瘦，通透性差，有机质含量少。果园套种绿肥，深翻扩穴，结合施用有机肥，改良果园土壤。绿肥可选择日本青、春秋大豆等。一般定植3年后每年都进行扩穴改土，主要材料为腐熟的猪粪、羊粪、复合肥、钙镁磷肥、生石灰、杂草、碧卡颗粒水溶肥等，应搅拌均匀、分层深施，每年轮换穴位，逐年改土。

(三)矮干整形，短梢摘心

矮干整形，短梢摘心，控制树冠徒长，可以增加树冠分枝节数，使其迅速形成早期结果树冠。脐橙一般具有6―7节分枝节数后，才具结实能力。定植脐橙后，实施矮干整形，平均干高不足15厘米，其中有20％的植株从基部发生主枝。同时，每次春夏秋梢在梢长15―20厘米时，实行矮梢摘心，促发侧枝，以增加分枝节数。

(四)肥水管理

每年春季施催芽肥、保花肥、保果肥，夏季施壮果肥，秋季施采前肥和冬季施足基肥共6次，采取“多次施、两次重、四次轻”的方法，化肥与农家肥相结合，深层施与全园施并举，重施有机肥。这种施肥方法安全、效果好，土壤蓄水力强，能经常保持湿润状态，果实裂果少。

(五)及时扭梢、拉枝和圈枝

脐橙病虫害种类很多，主要有：溃疡病、红蜘蛛、潜叶蛾、吸果夜蛾、蚧类等。防治措施有：

扭梢、拉枝和圈枝，有利养分吸收和积累，促进花芽分化，可以提前结果，提早丰产。对曲根定植的脐橙在吊拉直立旺枝、开张角度的同时，于10月上、中旬，即秋梢木质化后，对长壮秋梢进行扭梢，方法是左手握住秋梢基部，右手将梢扭转180度，轻伤木质部，或将长壮秋梢打圈或互相拉平，可以减缓秋梢旺长，使短期内秋梢上部光合作用制造的养分积聚在枝梢上，有利花芽分化，增加花量，提高花质和座果率。

1、橘子最外面有油胞的部分叫黄皮层或油胞层，果肉和黄皮层之间白色的部分是白皮层，果肉外面网络状白色的部分叫橘络，果肉最外面透明的部分叫囊衣，内部的小颗粒叫汁胞，果肉里的白色颗粒部分为种子。

2、柑橘是芸香科、柑橘属植物。性喜温暖湿润气候，耐寒性较柚、酸橙、甜橙稍强。芸香科柑橘亚科分布在北纬16°至37°之间。是热带、亚热带常绿果树（除枳以外），用作经济栽培的有3个属：枳属、柑橘属和金柑属。中国和世界其他国家栽培的柑橘主要是柑橘属。花单生或2-3朵簇生；花萼不规则5-3浅裂；花瓣通常长15厘米以内；雄蕊20-25枚，花柱细长，柱头头状。花期4-5月，果期10-12月。

橘子的丝络是输导组织。

橘子有叫柑橘，柑橘是芸香科，柑橘属植物，性喜温暖湿润气候，耐寒性较柚，酸橙，甜橙稍强，芸香科柑橘亚科分布在北纬16°到37°之间，是热带，亚热带常绿果树，用作经济栽培的有3个属，分别是枳属，柑橘属和金柑属，中国和世界其他国家栽培的柑橘主要是柑橘属。

花单生或2到3朵簇生，花瓣通常长15厘米以内，雄蕊20到25枚，花柱细长，柱头头状，花期4到5月，果期10到12月。

橘子的分布范围：

中国柑橘分布在海拔最高达2600米，南起海南省的三亚市，北至陕，甘，豫，东起台湾省，西到西藏的雅鲁藏布江河谷，但中国柑橘的经济栽培区主要集中在北纬20°到33°之间，海拔700到1000米以下。

全国生产柑橘包括台湾省在内有19个省，其中主产柑橘的有浙江，福建，湖南，四川，广西，湖北，广东，江西，重庆和台湾等10个省，其次是上海，贵州，云南，江苏等省，陕西，河南，海南，安徽和甘肃等省也有种植，全国种植柑橘的县有985个。

世界柑橘主要分布在北纬35°以南的区域，性喜温暖湿润，有大水体增温的地域可向北推进到北纬45°，世界有135个国家生产柑橘，年产量102822万吨，面积10730万亩，均居百果之首，产量第一位的数巴西，242526万吨。

第二位数美国，163352万吨，中国第三，1078万吨，再后是墨西哥，西班牙，伊朗，印度，意大利等国。

做法如下：

一、用料  

柑桔   2斤 

冰糖    300克

盐    少许

水    适量

二、蜜糖柑桔的做法  

1、将柑桔彻底清洗干净，在尾部划一小十字。

2、锅内放一部分冰糖，小量水，水是要来煮溶冰糖的，不要太多。冰糖煮溶后加入柑桔。

3、几分钟后柑桔不断出水，直至水盖过了柑桔，这时可以试一下水的甜味够不够，不够继续加冰糖（但最好加些较碎的，容易溶化），这时泡泡会增多。

4、煮到泡泡慢慢消减，会看到桔子表皮变得略带透明，这时加一小勺的盐（注意不要加多哦，不是要使它有咸味，而是使甜味更厚），关火，放凉后盖锅盖，静置5-6个钟后隔水放烤盘上排好，140度预热，烤30分钟，再翻转烤30分钟，桔水可放冰箱保存，怕味太浓可加凉开水或温水饮用。

柑橘是柑桔类的一种水果。性喜温暖湿润气候，耐寒性较柚、酸橙、甜橙稍强。芸香科柑橘亚科分布在北纬16°~37°之间。是热带、亚热带常绿果树，用作经济栽培的有枳属、柑橘属和金柑属。中国和世界其他国家栽培的柑橘主要是柑橘属。

植物学史柑橘，是橘、柑、橙、金柑，柚、枳等的总称。

中国是柑橘的重要原产地之一，柑橘资源丰富，优良品种繁多，有4000多年的栽培历史。经过长期栽培、选择，柑橘成了人类的珍贵果品。

湖南石门，种植柑橘悠久，早在两千多年前，爱国诗人屈原就在故里写下了《桔颂》名篇。据研究，柑橘起源于中国云贵高原，途经长江而下，传向淮河以南。长江下游，直到岭南地区。经过中国人民长期栽培。选择，柑橘成了人类的珍贵果品。15世纪，葡萄牙人把中国甜橙带到地中海沿岸栽培，当地称为“中国苹果”。后来，甜橙又传到拉丁美洲和美国。1821年，英国人来中国采集标本，把金柑带到了欧洲，1892年，美国从中国引进椪柑，叫“中国蜜桔”。英语把柑和桔总称“曼达宁”（Mandarin），其原意就是“中国珍贵的柑”。温州蜜柑，是唐代日本和尚田中间守来中国浙江天台山进香，带回柑橘种子，在日本鹿儿岛、长岛栽植，变异选择而来。柑橘栽培遍及五大洲，而以巴西、美国、中国、日本、西班牙、意大利、摩洛哥、墨西哥、以色列、南非、阿尔及利亚、埃及、希腊、土耳其、阿根廷、印度、澳大利亚的栽培面积和产量居多。