面鱼的制作方法和配方如下：

1、把面粉放在汤碗里。

2、加适量水搅拌均匀。

3、拿2个鸡蛋打进碗里。

4、将西红柿洗净切好备用。

5、将锅里放入少许色拉油。

6、将鸡蛋放在油锅里炒香。

7、炒香后直接加水。

8、等水开了之后，不要关水，让水保持沸腾，用1根筷子把面一条一条地赶到锅里，擀面的时候要不定时的将锅里的翻翻，不要结底。

9、赶完了面加一点猪油和盐。

10、放入西红柿稍煮一下，就可以关火了。

11、面鱼成品图。

我的家乡蓬莱位于胶东半岛，黄海和渤海交界处。这里濒临大海，气候宜人，风景优美，自古就被成为人间仙境。这里不但有着八仙过海的传说，还有各种有趣的民俗。

从腊月二十三过小年开始，大家就开始为新年做准备了。过小年又叫“辞灶”要祭灶神。这天开始，年味就越来越浓了，过后就开始除尘，蒸饽饽、做年糕、炸丸子、做“团圆饼”和“圣虫”等面食。据说小年这天是灶神上天的日子，所以做的饽饽味道很特别，最香最好吃。

自农历腊月二十三后，家家忙做大枣饽饽（又称大馒头）、团圆饼、面鱼、寿桃等面食，表示全家大团圆，日子过得年年有余。、

年前要蒸许多特大号的“大饽饽”，大的有两三斤重，用红色的颜料来装饰，正月里作为主食招待客人。蒸馒头时，开口的馒头，要说馒头笑了。还有就是用剪子把揉好的面团剪成小刺猬、小燕子、小猪等各种形状，蒸出来之后，用颜料画好，就是我们通常说的面塑。通常除了大馒头之外，面鱼和“圣虫”做的最多，不仅可以吃，还可以用来装饰呢。

“圣虫”谐音“剩虫”，又被叫做“神虫”。 “圣虫”的`前身被认为是龙，用面团来做“圣虫”祈求每年都能够风调雨顺，希望家中能够粮食满仓。先将面团搓成一头粗一头细的长条，粗头朝上作头，细的一端绕着头盘成两圈，然后用剪刀剪出“圣虫”的嘴，把一枚硬币放进“圣虫”嘴里，接着剪出神虫身上的鳞片，最后便是用绿豆安“圣虫”的眼睛。做好的“小圣虫”要一对一对地分别放在面缸、米缸、菜盆、冰箱里，意味着来年米缸、面缸不招虫子，寓意天天有菜吃。面鱼通常用木头模子做出来，蒸好后用颜料画好眼睛和鳞片。放置在窗台、柜头，意味着年年有余。

家有女儿的人家要做团圆饼，也叫“太阳饼”，形状像太阳花，层层叠叠做成太阳状，每一层都涂上蜂蜜、芝麻，外围折成盘叠交错的花瓣状，上面用刀刻上棱形花纹，再用红枣镶嵌。大年初三姑娘回娘家时，除了要吃初一早上的饺子之外，临走还要带走一块团圆饼，意味着幸福团圆，生活甜蜜。

腊月三十这天，除了贴春联挂灯笼，主要就是包水饺了。这天要准备两顿饭的水饺。晚上一般是白菜水饺，寓意发财。初一早上的饺子里更热闹了，有些水饺里包有钱（硬币）、红枣、鱼、豆腐、花生仁、糖块等，有各种含义呢：吃到硬币意味着来年会发财，有钱花；糖意味着甜甜蜜蜜；鱼意味着年年有余；豆腐寓意有福气。。。。。。吃到者象征在新的一年里吉利、如意。为了吃到更多的好东西，这天早上，大家吃的比往常都要多。

正月初一凌晨三四点钟要起来拜年，拜年是按照辈分拜，到辈分比自家大的人家里，男的还要对着家谱磕头，然后到桌子上喝几杯。晚辈拜年，收红包，放鞭炮，各家各户灯火通明，路上只听见相互问候的拜年声，这时年味是最浓的了。

初二开始，便是走亲访友，相互拜年了。正月里，有扭秧歌、划旱船、踩高跷等各种表演队走村串户进行表演，可热闹了。

农历正月十五元宵节，俗称“过十五”。正月十二、三，家家户户皆用萝卜、胡萝卜、大白菜根茎做成许多小油灯，中间挖空，里面倒进融化的蜡油，用棉花做灯芯。十五傍晚送到坟前、祠堂点燃，称为“送灯”。傍晚，房间、院内各角落、门两侧、马厩、猪圈、厕所、锅底洞都点上油灯。这天早饭吃糕、元宵，晚饭吃水饺，饭前开始放烟火炮竹。晚上小孩都要放“点门”、小烟花，奶奶说这天放“点门”，以后眼睛不疼，有好兆头。

正月十六是海神娘娘的生辰，也是蓬莱阁庙会，好多景区免费游玩。天后宫对面的戏楼、广场有俚俗戏剧和大秧歌。人们给天后娘娘进香后，便与亲朋好友在天后宫前看戏看秧歌，趁兴游览蓬莱阁及其附近名胜，直至尽兴而还。这天过后，年味就渐渐褪去。

先说原料,"面鱼儿"当然离不了面,面的多少随自己制作地多少而定吧另外还需要一些青菜鸡蛋,当然用瘦肉来代替鸡蛋也是可行的,只不过本人爱吃素的当然也需要准备一些调料:植物油,盐,醋,蒜汁儿,香油

再说一下制作时需要的工具一口锅是必需地,最好是大点的厚点的,大可以多做点,厚可以避免糊锅锅铲一把,圆眼儿地蒸箅儿一个,再来一个大大地盆儿

该说说如何制作了,这个我要尽量详细些

1把面和成面团,以我的想象应该和地软一些,然后需要省上一会儿,在省面的这段时间可以作些择菜的零碎活

2面省好之后就要开始洗面了,也就是说把面里的淀粉洗出来把和好的面团放在盆里,加些水,轻轻地揉面,一定要轻,否则可能要遭失败淀粉慢慢地就跑到水里去了,到一定程度就可以把混有淀粉的水倒进准备好地大锅中中,然后再在面里加水重复上述动作洗到最后手里剩下地就是"面筋"了,与淀粉相比颜色有些黄

3把那锅面汤放在火上加热烧开后,一定要注意改为小火在这个过程中你还得不停地拿锅铲搅拌着,稍有大意就有糊锅的危险所以这个过程是最辛苦地,有可能让你汗流浃背,想想妈妈当年是相当地辛苦地到什么程度就可以了呢,应该是你的面糊已经搅到相当地粘了,而且变得透明了为止,有点像粘东西用地浆糊

4下一步就要开始漏"面鱼儿"了在一个盆里加上凉水,上边支上那个圆眼儿地蒸箅儿然后用锅铲把锅里的面糊铲到蒸箅儿上,用力一抹,一个个小"鱼儿"就从圆眼儿里跳入水中,水是凉的,所以面糊很快被定型成一个个小鱼的样儿,这也是这道小吃名字的来历

5得到一盆白色透明的小"面鱼儿"后,把水滗出来,如果觉得不够凉,可以再加水冰上一次

6下面该制作菜来作卤了菜的内容和品味应该是随意地,爽口为益不过需要特别说明地一点是,原来洗出来地面筋可不要扔了,用手撕成一小片儿一小片儿地炒在菜里,吃起来也是相当地筋道

7最后把做好的卤倒进"面鱼儿"里,加上醋,香油,和蒜汁儿这么一搅拌,成了!可以吃了,当然,在炎炎夏日里,如果放冰箱里冰上一冰,吃起来更为爽口啊

不过这小吃有一个缺点,就是消化地特别快吃上两三碗可能不到半晌就饿了,所以你要多做点,随时补充这也是为什么我建议你用个大锅地原由了

copy的~

面鱼是一道地道的胶东美食，每到过年，几乎家家户户炸面鱼，炸上满满的一大盆，现在物质生活富足，不像过去年代，能吃上面鱼就是过年，那种感觉再也找不到了。 

下面简单的跟大家分享一下面鱼的做法。

材料：

面粉、豆角、西红柿、青菜、土豆

配料：

豆瓣酱、盐、十三香

方法：

1面粉取150g放入碗中，然后用筷子不断搅拌，搅拌成糊状，发酵5分钟（注意面和水的比例，不要过于太稀）

2面团醒发好后继续揉面，这时可以加入15克食用油，加入食用油更好操作不容易黏手，炸出的面鱼更酥脆，一直把面揣到用手抓起能拉的特别长还不容易断就好了，揣好的面继续醒发半小时

3热锅倒油，放入适量的豆瓣酱，煸炒几下，然后放入切成小段的豆角、煸炒后放入土豆，待土豆炒到5成熟，放入盐、十三香，继续翻炒，然后依次放入西红柿和青菜，翻炒几下，然后倒入开水。

4时间到就可以炸面鱼了，再次醒好的面不用揉，根据自己锅的大小直接拽一块面剂子放在面板上按压拉长，中间还可以划上两刀炸的时候更容易熟 

5油烧至6成热，抓住面鱼的两头抻长轻轻入油锅，在油锅中来回晃动，面鱼中间定型后再把手放开，这样面鱼就不会回缩了，面鱼经过几次翻面，夏至两面金黄出锅，蓬松酥脆，真香！

6水煮开时，可以开始夹面鱼，将碗略微倾斜，面往出倒的时刻，不断用筷子将面分离成小段，然后进行煮沸，一碗热腾的面鱼制作完成。（夹面鱼时，不断用筷子去蘸锅中的水，面鱼会非常顺滑）

此道面食口感主要再于面糊糊，我们在搅拌的时候注意不要太稀，稍微粘稠一点，这样煮出来的“面鱼”口感比较有嚼劲，而且我们家做面鱼的时候喜欢放点红薯粉条，圆的那种，有喜欢的朋友也可以试一下！ 

  其实获得快乐是一件非常简单的事情，特别是在春节的日子里，最关键的还是看自己用哪种心态和想法去过春节和看待春节。有人说心存美好，世间都是美好。我认为这句话也有一定的道理。过春节本来就是很快乐的事情，因为在春节中会有更多的机会去做自己想做的事和去见自己想见的人。

  在春节的时候可以试着自己去写春联来贴在自己的家里，自己写春联也可以让自己静下心来慢慢的练习毛笔字，让自己写毛笔字的水平能够有所提高，毕竟人多一项技能也是好的。自己写春联是在春节中比较快乐的一件事。在过春节的时候可以自己去做一餐团圆饭，无论是做什么事，只要是自己用心的去完成了，那么等这件事做完之后一定会油然而生出一种满足感，做饭给人的满足感会更多。因此自己去完成一餐团圆饭也能在这件事中感受到过春节的快乐。

  许多人在一年中可能不会经常见面，一年中可以只会见几次面，但是在过春节的时候是一定会和自己的亲戚和朋友见面的。在过春节的时候会有很多空闲的时间，不仅是自己，朋友和亲戚也是在过春节的时候能够有时间聚在一起吃吃饭、聊聊天、喝喝茶。亲戚之间应该多走动才能让亲戚们的感情更加深厚，不然就可能会越来越淡。朋友也是如此，只有多花时间去经营才能够让朋友间的感情不会变淡，只有朋友之间经常相聚才能让彼此之间的感情越来越浓厚。

 我认为过春节就是一件很快乐的事情，在春节期间会有很多的时间去做自己想做的事情，也会去见自己想见的人，去玩自己想玩的东西。

1、一般来说，供奉家谱需要准备好供桌、蜡台、蜡烛、香炉、烧纸等。供品就是水果、点心、馒头、米饭、饺子等。还有的就是在腊月二十八的时候蒸馒头，蒸的时候还要在馒头上加上五个大枣，在供桌两边分别叠放起来，一堆五个。下面三个，上面对叠两个。另外还有米饭，和其他的供品，都是有一定的讲究的。

2、一般都会在年三十早上太阳还没出来的时候，就需要挂上家谱，摆上祭品，在天黑的时候还要提着灯笼去十字路口接年，请祖先回家过年。在这之后开始，就需要早晚去祭拜了，到了初三晚上的时候就要送年了，就会把所有的供品撤掉，卷起家谱，放好备用。