中国小麦种植区划

在中国的各个部分和小麦种植特性的不同自然条件的基础上，将全国划分成不同类型的小麦种植区，以方便当地实际情况，合理安排小麦产量。

广泛分布于中国，在全国范围内小麦生长。由于到不同的自然条件，形成不同的种植区域。早在1936年，中国小麦分为七大区域，包括6个冬麦区，春麦区小麦品种，根据在1937年超过100三年在8个省的九个地点的气候条件和小麦生产区域适应性试验结果，6个冬麦区分为三个主要领域。这是为了区分最早研究中国小麦。 1943年中国冬季小麦，春季谷物的颜色和质地的软，硬，和全国主要麦区被划分成努力，红皮春季小麦面积，艰难的冬季，春季小麦混合区，软红皮冬季小麦区3成长地区。在20世纪60年代初，“小麦栽培又将全国小麦分为3主区和10分的地区，北方冬麦区，在南部的冬季小麦区的春季小麦区，奠定了基础，为中国的小麦分区特别是在冬季和春季小麦的分界线和主要的小麦产区划分进行了重新定义。学科，如天气，品种和栽培后，科学家们提出了不同的部门，根据各自学科的特点。“中国小麦直接区分为10个小麦品种，他们的家谱书“小麦栽培区划的基础，一些区域进一步划分成若干子区，20世纪80年代以来，全国小麦产量的迅速发展，小麦分区信息丰富，加深了解。全国小麦种植区划的原东北春小麦，北春小麦，春小麦西北，冬季和春季小麦为此，新疆，青海，西藏春季和冬季小麦，北方的冬季黄淮和长江流域冬小麦西南冬麦小麦在中国南方10个重点向小麦种植区的基础上的修订和调整的范围和分区属于

东北春麦区，包括黑龙江，吉林两省，辽宁省，除南部沿海地区外，与内蒙古蒙古自治州地区，东北，该地区的小麦面积和总产都接近的国家的约8％，关于全国春季小麦面积，47％和50％的总的输出，这是主产区的春小麦，这主要是黑龙江省。

地势西北高，东南低，大部分地区海拔40米至500米，高达600米至800米北内蒙古西部的土壤主要分布在黑钙土土壤深厚，肥沃的土壤。三江平原的黑龙江省东部和北部地区，黑河地区小麦种植面积相对集中，有大量的国营农场，小麦产量占约1/2的黑龙江省春季小麦总生产。该地区有一个大陆性气候，温度是低，缺乏热，冬季和夏季温度不同显著。的温度上升，从北到南，在最冷的月平均温度的 - 2310℃，绝对最低气温为-41至27°C的全国温度最低的地区，年降雨量320至870毫米，小麦生育期为130至333毫米的降水，但湿润的东部，西部干旱。三江在黑龙江省东部平原，后期往往由于雨水偏多而形成的洪涝灾害影响的收获。西方吉林省白城朝阳，辽宁省和其他地区，此外，由于春旱多风干旱造成的，和沙侵扰。该地区的小麦品种是春天，敏感的光，短期的增长期，并在90天左右。发生的疾病，根部腐烂，生锈，结痂主要浓密的特技疾病和小麦全蚀。熟种植系统的一年，在4月中旬播种，成熟的7月20日地区后，除了及时预防和治疗各类疾病，东部排水防潮;北方杂草控制;西部建设水利项目，使用较少的深耕，多深松，少耕，免耕和防风固沙和养殖技术，以减少水分蒸发，小麦产量的主要措施。根据气温和降水的分布，可分为北部高山潮湿的东部和西部干旱区三个子领域。

该区域在北部春麦区位于大兴安岭西，北长城，西部的内蒙古伊克昭盟，巴彦淖尔盟蒙古人民共和国，北所在地区主要在内蒙古蒙古，河北和陕西省北部的伟大的墙和山西北部。该地区的小麦种植面积和总产占约3％和1％，分别，约20％，该地区的作物面积。平均小麦单位面积产量在小麦生长地区的国家中是最低的，发展很不平衡，如伊克昭盟巴彦淖尔盟西部河套灌区了更高的生产水平，山西省，河北省，张家口市燕北榆林市，陕西省及其他地区的低增长地区。最冷月平均

地区L0001400米海拔栗钙土，土壤的大陆性气候特征显著的寒冷干燥，土壤贫瘠，自然条件恶劣。主要是温度为-1711℃，绝对最低温度-3827℃，年降水量309毫米至496毫米，大部分地区约300毫米，小麦生育期只有94至168毫米的降水。裁剪系统作物一年，两年，三种作物的个别地区，该区域的春小麦品种有敏感反应轻，生育期90天至120天。播期在3月中旬到4月中旬，在年初左右，成熟的7月，最新的，直到8月底。地区疾病叶锈病，秆锈病，黄矮病，丛矮病，虫害主要集中在秸秆飞和粘虫。早春干旱，后期高温逼熟，干热风损害河套灌区土壤盐渍化，在小麦生产中存在的主要问题，应实施刺激的休闲轮作系统土壤的肥力，促进灌区沟，畦灌，我们正准备渠系配套的完善的灌溉系统，防止土壤盐碱化。根据该地区的南部和北部的降水不同，可分为两个子区的北部和南部的干旱半干旱地区。

西北春小麦地区在这方面，主要包括西部的内蒙古蒙古自治州地区和青海省东部的部分甘肃省省和宁夏回族自治区。的麦田面积账户，该国的总产出的约5％约4％。产量在全国的冬季小麦区的中间后，长江下游，春小麦区域的第一个门地区，河西走廊的甘肃省灌溉区和宁银引黄灌区收益率上升之间的差异很大。

区内陆海洋性季风较弱，有些地区是干旱的沙漠气候，海拔2200至40年米，土棕钙土和灰钙土结构松散，易风蚀和荒漠化。黄土高原地区沟深坡陡，水是贫瘠的土壤流失严重生育能力。最冷月平均气温-9375℃，绝对最低气温为-27至23°C丰富的太阳能资源，热条件，昼夜温差，阳光充足，日照，强辐射，有利于对小麦光合作用和干物质积累。年降水量只有86毫米至335毫米，小麦生育期5218升毫米的降水，是在中国地区的降水量最少，蒸发之一。小麦增长主要靠黄河，的祁连山雪水灌溉。的后期常干热的风损坏的区域主要害虫，小麦，小麦锈，黑穗病和吸浆虫。该地区的种植系统1作物一年。春小麦品种是，的增长期的120至130天。在三月上旬种植，七月中旬到八月上旬成熟。根据地形，降水等，该区域可分为沙漠干旱宁银灌区，陇西山，以及河西走廊4分区。

新疆冬季和春季小麦区位于新疆维吾尔自治区，该地区的小麦种植面积是全国的46％左右，为全国生产总量的38％左右。北新疆小麦种植面积约57％的地区，主要是春小麦产量也高于南部边境的南部边境冬小麦的主要领域？春小麦的3倍以上。

在这方面是大陆性气候，气候干燥，降雨量少，但冰山雪水资源，地下水资源丰富。晴朗，阳光辐射。位于新疆北部的天山和阿尔泰山之间，温度低，最冷月平均温度-18到11°C，绝对最低温度-44至33℃，但由于往往到了冬季冰雪覆盖，一般年小麦安全越冬赖。今年雪少冬小麦越冬死苗的情况更严重，年降水量163至244毫米，小麦生育期降水量在107毫米至190毫米冬小麦，春小麦为83至106毫米。南疆气温比新疆北部，最冷月平均温度为-12259℃，绝对最低气温 - 280243°C;年降水量只有13毫米至61毫米，小麦生育降水冬季春小麦7至39毫米至48毫米，但冰山雪可资灌溉。北江土壤主要为棕钙土和灰色棕壤，南疆棕漠土为主，种植制度主要农作物一年，都一年两熟的南部边境。冬小麦品种是强劲的冬季，光反应敏感。低温冻害的预防，干旱，土壤盐碱化和生育后期干热风的伤害是该地区的重要问题？小麦产量。冬小麦播种日期是9月中旬左右，月或8月上旬一年内到期的结束。北疆春小麦播种在四月初，前，后，成熟在八月初，南部的边界是种植在二月下旬到三月上旬，7月中旬成熟。按照天山趋势，该地区可以分为两个子区新疆北部，在南部边境。

青藏春冬麦区，包括西藏自治区，青海省，甘肃省西南部，四川西部和云南西北部地区主要林，牧，及约05％，该国的小麦种植面积和总的生产，这是主要的春小麦，占653％，该地区的总小麦面积。自20世纪70年代中期，的快速发展在西藏南部雅鲁藏布江流域冬小麦麦田总面积的40％至80％的常年冬麦区西藏雅鲁藏布江中游河谷和陆地区，地势低洼，土壤肥沃，发展灌溉，小麦主产区农业区一般海拔33003800米，气候凉爽，夏无酷暑，冬无严寒，最冷月平均气温为-4801℃，绝对最低气温为-251134℃，冬季气温比相对较低和稳定的，持续时间长，冬小麦返青拔节期和抽穗期至到期日历2个月之久;和日照时间长，昼夜温差，光合强度，光合效率高产量高。冬小麦播种日期在九月下旬，和春小麦3月下旬至四月上旬，成熟在8月中旬后期至9月。冬小麦全生育期长达330天，一些成熟之前，春小麦为140170天，直到周年。地区全年降水量42至770毫米，平均约450毫米，西藏南部，从280到764毫米的年降水量，通常约500毫米。小麦成长时期的250到第590笔资料毫米降水，冬小麦，春小麦224 510毫米。裁剪系统是一种作物的一年。多青藏高原高寒土壤，土层薄，有效养分少。雅鲁藏布江流域的主要农业区的两侧，土壤主要是石灰性冲积土柴达木盆地的灰棕漠土，主要是冬小麦品种为一股强烈冬季，光反应敏感，而建筑水利项目，地盘平整，精种细管，改善灌溉条件，以防止土壤次生盐渍化该地区为重点的刺激。可分为青海湖流域，四川，西藏高原西藏北部和青海南部三个子区。

冬麦区河北北部，南部的长城山西省中部和东南部，北部的长城，辽东半岛南部，陕西省，辽宁省和宁夏回族自治区南部的甘肃省陇东地区和北京，天津，深圳地区麦田面积和总的产量分别为9％和6％的国家，在这方面的粮食作物种植面积的约31％。小麦的平均收益率低于全国平均水平。

位于该区域的冬小麦中丘陵区的北部边界，但除了河北省的沿海平原和辽宁省包括褐土为主，腐殖质含量低，海拔750米到1260米。土肉桂，土和盐碱土。质地适中，透气性好，养殖，具有深刻的老龄化层，土壤水分，耐旱。大陆性气候特征显著，最冷月平均气温为-7746℃，绝对最低气温-24209℃，正常年份冬小麦基本安全越冬，但年际变化。低温年份冰霜伤害时有发生，冬季和春季小麦区切换冬小麦冻害的边缘，特别是重。年降水量440660毫米，主要集中在夏季，秋季降水量七月至九月，占全年约44％的小麦生育期为143至215毫米的降水。严重的干旱，春季干旱，特别是裁剪系统主要是在两年内，三种作物，包括旱地更多比一年一季作物，种植在灌溉地区的发展。品种类型，在冬季或强烈冬季，对光线敏感，生育期260天。条锈病，叶锈病，白粉病，黄矮病毒的疾病;害虫地下害虫和红蜘蛛，小麦蚜虫在9月中旬播种。旱地水浇地9月20日左右成熟，通常在六月下旬，七月初的几个晚上。要加强农田基本建设，水土保持，灌溉，化肥，的抗寒性，抗旱品种的选择是该地区小麦产量的关键措施。地区可分为燕（山）太（行）的山前平原，山西，河北的山间盆地和黄土高原沟壑三个子区

黄淮冬麦区，包括山东省，河南省，大部分（信阳地区除外），中央和河北省南部，江苏和安徽两省的淮北地区，山西，陕西省关中平原。省，西南，和甘肃省省天水地区，该地区的小麦面积和总产量占约45％和48％的麦田面积和总产，约44％的面积地区的食品作物，是一个主要的小麦生产在中国地区。

地区的地势低平，除陇东，关中，山西西南部的丘陵地区海拔稍高一些，没有小麦主产区和100米。石灰性冲积土，土壤类型，**的土和棕壤，质地良好，具有较高的生产率的主要部分。该地区气候温和，雨量充沛是比较合适的。-3402℃，平均气温最冷的月份绝对最低气温为-226至1460°C，良好的条件冬小麦，冬小麦幼苗通常保持绿色。年降水量580860毫米，小麦生育期为152至287毫米的降水，湿年，以满足冬小麦的基本需求，但往往是由于北方的地区分布不均，降雨量年际变化和干旱发生。该地区水能资源丰富，可发展灌溉种植制度灌溉面积，一年两熟主要是旱地和丘陵地区，两年，3个多熟作物一年，关中，豫西和晋南旱地麦田。敏感生育期约230天的冬季或冬季光照弱反应介质的种类很多，品种以南的区域为后期小麦种植春性品种。害虫北方冬小麦区域是大致相同的，但日全食的疾病和土传花叶病在山东省胶东区的损伤更严重。小麦热风广泛而严重的损害。种植在适当的时间通常是在十月初，但在一些地区经常不播种，由于各种原因，导致后期小麦面积，产量低，从而影响该地区的小麦生产。因此，并合理安排茬和播种时间，在小麦生产的关键。该地区的小麦成熟的五月下旬至六月上旬，根据气候，地形和其他条件，该地区可以分为三个子区的黄淮平原汾渭河谷和胶东丘陵。

冬麦区的淮河流域的中下游，长江以北抵达，西部，湖北西部山区，湘西邱山，东到东中国海，海边，南岭以南，包括江苏，安徽，湖北，湖南两省大部分上海，浙江和江西等省所有和河南信阳地区。地区的小麦面积的？？约117％的小麦领域的总面积呢？？的国家，占全国总产量的约15％，每单位面积的高产，在国家服务吉米最高，但跨省的发展是极不平衡。产量最高的江苏省，江西省，湖南省西南部，是一个低增长的地区。在该地区的小麦是不是一个主要的农作物，湖北，安徽和江苏省小麦面积是大约只有20％的食品作物的种植面积，并江西，湖南，浙江只有约5％的省份。该地区的温和气候和地势低洼的地区，沿海附近，如上海，宁波和10米的海拔高度是其他地区只有50米。平均气温最冷的月份为1078℃，绝对最低气温为-15441℃，年平均降水量10001800毫米，小麦生育期360 830毫米的降水，小麦生长不仅没有需要灌溉，并经常潮湿的损伤。南部的江西抚州等地区甚至污染湿小麦种植双季，主要集中在三熟制地区的种植制度。小麦品种大多是弱冬季或春季，是不敏感的光，生育期200天左右。播期从10月中旬至11月下旬至次年5月中下旬成熟。除了疾病外，赤霉病，白粉病，叶锈病，条锈病，纹枯病，白叶枯病。麦田沟渠支持，减少和控制地下水的受害者，并辅以化学防治的疾病，在该地区小麦产量的关键措施是改善治理湿地区可分为江淮平原，皖南部山和湘赣丘陵四个子区。

西南冬麦区，包括四川省，贵州省，云南省全境，沿河滨湖浙江，大多数的南部的部分，陕西省，甘肃省，东南，湖北，湖南省西部。该地区的小麦种植面积账户的总面积？？小麦领域，占全国总产量的约122％约126％。其中四川盆地的主产区，面积和总产占整个地区的约536％及63％。

地形复杂，高山，高原，丘陵和盆地。300米到2000米的海拔该地区的气候是温和的水热条件，但缺少光的。最冷月平均气温2662℃，绝对最低气温为-117至52°C，四川盆地，最冷月平均气温为52 75℃的绝对最低气温-5917℃，降雨量在除甘肃省东南部，小于正常，其余的年降水量为772毫米至1510毫米，小麦生育期279565毫米的降水，土壤类型主要为红，黄两个，湖北，湖南西部，四川盆地土壤主要是黄壤，红壤主要分布在云贵高原大部分地区的小麦和水稻双季种植制度。春季或弱冬小麦品种大多是不敏感的光反应，生育期180200天。区条锈病，白粉病为害重之间，结痂。虫害有蚜虫主。有淹水被迫成熟，低温冷害，后高温度等自然灾害。水平川麦区适当的时间为10月下旬播种，11月上旬成熟，在5月中旬。丘陵和山区的播种时间早一点，成熟一点后，除了该地区应加强内涝和病虫危害预防，平川区改进的播种方法，丘陵和干旱地区的小麦和大米，以提高土壤和水的保护和农田建设，增加化肥土壤肥力小麦产量的关键措施。这个区域可以分为云贵高原和四川盆地，湖北西部，陕西南部丘陵三个子区。

中国南方冬小麦区（市，自治区）的所有四个省的福建，广东，广西，台湾，以及云南省南部的小麦种植面积在小麦领域的总面积约21％？？的国家（缺乏台湾省，下同），约11％的国家的总产量。在该地区的小麦是不是只有约5％的作物面积，该地区的主要作物种植面积占过去几年是非常不稳定的。

地区近90％的面积是山地和丘陵，珠江三角洲地区，潮汕平原和闽南小的沿海平原地区总共只有10％。山海拔高度约1000米的，约200米的和百米的沿海平原丘陵地区是不。的土壤主要是红色和**。该地区的气候温暖，冬季不雪，最冷月的平均气温为79134℃，绝对最低气温为-54至05℃，年平均降水量1280至1820毫米，小麦生育期320450毫米的降水，水热资源丰富，但本赛季雨量分布不均，特别是冬小麦需水量的法律之间很不协调。苗期干旱，灌浆多雨的时间，但寡照，湿度，影响小麦开花，灌浆和强大的，往往会导致赤霉病，锈病和其他损伤。种植系统主要部分线路小麦和水稻三种作物一年三熟，两年。春小麦品种对光反应速度慢，生育期120天左右。本病主要以黑星病和白粉病，秆锈病，叶锈病。害虫蚜虫，粘虫到期雨季穗发芽严重刺激，开沟排渍防潮和适当的安排播种时间，适当的时候种植到晚11点成熟早在三月下旬，一般早中期三月下旬至四月。可分为两个子区的山地和丘陵和沿海平原地区。

羊肉汤

单县羊肉汤：已有200多年的历史，是单县最有代表性的传统名吃。单县羊肉汤的的特是：“色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美异常”。

四君子酒

四君子酒：因唐天宝年间，著名诗人李白、杜甫、高适、陶沔联袂登单县古迹半月台，被后人誉为“半月台四君子”。

蜜三刀

单县蜜三刀：始创于明朝末年，因色、香、味、型俱佳而久负盛名，深受鲁、豫、皖、苏四省群众的喜爱。它采用精细面粉、植物油、白糖、蜂蜜、桂花、芝麻仁等为原料，经和面、成型、油炸、过浆等一系列工序精制而成。该产品呈长方型，中间有两条刀痕，挂浆和粘附芝麻均匀，表面光亮晶莹，呈棕**。食之香甜可口，绵酥细腻。

油煎包

油煎包：是单县名吃之一，数县城刘隅首骆家的最好。它分荤素两种。荤馅包以羊肉泥为主馅，配以各种辅料，包成月牙形。素馅包用韭菜、鸡蛋、豆腐片调馅，包成椭圆形。荤素两种包子，都是用发酵的面做皮。包好馅后，摆在平底锅内，浇上水糊，用火烧开熬干后，加上香油煎成，外表油光发亮，入口焦香酥软。

吊炉烧饼单县徐家吊炉烧饼：因其用具、做工、造型。胃口与其它“面食”类不同，而被工商部门命名为“传统名吃”。

西红柿

单县种植西红柿历史悠久。其双季无籽西红柿，果大、肉多、早熟、无籽、高产、营养丰富，现已发展到一年五作五收，常年满足市场之需求。据营养学家鉴定，无籽西红柿色鲜味美，营养丰富，不仅含有大量维生素和钙、铁、硫、磷、钠、镁等多种矿物质，还含有丰富的有机酸，即可生吃，又可熟食；即可作为水果，又可以加工成餐桌上的上品。1982年时任中共中央总书记的胡耀邦来单县视察时，对“单县双季无籽西红柿”大加赞扬，称赞单县种植西红柿专家任忠宽为“西红柿大王”。《人民日报》等多家媒体予以报导，1996年3月单县被命名为“中国西红柿之乡”。 鼓吹乐：单县鼓吹乐为鲁西南鼓吹乐的一个分支，朴实爽朗，优美细腻，富有浓厚的乡土气味和生活气息。它使用的乐器分为吹管乐和打击乐两类。吹管乐有唢呐、笛子、笙、闷子、把攥子。打击乐器有梆子、小镲、小锣、云锣、小鼓等。在鼓吹中，主要的乐器是唢呐。唢呐在单县俗称喇叭”或响器”。分为大唢呐、中唢呐、小唢呐和锡笛四种。笛子，分为梆笛、小尖笛和铜笛。笛子是唢呐的主要伴奏器。打击乐器主要用于伴奏中，起着掌握节奏，制造气氛，增强色彩的作用。单县鼓吹乐演奏曲目丰富多彩，有唢呐曲牌、戏曲和曲艺牌及民间小调等。经常演奏的有《抬花轿》、《大笛搅》、《叫句子》、《山坡羊》、《锁南枝》、《双合凤》以及各种开门等。演奏的形式有：行进演奏，用于迎亲、送葬及节日喜庆等场合；坐场演奏，即乐手们围坐在桌子四边，边吹边打，常演奏些大曲牌或卡戏。单县素有唢呐之乡”的称谓。这里鼓吹艺术源远流长，是人民大众特别欢迎的民间器乐，有着深厚的群众基础，历代盛行不衰，鼓吹乐班遍及城乡。初步统计，当前全县约有响班”30多个，艺人达200余人。鼓吹乐是民间艺术形式，常用于婚丧嫁娶和各种喜庆场合，这已成为一种风俗。

同时单县流行着多种地方戏剧和曲艺，而鼓吹乐是其不可缺少的伴奏乐器。艺人们以鼓吹乐为谋生职业。为了保住这种谋生手段在竞赛中立于不败之地，就必须刻苦学技艺，不断提高演奏水平，从而推动了鼓吹艺术的发展。单县有许多的鼓吹艺人世家，他们代代相传技艺，有的已有几百年的历史。在这些乐班中，有众多的演奏 能手，技艺高超，曲目丰富，颇具特色，有的扬名一方，有的在全省全国都有很大影响。

春节

春节，鲁西南人称为“过年”，是全年中最隆重的节日。腊月三十上午，人们多在堂屋家中当门挂起家谱，上有祖先姓名，以示纪念之意，然后张贴年画、春联。中午，摆供祭神，供奉祖先，同时燃放鞭炮。除夕之夜，人们在大门前横置一“挡门棍”，防止鬼怪进院。锅中要放馍头两个，俗叫“压锅”，以求全年有饭吃。人们穿新衣，给孩子“压岁钱”，全家人吃团圆饭，青少年则秉烛守岁，通宵达旦。正月初一五更天，全村老幼皆早起，迎新年。初一五更天人们吃素馅饺子，取“素静”之意。初一这一天，天刚亮年幼的给年老的人“拜年”，老人还要给小孩及新媳妇压岁钱，每家都是如此，先是自己家，在是本家姓，初一当天完成，人们尽情玩乐，初二，亲友互相串门，走亲访友，十五这天，落家谱，放鞭炮，表示结束。

元宵节

又叫“灯节”，因为正月十五古时叫上元，所以也叫上元节、元夕节。在历史上，元宵节热闹之盛，成为春节后的最高峰，甚至春节也为之逊色。在灯节的日子里，唐代出现了杂耍技艺，宋代增加了猜灯谜，到了明代增添了戏曲。在历史上，灯节有时长达三至十天。到了民国，因国家百余年来受外侮内患所困扰，国困民贫，渐渐缩减成只有十五日一夜灯节。历代描写元宵节诗文很多，不能一一列举。鲁西南这一天，家家燃放鞭炮，吃水饺，中午摆供祭神吃花糕。这天，晚间各种民间杂耍竞相演出，诸如高跷、旱船、狮子、龙灯、武术。户户挂彩灯，村村放焰火，男妇老幼观灯赏花，夜深方罢。有人曾作诗云： 年年灯闹上元春，曼衍鱼龙百戏陈。男女老少街上走，一轮皓月照行人。

清明与寒食

我国有些节日因日期接近，往往混为一体，寒食与清明即是。清明本为二十四节气之一，从气候上说，天已渐暖，天朗气清，有雨也是毛毛细雨，润物无声，草木嫩绿，万物萌发，人们度过严寒，正是农耕、踏青、荡秋千、放风筝的季节。故曰：清明。清明在鲁西南又称鬼关门节，是说鬼的上司从此日起便把鬼管束起来，以免妨碍农事。因此，人们上坟祭祖，烧纸添坟，以示不忘祖宗之意。是日晨人们多吃小米饭、菠菜汤与鸡蛋。传说清明吃七个红皮鸡蛋治“痨伤”。1949年后，清明节又成了“扫墓”纪念革命烈士的节日。寒食在古代是扫墓的节日，它在清明前一二日，又称“禁烟节”、“冷节”。这一天禁止烟火，只吃冷食，是纪念介子推的日子。

中秋节

农历八月十五，正是秋季三个月之半，故叫“中秋”。这天人们赏月饮酒。鲁西南民众在节前，亲朋之间互相馈赠月饼、苹果、烧鸡、酒肉等。外出人必须在此日赶回家，是为阖家团圆。这夜，月朗风清，人们于庭院之中把月饼、石榴等摆上桌案，是谓“圆月”。然后，家人分食月饼，饮酒闲谈，直到夜深方罢。诗曰：蟾宫桂殿净无尘，八月十五月满轮；阖家相聚喜团圆。

蜜蜡好一些，也根据个人喜好，也会有人选择松石。

蜜蜡即密腊，琥珀的一个品种，呈不透明状或半不透明状的琥珀被称作密腊，树木脂液化石，为非晶质体，无固定的内部原子结构和外部形状，断口常呈贝层状，折射率介乎154至155，双 折射不适用。物理学验定，蜜蜡的比重在105至110之间，仅比水稍大，为珍贵的装饰品。

目前蜜蜡资源日趋稀罕，特别是名种蜜蜡矿藏已近乎枯竭，所留成品也大多成为藏家的囊中之物不再面市。

蜜蜡是琥珀的一种，在物理成分和化学成分上都和琥珀没有区别，只是因其"色如蜜，光如蜡"而得名。蜜蜡的质地柔美，色泽温润，深受人们的喜爱。

松石是一种自色宝石，是一种完全水化的铜铝磷酸盐。松石的透明度为不透明及薄片下部分呈半透明。抛光面为油脂玻璃光泽，断口为油脂暗淡光泽。松石种类包括波斯松石、美国松石、墨西哥松石、埃及松石和带铁线的绿松石。松石，又称松花石、松化石、木化石、木变石、神木石、降龙石、康干石、绿宝石或绿松石。从古今中外而言，中国人最早认识松化石，认为松石乃松化为石，并给松石蒙上了神奇的色彩，这在中国古代地理书、史书、地方志、本草、笔记、游记、诗赋、石谱、家谱等文献中均有记载。

　　唐贤坊村位于江西吉安县西南10公里处。据史载，南宋嘉定十七年（1224年），横江镇滩头村（现为江边村）的萧懋爵按“以世之贤，莫盛于唐”的构思，于江边村东立“唐贤坊”，并建村称“唐贤坊村”，命次子萧登分居该村。萧姓在唐贤坊村已繁衍生息了二十八世770多年。

　走到村前，一座居中屹立的砖木结构的祠堂雄伟气派。祠堂正门之上横挂着“萧氏宗祠”4个绿底金字匾额。另有一“大夫第”横匾，则显示萧家乃名门望族。步入祠堂正厅，中堂横匾上刻着“敦伦堂”3个苍劲而庄重的红底黑字。敦者治理也，伦者五伦也。据萧氏族谱记载，“萧氏宗祠”始建于宋，毁于元，明代复建，清雍正年间又毁于火，乾隆三十年（1765年）重建，光绪三十二年（1906年）扩建。

　五排30多栋，占地面积达2万多平方米砖木结构的古民居，就分布在祠堂两侧及后面，构成了这个古村落。村中铺有20多条纵横交错的鹅卵石巷道。走进巷道，仿佛穿越在历史的时空隧道，分明是踏进了古民居建筑展览馆。从外表看，古民居的款式基本相同，每栋房子两侧向上突出12个垛子，4个墙角均从地面竖砌一块12米左右的红皮石条，上面再横砌一块，用以保护墙角。外墙所有的门窗框子均为红皮石条架构。五排古民居中，前排的面积较小，稍低；第二至第五排的房屋高大宽阔。每栋房子之间既有巷道相通，又有边门相隔，只要将边门一关，就是一个壁垒森严的深宅大院。

　这些古民居室内的结构颇有特点。所有的木质门窗都雕有龙凤、麒麟、花朵等精致的图案，不少烫金的图案至今仍金光闪烁，光彩夺目；大厅板墙上方绘刻了花鸟虫鱼、山水风光和人物典故等栩栩如生的图案，以衬托唐宋名诗的意境；为人处世的名言警句随处可见，使人置身一种高尚典雅的文化氛围之中；厅堂内镶嵌图案的八仙桌、太师椅和神龛，经过数百年时光的镀烙，显得老成持重，似乎它们就是见证古村历史的发言人。

　唐贤坊村历来倡导尊贤重教，建村之后，先后在村东和村西建了两个书院。村西的书院是栋1厅4房两层的砖木楼房，二楼建有阳台，楼前空出小院，书院雕梁画栋，一派富丽堂皇。置身其中，仍可感受到当年书声朗朗的书香氛围。一村两书院，加上良好的学风，使该村人才辈出，远近闻名。据其《家谱》记载：仅清道光九年（1830年）至清朝末年，萧家祖辈中获中宪大夫、奉政大夫、儒林郎、文林郎、登仕郎等官衔的达46人；因夫贵妻荣或子贵母荣而被授予恭人、宜人、安人、儒人等誉称的妇女达36人。

　在唐贤坊村西约200米处的江边村，建村略早于唐贤坊，是一个具有802年历史的古村。该村一大片古色古香的古民居和两座萧氏宗祠亦保存完好，与唐贤坊村形成了一个古民居群。

潮汕春节

关于“春节”的起源，有一种传说是：中国古时候有一种叫“年”的兽，头长触角，凶猛异常。“年”长年深居海底，每到特定的一天(现在说的除年)才爬上岸，吞食牲畜伤害人命。因此，每到除年这天，村村寨寨的人们扶老携幼逃往深山，以躲避“年”兽的伤害。有一年除年，从村外来了个乞讨的老人。乡亲们一片匆忙恐慌景象，只有村东头一位老婆婆给了老人些食物，并劝他快上山躲避“年”兽，那老人把胡子撩起来笑道：“婆婆若让我在家呆一夜，我一定把‘年’兽赶走。”老婆婆继续劝说，乞讨老人笑而不语。

　　半夜时分，“年”兽闯进村。它发现村里气氛与往年不同：村东头老婆婆家，门贴大红纸，屋内烛火通明。“年”兽浑身一抖，怪叫了一声。将近门口时，院内突然传来“砰砰啪啪”的炸响声，“年”浑身战栗，再不敢往前凑了。原来，“年”最怕红色、火光和炸响。这时，婆婆的家门大开，只见院内一位身披红袍的老人在哈哈大笑。“年”大惊失色，狼狈逃蹿了。第二天是正月初一，避难回来的人们见村里安然无恙，十分惊奇。这时，老婆婆才恍然大悟，赶忙向乡亲们述说了乞讨老人的许诺。这件事很快在周围村里传开了，人们都知道了驱赶“年”兽的办法。从此每年除年，家家贴红对联、燃放爆竹;户户烛火通明、守更待岁。初一一大早，还要走亲串友道喜问好。这风俗广泛流传，成了中国民间最隆重的传统节日。

一、贴门神、春联

新春伊始，第一件事便是贴门神、对联。每当大年三十日（或者是廿 九），家家户户都纷纷上街购买春联，有雅兴者自己也铺纸泼墨挥春，将 宅子里里外外的门户装点一新。

门神，传说是能捉鬼的神荼、郁垒。东汉应劭的《风俗通》中引《黄 帝书》说：上古的时候，有神荼郁垒俩兄弟，他们住在度朔山上，山上有 一棵桃树，树荫如盖。每天早上，他们便在这树下捡阅百鬼。如果有恶鬼 为害人间，便将其绑了喂老虎。后来，人们便用两块桃木板画上神荼、郁 垒的画像，挂在门的两边用来驱鬼避邪。南朝·梁·宗懔《荆楚岁时记》 中记载：正月一小“造桃板着户，谓之仙木，绘二神贴户左右，左神荼， 右郁垒，俗谓门神。”然而，真正史书记载的门神，却不是神荼、郁垒， 而是古代的一个勇士叫做成庆的。在班固的《汉书．广川王传》中记载： 广川王（去疾）的殿门上曾画有古勇士成庆的画像，短衣大裤长剑。到厂 唐代，门神的位置便被秦叔宝和尉迟敬德所取代。

《西游记》中的叙述就更加详细了：泾河龙王为了和一个算卜先生打 赌，结果犯了天条，罪该问斩。玉帝任命魏征为监斩官。泾河龙王为求活 命，向唐太宗求情。太宗答应了，到了斩龙的那个时辰，便宣召魏征与之 对弈。没想到魏征下着下着，打了一个盹儿，就魂灵升天，将龙王斩了。 龙王抱怨太宗言而无信，日夜在宫外呼号讨命。太宗告知群臣，大将秦叔 宝奏道：愿同尉迟敬德戎装立门外以待。太宗应允。那一夜果然无事。太 宗因不忍二将辛苦，遂命巧手丹青；画二将真容，贴于门上。后代人相沿 下来，于是，这两员大将便成为千家万户的守门神了。在今天潮汕一些旧 式门楼的两扇大门上，我们还可以见到神荼、郁垒或两员雄赳赳的战将， 形象似乎一样，但是仔细观察，其中一位手执钢鞭，另一位手执铁锏。执 鞭者是尉迟敬德，执锏者是秦琼。

门联同样也是从桃符发展而来的。原来人们用桃木板画神荼、郁垒画 像，挂在两扇门上。后来，画像又改成只写字的“门目”。但门目上两边 各写两字，表达内容有限，人们觉得不过瘾，便又在大门两侧再挂上两块 桃木板(后改用纸)；写上了字数较多、能充分反映心愿的对子。据《宋史 ·蜀世家》载：蜀后主孟旭命学士为题桃符，以其非工，自命笔题云：“ 新年纳余庆，嘉节号长春。”据说这便是我国最早的一对春联。明代朱元 璋建都南京后，曾令各家贴对联，并将门联改名为春联一律用红纸书写。 传说有一次，朱元璋亲自到民间察看，只一户人家没贴春联。一问，原来 这人家是阉猪的，不识字，于是亲自动笔为他写了一联：“双手劈开生死 路，一刀割断是非根。”由于历代大力提倡，使春联成为我国一种特殊的 民间文艺形式，长盛不衰。潮汕人对春联更是重视，买一副春联，往往要 琢磨很久。

从各家各户所贴的春联看，可以反映出不同的审美情趣和价值观念。 其中较多的是反映出潮汕人勤劳上进、团结和睦的特点，像“和睦一家添 百福，平安二字值千金”、“勤生产五谷丰登，善治家六畜兴旺”等等。 潮汕对联最有名的莫过于明朝潮州才子林大钦撰写的“天增岁月人增寿， 春满乾坤福满堂”一联。传说，林大钦早年曾当过私塾先生。有一年正月 初一日，东家夫人过生日，请来先生撰写春联、寿联。只见林大钦提笔沾墨，不假思索便写出此联。

在潮汕的春联中，经常还看到单扇门儿上或谷簟、福龛上贴着斗大的 一个“春”字。“春”字在这里有两层含义：一层表示春回大地，万象更 新；一层巧借“春”与“存”潮音的相谐，表示年年有余的良好愿望。这 跟北方人喜筵上吃鱼，谐音“余”有异曲同工之妙。

二、吃团年饭

家家户户的住宅打扮得焕然一新后，除夕将至。于是，主妇们便忙着 准备做一年之中最丰盛、最富意义的团年饭。

团年饭，顾名思义是一家在过年时欢聚在一起吃饭，连故去的老祖宗 也不忘记的。因此，家家户户做好团年饭之后，首先必须“拜老公”（祭 祀祖宗）。祭祖时应该将代表祖宗的香炉从神龛上请下来安放在供桌上， 然后焚香祷祝，请祖宗用餐。然后长幼依序跪拜，这充分表现出潮人慎终 追远、百善孝为先的传统美德。祭毕，将祭祖用的饭菜重新热过，设大桌 于大厅，一家人入团团围坐，这是每个家庭大团圆的美好时刻，一家人不论平时天各一方，或者平时有多少疙瘩，这个时候也应该欢声笑语，不能说伤心事或吵闹。

用过晚餐，家中主妇就忙着收拾饭桌，于是，一场大清扫活动便开始了。这一次清扫不用很讲究，纯粹是为了清洁卫生而已，不像年底的那一 场必须用松枝菝草扫刷。然后便生炉起火，开始准备明天祭神的供品—— 斋菜。

斋菜的种类很多，有芋头做的，有番薯做的，也有的是用枣子做的，有的则是用花生米、芋头与番薯合起来做的。做斋菜的料都应该在下午时 就准备完毕，让其晾干。炸斋菜时，等炉火生好的时候，放上一口铁锅， 注上大量花生油。等油沸时，用这些料子拌以粉浆往锅里一放，它就在油锅里吱吱地冒气泡。熟时，黄澄澄、香喷喷地格外诱人。这时，家中若有 客人，女主人就会献上新炸斋菜一盘，再泡上香醇的工夫茶，让你尝尝遐迩闻名的潮汕小食的美味。

三、迎财神，放鞭炮

近年来兴起的一项民俗活动，就是在子夜时分拜财神。按说，腊月二十四日诸神上天，人间的诸路神仙都上天“汇报工作”去了。但人们宁愿相信财神仍然不忘造福人间，会在这新春脚步来临之际将财气送到人间，所以各家各户要在这时候拜祭。于是，子夜钟响，鞭炮喧天，烟雾袅袅，仿佛是一团团瑞云祥气，再有那“财神到”的吆喊声，更给这子夜增添了不少热闹。关于鞭炮，不少书已经有过详细介绍，它原来是人们用来避邪祛灾的。《荆楚岁时记）中载：“正月一日，是三元之日也，春秋谓之端日，鸡鸣而起，先于庭前爆竹以辟山魈恶鬼。”宗懔所载，似乎是承西汉东方朔《神异经·西荒经》之说：西方深山中有人焉，身长尺余，袒身，捕虾蟹，性不畏人。见人止宿，暮依其火，以炙虾蟹。伺人不在，而盗人盐，以食虾蟹。名曰山臊，其音自叫。人尝以竹着火中，爆而出，臊皆惊惮。犯之令人寒热。此虽人形而变化，然亦鬼魅之类，今所在山中皆有之。东方朔所提的，即使有那么一回事，也恐怕只是一种动物而已，后代人以讹传讹，于是爆竹便具有了避邪怯灾的功能。不过，随着落后意识的逐渐淡化，潮汕人放爆竹一俗，已经很少包含驱鬼成分，而仅仅是为节日增添欢乐气氛罢了。而伴随着现代文明的到来，许多大中小城市都开始在节日禁燃鞭炮了。

四、送压岁钱

送压岁钱是潮汕春节习俗中重要的一项，长辈要分钱给后辈，能挣钱的后辈也要送钱给长辈。这些钱不能直愣愣地送，而要很讲究地装在一个利市包中，或者用一块红纸包着。这俗称为“压肚腰”，意谓一年从头到尾，腰包里都会满满实实、富富裕裕。特别有趣的是，小孩临睡前，父母必将一张大面值钞票放在小孩肚兜中，睡醒后即将钞票取回。

五、拜年，送“大吉”

拜年，又称为“拜正”，初一一早，人们起床穿好新衣后，第一件事是自家对拜，往往是后辈先祝福长辈，然后长辈再给后辈晓以期望。早饭后，就各自向自己的亲朋好友拜年，潮汕俗谚说：“有心拜年初一、二，无心拜年初三、四。”说的是拜年越早越见其诚意。故此，有的人起床后就立刻向亲戚朋友拜年去了，回来后才吃饭。

拜年的人，无论带了多少礼物，其中大桔（潮州柑）是不可少的。大桔取其谐音“大吉”，带多带少都没有关系，但是不能是奇数。拜年者进了亲友的门，应该看不同对象说不同的祝语。对老人说“新春如意、“寿比南山”，老人会咧开没牙的嘴 笑；对有工作的人则说“工作顺利”、“新年进步”，听的人会觉得十分顺耳；如果是做生意的人，最中听的莫过于“新年大赚”、“发财利市”了；如果是正在读书的小孩，他们最希望的莫过于新年学习进步、成绩突出。送他们这种祝语，他们会对你十分友善。落座后，主人会殷勤沏上闻名遐迩的潮汕工夫茶待客。临走，主人便会从来者的礼物中留下两个大桔，然后取出自家大桔交换，意在互赠吉祥。有好谑诙谐者新正出门给人拜年，往往只在裤兜里装上两个大桔，一一拜年后，裤兜里依然是装着两个大桔不变。因此，民间有善谑者称年初的拜年礼俗为“换柑运动”。

六、掼春（挑礼盒）

春节期间，潮汕的另一个有特色的民俗活动便是“掼春”（春，一种分成三四层的，有盖子的竹编礼篮，通常是成对使用，所以也叫“担春”）。

大年初一，娘家要给出嫁的女儿送礼。过去，这些礼物总是装在一对大春桩中，由出嫁女的兄弟挑着送去。大舅子来到时，亲家要杀鸡宰鹅，热情款待，民间俗语所谓“阿舅来，掠鸡”，说的就是这种风俗。，大舅子送来的礼物中，除了大桔子必不可少，还得有数十节甘蔗，大概是暗祝女儿生活节节高的意思。礼物的丰俭程度由娘家经济情况决定，但一般是：刚出嫁的女儿礼物要备得丰盛一点，不然会被亲家看不起；而出嫁已久，甚至是当了婆婆的，就不那么讲究了。女儿家收到这些东西，便分送给亲戚邻里，这形成了潮汕春节习俗中的一大特色。春节里，鞭炮声噼噼啪啪，除了拜年者匆匆忙忙之外，还有不少老太婆,提着花篮,托着红盘，挨家挨户于门外高喊：“××阿姆，下物食（大妈，送点心来了）。”因为各家各户都有媳妇，故此，各家各户都必须出动。从这一风俗中，可以看到潮汕人亲邻睦里的风尚。此外，如果家中有兄弟分家者，送的人就会按户分送。

但是，嫁出去的女儿在这一天不能回娘家。初一回娘家，俗以为对娘家不利。

七、家庭赌博

春节间的娱乐活动很多，如游神、游锣鼓、标旗和猜谜等。值得一谈的是，春节期间以“赌”为乐的习俗。

春节期间，大家都休息，兜里也都有钱。大街小巷上，随处可见三五成群的人围着赌博，更多的是“家庭赌场”，往往是一家老小围聚一桌，由家长做庄，其他人押注,赌个天翻地覆，但最终是“肥水不流别家田”,因而有的是欢乐，没有真正赌博时的紧张和担心。尤其是劳碌一年，难得有欢乐机会的家庭主妇们，更乐意趁此机会玩一玩。大多数家庭只赌一晚便不再赌了，只是旧俗不改罢了。但有的人也可能由此而引起赌兴，真赌下去，弄得“几家欢乐几家愁”。

今天，赌是犯法的，不能以此取乐，要彻底改变这一恶习。

八、回娘家（食日昼）

正月初二、初三，嫁出去的女儿们便纷纷带着丈夫儿女回娘家拜年。女儿回娘家，必备办一大袋的饼干、糖果，由母亲分送邻里乡亲，一如过年的情景。如果家中有多个女儿的，而这些女儿又不在同一天归来，那么，就要来一个分一次，礼物颇薄，四块饼干而已。然而，它反映的情意却甚浓，真正的是“礼轻情意重”，它表达了姑娘对乡亲的切切思念。姑娘回到家中，若家中有侄儿，当姑母的必须再掏腰包，尽管在初一日给压岁钱时已经送了,可这一次意义不同。这习俗,潮汕人称为“食日昼”。顾名思义，仅仅是吃中午饭而已，女儿必须在晚饭前赶回婆家。

九、迎神接福

正月初四是“神”或曰“迎神”的日子。原来，年前腊月二十四日是“送神”日，下界诸神都在这一天升天向玉皇大帝朝贺述职，报告一年来下界人间行为的善恶。正月初四这天，再回到下界来继续监督人们，于是家家户户便在初四日迎接神的光临。迎神时富裕人家要供上三牲——鸡、鱼、猪头，如果经济不允许,也可免去,但是一盘米、一盘红糖却少不了。因为奉上白米一盘，意谓新年五谷丰登；红糖一盘，暗含生活甜蜜。焚香上礼毕，便燃放爆竹，这时神灵便全部各就各位了。有趣的是在诸路神仙上天的这段日子各乡村的庙宇还不能忘了上供。为什么神灵上天了还要上供呢？因为上天的仅仅是各路神灵的“领导”，他们的手下还在“坚守岗位”呢！谁勤于祭拜，谁偷懒，他们会一一登记在案。

十、吃七宝羹。

旧俗，农历正月初七日食“七宝羹”，它是采用芥菜、芥兰、韭菜、春菜、芹菜、蒜、厚瓣菜等七种蔬菜做成的羹，以此来取吉兆，其中芹菜和葱兆聪明，蒜兆精于算计，芥菜令人长寿。并说“七宝羹”可以除去邪气、医治百病。[1]

十一、禁忌

因为正月是一年之始，潮汕人往往将它看作是新的一年年运好坏的兆示期,因此过年的时候“禁忌”特别多。言语方面, 凡是“破”、“坏”、“没”、“死”、“光”、“鬼”、“杀”、“病”、“痛”、“输”、“穷”等不吉利的字眼,都禁忌说出口来。也忌婴儿啼哭,因为啼哭是“没头彩”，兆示疾病、凶祸。故这一天即使小孩惹了祸，也不能打他或呵斥他，以免他啼哭不休。行为方面，端杯、盘、碗、碟要格外小心，不能打坏，不慎打坏时，在取水一俗已经徒有形式而已。禁扫地这一习俗也正在慢慢被淘汰，因为春节期间燃放鞭炮,人来客往，地上纸屑、垃圾特别多,不打扫一下的确有碍大雅。因此，从讲究卫生出发，不少年轻人也就对这些传统禁忌习俗不怎么讲究了。

这一天债主不许上门讨债，因为人们认为这一天讨债对借贷双方均不吉利。也忌从别人口袋里掏东西，人们认为，正月初一的口袋让人掏了，可能导致一年都被“掏空”的危险。

忌死人,也忌办丧事,因为这将给家里带来不祥。同时，忌该天理发，因为人们在这一,天总喜欢把理发同办丧事联系起来。这一天甚至忌杀生,杀生被认为会导致刀灾、兵灾、血灾等灾祸的发生，但是，现在人们生活水平提高了，吃东西图个新鲜，为了口腹之快，也就没什么顾忌了。饮食方面，这一天严禁吃药。否则，被认为会导致一年从头到底病疾缠身，吃药不断。初一早饭忌吃荤，有几种说法：一种是这一顿吃斋，其功用等于一年；另一种是暗喻指勤俭治家，不可铺张浪费。