说到汉中四大小吃，首先我们先说一下汉中是什么地方，汉中，是陕西省的一个地级市，曾被评选为中国最美十大城镇之一，还记得小学语文课本中学过的《朱鹮飞回来了》这篇课文吗 ，里面提到的濒临灭绝的珍禽——朱鹮就是汉中一宝，所以汉中也被称作“朱鹮之乡”。

说到汉中的美食，那可是已经要开始流口水的节奏了。

汉中米皮

汉中米皮可以说是汉中美食的名片，一把大米清水浸泡。然后慢磨细碾成米浆，上笼开始蒸制，熟了一张薄薄的皮，趁着刚下锅的热度抹上菜籽油，切成条状，垫上豆芽、黄瓜丝儿等，再放入火红的油泼辣子、生抽、醋、蒜泥水等调味料就可以开始吃了，呲溜的一口，香辣软糯。

有人说，这不就是凉皮吗，凉皮和米皮的口感还是不太相同的，我吃凉皮的时候，偏爱的就是面筋，米皮里面是没有面筋的，主要是因为制作的时候使用的原材料就不相同，米皮多是使用大米磨成的米浆制作，而凉皮是使用面粉洗出面筋之后制作。

米皮口感上更加软糯，而凉皮劲道有韧性，用筷子拉扯还有点Q弹。米皮热食更加受欢迎，而凉皮虽然我们有时候也会选择炒制热食，但是还是吃凉拌的时候较多。

来到汉中，可是必须得尝尝被媒体评为“中国十大经典地方早餐”之一米皮的，米皮也是汉中四大小吃中位列榜首的。

菜豆腐

菜豆腐，又叫做菜豆腐粥，是汉中四大美食之一，也是汉中人百吃不厌的一种家常菜，其精华就是在于豆腐上，黄豆浸泡后磨成浆，过滤过豆渣之后煮沸，加入浆水菜酸汤点清，然后在滤出豆腐压制成块状，做出来的豆腐口感非常的鲜嫩，不像在北方吃的豆腐偶尔发涩，也可能是我买的不对。然后使用酸浆水加入大米开始熬煮，快熟时加入豆腐。再吃的时候配上小菜，别有一番滋味。酸香的汤汁，绵绵的豆腐，回味无穷。

浆水面

浆水面和酸汤面了类似，口感是酸酸辣辣，同时还独具清香，味道层次丰富。浆水面用浆水打底，浆水就是把粟米煮熟后，放在冷水里，浸泡五至六天左右，等水面上生出白花，味道变酸制成的。在夏天的时候，浆水还常被当作预防中暑的清凉饮料，解暑败火效果非常好。关中的浆水面中的浆水大多数是用芹菜泡制的，面少而汤多，浆水面好吃的点就在于浆水的酸味和醋的酸味又不同，虽然酸，但确实带着香的酸味，温柔而舒坦。

粉皮

汉中粉皮也是汉中独具特色的小吃之一，也叫做“片皮”，是用蕨根粉及淀粉制作的，这些淀粉加水稀释，加入明矾，然后倒入锅中，平摊就可以了，然后加入生抽、醋、盐等调料，配上豆芽、菠菜等凉拌就可以食用了。说起来，酸辣蕨根粉倒也是勾人口水直流的美食了，蕨根粉是从野生蕨菜的根里进行提炼，然后提炼出淀粉，所以命名为蕨根粉，说成蕨根淀粉就比较好理解了。汉中粉皮就比较有韧性了，口感也比较爽滑，在夏天来上一碗，清清凉凉，岂不快活？

结语

以上就是关于汉中四大小吃的介绍啦，有时间去汉中的话，这些美食一定不能错过。

以上仅供参考，欢迎大家互相沟通交流，如果内容对你有帮助的话，来给我点个赞吧

1春节风俗: 开门炮 初一清晨，家家户户放双声爆仗和百子炮，预祝新年吉祥如意，兴旺发达。 食年糕 早餐多食年糕。“糕”与“高”谐音，谓“一年高一年”。 开笔 初一，读书人裁一红纸，上写祝贺新年诗句，或写“新春开笔，大吉大利”字样，叫做“开笔”。 开市 春节间一般商店都不开业，居民所需食品和生活用品，都在节前购置。初三四后，各店陆续开市。开市时张红挂彩，鸣放鞭炮。近几十年来，许多商店为方便居民，初一照常营业，或同行业轮流开门应市。 送元宝 农村有“送元宝”者，在春节期间，两人搭档，手持铜钱串和万年青树枝，挨门念《送元宝》谣。一人念祝福辞，一人应“好”。如“元宝进道坛--好!”“金银满上间--好!”温州有谚“正月初一送元宝，讲的都是好”，即指此俗。 长八日 正月初八，每家庭院燃薪柴，称为“燎火盘”。孩儿跳火堆和燃放烟花取乐。善男信女联袂往近郊太平寺祈求保佑全家安康。 2婚嫁: 出亲时，新娘顶红稠盖头，由兄弟背上轿，年幼弟妹 1 人押轿。此时嫁歌尽道惜别之情。鞭炮之声中花轿起程，押礼先生、接亲娘子、行嫁(抬陪奁)、吹鼓手先行，花轿相继，送亲一行随后。途中若遇别的结婚花轿，新娘交换手帕。花轿到男家门口，迎亲娘子扶新娘出轿入室拜堂。礼毕，新娘新郎争先而入洞房，谓之“抢房”。洞房中，新郎用擀面杖或秤杆将新娘头上盖头挑去。新娘坐斗上，迎亲娘子给新娘上头(将辫子挽成发鬓)，给新娘送洗脸水、铺床，新娘以礼封相赠。入夜，亲友闹房。广坪地区，新娘一到婆家，便蒙头大睡，翌日方起拜客。婚后 3 天，新娘夫妇携礼品回娘家叫“回门”。婚后 10 天，娘家接新娘回去住 10 天，叫“住十”。 3生育: 分娩后将息一月叫“坐月子”。孕妇够月未生，娘家送食物，谓之“催生”。婴儿降生后衣胞埋床下，第一个外人来家称“逢生”，有婴儿性格似逢生者之说。分娩 3 日，煎草药水洗婴儿，叫“洗三”。生第一个孩子，丈夫要到岳丈家送鸡报喜，生男送公鸡，生女送母鸡。亲友携礼物看望产妇，叫“看月母子”。月内择日备酒席款待贺喜亲友，谓之“办满月”。是日，娘家送衣帽鞋袜、米面蛋肉，蛋必染红。生男，戏称“放牛娃”，生女，叹为“赔钱货”。 产妇未满月忌进别人家中，孕妇、带钥匙者、穿草鞋者忌进入产妇房中，认为这类人可带走产妇乳汁。若小孩多疾爱哭，就拜寄别人，即找干爹干妈，或拜寄给神佛偶像以来保佑，或凑百家锁以保煞(即保其无病无灾)。

柑桔

城固自古出“贡桔”，有“桔乡”的美称，以升仙村为中心的城固柑桔属我国柑桔分布最北缘。千百年来，几经浮沉，延绵不衰。

“九五”期间，县上以这种独特的生态优势的依托，积极调整农业结构，大力推进柑桔产业化，取得重大突破，全县柑桔面积达10多万亩，产量4．5万多吨，年产值近5000万元，且增长势头强劲，为该县支柱农业产业之一和农村经济新的增长点。柑桔跃升为西北乃至全国最北缘地区最大的柑桔基地，“升仙蜜桔”闻名遐迩，蜚声全国。

城固桔柑具有甜中潜酸。口感爽劲的独特风味，优势明显。并且成熟期早，比其他产区提前15—20天上市。果皮稍厚，不易腐烂，宜贮藏保鲜和长途调运。营销成本低廉。城固近靠西北诸省，北方客商到城固调运鲜果，运费比到南方产区每公斤低0．3到0．5元。且运输时间短，损耗小，易占领市场。

生 漆

漆树，别名大木漆、小木漆、山漆树，是重要的特用经济树种，其树的分泌液称生漆。它是国防、军工、宇航、化工、轻纺、矿山、造船、建筑、农业等领域中不可缺少的化工原料。

留坝县漆树分布广泛，野生漆树树均产漆量大而质优。据统计，全县境内约有野生漆树600多万株。现在，留坝县已是全国19个生漆基地重点县之一，年产量40多吨，居全国第三位。

香菇木耳

香菇，别名香蕈，是留坝县著名的土特产。其形体肥厚丰满，肉质脆嫩，营养丰富，食之鲜美可口，享有“山珍佳肴”。“植物肉”、“蘑菇皇后”等美誉。黑木耳，别名褐木耳。作为美味佳肴和保健食品，在我国已有2000多年历史。民间自古称之为“山珍”。留坝县的木耳因耳大肉厚，膨缩率高而备受人们称赞。香菇、木耳除供人食用外，还具备多种药用价值。

花木手杖

张良庙手杖，产于陕西十大名胜古迹之一的留坝县境内的张良庙，故称“张良庙手杖”。因手杖上雕有花木鸟兽等图形，遂又称其为“花木手杖”。

张良庙手杖的生产，工序繁多，包括选料、定型、粗坯、磨光、上色、绘画、雕刻、整型、油漆等等。原料均选自秦岭山区多年生灌木鸡骨头、老鼠刺、刺李子、红枫等稀有树种。因此地属于高寒地带，悬崖耸峙，秀峰林立，长年云遮雾罩，多种灌木深隐于人迹罕至的悬崖绝壁之下，故木质具有细腻、坚硬、柔韧等特点。

张良庙手杖厂建于1972年，年产各种规格的手杖10多万根，品种40余个，不仅畅销国内，并已远销东南亚、西欧、北美、香港等十多个国家和地区。

宁强县西洋参

西洋参又称花旗参，美国人参，洋参，原产于北美洲，具有滋补、镇静、抗衰老等功效，是一味名贵的中药材。留坝县地处秦岭南坡，气候温和，雨量充沛，自然生态环境得天独厚。1981年，从美国引种西洋参获得成功后，1985年被国家科委列人首批“星火计划”，现为全国三大西洋参栽培基地之一。

经科学测定，留坝县种植的西洋参与美国、加拿大参相比，有效成分基本一致，含有20多种化学元素。其中钾、钙、镁、磷及微量元素铬、硐、硼、锰、锶、锌等含量，比美国参更高。就其全面质量测定，留坝西洋参可以与美国花旗参相媲美。美籍华人、西洋参行家郑碧强先生曾亲临留坝县考察，对此大加赞赏。

近几年来，以西洋参的广泛种植为契机，留坝县大力开发了西洋参系列产品，现已锋芒初露，纷纷上市，成为医药保健园地的一枝奇葩。经过加工制作的商品参，已经远销港澳和东南沿海地区。

宁强县香谷米

香谷米，又名老红谷，是宁强县特产之一，以其味道清香鲜美而出名，它出产于宁强县黄坝驿乡西沟村。这个村前临川陕公路，背靠大山，一条小河横贯沟中，两岸皆肥沃水田，一年四季气候温和湿润，有稻谷生长的良好环境和条件。

香谷米之所以珍奇，一是品种优良，二是浇灌的水非同一般。浇灌香谷米的水出自大山脚下的一个山洞，当地人称龙洞水，今人奇怪的是，同为香谷良种，若栽到非龙洞水浇灌的田里，稻谷就会变异，失去其固有的香味。

据老辈人说，清乾隆皇帝到西南私访时，路过此地听说了这种米，食而甘之，送命年年进贡，香谷米随之身价倍增，供不应求，后代仁宦商贾；纷纷高价寻买。这是香谷米紧缺的一个原因，但主要的是由于龙洞水源有限，一般仅能浇灌三四十亩，产量不高所致。香谷米如此珍奇，当地农民自然如获至宝，收获后都舍不得自己吃，将其珍藏，或高价出售或作为贵重礼物送给他人。

宁强县小吃

一、根面角

根面角，形似半月，呈浅褐色，每联5瓣。据传是由当地传统素筵中分化出来的。初为清香型，流行既久，又转为浓香型，从而素与荤两种并列。其主要原料系从野生蕨根中提取的淀粉作皮，以鲜蔬作馅，急火蒸成，然后再蘸上酸辣之汁。本为夜宵小吃，现在也逐渐登上豪华宴席。

二、王家核桃馍

宁强著名风味小吃“王家核桃馍”，此馍小如瓷盖，色橙黄，味浓郁，人口香酥，尤难得者为放置累日逾旬色味如初。在漫长的岁月里，留下一些有关王家核桃馍的趣闻轶事。清光绪二十六年（1900）八国联军攻破津京，慈禧太后携光绪帝逃到西安避难，地方官闻讯急奔西安参朝，曾将此馍作贡品进陈御用。此事一经传开，这馍在群众中骤然身价百倍。王家馍铺历史悠久，起初，掌案师傅姓王名培录，生于清同治五年（1866），十一二岁就在其父王文选身边学艺。文选的师傅也姓王，清乾嘉间人，开设的铺子叫“福兴老号”，专门精制各种烧饼，兼营满、汉糕点，在本县食品业中，名噪一时，文选于嘉庆年间至“福兴老号”当学徒，其师因无子嗣，平日看轻精干，料定日后必能承业自主，临终前遂将这个铺子的招牌授给文选继续使用。溯自“福兴老号”从乾隆时代问世，至1949年解放，已有两百多年的历史。

文选、培录父子两代，一脉相承，专门精制各种烧饼及满、汉糕点，独具特色，传至现在，惟“核桃馍” 秀中之秀，独放异彩。

三、王婆麻辣鸡

本世纪50年代初，宁强悄然兴起一种风味小吃——王婆麻辣鸡。由于它有着色泽鲜美，肉质细嫩含脆，肥而不腻，麻辣爽口的独特风味，喜欢的人愈来愈多，今天已成为县城街头地方小吃中的奇葩。

王婆的夫家本是城内望族，曾雇有一四川成都厨师，手艺精湛，而最拿手的绝活，则首推麻辣鸡。后来，王家家道衰落，靠卖麻辣鸡度日，到50年代初期，渐有名声。

70年代以后，开放意识锐敏的宁强人，瞅准了这个行当，偷师学艺，大有青出于蓝而胜于蓝之势，麻辣鸡的摊点日渐增多，夜幕降临，麻辣鸡在辉煌的街灯下，金黄闪亮，丝丝飘香，给宁强县城的夜曲增加了一个谐和美妙的音符。

上元观红豆腐

以优质黄豆为原料，以酸浆水点制豆腐，压榨后将豆腐切为一寸见方，恒温发酵，以食盐、花椒。大香、红叩、桂皮。良姜、砂仁等19种调味品浸拌淹渍后晾干，再用大曲酒、辣酱调制混合入坛密封。坛体埋入地下，夏遮阳、冬保温，利用自然气温调节坛内温度，促使二次发酵，存放三年而成。外观枣红色，

内呈**。具有松软、细腻、咸辣不出头、味尾醇厚、清香爽口、余味悠长等特点。问世百余年来一直保待传统制作工艺，质量久享声誉。除销陕南各县，且销往关中、甘肃、北京、上海等地。近年用竹篓纸盒、陶罐等不同包装，更增情趣。该产品1980年被评为西北五省同类产品第三名，1981年全国调味品评比会上被评为同类产品第三名。产量最高的1987年，年产 119吨，产值17．5万元。