羊肉饺子馅的做法

1调馅需要用葱、姜、王守义十三香（适量）、料酒、生抽、香油、盐、鸡精。　　

2调馅加水量最重要。要边打馅边加水。葱姜剁成末越细越好，加在肉馅里，调料逐个放入，多打一会儿，馅越粘包出的饺子越灌汤好吃。　　

3介绍你配菜用小茴香，吃起来一点都没有羊肉膻味，很香。如果吃不惯，可以用冬瓜、荀瓜与羊肉搭配做馅，味道都很鲜。　　

4另外，做羊肉饺子的馅不可太瘦。你可以多加些菜，但一定不能用全瘦的羊肉。

水饺的风味特色主要体现在其馅心上，因此，馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。

要制作出各种风味不同的水饺，关键是要掌握好各种馅料的调制方法。　　

羊肉馅　　原料：净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克。　　

制法：　　

1、羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。　　

2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。　　

注意：　　

1、羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。　　

2、韭黄末应最后加入。如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替。

宿羊山刘氏家谱的春、明、良、同、体是刘春者的后裔。刘春原籍山东，随兄长进士南京，任苏松道监察御史，在宿松遇良民建议移居宿松，最后定居于宿羊山下，墓地于宿羊山奇峰上，后人世袭为“宿羊山第”。刘春有六个儿子，震、顺、衡、允、万和之长春。春子孙众多，称为“春系”；长明公之后为“明系”；衡公之后为“衡系”；允公之后为“允系”；万公之后为“万系”。从刘春的五个儿子分支而出的五大支系，“春系”乃最为显赫之一，世居宿羊山，历经六百多年的人丁沿袭至今依然繁盛。

一、姓氏源流

牧（Mù）姓源出有三：

1、源于春秋，以封地为姓。据《路史》载，春秋时期，周武王的同母少弟、卫国大夫康叔被封于牧（今天的河南省淇县南部），他的子孙后代就以封地地名作为姓氏，称为牧氏。以牧为氏的康叔后裔，后来以弘农为繁衍中心。所谓弘农，是汉朝时的一个郡名，包括现在的河南省洛阳和陕西省商县以东之地。望族居弘农郡（今河南省灵宝县南）。

2、源于上古，以名为氏。相传上古黄帝在做了天子以后，经常为了没有能干的贤臣来辅助他巩固王位，治理国家而发愁。有一天，他做了一个梦，梦见有一场大风把地上的污垢刮得干干净净。接着又梦到有一个人拿着只有千钧之力的人才能拉得动的强弩，驱赶着千万头牛羊。黄帝梦醒后觉得很奇怪，他想了很久才恍然大悟：“风是象征着号令，是执政者；垢字去掉土就是后，这就是说，有人姓风名后，就能职掌国政。千钧之弩是象征有力者；驱赶牛羊千万头，是说他能够牧（治理）民行善。这就是说有人姓力名牧，可以辅助治理天下。于是黄帝立即下令寻访，不久以后果然在海边找到了风后，在大泽中找到了力牧。黄帝用他们两个作为他的相，天下果然得到大治。力牧因为帮助黄帝治理天下，立了大功，他的后代于是以他的名字为姓，称为牧氏。

3、源出以职业为姓。西周初年，有姬姓同姓诸侯国国。到了春秋时期，卫国君主的后代中有以牧业为生的，遂以牧为姓。也称为牧氏。

得姓始祖：力牧。牧氏是一个古老而悠久的姓氏。据《风俗通》一书指出，牧氏是黄帝臣子力牧的后代。这样看来，牧氏是早在5000多年前黄帝之时就已经出现的，他们的始祖力牧，是黄帝手下的一位大将军，而力牧的后代子孙也就“以王父（祖）字为氏，而姓了牧。故牧氏后人奉力牧为牧姓的得姓始祖。

二、迁徙分布

（缺）牧姓在大陆和台湾都没有列入百家姓前一百位。相传上古时，黄帝有两个很贤明的大臣，一个叫风后，一个叫力牧。力牧原来是一个畜牧部落的人，他善于牧羊，还善于射箭，力大无比，后来就被黄帝请去做官，并被拜为丞相。他把天下治理得很好，很得黄帝的赏识。力牧的后人中，一部分保留了牧为姓氏的，也有的用他的名作为姓氏。

三、历史名人

在过去漫长的时间里，牧姓家族都不甚大，所以自秦、汉以降，默默无闻了很长一段时间。直到明孝宗弘治年间，才有一位浙江余姚人牧相，打破了这一沉寂的局面。

牧 仲：又名牧中。春秋时期鲁国有名的贤人。与同样是名贤的乐正求关系很好。他们都是孟献子的好朋友。

牧 皮：春秋时期鲁国人，事孔子，以狂妄著称。

牧 相：明代广西参议，余姚人，与理学大家王阳明同时是王华门下的得意学生，他尤受王华的器重，弘治年间，牧相进士及第，被授为南京兵科给事中，直言，敢于犯上。以疏请罢礼部尚书崔志瑞等而享有盛名。到了正德初年，他又因清查御马监，向皇帝力陈昌滥之弊以及中官李棠矫诏旨营私利之罪，而受杖罢归。

四、郡望堂号

1、郡望

弘农郡：汉武帝鼎四年置郡，相当于今天的河南省内乡以西、陕西省及华山以南的地区。治所弘农，在今天河南省灵宝县北部。

2、堂号

善治堂：黄帝有臣叫力牧，最善于治理天下，他帮助黄帝把天下治理得很好。

杨氏古谱传说

杨氏乃轩辕黄帝之后裔,系出姬姓,得姓之说有几种///周成王"桐叶封候",分封弟弟叔虞为唐候(在今山西境内),建立唐国,因唐地有晋水,其子孙改唐为晋,称晋候后来候室分宗,分伯侨于杨国(位于山西洪洞县东南范古城一带),杨国为晋所灭,其子孙以国为姓,为杨姓起源///其他几说,也都与伯侨,周王室有关,只是伯侨是晋后之次子,还是周宣王之次子,史载不一,有所出入不过,综合各说,可以肯定的是,杨姓源自姬周王室之后,这点无庸置疑///唐河杨氏,又称泗洲杨氏,或券门杨氏,是明洪武十四年,始祖杨公讳澄,字以清,携子自山西洪洞县大槐树下迁至河南省南阳府唐县城北二十五里处安家落户,始祖澄有四子,长镔,次(金容),三锦,四(金监),长子次子落户唐县(即现在的唐河县),据传三子四子一居四川,一居湖北,已无可考证///澄公自山西迁唐河县距今已有六百余载,长次两枝已有一万余人,二十余世,原族谱已经丢失,清道光十三年所立始祖墓碑载有字派十八世,九七年重新续谱修祠,新订二十世字派如下:松志建中华,安邦进孝廉,恒存文科本,统承章守兴///

河南杨氏分谱：

杨氏字派之河南篇

河南济源杨氏字辈:“松柏枝鸿春，文来守世，朝于明廷，道全德备，承绍维雍”。

河南济源市坡头镇杨氏字辈：“玉庭天林应，乾生振绪光，旺宗世同茂，兴勿庆荣昌”。

河南平顶山（祖籍山西枣园）叶县全集村/郭吕庄/鲁山/舞钢杨氏老字辈：“云峰林武玉文”；

新字辈：“崇仁尚义永世业，先道宗德震家声”。

河南鲁山县张官营镇吴营村（始祖杨振福，祖籍河南汝西杨家楼）杨氏字辈：“木文建玉，思怀天绍，国培英范仕环宇，家尚孝贤博梓楠”。

河南一支杨氏字辈：“成锡光衍庆思里，传家文章 ”。

河南淅川县杨氏字辈：“柯国仲，希以承，植文起，士大春，万年长，善仁义，福禄祥，能保朝，盼君强”。

河南南阳桐柏平氏镇杨氏字辈：“国正天新顺，军清民子安”。

河南南阳杨氏字辈：“明永春建令,仁毅道德传 ”。

河南南阳市杨氏字辈：“本昌宗存道，志长继光明，而思昭致德，其心孝太清，三多遇景运，九世乐升平，礼教信广传，定有元功成”。

河南南阳社旗杨氏字辈：“学秉永楠清，川西蕴霖生，德大心克泰，卿换保光荣……”。

河南新郑/南阳杨氏字辈：“清德书中守，大道世景成”。

河南许昌西岗杨安家/方城（祖籍山西洪洞县，始祖杨跟、杨模）杨氏字辈：“崇德如松俊”。

河南桐柏县安棚镇平氏镇杨氏字辈：“国正天心顺，君清民自安”。

河南一支杨氏字辈：“振起家声，敬思祖德，万年继业 ”。

河南商丘（祖籍山东鱼台）杨氏字辈：“书玉颜金保合宁”。

河南商丘杨氏字辈：“文传家远，忠书启后昌”。

河南偃师岳滩东庄杨氏字辈：“元善佑天锡，鸿恩需祖开，家傅清白源，穆卜吉祥来”。

河南固始杨氏字辈：“自言其心，如立本元，履庭传绪，孝友克敦 ”。

河南固始（祖籍江西）杨氏字辈：“自言其心，如立本元，履廷传绪，孝有克敦，家法宜首，世泽永存，锡光肇庆，昌运隆恩，道在君相，定国安邦，祖德贤良，万代端详”。

河南焦作杨氏字辈：“ 家声克昌乃德”。

河南焦作/修武/偃师汜水镇杨姓字辈：“家守正大兆祥瑞”。

河南信阳（四知堂，祖籍山西）杨氏字辈：“ 光宗耀祖，培正佳音，雨思伟穗，国泰民安”。

河南信阳杨氏字辈：“自言其新，如立本元，吕廷传续，孝有克敦，家法宜守，世者永存，锡光肇庆，昌运隆恩”。

河南信阳（祖籍山西）杨氏字辈：“家国忠厚庆安全，正大光明世德延，登本敬宗福守礼，开春纪树保其年”。

河南潢川杨氏字辈：“东文正守术”。

河南鹿邑杨氏字辈：“ 维效乃修德, 守诚再振士,忠信福禄增 ,仁爱祥照生”。

河南沁阳柏香杨氏字辈：“生昌奕道永，悦肇敦济建，叙廷林泽孟，秉立致达发，繁文振武威”。

河南原阳杨氏字辈：“太林然秀庆，治安兴家邦，永和春泉晓，吉祥德世昌”。

河南原阳县黑羊山乡杨湾村杨氏字辈：“振兴永久运，增福庆中文，常进保全子，继承安乐林”。

河南孟津县北马屯镇寺洼村杨氏字辈：“元培兆生瑞”。

河南孟津常袋乡杨沟村杨氏辈：“从省慎守成，学友思明正，安新复隆存，克进希恒永”。

河南汝南县留盆镇杨寨村杨氏字辈：“子久文升嵩，庭存春有希，万世传家远，培毓士永徽，同生云路续，光显立德巍”。

河南唐河券门（始祖杨澄，祖籍山西洪洞县）杨氏字辈：“大登宗玉景,始万殿春立,永怀道德明”。

河南唐河县城郊乡（祖籍山西）杨氏字辈：“光照普群绣，永安定长寿，平太坏祖恩，宗延昌兰胜”。

河南唐河县东8公里南杨岗（始祖杨能）杨氏字辈：“元亨利贞，继治立成，道德仁义，修斋志平……”。

河南新蔡杨氏字辈：“立心乐从正，树习比文明”。

河南安阳（祖籍山西洪洞）十里铺村杨氏字辈：“……作晋继凤天……”。

河南光山泼河椿店（四知堂）杨氏字辈：“施家应宏隆，绍昌景必丰，巨业源心定，智德庆宗功，道义文章立，经论干齐同，纲常伦理正，永丗合时中”。

河南平舆县杨氏字辈：“振兴中华，德孝汝贤”。

河南邓州市杨氏字辈：“敬修鸿祖泽，守德实长明，建玉克成勇，宾正义太存”。

河南邓州汲滩杨氏（祖籍山东历城瓦子坡)字辈：“先廷世如泰，铭德基宣道，存省蕴育泽，雪修盛赞喜，严某思克述，渊泉富卿集”。

河南新野县溧河铺镇西田口村（始祖杨宗信）杨氏字辈：“宗玉子兴善，芳明荣振康，祖福贻泽远，时代永承昌”。

河南虞城杨氏字辈：“永文德兆瑞，纪武景运龙，万代成家传，少年百世兴 ”。

河南太康县杨氏字辈： “怀云兴启天”。

河南方城西垀坨村（祖籍山东曹县）杨氏字辈：“天世有永万文书传，士泽（洪）德焕勋名，龙恩延绪肇瑞方城，诗继先祖乐齐鲁，琳义真显建玉宗”。