兰州拉面是回族食品，因此是回族的。

兰州拉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。

它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。

而兰州拉面大部分是回族人开的，回族人信奉伊斯兰教，而伊斯兰教徒称穆斯林穆斯林进行宗教活动(礼拜、节日庆典等）的场所叫做清真寺。兰州拉面不是伊斯兰教中的“合法”食品，只是兰州人拉面做的好，而兰州有大量回族群众，很多人以开面观为生计，因而兰州拉面大部分都是清真的。

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拉面配方

作为“兰州拉面历史渊源与博爱饮食文化传承座谈会”的力邀嘉宾，陈九如在座谈会上公布了祖传了200多年的老汤牛肉面秘方。

这个秘方是清嘉庆年间国子监太学生、陈氏家谱中排序“十三世”的陈维精当年留给子孙的一首诗，名曰《维精送子位林孙和声西行手记》：众鸟高飞尽，“桂子”独去远。“豆蔻”年华和，身强余“百倍”。

春风草“木香”，“当归”怀庆府。新绿欲涌，“丁香”初开，花“香叶”茂，“荜菝”涟漪，百里林“草果”然繁盛“芳香”。路远难行，高“山柰”何？汝等避“草寇”而返苏寨。“

车前”着吉服马褂“红袍”，夜宿“八角”楼，晨饮“胡荽”汤。马“良姜”行千里，遍“地黄”花时至，司碧玉书联水席相敬，“月山姜”汤“茴香”豆，烹“肉扣”碗“贵老”忙，横“披垒”灶。在这首诗里，陈维精将小车老汤牛肉面的23种调料全部嵌了进去。

后来，陈维精的儿子陈位林也参照老父的方法，把卤牛肉的配方嵌进了一首诗里：“豆蔻”枝头翘，翠竹苏寨绕。“八角”“大红袍”，盎然“丁香”笑。“春砂”映阶绿，“芳香”溪流跳。“桂香”八月里，骑驴叹“国老”。

-兰州拉面

其实他的死亡可以说是刻意的谋害，提到李自成这个人的话，那大家对于他在战场之上的功力还是有着很多的了解的。根据史书之中的记载就可以得知，李自成这个人从小的时候就学习骑马射箭，那么他对于骑马射箭这方面是十分精通的，而且从小跟随父亲从军，所以说在战争之上个人还是积累了丰富的经验。

在后来的时候他跟随着自己的亲戚一起起兵谋反，虽然说在最开始起兵造反的时候，李自成很少亲自参与到斗争之中，一直扮演着的是一个带兵指挥者的角色，可是他本人在战场之上的能力自然是不容小觑的。

而他后来的死亡其实也是让大家非常关注的，就是因为他的死其实相对来说比较的蹊跷。李自成他这个人在战场上的功力相对来说比较的深厚，可是却被一个农夫用锄头挖死，不论用怎样的方法去解释，听起来总是感觉让人很难以去信服。

其实那样的一个事件发生在他最开始带着20多个骑兵去勘察地形的时候，据说在山上遇到了当时的民团堡垒，于是说就被困在了泥潭之中，再加上不能其战马，所以说就被围攻。那么其中的一个村民用一个锄头打中了他的头部，后来他就死掉了。但实际上这样的一个说法还是让人难以信服的，纵使李自成被困住，但是以他个人的能力来讲，还是并不会被一个农民所伤到的。