第一世（始迁）文友 相传为旺公之子雅好孔子春秋元末避乱隐于巢湖之滨诗书教子不求闻达实高尚之流也因子永安永忠功赐封侯爵妣□氏子五人长永清次永坚三永宁四永安五永忠

第二世永清 文友公长子元至正年间举人明洪武初以本生子升贵赠明威将军公笃嗜诗书隐居不仕妣邵氏封大德人相传其后嗣多半徙居苏州枫桥及湖北武昌府

第二世永坚 文友公次子巢湖水军主要指挥者之一后投奔陈友谅仕汉汉灭后隐居湖南湘阴前四子迁回湖北其余子尚居湘阴

第二世永宁 文友公三子元至正进士候补县丞明初后裔迁回湖北

第二世永安 生于1320年卒于1366年字彦敬文友公四子洪武初封楚国公后改封郧国公妣林氏龚氏无子以长兄永清公子升承嗣祥

第二世永忠 文友公五子生于1323年卒于1375年妣王氏一子权又妣何氏一子志广（见广东南雄廖氏族谱）明初封德庆侯后裔散布湖北、湖南长沙、广东南雄、广西等地据传江西、四川临水县也有其裔

第三世升 永安公继子生于1335年卒于1426年荫封指挥使妣夏氏子四人长基次垕三矶四垣建文四年受侄儿镛，铭案牵连发配广西戍边公元1225年获赦还乡湖北

第三世权 永忠公子生于1347年卒于1385年妣徐氏花氏王氏明初以功臣子为散骑舍人洪武九年从冯胜练兵西安十一年从御史大夫丁玉征松叠等州克之十三年袭封德庆侯十四年从颖州侯傅友德征云南十五年领兵守毕郡寻守泸州十六年夏五月召还十七年夏四月癸已以疾卒子四人长镛次铭三钺四钟

第四世基 升公长子妣□氏子三人长子承庆次子善庆三子余庆

第四世垕 升公次子子嗣失考

第四世矶 升公三子子嗣失考

第四世垣 升公四子子嗣失考

第四世镛 权公长子生于1367年卒于1402年袭封德庆侯官至都督妣方氏据《廖姓史话》载其孙廖垂远从江西迁湖南长沙按公与弟铭同受学于方正学先生先生被难二公笃师弟谊收其尸瘗于聚宝门外山上遂同坐死并追去所赐铁卷金章母女谪发浣衣局子侄俱发充奉义金山两卫军史称被逮时母王夫人泣送之曰今日之事皆好读书所致此后家人切勿读书二子泣顾曰此事非读书人不能作传语后代儿孙益当读书云厥后金陵建方正学先生祠二公皆配享焉

第四世铭 权公次子事略同镛公妣李氏后世迁湖北潜邑黄中垸

第四世钺 权公三子袭封指挥使死于广西戍所妣□氏子嗣无考

第四世钟 权公四子隐居湖南华容

第五世承庆 基公长子袭封指挥使妣□氏子三人长奉次春三泰按公以方正学先生案株连发充广西奉义卫军田宅金章铁卷尽被追去宣德时观察某奏请清勾靖难罪名旋赦还复官职公在戍日夜哭泣竟以瞽废辞不仕复触朝廷怒发守凤阳陵寻卒

第五世善庆 基公次子卒于广西奉义卫军戍所子嗣失考

第五世余庆 基公三子子嗣失考

第六世奉 承庆公长子妣□氏一子赞

第六世春 承庆公次子子嗣失考

第六世泰 承庆公三子正统举人官山东钜野县教谕升河南河间府教授妣□氏子三人长许次谊三让按廖氏自元末迁巢湖户族流离谱牒失传公始搜订之承先启后实有大功焉

第七世赞 奉公子子嗣失考

第七世许 泰公长子妣□氏子二人长世兴次世华

第七世谊 泰公次子明廪膳生妣向氏子一人世昌

第七世让 泰公三子后裔徙居寿县安丰圹廖家老圩（详见寿春廖氏宗谱）

第八世世兴 许公长子妣□氏一子伏亨

第八世世华 许公次子子嗣失考

第八世世昌 谊公子明庠生妣韩氏子三人长伏初次伏元三伏思

第九世伏亨 世兴公子妣□氏子嗣失考

第九世伏初 世昌公长子妣□氏一子自勉

第九世伏元 世昌公次子字柳溪明庠生著有柳溪集公自凤阳陵戍所迁居寿县东乡王叶巷坊因以廖家湾名葬于本村前卯乙过峡转巽卯山酉向妣宋氏合墓一子自新

第九世伏思 世昌公三子妣□氏子二人长自成次自功

第十世自勉 伏初公子妣□氏二子长必登次必选

第十世自新 伏元公子字守畦明庠生附葬伏元公墓左侧妣刘氏合墓子三人长严次秀三实

第十世自成 伏思公长子妣□氏一子必春移居怀远廖家巷

第十世自功 伏思公次子子嗣失考

元朝统治者把全国人民分为四个等级：第一等是蒙古人，社会地位最高；第二等是中亚细亚人（色目人），社会地位次之；第三等是汉人，即原属金国统治下的中原人；第四等是宋王朝的遗民，蒙古贵族称之为“南人”，地位最低。铁木真曾规定：凡杀死豪古人的，须偿命；杀死色目人的，罚80两白银；杀死一个汉人或南人的，只要交一头毛驴就可以了。蒙古贵族统治者将“汉人”和“南人”每20户编为一“甲”，首长叫“甲主”，由元“政府”派蒙古人担任，这20户人就是“甲主”的奴隶，财产和妇女任由“甲主”享用。蒙古统治者还禁止“汉人”和“南人”打猎，不准“汉人”和“南人”练武术和持有兵器，连赶集做买卖、拜佛集会、夜间出门行走也被禁止。蒙古贵族又特别崇拜喇嘛，任他们为所欲为，于是这些以“慈悲为怀、普渡众生、救苦救难的活佛”，却是“汉人”和“南人”的灾难。他们所到之处，随从如云，或强占民宅，或强占民女，或勒索财物，或挖掘坟墓**金银珠宝……。为避乱，文友公举家辗转来到巢湖水边。适值江淮大地农民起义风起云涌，为反抗元鞑的暴虐统治，也为保一方平安，文友公五子永清、永坚、永宁、永安、永忠在巢湖建立水寨，训练水兵，扯起义旗。元至正十五年（1355年）5月，朱元璋义军驻和阳，欲渡江发展而苦无舟楫。永安兄弟和俞廷玉父子相约投奔朱元璋，元璋大喜，曰“天助我也！”亲自迎接永安等于巢湖水寨。得到这千余艘战船，万余名水兵，特别是永安兄弟和俞通海兄弟皆才勇之将，长于水战（明史称永安为水杰），朱元璋的起义军如虎添翼，声威大振，攻城掠地，所向披靡。终于摆脱“高筑墙、广积粮”的被动防守局面，转入积极进攻阶段。

从1355年到1368年的十三年中，永安、永忠任正、副水军统帅（永安陷吴后，永忠任水军统帅），协同徐达、常遇春、汤和等陆军将领先后打败元中丞蛮子海牙，灭掉汉陈友琼、吴张士诚，又讨降方国珍、陈友定进克福州。使得长江中下游和淮河流域的广大地区成为朱元璋的势力范围。1368年朱元璋称帝建立了明王朝。

洪武元年（1368年）永忠拜征南大将军，由海路取广东。东莞伯何真归降，至广州又降元将卢左丞，擒海寇邵宗愚而杀之，广人大悦，广东悉平。接着进军广西，在梧州降元达鲁花赤拜住，继而攻克南宁、象州，广西悉平。洪武三年，永忠从徐达北征，攻克察汗脑儿。洪武四年，从汤和帅舟师伐蜀，败夔府守将郭兴，智取瞿塘关，擒同佥蒋达等八十余人。继而帅舟师直捣重庆、铜锣峡，蜀主明升投降，又招谕成都守将戴寿、向大亨等归降，蜀地悉平。洪武五年，从徐达北征，收复和林。洪武六年帅舟师扫荡盘据在沿海岛屿上的倭寇（日本海盗）大胜而归。

由是可见，永安、永忠兄弟的战迹几乎遍中国，尤其在长江流域，华南、西南诸省战功最为显著，堪为开国元勋。朱元璋曾亲书“功超群将，智迈雄师”赐之悬于门上。又在“平蜀文”中褒其功，有“一傅二廖”之语（傅是傅友德、廖即廖永忠）。洪武初封永安为楚国公后改封郧国公，封永忠为德庆侯。一时廖家成为应天（南京）的名门豪族。

事态有变。永安攻打张士诚部和徐达攻克宜兴，乘胜深入太湖与吴将吕珍战时，战船搁浅，后续部队迟来一步，永安被俘。张士诚爱永安文武全才，欲招降之，不从而被囚，八年后死于吴，吴平后，灵柩运回南京，太祖迎祭于郊。葬于钟山，因功配享太庙。

说到这里，有一个问题：永忠“功超群臣”，为何不封公爵而只封了次一级的侯爵呢？

先前，朱元璋起义初期，因羽翼未丰，多次得到明王救援与庇护，朱元璋便拜明王为主而称臣，后来明王日渐式微，无奈之下，遣使谕元璋欲移驾应天，到元璋的地盘上来。元璋一面“恭迎”来臣，一面派永忠驾舟迎驾。至瓜步，船翻，小明王韩林儿淹死。这件事有些蹊跷。永忠舟可渡海作战，怎么会在太平水域翻船？永忠加害小明王自己又能落得什么？无论将来是明王称帝还是元璋称帝，永忠都只能是一个臣子。所以，明眼人一看便知究竟。由于只有永忠最了解内情，恐怕也就埋下了隐患。果然不出所料，如果“故止封侯而不公”也就罢了，洪武八年（1375年），终以“坐僭龙凤”被赐死，年仅五十三岁。当然，当年的功臣名将在朱皇帝坐稳天下后都没有好下场。所谓“飞鸟尽，良弓藏，狡兔死，猎狗烹”是也，火烧庆功楼在所难免了。

永忠死后，子廖权于洪武十三年嗣侯，十七年卒。权公子廖镛以嫡子为散骑舍人，累官都督。建文时惠帝常与议兵事，宿卫殿庭。可见廖镛在朝廷中的地位。不久，燕王朱棣兵变，攻克南京，建文逊国。忠于先皇惠帝的一班臣子一个个被杀。大学士方孝儒首当其冲，灭九族。廖镛与弟廖铭曾就学于方孝儒门下，见方横尸暴野，便收其遗骸而葬之，也被论死。灭九族，又加上学生一族，成为历史上“祸灭十族”的先例。这一次灾难非同小可，不仅田产宅第均被没收，还追回皇家先前赐予的铁卷、金章、第钺，所有男丁如三弟廖钺等一律充军边陲，妻女谪发浣衣局，沦为皇家奴。从此金陵廖家再无踪影。

廖家经过两次杀身之祸，死的死，充军的充军，能逃的则逃，又加上不断迁徙和军旅生涯居无定所，便形成后来支脉数省的罕见局面。

（一）廖承庆迁居凤阳，安徽廖氏家族

永安公无子，兄永清公子廖升过继而嗣之。升随永安南征北战，屡立战功，永安死后，升嗣公爵，授予指挥佥事。侄儿镛、铭惨案后，升公也受牵连，虽年事已高，仍被发配广西戍边。1425年，仁宗继位（年号洪熙），谕礼部：“建文诸臣，已蒙显戮，家属籍在官者悉宥为民，还其田土。其外亲戍边者，留一人戍边，余放还。”这该是建文时殉难诸臣家庭命运的一次转机。这时廖钺已死于边塞。升公除留下长孙廖承庆继续戍边，其余子孙皆获释为民，得以返回故里。宣德年间（1426—1435），宣宗为安抚死难诸臣的后裔，颁诏赦免诸臣，承庆公感慨先祖们的悲惨遭遇，终日恸哭，对恢复官职已心灰意冷，婉言拒绝了皇家的任命，这下又触怒朝廷，以其积怨未消，再贬凤阳守皇陵，从此便在这里扎下根。

经过数世繁衍生息，九世祖廖伏元（字柳溪）深感生口日繁居所紧缺，便将自己这一支及弟伏思一支迁到当时寿州东乡，现在的淮南市廖家湾，聚族而居，成为当今的淮南廖氏家族。大概与此同时，七世祖廖让公的后裔迁到寿州南乡，今寿县廖家圩定居，形成寿县廖氏家族。十世祖廖自功又自廖家湾迁到怀远县廖家巷成为淮南廖氏的一个支脉。十三世祖廖应桢迁到今日长丰县水家湖，后裔成为淮南廖氏又一支脉。自一世祖文友公起，在安徽的后裔到目前已传至二十二世到二十八世，其中人口最多的当属二十五世。

（二）湖北永清公永坚公永宁公永忠公后裔

据我谱载，永忠“其裔半在庐州府，龙池支谱载其子迁居湖广武昌府及四川顺庆府临水县或亦有所据也。”近查“湖北仙桃市廖氏谱（光辉和利和于2007年元月4日去湖北调查，复印仙桃市廖氏宗谱首卷一册），使我们对这一情况有了进一步的认识。

二世祖廖永清（派名道清号永德字子芳）元至正举人，分发湖北侯补粮捕府，二世祖廖永宁（派名道恒号永定字竹斋），进士，侯选县丞。见江汉之间田肥美，民殷富，便在梅子山前（今武汉市境）建立家园。我谱载文友公“雅好孔子春秋，诗书教子，实高尚之流也”。可见当时廖家是书香门第、功名之家。时值元末大乱，地方上的土匪盗贼乘隙横行乡里，生灵涂炭。为避乱，“乃至父母兄弟各异”。我们知道便有了文友公举家迁徙巢湖之举。明初大定，社会秩序大大好转，洪武二年，永清、永宁年事已高（1355年永安兄弟投奔朱元璋时，最小的永忠已三十二岁，到明朝建立时已四十五岁，可想永清、永宁这时都很大了。）便又回到湖北的家园隐居起来。永坚公曾在陈友谅部下做过事，汉灭后，隐居湖南湘阴。永坚公前四子后来也迁回湖北。仁宗大赦时，廖升率子孙（廖钺已死于边塞）也是回到湖北，当今湖北廖氏人中，很多都是他们的后裔。

据湖北八县廖氏联谱记载，后裔分布如下：

廖永清（湖北谱记为兰山，派名道清，号永德）生子六：瑾、瑜、瓒、瑨、瓘、琛。瑾、瑜不知去向。瓒（即廖升，永安嗣子）生子六：辅显、辅谟、辅翰、辅贤、辅明、辅仁，后裔散居汉川、沔阳（仙桃）、天门、潜江、监利、应城、荆门、嘉鱼、蒲坼、钟祥、孝感、汉阳等地。总人口最多的为仙桃市，人口最集中的是天门市。瑨公的后代聚居于潜江渔洋镇。瓘公的后裔居于潜江的袁硚和周矶。琛公后裔居于监利新沟镇。

廖永坚生子六：远、逵、通、达、遂、运。前四子后来由湖南湘阴迁回湖北。远、逵、通的后裔分别聚居京山、潜江、当阳。达后裔居荆门、钟祥等地。

廖永宁（湖北谱记为旭山，派名道恒，号永定）生子三：玮、璜、玺，后裔分别居于天门市的渔薪镇北千弓、石河镇海湾村、汪场之廖家河岭，还有一支迁襄阳。

（三）湖南永忠公和永坚公后裔

永忠公和永坚公在湖南的后裔，现已清楚的有六支：

一是永坚公的第五、第六两子遂和运没有回到湖北，其后裔居于湘阴。

二是永忠孙镛、铭、钺、钟的后裔，聚居于华容东山乡及湘阴等地。

三是永忠的六世孙，廖镛曾孙廖垂远，明正统年间由江西吉水县迁居湖南长沙市湘春门北门正街，形成一个廖永忠世系。其中第十世廖国遴，明朝末年官户部给事中，国遴的侄子廖远度是文学家。

四是郴州市宜章县栗源镇廖氏。据该地谱载：廖永忠有子三：邦佐、枚佐、从佐。邦佐始封御营指挥。洪武九年随黔国公平云南，公出力建功，奉召镇守长沙兼摄茶陵卫，殁于王事。妣符氏、马氏、许氏、阳氏，生子六：则斌、则善、则卫、则和、则忠、则华。后裔聚居于栗源镇石波潭村等地。历代功名鼎盛。早年建有永忠公祠，2008年重建。

五是永安公后裔，明洪武时迁长沙城，随迁长县白箬乡长冲及城南外烂泥冲。至1949年族人已有12000余人。宗祠设河西长冲。

六是永忠公后裔，明洪武年间由江西南昌徙居湘阴黄谷县，至1948年已传23代，共有4000余人。分布于归义乡丝塘、河市乡。宗祠在黄谷乡。

（四）广东永忠公后裔

广东廖氏这一脉主要有三个支系：

一是南雄支系。1368年（洪武元年）征南将军廖永忠帅舟师抵达广东，东莞伯何真率众官出迎，见永忠真英雄豪杰之士，便将女儿嫁给永忠。广东平后，奉太祖令进军广西，按当时制度，妻女不准随军，便将何氏寄在东莞，此时何氏已怀孕，后生子名志广。1375年，永忠死时，志广才七岁，何氏贞节不再嫁，携幼子定居南雄，志广成年后修祠于南雄珠玑巷，到1988年已传至23世，成为一个典型的廖永忠世系。

二是清远支系。据清远市《永忠廖公宗支族谱考》记载，广东清远市即今清新县珠坑坪杉树嘴又名雷公潭有永忠墓，清远滨江池水岭背村有永忠祠。公有夫人康氏、何氏、吴氏等。其中康氏生三子：尚英、尚俊、尚奉，后裔聚居清远。传到四世祖国谅后，陆续有部分后裔播迁广州市、韶关、黄埔、乐昌、越南等地。

三是怀集支系。明朝成化年间，永安、永忠后裔登宝等人由湖南邵阳迁来，至今已传二十五世，聚居于怀集县西北的兰钟镇。在后岗村曾建有宗祠一座。

（五）广西永忠公后裔

明初，南方岑伯颜不服明朝统治，仍坚持元朝体制，待广东平定后，征南将军廖永忠奉命进军广西，降服岑伯颜。至此，明朝基本上统一了全中国。洪武三年（1370年）永忠班师回朝，这次征南共用三年左右时间，在广西期间，永忠军纪严明，秋毫无犯，安民兴业，民感其惠，为之立祠。永忠的部分后裔也便在广西安家落户。子孙昌盛，遍布南宁、武鸣、隆安、平果、田阳、上林、天等各地。先祖廖以庄官云南大理寺少卿，廖受珍官监察御史，廖应先官至中宪大夫。

另外在广西平南县东华乡也聚居有廖永忠后裔，据史料记载其始迁祖是日正。日正的祖辈是廖广，号君门，封千总军门提督。日正四兄弟：日正、日照、日闪、日升。日正生于明末清初乱世之中，为避战乱，随祖母来到阆口三甲落籍。日照后裔分布于安怀镇、官成镇、怀城镇、思旺镇以及柳州、象州等地。日闪嗣子其昌的后裔除居住平南县东华乡外，大部分分布在藤县大黎镇、东荣乡以及蒙山县陈塘镇等地。

又据广西平乐县廖氏族谱载：廖源广(1450～1528)，字泰弦，号绍堂，明代人，永忠曾孙，奉旨率师统兵进伐九洲楠木洞(今广西东部一带)，镇剿苗民叛乱。平定叛乱后，被皇上封为廖太尉征南将军昭灵太师金毗六殿显惠侯王，受命镇守九洲楠木洞。因爱此地山水秀丽，遂于弘治五年(1492)带领兄弟子侄从湖南衡州府清泉县珠玑巷(原名猪鸡巷)迁居昭州(今广西平乐县)东乡里榕津仙宫寨立寨创业。至今已生殖繁衍了22代后裔，分支遍布平乐、钟山、荔浦、恭城、贺县、昭平等六县的五十多个村庄，人口约有三万余。

（六）云南廖永忠后裔

云南板桥廖氏是廖永忠后裔，开基祖是应寿，由四川泸州迁至云南镇雄不受县平坝立业。应寿一子尚珍，尚珍生七子：明忠、明时、明政、明义、明和、明孺、明智。从应寿至今已传13代。字辈是：应、尚、明、君、联、启、发、仁、正、万、天、国、元、延、绵、永、世、洪、忠、怀、文、凤、登、朝、彩、兴、德、顺、祯、祥。

700年间，文友公的裔孙遍布大江南北，纵贯数省，播迁全国各地。这是在特定的历史条件下，永安等兄弟的不平凡经历形成的。据我谱记载，永清公尚有一支后裔迁苏州枫桥，承庆公尚有留在凤阳的后裔，据传江西龙南和四川境内也各有永忠的一脉。这些都还未证实，或许今后得力于信息技术的发达，更由于廖氏子孙的努力，会很快水落石出。

二。谱牒

自文友公迁居巢湖传四世至镛、铭二公，因受其师方孝儒案株连，家破人亡，宗牒散遗，传六世至泰公(官河南河间府教授)搜集史料始修宗谱，承前启后，功莫大焉。传至乾隆年间，旧谱存于十九世蘧风公（廪生）处，可惜毁于东邻一炬。所幸二十二世所称公（岁贡生）手录之谱稿犹存，复订而修之，公挽我谱厄运于一旦，功亦大焉。清宣统年间，二十一世绍董公偕众叔伯、兄弟、子侄采访手录而藏之，为以后续修家谱做了大量工作。

1川魂冒牌货《冒菜》味比味，料比料，好吃不上火，怎么冒都是那个味，个人比较下来还是相当不错的一道美味，大家可以去吃吃看，应该是大众口味，是最近才开的，价格也不贵，老少皆宜的好味道，好价格，地址：曲靖市麒麟区文化路267号，民族中学下行300米处

2蒸饵丝

漫步清晨的曲靖城，那些遍布大街小巷的食肆饭馆里，蒸饵丝的身影竟无处不在。或许他们也经营着米线面条、包子豆浆，但蒸饵丝是必不可少的一个品种。各家的蒸饵丝可能在一些小的细节上有些出入，然而大的做法上如出一辙：切得细细的饵丝在甑子里蒸着，挑出一碗，放上开水氽过的韭菜、绿豆芽，舀一勺熬过的酱油和橙黄的肉酱，吃时必另有一碗骨头汤作配，别有一番滋味。

卖蒸饵丝最出名的要数学院街上的北颖园（记忆中是曲靖第一家），这家铺面不过巴掌大的小馆子在曲靖城已有20多年的历史，每天上午食客簇拥其间或蹲或站争食一碗蒸饵丝的情景是这条老街上独有的景观。之所以能够树起“北颖园蒸饵丝”这块牌子，让全城人民为了一餐早点不远数里地奔来，倒也自有它的过人之处。

　　北颖园的主人崔大妈说起蒸饵丝来数家珍：饵块要选好的，先泡一夜再切成细丝；酱油需以一定比例放入花椒、草果、白糖等各种佐料熬制；酸菜一定要是自家腌的那种。“帽子”的肉一定要好，肥瘦适当；熬汤的骨头得是猪的筒子骨……

　　曲靖人对蒸饵丝太情有独钟了，以至现在有很多餐馆都打破了早点才经营的常规，一整天都见白生生的饵丝在甑子里冒着热气。腻味了大鱼大肉的人们偶尔把蒸饵丝当正餐吃，也自是一样情趣。

　　蒸饵丝伴随着曲靖人迎来每一天的晨光，虽然人们的步履越来越匆匆，虽然盛饵丝的碗逐渐换成了一次性饭盒，但那份古老质朴的的味道依然，并且历久弥香。

3宣威火腿

宣威火腿历史悠久，驰名中外，是中国三大名腿之一，是国优名特产品，因而，宣威成了著名的云腿之乡。

　　宣威火腿至今已有几百年的历史，早在清雍正五年就远涉重洋，销往海外，并在国际上享有盛誉。1923年，浦在廷兄弟食品罐头公司加工的宣威火腿曾获孙中山先生亲笔题词：“饮和食德”，并赠优美奖章。　　

　宣威火腿以当地盛产的乌蒙猪为原料，用当地的方法腌制，因产地而得名，以色泽鲜艳、香嫩可口、食而不腻见长。新中国成立后，宣威火腿继承传统，改进工艺，开发研制生产了精腿、片装、盒装、块装、金钱腿等10多种“宣字牌”系列产品，深受喜爱。

4沾益辣子鸡

记不清是从何时开始，一块小小的“沾益辣子鸡”招牌，竞打到了上至昆明，下至偏远如怒江峡谷的路边小店。至于曲靖当地许多从事餐饮业的个体户，更是从这块牌子中得到了不少实惠。很多外地人也以吃过“沾益辣子鸡”，尤其是正宗的“沾益辣子鸡”为荣。

　有人也许会问，小小辣子鸡哪有如此魔力，你还别不信，有机会亲自去尝一尝，自然了悟其中的滋味了

　　说起这辣子鸡的来历，在曲靖流传着两个说法。其一是说沾益县西平镇红星办事处6村村民龚国富、丁丽琼夫妇，1987年利用自家位于320国道旁的两间平房开起食店。起先经营的也不过是些家常小菜，后来爱琢磨的龚国富在一种贵州辣子鸡的基础上自己创出了沾益辣子鸡的独特配方，遂一发不可收拾，转而专营辣子鸡，小店名声也不径而走，誉满云南。

　　其二则说是龚国富的妹妹龚红云，在10多年前的一个春节，她下厨炒鸡肉时不小心将放在灶边的一碗辣椒面翻泼进锅里，只好将就着一起炒，不料竟做出二道辣香独特的好菜。1987年，她利用街边住房开起了小食馆，逐渐把她家的辣子鸡推成了专营名菜。

两种说法究竟哪一种更真实可信一些，似己无关紧要。事实上，龚氏兄妹一人开了一家“辣子鸡店”，两店就并立在沾益县城边东风闸处，曲靖人目睹了他们从鸡毛小店一步一步发展壮大的全过程：刚开始一到早晚饭时间，食客峰拥而至，坐不下的只好到店外空地上搭伙，人们或拖家带口、或呼朋唤友，冒着车来车往的尘土和喧嚣，依然吃得津律有味。

　　现在，龚国富昔日的小店已为一幢装修豪华、设施齐备，可同时容纳300余人进餐的三层楼房所取代；而龚红云于1994年建盖了总面积800多平方米的经营大楼，1998年，又在沾益县委、政府的支持下，建成总面积2000余平方米，集餐饮、住宿、娱乐为一体的辣子鸡大酒店。并以此为龙头成立了龚氏辣子鸡实业有限公司，引进辣子鸡袋装生产线，实现辣子鸡的工业化生产，让这一地方特产走出县城、省城、力争成为国内名牌。

一道菜成了名牌，就不仅从用料、制作上有自己的讲究，就是吃的程序上也形成了固定的套路，整个享受辣子鸡的过程，也就是一个体会品牌的过程。

　　辣子鸡的用料以刚打鸣的公鸡为最好，这边顾客刚挑好鸡，称罢斤两，那边小工已三下五除二把鸡拾掇干净，斩成小块。主厨的师傅对配方是保密的，只知要用上好的菜油、猪油、辣椒面和大蒜，并且辣椒的量颇为可观。从落座到一盘红中泛白、辣味十足的鸡上桌，前后不过一二十分钟，速度快得和辣味一样惊人。

　　这辣子鸡的辣不似寻常辣味，是辣中有香，辣而不过，让人吃一口还想吃第二口，直到满头大汗，欲罢不能。如果顾客对“辣”实在敏感，不要紧，可以要求一半的鸡做辣子鸡，另一半拿来黄焖，一样喷香扑鼻，却温和平谈了许多。光吃鸡不行，配套的小菜也都是预备好的：炸洋芋条、炸臭豆腐、淡煮苦菜场、豆花、小馒头，一色清淡，正与火爆的辣子鸡互补，由不得食客不满意。吃剩下的鸡肉店家会嘱咐你打包带走，拿回家去下面条，足可余香三日。

　　关于“沾益辣子鸡”，可说的话实在太多。但不管说到何种程度，还是不如亲自去品尝品尝，那种感受才是真切实在的。

5会泽稀豆粉

如果说曲靖人喜爱的早点是蒸饵丝，那会泽人喜爱的早点便是稀豆粉了。

　　如果你有机会去会泽你就会真正了解会泽人对稀豆粉的喜好程度。清早，热心的当地朋友就会叫你：“喂，走，吃稀豆粉去!”

　　走在整洁的街道上，只见人行道边，屋檐下，到处是摆摊卖稀豆粉的小商和你来我往就餐的人群。大街小巷到处热气腾腾，弥漫着稀豆粉的香气。随便找一空凳，屁股还没有坐热，一碗碗稀豆粉就送上餐桌，灰底蓝花的土陶大碗装满了食物，上层是堆得尖尖的油条块，中层是灰黑色的荞丝，下面是稠乎乎的稀豆粉。食用时，先取一勺碎生姜，再取一勺糊辣子面以及花椒面等佐料撒入碗中，拌一下就开始品尝了。经过稀豆粉浸泡过的油条、荞丝，软软的，香香的，吃起来非常爽口，没一会功夫，一大碗稀豆粉就会被“消灭”得干干净净。“啪还再来一碗”卖稀豆粉的妇女在这个时候总是热心地问道，她那慢中带柔的会泽口音听起来很质朴，让人感到亲切。

会泽稀豆粉制作非常讲究，选用当地上乘豌豆用文火慢慢炒熟，然后用细磨加工成粉，滤渣。食用时均匀搅拌用清水煮热。稀豆粉的主要配菜荞丝，制作时先把养面踏成薄片，再用松树枝慢慢烘烤，不能烘糊，这样，切出来的养丝便带有天然松树的那种清香味道。食用稀豆粉时，还可以随心所欲放些油条，洋芋粑粑等，这样，一碗碗稀豆粉便成了许多种天然食物的大杂烩，不但味道鲜美独特，而且营养丰富，开胃健脾，老少皆宜。

　　会泽人喜爱稀豆粉不仅仅就是这些，每天清早，早读的学生，晨练的老人，上班前的中青年人，或一人独往，或三两同行，前来就餐。大家都是小城四邻人，大多面熟，就餐时不但填饱了肚子，而且还能在这短短的时间里，谈天说地，相互交换各种信息。人与人彼此间的友谊、感情在此得到交流。常常会遇到这样的情况：当你离开餐桌付款时，小贩会告诉你，你先走一步的朋友已捷足先登替你付过了。于是你不必追问，也许明早或后天大家又会在此碰面，那个时候你自然会早早把钱付掉。

会泽稀豆粉制作非常讲究，选用当地上乘豌豆用文火慢慢炒熟，然后用细磨加工成粉，滤渣。食用时均匀搅拌用清水煮热。稀豆粉的主要配菜荞丝，制作时先把养面踏成薄片，再用松树枝慢慢烘烤，不能烘糊，这样，切出来的养丝便带有天然松树的那种清香味道。食用稀豆粉时，还可以随心所欲放些油条，洋芋粑粑等，这样，一碗碗稀豆粉便成了许多种天然食物的大杂烩，不但味道鲜美独特，而且营养丰富，开胃健脾，老少皆宜。

6烧饵块

曲靖人酷爱米制品，光饵块一样就有很多品种，筒状的，饼状的，丝状的等等。有一种饵块，做得很薄，形状是圆的，盘口般大小。这种饵块是专门拿来烧吃的，所以约定俗成称之为“烧饵块”，独曲靖所有。在昆明等地虽也有烧饵块。不过那是长方形的，吃法上也较曲靖烧饵快不同。

年纪稍大一些的曲靖人都不会忘记，大约在70年代末80年代初，那时曲靖街上的早点主要有两个品种：小锅米线和烧饵块。小锅米线属奢侈品，两角钱2两粮票一碗；饵块则只需8分钱2两粮票，非常实惠。每天早能吃上一个烧饵块，是那个年代很多孩子的一个梦想。

　　大炉子里火旺旺的，上面架了一张铁网，白生生的饵块放上去，边烧边翻，不一会就两面焦黄，中间鼓胀。铺在盘于里抹上酱油辣椒对折两次，捏在手中，一嘴咬下去，香美无比。

吃过最好吃的是在机械厂旁的巷子，一套饵块，无论是卷上油条，还是卷上一个洋芋粑粑，都是美味异常

7曲靖韭菜花

“韭菜花”是曲靖颇有名气的传统名特食品。据传，“韭菜花”的生产起源于清末，迄今已有一百余年的历史了。韭菜花是用新鲜韭菜花与芜蓝丝、辣椒混合在一起，经腌制而成的。因韭菜花味突出，故取名为韭菜花。它具有韭菜花固有的浓郁清香，甜、咸、辣味俱佳，脆嫩味美，鲜香扑鼻，可口的特点。食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。早在战争时期，韭菜花就远销昆明、贵阳、南京和香港、澳门等地。近年来，多次被云南省评为优质产品。

每年旧历七、八月间，是韭菜花制作的旺季，这时，曲靖的街头巷尾，庭院甚至机关单位，到处都能见到洗净晒开来的翠绿色的韭菜花和苤蓝丝以及红辣椒，这些都是在为腌制韭菜花作准备的。

　　腌制韭菜花的主要原料是韭菜花、苤蓝丝和红辣椒，再加拌红糖、白酒等原料，由于制作比较简单，因而，当地许多职工和居民家庭，都会自做自食，或送亲友，既经济实惠，又方便。

　　过去，韭菜花主要是私人生产经营，产销量极为有限。1956年，曲靖成立了酱菜厂，国营厂家加入到韭菜花的生产中，年产量在5吨至10吨之间，1972年达到12吨。近年来，逐步扩大了生产规模，1982年达到48吨，但仍然满足不了市场的需要。1984年1月，在全省名特食品展销会上，采取限量销售的办法，顾客很不满意。北京、上海、四川等地要货，也供不上。究其原因，主要是原料不足；该厂曾试用外地韭菜花作原料，但配制的产品，没有曲靖韭菜花所特有的风味，不受欢迎。

　　为大量发展韭菜，进一步扩大生产能力，满足市场需求，近年来，兴建了韭菜花、苤蓝等原料生产基地，同时，对产品包装也作了较大改进，有大包装、硬包装，也有小包装，软包装，从各个方面适应了市场经济发展的需要，深受广大消费者的好

8黑皮子

说黑皮子，那也确实是不亚于红烧肉的一类美食。过去农村谁家杀过年猪，猪腹部五花的那一块一定是用来做黑皮子的。也就是说，吃黑皮子，一年就那么一次。现在当然不同了，人们的生活水平都在大幅度提高，城乡差距正逐渐缩小，黑皮子早已不是什么希罕物什，倒是那讲究的城里人，反爱寻这土里土气的吃食去，用乡俚俗味调剂一下自己被精粮细莱惯坏了的胃口。

　　制作黑皮子，最好是用自家喂养的猪，这样不但肉味香浓，那块五花肉尤为层次分明，肥瘦适宜。若是用喂催肥饲料批量生产出来的猪肉，从吃味到口感就会逊色许多了。做时五花肉连皮先切成大块煮至六七成熟，捞起沥干水分，再切成三寸见方的小块，抹上蜂蜜和白酒，放进烧热的油锅里“跑”(用油多少介于煎炸之间)。一直“跑”到肉块发黑，肉皮变皱。黑皮子由此得名。捞起晾干的黑皮子，可保存半月左右，什么时候要吃拿一些出来和着酥肉一起煮，并不必加什么复杂的佐料，那味道绝对喷香诱人，即使从来不沾肥肉的人，也能毫不费力地“吃”下两块去。

9陆良板鸭

陆良腊鸭，也就是我们说的板鸭，是选用壮而肥的仔鸭宰杀后，用适量食盐腌制而成的，每只重2公斤左右，造型为杏仁形，挂于室外清洁、干净、阳光充足和干燥通风的烤鸭架上，风吹日晒，数日后晒干即成板鸭。腊鸭独具特色，色白无毛，盐味适中，肉质细嫩，营养丰富，味道鲜美，是广大消费者喜爱的一种食品。每逢节假日，人们取来板鸭或蒸或煮。用来下酒。有人甚至用红纸把板鸭包起来，作为馈赠亲朋好友的礼品。陆良板鸭，尤其受港澳同胞、海外华侨和国际友人的青睐，从1959年起，陆良腊鸭就远销外地，在国内外市场上享有一定的声誉。70年代中期，最高年产量达150吨，在我省腊鸭出口中占有重要的地位

10富源酸菜

做好后的富源酸菜，观其色，绿白相间；察其形，粘稠滑腻；品其味，则酸纯无比。吃法上就更是与普通酸菜迥异了，这时的富源酸菜，已经是一种名副其实的“菜”，而非咸菜或佐料。从前最有代表性的吃法是红豆酸菜场，熬得烂熟的老金豆和着酸菜一起煮，吃时放点糊辣椒面和盐，轻软爽口。现今生活极大丰富了，火腿、猪脚、鸡或鱼加上酸菜一起煮，再打出个“富源”的招牌，又成了独具特色的风味菜。别看香喷喷端上来一大锅，人们净爱拣那酸菜吃，什么鸡呀鱼呀这时倒成点缀了。最妙的还是那汤，酸中带鲜，浓而不腻，不但酸鲜可口，还有开胃健脾之功效。

11马龙藠头

藠头为百合科植物的地下鳞茎。成熟的藠头个大肥厚，洁白晶莹，辛香嫩糯，含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，是烹调佐料和佐餐佳品。干制藠头入药可健胃、轻痰、治疗慢性胃炎。据《本经》记载：藠头“治金疮败，轻身者不饥耐老”、“治少阴病阙逆泄痢，及胸瘅刺痛，下气，散血，安胎。”如此既好吃又治病之物，世间实为难得。

鸡街是个好地方呀，生态环境好，森林覆盖为全县之首，达64%，是天然氧吧。当地民风淳朴，政通人和，教育居全县上游，去年共考取昆明一中4人。鸡街农业较为发达，鸡街大米特好吃，林业发展较快，板栗，核桃，松茸是鸡街的主要特色农业产品，大白芸豆是鸡街的出口创汇产品。百合花远销海内外。

牧业发展优势突出，现有市级牧业龙头企业两家。分别是腾龙农业有限公司，兴平养殖公司。鸡街是你投资发展的好地方，鸡街欢迎你。

根据诸位於姓同胞的留言整理（今后会不断更新），於姓主要分布于： 杭州市：西湖区三墩镇於村、萧山区南阳街道横蓬村於氏300多人，于 2015年元旦修缮了家谱；萧山区浦阳镇於家村、萧山区於家浦、萧山区瓜沥镇於家楼居委会、萧山区宁围镇宁新村、萧山区瓜沥镇义桥、萧山区施家桥闸口、余杭区运河镇、余杭区乔司镇朝阳村、杭州市淳安县石林镇考坑村、淳安县里商乡武源村於家村、淳安县石林镇棠高村（淳安300多人）、临安市太湖源镇於头村、临安市横路乡於塘村、临安市於潜镇於潜居委会

舟山市：普陀区沈家门街道、普陀区登步乡、普陀区六横镇山坑渔业村、普陀区六横镇苍洞村、普陀区桃花镇公前村万寿弄、岱山县高亭镇大岙一村、岱山县高亭镇大岙二村、岱山县高亭镇大岙於家、岱山县高亭镇闸口、岱山县高亭镇蓬莱弄、岱山县石马岙社区、岱山县岱东镇、岱山县岱西镇（岱山4000人）、嵊泗县菜园镇

台州市（路桥区蓬街镇於家桥村、路桥区路北街道下宅於村、路桥区路北街道松塘村、路桥区路北街道洋叶村、路桥区路北街道马铺居、路桥区路北街道蔡於居、路桥区路北街道管前村、路桥区桐屿街道坐应村、路桥区桐屿街道山羊居、路桥区桐屿镇新保村、路桥区桐屿镇岙后村、路桥区路桥街道蔡於新村、路桥区路桥街道路桥后於、路桥区路桥街道后蔡居、路桥区路桥街道良二村、路桥区路桥街道河西街居、路桥区横街镇横街居、路桥区路东乡洋叶村、黄岩区院桥镇沙门於村、黄岩区院桥镇沙门店村、黄岩区院桥镇洋岙村、黄岩区院桥镇埭东村、黄岩区南城吉岙村、黄岩区院桥镇鸡山村、路桥区螺洋街道向北屋村、玉环县珠港镇东门村、玉环县城关镇广陵路与东城路、温岭市大溪

宁波市：江北区洪塘镇洪塘村於家村、镇海镇海区、北仑区新矸街道、北仑区大矸河南村、亚浦街道镇东村已经拆迁大约五六百人口住进规划小区（北仑区3000人）、象山县鹤浦镇高坎头村、余姚市（余姚已经是第4代了）、绍兴上虞30人

湖州市：南浔区和孚镇重兆枉港钱家埭、南浔区和孚镇重兆枉港陆家湾、南浔区和孚镇重兆枉港本横港、南浔区和孚镇重兆枉港张家埭、南浔区和孚镇重兆枉港於家湾、南浔区和孚镇重兆横港钱介埭、南浔区和孚镇重兆横港钟家埭（南浔5000多人）、湖州市孝丰镇溪南村、湖州市菱湖镇东河村、双林镇邢窑村於家埭、德清县武康镇三桥、吴兴区。

嘉兴市：嘉兴市秀洲区油车港镇栖真村、海盐县秦山镇杨柳山村、海宁市盐官镇郭店村於家逮（2000多人）、海宁市丁桥镇海星村於家亭、海宁市梅园三里。

绍兴市：绍兴县钱清镇劳动村於家埭、上虞市。

衢州市：江山市风林镇西溪於村、开化马金镇大於村、龙游县。

温州市：乐清市雁荡镇泽前村。

丽水市：丽水市莲都区秋塘、丽水市莲都区岩泉街道青林村、丽水市城关镇丽东新村。

金华市：万苍乡潘界村。 盐城市：大丰市大中镇和瑞村、滨海县天场乡天场村（1000人）、滨海县天场乡马套村、滨海县樊集乡（滨海县2000人）、建湖县庆丰镇庆丰居委会二组、建湖县永丰镇於家舍、建湖县上冈镇、射阳县、阜宁县。

南通市：海安县胡集镇於庄村、海安县青萍乡於庄村、海安县曲塘镇於陈村、通州市平潮镇团圆村、如东县大豫镇杨於村、如东县洋口镇古坳村於家荡、如东县丰利镇家庙桥村於家家庙桥、於家营；如东县丰利镇陈葛庄村於家观音堂、如东县洋口镇蓬树村（江苏南通於姓祖先於清言，擅画荷花）。

镇江市：丹徒区辛丰镇北於村、丹徒区辛丰镇南於村、丹徒区辛丰镇黄墟村；丹阳市经济技术开发区大泊后湾、润州区七里甸镇。

常州市：常州市新北区青龙乡高土村於家湾（100人）、新北区春江镇四堡村委於家村、新北区春江镇绿南村委於巷里、新北区春江镇绿南村委野田里、罗溪镇灯塔村、天宁区、溧阳市社渚镇於坝村、溧阳市南渡镇朱於村、武进区洛阳镇於村、武进区洛阳镇洛东村於家村、武进区礼嘉镇於家村、武进区湖塘镇武宜路。钟楼区

扬州市：仪征市、高邮市。

淮安市：清河区长西街道长西社区、金湖县涂沟镇於沟、金湖县金南镇车塘村、金湖县金南镇南望村、金湖县卞塘镇新卞村、盱眙县马坝镇马坝村维桥於家湖、於老庄（盱眙县4000人）。

苏州市：张家港市经济开发区杨舍镇河头村、吴江市平望镇瑞市村於家湾、吴江市平望镇小於村、吴江市平望镇溪港村、昆山市锦溪镇袁甸村田肚里、北联村於家湾、长云村。

南京市：浦口区星甸镇小陶村小於自然村、浦口区乌江镇大於自然村、浦口区於桥、江浦县龙山乡中窦村、江宁区、玄武区、建邺区沙洲街道。

无锡市：宜兴市高塍镇李家村於家村、宜兴市徐舍镇长福村（原长圩村）约1000人（繁衍至今已七代），江阴市顾山镇北国村李家桥村（从宜兴迁来，有几十户於姓人家，200人）、江阴市夏港镇三元村於王村。无锡市孙蒋新村

泰州市：泰州市於尖、兴化市周庄镇夏泊村（1000人）、姜堰市娄庄镇红庙村。

宿迁市：泗阳县高渡镇南大滩村於庄（260人）、泗阳县於沟村、泗阳农场三大队、泗阳城厢社区小圩居委会、沭阳县龙庙乡联合村。

连云港市：灌云县四队镇街西村（河南迁徙而来） 淮南市：潘集区古沟乡於湖村、潘集区田集街道吴湖村於程王、潘集区祁集乡黄岗村於拐孜、潘集区架河乡先锋村任王、潘集区芦集西清明孤堆（潘集区2000人）、谢家集区孙庙乡范嘴村於大郢（400多人）、凤台县杨村乡邵集村（凤台县100人）

蚌埠市：蚌山区燕山乡铅山村於家（蚌山区200人）、怀远县朱疃桥

滁洲市：天长市张铺镇天王村草屋组、天长市新街镇勤东村於庄、天长市铜城镇龙岗社区湖庄组，明光市管店镇罗岭村、明光市三和集镇大於、定远县藕塘镇永宁乡陈苇、北於、南於三村、三和集镇农科村、全椒县程家市乡西石村大於村、全椒县程家市乡小於村、程家市乡浦北村栗於、全椒县古河镇蔡集村上於自然村、全椒县古河镇华严村下於自然村（古河镇70户人家，300口人）、全椒县草庵乡白酒村、全椒县二郎镇西石村余庄组、凤阳县武店镇於陆村於家湖、凤阳县刘府镇时圩村於家队、凤阳县红心镇蒋庄村小於（凤阳县600人）、来安县新安镇。

六安市：六安、金寨县、霍山县佛子岭、霍邱县於子楼、寿县张李乡塘北村、寿县迎河镇於郢（寿县於姓从淮南来，老祖叫於老方，200多人）。

芜湖市：芜湖市裕西口、南陵县许镇镇马仁村於村自然村、繁昌。

安庆市：安庆市迎江区工人新村、安庆市雷池路於家炮、安庆市杨家山街，安庆市十里铺乡於家炮、安庆市新建村於垀、安庆市於船形、怀宁县凉亭乡、怀宁县安铜街道於家冲、。

巢湖市：居巢区拓皋镇大於村、居巢区拓皋镇驷马於山头、居巢区拓皋镇驷马大於村、居巢区栏杆集镇牛头地村（牛头地村30人）、巢湖市峏山乡大於自然村、巢湖市於赵、巢湖市苏家湾乡小王村、和县香泉乡秋於自然村、和县香泉乡小於村、和县沈巷三墩、和县沈巷双河村委会三东村。

阜阳市：颍州区清河办事处、阜南县

合肥市：肥东县二十埠於家湾、肥东县张集乡小於户、肥东县龙山乡小於家

淮北市、毫洲市蒙城县顺河集、宿洲市砀山县、马鞍山市、池州市东至（东至300人，於胜军提供） 黄冈市：黄梅县五祖镇渡河桥村於大屋、黄梅县五祖镇白羊岭村、黄梅县苦竹乡尖於、黄梅县孔垅镇马坊村、黄梅县杉木乡於岭村（於岭村10000左右）、黄梅县独山镇周材村（男丁120左右）、黄梅县濯港镇南街、黄梅县大河镇王枫乡於婆祖村、黄梅县大河镇戢畈村、黄梅县大河镇天门村、黄梅县大河镇江畈、螺蛳墩、於家聿、於三房、於家楼、河畔、大路岸、罗垸、黄梅县於天绿、於正益、於元吉、於上屋、於大屋、於窑、团风县团风镇江宇（於）庙村於家咀、团风县上巴河镇黄泥岗村於家湾、团风县於家墩、杜皮乡於阳岗村（有祠堂）、杜皮乡於家垸；罗田县胜利镇翁家湾村十组；蕲春县狮子镇於冲村、花圆镇狮子岭於家村（男丁360左右）、琥祖后裔分布于黄梅县、蕲春县等地男丁人口5000左右等，蕲春县向桥乡柳堰村於油铺人口100左右。

荆州市：洪湖市於家桥、江陵县秦市乡谭市一组、

仙桃市：郭河镇官伟村於家渡（10000多人）

鄂州市：鄂城区汀祖镇泉塘吴垴村於家湾、鄂城区汀祖镇岳石洪村大坳庄（有祠堂），鄂城市徐王於、鄂城市於谈庄

黄石市：大冶市城北经济开发区下冯村、大冶市桥北开发区（原大冶市下黄村於家湾）胭脂庄（原蛤蟆墩於家）、大冶市东岳路街道办事处永胜村三组（有祠堂）（季麻海庄）、大冶市东风路街道白象林庄、大冶市东风路五星村沙子垴庄、大冶市罗桥乡徐家铺村牛角山庄、大冶市金湖街道大学庄、八十步庄。

武汉市、宜昌市水月寺滩於河村、十堰、鄂东及大别山余脉有零分布 咸阳市（由解放军四野部队军人转业定居，原祖籍湖北黄梅县。）